油炸食品的危害都有哪些？
脂肪有提高食物的感官性状的作用，凡是经过油炸的食物都变得馨香酥脆。小时候如果家里炸一次油饼，就像过节一样，大家对油炸食品的喜爱程度可见一斑。随着人们生活水平的提高，油炸食品随处可得，人们摄入能量越来越多，可是营养却越来越少，大街上的胖子越来越多，患慢病的人越来越年轻…
油炸食品没有罪，但是经常大量吃油炸食品，无疑对健康有不利影响。首先，经油炸的食物热量增加，高热量食物不仅对现代人的肠胃是一种负担，摄入热量过多还会增加肥胖风险。其次，高温油炸食物的营养素流失过多，尤其是B族维生素，叶酸，维生素C等。第三，高温油炸碳水化合物类食物（油条，薯片，裹面糊的肉类等）容易产生丙烯酰胺，后者是一种致癌物，经常吃容易增加患癌风险。第四，高温反复加热的油类会产生大量的反式脂肪酸，过多摄入这类脂肪容易增加动脉粥样硬化的风险。
生活在物质生活丰富的现在，如何智慧的吃饭也是一种技能。多吃一些营养高热量低，对健康有益的食物，舍弃一些深度加工，健康无益，却增加身体负担的食品。多营养，少负担，健康常相伴。
1、油条，油饼等油炸食物在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，已有研究发现，铝在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关。
2、高温煎炸过程可产生大量有致癌作用的多环芳烃等物质。油炸类食物所用的食油往往反复使用，导致脂质过氧化物积累，这些过氧化脂质可促使脑细胞早衰，故不宜多食。
3、经高温油炸的食物会使很多营养成分受到破坏，维生素A、维生素D和维生素E都遭到破坏；必需脂肪酸的破坏也会影响维生素B1的吸收利用。因而食物的营养价值大大下降。
4、食物经过油炸后，表面会被大量的油脂包裹，从而增加人的肠胃消化难度。所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，对于肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，食用油炸食物容易诱发或加重病情。
5、在高温下油脂中的不饱和脂肪酸会发生氧稠、变黑，这种变质的油脂对人体有害，研究人员曾经从煎炸油中分离出的二聚物环二烯化合物，以5%的比例掺入饲料喂小鼠，5天后部分小鼠发生脂肪肝、肝肿大，而且经常吃油炸食物还容易发胖，因为食物经过油炸后脂肪含量会成倍地增加。
1、导致肥胖
油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利于消化，进而影响肠胃消化功能，造成脂肪在体内的堆积，会导致肥胖症的发生。
2、卫生条件恶劣
油炸食品一般制作的原材料都是快坏或已经坏的，而且他们使用的油不卫生，很多不良的商贩使用的油都是地沟油，或是多次反复使用的老油。油炸食品都是在短时间烹制而成，常常会有没有熟透的情况，不但没有杀死食物本身携带的病原微生物，而且会造成肠寄生虫的发生。
3、毒素增多致癌
油炸食品反复使用的油脂经过反复高温加热后产生的聚合物二聚体和三聚体毒性较大，大部分的油炸食品含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物。
4、诱发疾病
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂以及色素等。反式脂肪酸的长期食用会损伤肝脏，阻碍人体的新陈代谢，增加患心血管疾病和糖尿病的危险；膨松剂里铝含量的超标造成铝在体内的积聚，不但影响儿童智力发育，导致老年痴呆症，而且也会造成骨骼损伤和变形，导致软骨病、骨质疏松等疾病的产生；色素的过量摄入会引起类似于慢性中毒、急性中毒等一系列健康问题。
扩展资料
健康吃油炸食物注意事项
1、选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间
油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就会越多，煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。
2、定时换油
不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用，然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。
3、不要让油长时间烧开
当食用油加热到270℃以上时，油烟中会含有大量苯并芘，吸入后容易增加人体患肺癌风险。因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快，炒完菜后，别急着关抽油烟机，最好再持续开10分钟左右。
4、多搭配叶菜食用
食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要尽量清淡，最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
5、控制食用量
吃油炸食物时，要把量控制好。不要经常性食用，偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
参考资料来源：人民网-经常吃油炸食物有4大危害 怎么健康吃油炸食物
1、油条，油饼等油炸食物在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，已有研究发现，铝在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关。
2、高温煎炸过程可产生大量有致癌作用的多环芳烃等物质。油炸类食物所用的食油往往反复使用，导致脂质过氧化物积累，这些过氧化脂质可促使脑细胞早衰，故不宜多食。
3、经高温油炸的食物会使很多营养成分受到破坏，维生素A、维生素D和维生素E都遭到破坏；必需脂肪酸的破坏也会影响维生素B1的吸收利用。因而食物的营养价值大大下降。
4、食物经过油炸后，表面会被大量的油脂包裹，从而增加人的肠胃消化难度。所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，对于肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，食用油炸食物容易诱发或加重病情。
5、在高温下油脂中的不饱和脂肪酸会发生氧稠、变黑，这种变质的油脂对人体有害，研究人员曾经从煎炸油中分离出的二聚物环二烯化合物，以5%的比例掺入饲料喂小鼠，5天后部分小鼠发生脂肪肝、肝肿大，而且经常吃油炸食物还容易发胖，因为食物经过油炸后脂肪含量会成倍地增加。
油炸食品的危害有损失维生素、 油炸食品可能含铝、油烟危害。
1、损失维生素
维生素B1几乎全军覆没，而维生素C、维生素A、维生素K、番茄红素，还有鱼里面的ω-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣。
2、油炸食品可能含铝
食品安全监测发现，街边卖的油炸食品中，大多含有过量的铝。为了让口感更酥脆，油炸食品时几乎都要添加明矾（硫酸铝钾）和小苏打。吃得越多，铝摄入也会越多。
3、油烟危害
国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。当然，油烟对皮肤的保养也十分有害。
4、让人变笨
油炸食品或者膨化食品中有硫酸铝钾或硫酸铝铵，这些化学物质会损害脑组织，所以会让人变笨，更可能会导致老年痴呆症。
5、破坏营养价值
经高温油炸的食物会使很多营养成分受到破坏，维生素A、维生素D和维生素E都遭到破坏；必需脂肪酸的破坏也会影响维生素B1的吸收利用。因而食物的营养价值大大下降。
鸡排等油炸类食物对身体有什么危害?
二、胃部容易出现不适症状经常吃炸鸡吃多了容易胃部出现不适症状，因为当时误进到面糊中然后进行生长，就是把食物变成了一种对于消化道来说有点硬的食物，油炸的食物是难免是油腻并且高脂肪的，两者都是对腹部有伤害的，而且肠胃功能不好的人吃炸鸡可能出现头晕，腹胀恶心，食欲不振，睡眠质量差等症状，...
垃圾食品对人有哪些危害
垃圾食品的危害 1、导致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如...
请问油炸食品的危害有哪些?
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质[1] 。反式脂肪酸对身体的伤害 反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。膨松剂对身体...
油炸食品有哪些危害
2、引起肥胖，造成代 谢异常 油炸食品脂肪含量特别高。油炸会把低脂肪的薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。3、增加患骨质疏松的可能 油炸食品在加工的过程中会加入膨松剂，膨松剂是油炸食品外观蓬松好看的主要原因，但是膨松剂中的铝含量会导致铝在人体中过量...
油炸食品对身体有哪些危害
油炸食品含热量高，不利于体重控制，有增加肿瘤发生的风险，还会引起血脂升高。现在很多宣传都是尽量避免吃油炸食品，因为油煎油炸的食品相对含热量比较高，会造成体内的热量明显的增加，不利于体重的控制，长期食用大量油炸油煎的食品，会增加肿瘤的发生风险，不建议大量的长期使用。而且还有些油炸的食品使...
经常吃炸鸡,这会对我们的身体有怎样的危害?
但是经常吃炸鸡，可能会导致肥胖的问题，身材也会严重变形，还可能会出现各种疾病。并且任何食材，经过高温油炸之后，都会让原本的营养价值，大量流失。这样再吃，就没有什么营养价值可言？众所周知，油炸食品或者膨化食品，都是导致肥胖的最主要因素。并且炸鸡也被众多人群，归为垃圾食品的一类。因为炸鸡在...
膨化食品和油炸食品对人的身体都有哪些危害?
1、导致心血管疾病的元凶。2、含致癌物质。3、破坏维生素，使蛋白质变性。4、充沛的热量会带来大量的血脂、胆固醇，导致心血管的病变。凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品，都是油炸膨化食品。平衡膳食，合理营养，促进健康：一、食物多样、...
炸食品的危害——油炸食品都有哪些危害
第一、 肠胃炎 由于商家通常会使用地沟油等低劣的油来油炸食物，人们吃了这样的食物，将可能会引发肠胃炎等疾病。第二、 危害健康 由于油炸食物可能有添加防腐剂或者香料成分，人们吃了这样的食物，将会危害身体健康。第三、 致癌 根据科学方面显示，人们经常吃油炸的食物，将会有致癌的风险。第...
油炸的东西含有什么有害物质?
不管这些有害物质对身体危害有多大，偶尔的食用是不会有很大影响的。就像吸烟诱发肺癌一样，它需要一个长期的过程积累这些毒素。建议大家在进行油炸食品的食用同时，多吃一些新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜水果中含有丰富的膳食纤维和维生素C。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的功能；维生素c不仅抗氧化还具有解毒...
油炸食品注意事项和禁忌油炸食品注意事项和禁忌有哪些
1、油炸食品的危害有哪些：油炸食品，顾名思义就是食物经过滚烫的油炸出来的。因此最明显的危害就是油脂含量高，热量高，容易使人发胖。而且因为是高温油炸，食物中的营养素还会被破坏，吃进去的都是油脂，真正的人体所需营养没多少。更可怕的是，在油炸过程中，油脂不断发生化学反应，最后产生大量的油脂...
蓍荣澳蒲： 油炸食品的危害非常大,如果长期食用的话对人体的危害非常大. 1.损害心脏健康 有最新的研究发现,全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系,这个触目惊心的数字让我们不得不提起重视.油炸食品受到很多人的欢迎以及喜爱...
南长区18199592577： 多吃油炸食品有什么危害 - ？
蓍荣澳蒲： 经常吃油炸食品容易致癌,由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化,比较油腻,容易引起胃病.油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的危险食品.且不...
南长区18199592577： 油炸食品会给人带来哪些危害 - ？
蓍荣澳蒲： 1、卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲,特别是在卫生标准没有规范的中国.油炸食品卫生问题有两层:一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点有装点门面.二,使用的油不卫生,许多恶劣...
南长区18199592577： 吃油炸食品的危害 - ？
蓍荣澳蒲： 1、油炸食品在经过煎、炸、烤等高温加工处理后,容易产生一种有毒的潜在致癌性的化学物质——丙烯酰胺,而且随着温度的升高,其含量也增高,长期食用人会出现瞌生、情绪和记忆改变,幻觉及震颤等,并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经...
南长区18199592577： 油炸食品有哪些危害 ？
蓍荣澳蒲： 油炸食品吃多了可以导致肥胖、损坏心血管、诱发疾病、导致癌症.1.肥胖:油炸食品中脂肪含量大幅度增加,会加重胃肠道消化的负担,造成脂肪在体内堆积导致肥胖.2.损坏心血管:油炸食品会使血脂升高,加重血管负担,影响正常的血液循环,从而增加心血管疾病的风险.3.诱发疾病:油炸食品加入的食盐中含有大量的钠,钠摄入过多可能诱发心脑血管疾病、导致肾脏受损;油炸食品食用的膨松剂中含有大量的铝,摄入过量会影响智力发育迟缓、老年痴呆等.4.导致癌症:高温油炸过程中产生的有害物质会使肝脏受损,导致人体代谢异常,丙烯酰胺是一种致癌物,所以长期食用油炸食品使癌症风险增高.
南长区18199592577： 油炸食品的危害有那些?？
蓍荣澳蒲： 油炸食品的危害还是比较多的:第一,油炸食品是在高温烹饪下制成的,在制作的过程中因为油温的过高,会导致失去很多营养物质,对于人体并没有好处.第二,油炸食品吸收了很多油在里面,含有大量的不饱和脂肪酸,长期吃油炸食品可能会导致高血脂、高胆固醇,对于血管弹性没有好处.第三,油炸食品是属于比较不好消化的东西,长期吃可能会加重胃肠道的负担.第四,油炸食品本身不含有纤维素,对于维生素以及矿物质含量过少,不能够提供人体本身所需要的能量.
南长区18199592577： 油炸食品的危害 - ？
蓍荣澳蒲： 烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响 据医学研究,动脉粥样硬化从7岁起就开始,而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品 还会发胖,还有致癌作用 卫生部日前发布公告指出,淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰...
南长区18199592577： 长时间吃油炸食品对身体有哪些危害? - ？
蓍荣澳蒲： 最明显是血脂升高,时间长了会造成动脉血管粥样硬化,使血管变脆,导致堵塞或破裂.另外如果用的油是地沟油,会将有害元素带入身体,引发各类疾病.总之,饮食要注意多样化,经常吃一些素菜与水果,增进健康.
南长区18199592577： 油炸食品对健康究竟有多危害? - ？
蓍荣澳蒲： 油炸食品的危害主要有:1. 卫生条件恶劣2. 导致肥胖3. 产生有毒有害物质4. 营养素严重破坏5. 铝含量严重超标6. 诱发疾病 尽量少吃油炸食品,祝你健康!
