虫草煲鸡汤的做法广东窍门

如何炖虫草，冬虫夏草炖鸡汤的做法，需要炖多久~

主料：老母鸡500克，冬虫夏草5克，赤肉（猪瘦肉）50克
辅料：盐、葱2段、姜3片、料酒适量
步骤：
1.老母鸡和赤肉洗净切小块，开水汆过，冷水冲净
2.净锅加水8杯，加入汆熟的肉块，加入虫草、姜3片、葱2段、料酒2大勺，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟至鸡肉入味即可。
功效：
冬虫夏草，肝肾并补，阴阳同调；鸡肉，含蛋白质和多种人体必需氨基酸。此膳对肝肾不足，房事不济之不、孕、不、育有益。也适用于癌症、糖尿病、慢性肾炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、虚咳咯血以及白细胞减少、自汗、盗汗、病后虚弱、腰膝酸痛等。

冬虫夏草煲汤做法大全。将老鸡洗干净以后，放在砂锅中，小火慢炖一个小时以后。然后放入冬虫夏草。在小火慢炖30分钟以上。这样的冬虫夏草煲汤就做好了。汤非常的鲜美。而且非常的有营养，有保健作用。

01
一、清蒸虫草煮鸡 主料：素鸡400克
辅料：冬虫夏草10克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料：盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋补、健身的作用。
烹饪方法：
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。

02
二、圆肉虫草炖乌鸡
主料：乌骨鸡1200克
辅料：桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣（干）50克 调料：盐5克 姜5克
功效：1. 此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚，妇人产后，老人血虚，心凉，心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用。3. 如患伤风感冒，初起咳嗽，不宜饮用。
烹饪方法：
1. 乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。
2. 龙眼肉（桂圆肉）、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。 3. 红枣去核。 生姜刮去皮，切2片。
4. 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。 5. 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用。

03
三、虫草洋参乌鸡汤
主料：乌骨鸡1200克
辅料：冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克
调料：姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。 烹饪方法：
1.将乌鸡去毛及内脏，切块；
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。 3.加水适量，炖至肉熟。 4.加盐、味精调味。

冬虫夏草煲汤也是一种比较常规的做法，很多人第一次买的时候不知道要如何下手，其实方法是很简单的，下面介绍冬虫夏草怎么煲汤 虫草鸡汤配方。
冬虫夏草怎么煲汤
一、清蒸虫草煮鸡
主料：素鸡400克
辅料：冬虫夏草10克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料：盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋补、健身的作用。
烹饪方法：
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。
二、圆肉虫草炖乌鸡
主料：乌骨鸡1200克
辅料：桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣(干)50克 调料：盐5克 姜5克
功效：1. 此汤补血养颜，滋养肝肾，宁心安神。
2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚，妇人产后，老人血虚，心凉，心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血，强壮身体的作用。
3. 如患伤风感冒，初起咳嗽，不宜饮用。
烹饪方法：
1. 乌鸡洗净，去毛，内脏，切件。
2. 龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。
3. 红枣去核。 生姜刮去皮，切2片。
4. 将材料全部放入炖盅，加入水，盖上炖盅盖，放入锅内。
5. 隔水炖约4小时。加入细盐调味，即可饮用。
三、虫草洋参乌鸡汤
主料：乌骨鸡1200克
辅料：冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克
调料：姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。 烹饪方法：
1.将乌鸡去毛及内脏，切块;
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加水适量，炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。
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冬虫夏草怎么煲汤 虫草鸡汤配方
吃冬虫夏草要注意什么
1、视个人身体状况，虫草每天服用量0.5～5克即可，炖汤时所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”。
2、虫草的炖煮时间不宜过长，最好不要超过2个小时，一般1小时左右最好，炖时虫草可以在中途下锅，且宜采用“文火”慢炖，火力不要过大、过猛。
3、炖虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅，不要用铁锅和铝锅。
4、虫草中的有效成分进入人体要发挥良好作用，需要有一定时间与数量的积累，通常需要坚持服用2个月到3个月的时间。
5、虫草属滋补名药，虽然是阴阳兼补、性平力缓，但仍要注意根据自身年龄段与身体状况来确定每次合理的食用量，若食用过量可能会出现流鼻血、亢奋、失眠等现象，暂停食用后这些现象会消失。
6、在服用冬虫夏草期间要少食辛辣的食物，还要避免与萝卜、绿豆一起食用，女性服用还应避开月经期。
一般来说，每年9月至次年5月份服用冬虫夏草最好。另外，吃冬虫夏草也要把握度，不要一次性吃太多。
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冬虫夏草怎么煲汤 虫草鸡汤配方
在吃冬虫夏草时候的一些误区
误区一，服用量不够，滋补作用有限
根据以上的价格表，我们也可以发现，冬虫夏草的价格还是比较贵的，许多人便省着吃，可是会导致量不够，而白吃冬虫夏草，每天最少应该服用三克，服用6到9克的效果是最好的，省着点吃是一种浪费，没有任何效果，大家一定要注意了。
误区二，服用时间不够，达不到药效
冬虫夏草可入中药中药调理，需要长时间的持续过程，冬虫夏草需要在体内积累一定的量，才能够达到治疗功效，所以如果服用时间不够的话，是达不到药效的，这一点大家也需要注意一下。
误区三，服用已经变质的冬虫夏草
冬虫夏草当中发挥药用的都是有效活性，可是这些活性成分都容易被霉菌等侵蚀，变质的冬虫夏草已经失去任何的营养价值，如果使用的话，还可能会对身体造成不良的影响。
总而言之，在服用冬虫夏草的时候，一定要按时按量，并且按质的服用，否则药效是没有任何用处的，这一点大家一定要注意了，在购买冬虫夏草的时候，大家也不要贪图便宜而去购买一些变质的产品，否则对身体的健康不会有任何好处，而且还会损害到我们人体的健康。
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冬虫夏草怎么煲汤 虫草鸡汤配方
冬虫夏草适合人群
冬虫夏草是温和的药材，也是唯一一个能够阴阳同时进补的药物，所以，它对人体大部分都是好处，特别是对于一些特定人群来说。像肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症人群就是很适合吃冬虫夏草的。
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冬虫夏草怎么煲汤 虫草鸡汤配方
我们都知道冬虫夏草能够直接抗击肿瘤，所以对于肿瘤患者来说，服用冬虫夏草就是非常合适的，这能够让肿瘤患者恢复速度加快，如果有条件的人可以选择在治疗的同时服用冬虫夏草。
冬虫夏草也能增强免疫能力，这对于年老体衰，病后体衰和产后体虚的人也很有效果，这类人正是需要增强免疫力的时候，将冬虫夏草以泡茶或者是煲汤等形式服用，一段时间之后，就能明显的人越来越精神，也更加的健康。一次只需要服用几克的量就够了哦，过多的量并不会有着更好的效果

鸡汤真的是美味又营养的食物，每隔一段时间我们就会炖来补补身体。尤其是冬天，多喝鸡汤对免疫力提高和预防感冒非常有帮助。
不同的食材与鸡相配炖出的鸡汤会各有不同的味道。
新得的新鲜虫草花炖了一锅鸡汤，鲜掉眉毛。
不需要太复杂的程序，不需要太多的配料，简单易做，健康美味。
用料
鲜虫草花 200g
红枣 8颗
鸡 1只
料酒 1勺
姜 6片
盐 适量
鲜虫草花炖鸡汤的做法
选择了农家散养土鸡，一年内的鸡比较嫩，斩成小块，因为是自己家人用所以没有切特别小，只是大致分割了一下。放入凉水，加少许料酒+几片姜片，开火烧开，将浮沫撇去，捞出沥干水份备用。
将鲜虫草花、白玉菇（随意可放可不放）洗净放入锅中，加大枣、姜片备用。
在锅中加入焯好水的鸡块，加适量的水和适量料酒。我用的是电炖锅，盖好锅盖，插上电点开炖鸡汤的按钮就可以了。
时间到，打开锅盖，香气四溢，鲜虫草花炖汤煮好啰……加入适量的盐调味即可，配一碗香喷喷的米饭，舌尖上的美味，人间值得～
汤色金黄明亮，味道鲜甜，清淡温补非常不错的滋补汤品
小贴士

用健康的食材、简单的烹调方式，尽量少的调味品…尽可能地保留食材的营养成分，品尝食物本真的味道，起初会稍显清淡，但对身体确有大益，几次之后时间长了便会喜欢上这健康食材带来的食物本真的美味^_^
鲜虫草花～辰颐出品
小嫩鸡～农家自养散放1年内小鸡，重1-2斤

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平度市19317983995： 虫草炖鸡汤的家常做法大全怎么做好 - ？
福咱易瑞： 虫草鸡汤的做法 1.鸡除净毛及内脏,再用清水洗净,剁去脚爪;冬虫夏草用温水洗净;红枣去核. 2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内,再放入煲内. 3.用清水7-10碗,煮约6小时,加入精盐、味精调味,便可饮用.

平度市19317983995： 虫草炖母鸡的做法是怎样的? ？
福咱易瑞： 虫草炖母鸡的原材料有冬虫夏草5枚,母鸡1只,盐、味精各适量. 做法是将鸡开膛,除去肠杂,洗净,与冬虫夏草同放入锅中,同时加水炖1个半小时,等到鸡肉熟烂的时候,放入盐和味精各少许.吃肉饮汤,每日服2次,连服3~5天.

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福咱易瑞： 制作虫草花煲鸡汤的原材料有:排骨200克,鸡一只,虫草花、枸杞、姜末、葱花、盐、酱油、味精各适量. 做法: 1、乌鸡、排骨、枸杞、生姜、沙参,虫草花洗干净. 2、准备汤锅、适量清水. 3、所以材料放入锅内,加入适量清水煲2小时. 4、最后加入调味汁进行调味,撒上葱花即可.

平度市19317983995： 虫草菌煮鸡怎么弄 - ？
福咱易瑞： 一.原料冬虫夏草12条(约10g),公鸡1只(约5000g),姜15g,大葱15g,盐8g.二.方法1.宰杀雄鸡,将雄鸡洗净,去爪及内脏,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净.2.冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用.3.将鸡切成大块,放入锅内加水、料酒,用大火煮沸后改小火煲2小时.4.冬虫夏草,先用水浸泡10分钟.当步骤三完成后,将煲熟的鸡肉和汤,倒入炖盅内,同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味,再加盖再上笼温火炖1小时,即可得美味鸡汤食用.

平度市19317983995： 炖虫草鸡的烹制方法是什么? ？
福咱易瑞： 采用冬虫夏草5枚,母鸡1只,盐、 味精适量.母鸡收拾干净,冬虫夏草放入 锅内加水炖一个半小时,待鸡肉熟烂时 下盐和味精少许.吃肉饮汤,曰服2次, 可连续服食3 -5天.补肺,益肾.

平度市19317983995： 求虫草鸡汤做法,详细版本.一千多一两,不敢轻易烹煮啊. - ？
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