做豆腐花怎么做

作者&投稿:纵股 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
如何做豆腐花~

教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法

Hello!我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花,北方大多叫豆腐脑,南方大多吃甜的,北方大多吃咸的,这就是南北差异。

用料

黄豆 150g内脂豆腐 3g白糖 少量

做法步骤

1、准备三个量杯量的干豆,大概150g

2、早上提前用水浸泡6-8个小时,晚上动手 或者晚上泡好头天早上做

3、泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍 这样才细腻

4、打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干

5、过滤好的生豆浆水,放铁锅中小火煮开,多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 途中把泡沫用勺子挖走

6、提前准备内酯 用30ml凉开水化开,过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯,我这个量用了大概2.6g的内酯

7、融化的内酯水倒入容器里,把煮开后的豆浆水放凉一分钟,再沿着容器周边先慢后快冲下去,搅拌两下

8、盖上盖子,放置15-20分钟左右即可成型

9、用一个小碗单独盛出来,一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满,一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉

10、这个方法做出来的豆腐花,真的好嫩 以后再也不需要去外面买着吃了

小贴士

1打磨好的豆浆一定要煮熟哦,生豆浆有毒 2豆浆打磨一定记得不用加热模式 3煮生豆浆的时候记得中小火 要搅拌 勺走泡沫 4煮好的豆浆水沿着容器先一点倒下去再加量



Hello!我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花,北方大多叫豆腐脑,南方大多吃甜的,北方大多吃咸的,这就是南北差异。



教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法



家庭自制豆腐脑方法




豆腐花的做法和配方
「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐

做豆腐花怎么做
9、用一个小碗单独盛出来,一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满,一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉 10、这个方法做出来的豆腐花,真的好嫩 以后再也不需要去外面买着吃了 小贴士 1打磨好的豆浆一定要煮熟哦,生豆浆有毒 2豆浆打磨一定记得不用加热模式 3煮生豆浆的时候记得中小火 要搅拌 勺走泡沫...

跪求豆腐花的做法?我需要在早餐时卖的!!!
14、白白嫩嫩的,香香滑滑的豆腐花就做好了。豆腐花步骤13-14 嫩嫩滑滑的,配上自己喜欢的配料,就可以开吃...自己做的健康又放心,妈妈喜欢,孩子们也非常喜欢。豆腐花的做法 豆腐的营养价值 豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低...

豆付花怎么做
其实做豆腐花真地不难,但为什么有些人会不成功呢,除去内脂的问题,在我看来最大的失误会出现在加内脂水的时机上,好了,下面说两个方法啦 假如你有一个温度计,那当然好,请在80-90间加入,假如你没有呢,请看下面 当煮熟的豆浆在降温后,它会在表面结一层衣,这个时候就是加入内脂的最佳时机...

豆腐花是怎么做的?怎么做最好吃?
教你豆腐花简单又滑嫩好吃的做法

豆花怎么制作方法
豆腐花,豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为...

自己在家点豆花怎么做
腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。正因为豆腐脑,软白细嫩,入口即化,豆香浓郁,营养丰富,加上配制的各种卤料,深受大家的喜爱。豆腐脑自己在家也可以做哦,只要你有一台豆浆机,再准备好豆腐内酯...

豆腐花家常做法,正宗豆腐花怎么做
2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打两遍。3、将磨好的豆浆过滤,挤干净。4、倒入锅中,边煮边搅拌,开锅转小火再熬几分钟。5、内酯加30毫升温水化开。6、煮好的豆浆撇去浮沫,凉到85度温度左右。7、倒入内酯,搅拌均匀,加盖,等待凝固。一起来看看豆腐脑做好后,怎么做卤汁,怎么吃...

豆腐花怎么做
水1.5L、内酯3克。1、黄豆泡发一晚,冲洗干净。2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。3、用滤布滤出豆渣。4、豆浆倒入锅中,中火加热。5、碗中放入内酯和水拌匀。6、豆浆沸腾后关火放凉,加入内酯水,搅拌两三圈,然后盖盖子等7分钟静置成型。7、等7分钟过了后我们的豆腐花就做好了。

怎样做豆腐花
~step5~把煮好的豆浆全部倒进电饭锅内,选择保温功能,焖煮15~25分钟即可关电,我们的细腻光滑豆香浓郁的家常豆腐花已经完成了,吃的时候,轻轻勺一点进碗内,搭配自己喜欢的咸甜口味,就能够肆无忌惮的开吃啦!刚做好的豆腐花鲜中带甜,爽嫩无渣,连吃两碗才过瘾!

将乐县19656667487: 豆腐花的做法和配方是怎样的? -
锐吕纯欣: 把黄豆泡发一晚,加水搅拌成豆浆,加热放凉,倒入内脂水拌匀,静置7分钟,用勺子舀出豆腐花就完成了.具体配方包括:干黄豆 150克、水 1.5L、内酯 3克. 1、黄豆泡发一晚,冲洗干净. 2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆. 3、用滤布滤出豆渣. 4、豆浆倒入锅中,中火加热. 5、碗中放入内酯和水拌匀. 6、豆浆沸腾后关火放凉,加入内酯水,搅拌两三圈. 7、盖盖子等7分钟静置成型. 8、舀出豆腐花,这样就完成了. 注意事项: 豆腐花的成型好不好,主要原因之一就是取决于豆浆的温度.因此豆浆煮好后不要马上加入内脂水,待温度稍稍放凉再加.

将乐县19656667487: 怎么做豆腐花好吃 最正宗豆腐花的做法 -
锐吕纯欣: 1.黄豆用水泡制2小时以上,最好隔夜.2.把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线.插上电源,启动普通豆浆按键.3.内酯用少量的温水化开.4.豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中.5.搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的保鲜盒中保温.6.静置20分钟后,豆浆凝固成豆花.7.葱、姜切碎,准备好肉馅.8.把做好的豆花轻轻盛入碗中.9.锅中注油,爆香葱、姜,下入肉馅翻炒至变色.10.加入1勺豆豉辣酱,继续翻炒均匀.11.倒入料酒、生抽、糖,煸炒均匀,关火.12.把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可.小贴士豆豉酱和生抽都有咸味,就不要添加盐了.

将乐县19656667487: 在家怎样制作豆腐花? -
锐吕纯欣: 原料:黄豆 300克、内脂 3.5克、清水 2200ml(不含泡黄豆的水).做法:1、把所有材料准备好.2、黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸.3、浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可.4、用水...

将乐县19656667487: 豆腐花应该怎么制作?
锐吕纯欣: 豆腐花应该如下:制作1.制豆腐花将黄豆磨细、过滤,除去豆渣煮成豆腐花.2.压制用10厘米见方的小块布,把豆腐花一包一包地扎 起来,放置在桌面上.最后盖上木板,以重物压之,挤出水分,制成 软硬适度的豆腐块.3.煮姜黄i按100千克黄豆的豆腐,取新鲜姜黄40千克, 洗净捣烂,加水160升煮沸,待呈金黄色即成.4.煮豆腐块把豆腐块放入“姜黄汤”中,稍煮5分钟后捞 起,放在竹箅上.5.烘烤以炭火烘烤10分钟即成成品.

将乐县19656667487: 怎样做豆腐花? -
锐吕纯欣: 先做出豆腐然后插朵花,就可以了

将乐县19656667487: 豆腐花的做法 豆腐花怎么做好吃 -
锐吕纯欣: 主料:大豆300克 辅料:虾皮20克,榨菜30克 调料:味精3克,白砂糖20克,酱油120克,熟石膏粉(食用)10克,辣椒油25克豆腐花的特色: 此豆腐花滑嫩柔软,入口即化,鲜咸微辣. 做法:1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣. 2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水. 3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花. 4.将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用.

将乐县19656667487: 如何制作豆腐花??
锐吕纯欣:1、黄豆用水泡2.5-3小时,不要泡太久,泡过水的黄豆会比原来重一倍,即变成100g,加水500克用磨豆浆机磨约10分钟,用布袋(可以用厚的新丝袜)过滤挤干,得到豆浆. 2、药店买回来的生石膏,用不锈钢盆(搪瓷盆也行)干炒约两分钟,会变成熟石灰,不要炒过头,刚好就成如下图的白色就好,炒过头会发黄,不能用. 3、用玻璃杯研碎熟石膏,加50克凉开水溶开成熟石膏水,备用,煮豆浆,撇去浮沫,沸腾之后关火,冲入熟石膏水,快速拌匀,几分钟可凝结,但要等半个钟才能结得较好,

将乐县19656667487: 自制豆腐花怎么做 -
锐吕纯欣: 中火一边烧一边搅,防止粘底.电饭锅里放内酯.13.把笼布盖好.14.晾凉到80度左右,冲入电饭锅里,豆浆就会凝固起来.这就是豆腐脑了.9.蒸锅放上笼屉.7,用水泡12小时以上.放在料理机里,加水.2.打成豆汁,倒在锅里,插上插头保温.8.大约20分钟左右,舀入豆腐脑.12.全部舀入.4.3.5.喜欢嫩一点的就可以不用压的.10.把模具放在笼屉上,加少许凉开水融化.6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣.这就是豆浆,可以喝啦.用重物压上.11.铺上笼布1.黄豆洗净

将乐县19656667487: 豆腐花的详细制作方法 -
锐吕纯欣: 「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆,我给你做一顿丰盛的早餐

将乐县19656667487: 豆腐花怎样做 -
锐吕纯欣: 做法:200克豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子 1.倒掉湿豆子里的水.每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆2.豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底.5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐,舀一勺就知道有多嫩咯; 葡萄糖酸内脂可以在网上买的到.3.准备吃豆花的材料,可以根据口味变化的:黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g. 4.热锅热油,炒香黄花、木耳丝、胡萝卜丝,倒入泡黄花的水,再加2杯清水,快沸腾时,倒入打散的鸡蛋,再次烧开后,加盐调味撒香葱就可以了

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