怎样蒸鱼才好吃呢。?
用料:鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。
做法:
1、将鱼处理干净,生姜洗净,切成丝,葱洗净,切成段。
2、用刀在鱼肚上划几道痕迹,将鱼放入盆中,在鱼的表面抹适量盐。
3、将姜丝和葱段放入鱼肚里,在鱼面淋上适量料酒,腌制半个小时左右。
4、将腌好的鱼放入蒸笼中,大火蒸八分钟即可。
5、在鱼身上淋适量生抽。
6、锅烧热倒油,待油热后盛出倒在鱼身上。最后加适量盐调味。
小贴士:
1、鱼一定要腌制足够长的时间才能除去腥味。
2、蒸鱼时要把握好时间,一般而言,鱼蒸八分钟即可,实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定,蒸的时间太短,鱼肉无法蒸熟,蒸的时间过长,鱼肉会过老。
3、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。
蒸鱼要多久
一般而言,鱼蒸八到十分钟即可,实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定,蒸的时间太短,鱼肉无法蒸熟,蒸的时间过长,鱼肉会过老。蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸锅的火力,鱼越大,火力越小,蒸的时间越长。
蒸鱼怎么做好吃
很多人爱吃蒸鱼,却不知道如何做出好吃的蒸鱼,下面介绍一下做出好吃的蒸鱼的诀窍。
蒸鱼之前要除去鱼的腥味。具体做法如下:
1、用刀在鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中,在鱼的表面抹适量盐。
2、将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制至少半个小时。
3、期间要将鱼翻一下身,因为两面都要顾及到。
4、蒸鱼时要把握好时间,一般而言,鱼蒸八到十分钟即可,实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定,蒸的时间太短,鱼肉无法蒸熟,蒸的时间过长,鱼肉会过老。
5、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。
蒸鱼用什么调料
蒸鱼的一个重要步骤就是在蒸好的鱼肉上淋上美味的酱汁,很多人在实际操作的时候会疑惑蒸鱼用什么调料比较好。其实,蒸鱼不需要用太多的调料,这样才能保证蒸鱼的原汁原味,在鱼身上淋上一些酱油和食用油即可。
蒸鱼的做法大全
做法一:清蒸鲈鱼
用料:
鲈鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。
做法:
1、将鲈鱼处理干净,生姜洗净,切成丝,葱洗净,切成段。
2、用刀在鲈鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中,在鱼内外抹适量盐。
3、将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制半个小时左右。
4、将腌好的鱼放入蒸笼中,大火蒸八分钟即可。
5、在鱼身上淋适量生抽。
6、锅烧热倒油,待油热后盛出倒在鱼身上。最后加适量盐调味。
做法二:清蒸桂花鱼
用料:桂花鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、酱油、植物油。
做法:
1、将桂花鱼处理干净,生姜洗净,切成丝,葱洗净,切成段。
2、用刀在桂花鱼肚上划几道痕,将鱼放入盆中,在鱼内外抹适量盐。
3、将姜丝和葱段放入鱼肚里,在鱼面淋上适量料酒,腌制半个小时左右。
4、将腌好的鱼放入蒸笼中,大火蒸八分钟即可。
5、在鱼身上淋适量酱油。
6、锅烧热倒油,待油热后盛出倒在鱼身上,最后加适量盐调味。
什么鱼适合蒸着吃
一般市面上出售的的鱼都可以蒸着吃,如鲢鱼、鲫鱼、鲈鱼等,不过黄鳝,带鱼等不建议清蒸。蒸鱼不需要用太多的调料,可以最大程度的保留鱼的鲜味,不过需要注意的是,蒸鱼之前要用料酒,姜片等去除鱼的腥味。
什么鱼蒸最好吃
1、鲈鱼:鲈鱼不仅味道鲜美,而且富含蛋白质,维生素A,钙,镁等多种营养成分,常食对身体多有益处。
2、武昌鱼:武昌鱼味道鲜美,营养丰富,做法也多种多样,可以清蒸,也可以红烧。
3、黑鱼:黑鱼的营养价值很高,黑鱼汤常常被用来给产妇滋补身体。
4、草鱼:草鱼是一种常见的鱼,常吃草鱼可以增强身体免疫力,健脑益智。
蒸鱼不能和什么一起吃
蒸鱼虽然味道鲜美,但是也有一些搭配禁忌。下面我们一起来了解一下蒸鱼不能和什么一起吃。
1、高胆固醇的食物:这类食物主要包括动物肝脏、海鲜、肥肉等。
2、含盐量高的食物:这类食物主要包括咸菜、咸鱼、腊肠等,摄入过多的盐分会导致高血压。
3、含糖量高的食物:这类食物主要包括蜂蜜、奶茶、糖糕等,摄入过多的糖分会导致血糖升高。
4、脂肪含量高的食物:这类食物主要包括肥肉、坚果、食用油等,摄入过多的油脂会导致高血脂。
孕妇能吃蒸鱼吗
处于怀孕期间的妈妈们往往都会饮食比较小心,担心饮食不当会对胎儿的成长和发育造成不良影响。那么孕妇能吃蒸鱼吗?孕妇是可以吃蒸鱼的,蒸鱼是一种健康的食物,不仅味道鲜美,营养价值也很高,孕妇吃蒸鱼主要有以下好处:
1、鱼肉不仅味道鲜美,而且热量不高,孕妇即使吃多了也不用担心发胖。
2、鱼肉富含蛋白质,孕妇常吃可以增强体质,养颜护肤。
3、鱼肉富含钙质,可以胎儿骨骼的成长和发育。
4、鱼肉中富含维生素A,孕妇常吃蒸鱼可以养护肝脏,保护视力。
5、孕妇常吃鱼肉有助于促进宝宝的大脑发育。
6、孕妇常常会觉得没有胃口,而蒸鱼吃起来清淡爽口,具有开胃,促进食欲的功效。
1.新鲜的桂鱼刮净鱼鳞,从腮两侧,挖去腮。(鱼腮一定要去干净,去鱼鳞时注意刀不要向着自己的手,容易刮伤)
2.刨开腹部,取出内脏。去掉鱼鳍,用清水冲干净。(取出内脏后注意清洗干净,顺便把鱼鳍也去掉)
3.用开水烫一下桂鱼,放入凉水中。可去桂鱼的黑皮,喜食鱼皮的宝可省略该步骤。
4.在鱼身上剜出十字花刀,放入沸水中焯一下。将准备好的葱姜蒜末辣椒料酒放一旁备用。
5.用碟子调好酱料腌制,放置50ml料酒,少许盐,姜片,葱,蒜混合均匀。换大碗,把酱料涂抹至桂鱼表面和鱼肚内,腌制15分钟左右。
6.水烧开后,上锅蒸5分钟,关火倒出盘中多余的酱料和水费。
7.调料:半勺糖,盐适量,两勺生抽,一勺耗油,切好的辣椒,姜蒜末,倒入桂鱼上,再次下锅蒸八分钟。
8.热锅起油(用小碗盛起一部分热油供下一步使用),依次放入葱姜蒜末,酸菜,芹菜炒熟(可加耗油提亮芹菜的颜色,少许盐,一勺味极鲜。)
9.蒸好的桂鱼端起夹掉蒸过的葱姜蒜末,将热油淋在桂鱼上,再把炒好的芹菜铺在桂鱼上。
10.最后讲新鲜的葱丝青椒丝铺在最上面,可加点香菜做装饰。
蒸鱼怎么做好吃又香 6个蒸鱼小妙招
1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。2、加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。3、沸水上屉法:蒸...
鱼怎么样蒸才好吃,有些什么小技巧?
蒸鱼,属于粤菜中的一道传统名菜,选择用蒸的方法可以更好地保持鱼的鲜美和减少营养流失。蒸鱼要做的好吃是需要要小技巧的!第一,选择蒸的鱼,最好是鲜活的。第二,选择肉质鲜嫩、刺少的鱼,像桂花鱼、黄骨鱼、石斑鱼、多宝鱼等都是非常不错的。第三,家常清蒸的鱼,选择1斤左右大小的比较合适,...
怎么蒸鱼才好吃
“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。有些环节你不可改变(火候秘诀),否则就没有高水准的味道了,但有些环节,你可以试着(根据自己的口味和当地调料的优势)进行改进。不要以为清蒸鱼太麻烦太麻烦了,照着这个程序亲自操作一次,您就会有很深印象了,因为它的味道会使你无法忘记这清蒸的程序的。
怎么蒸鱼才好吃 制作蒸鱼的方法
1、鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。5、鱼块洗净沥干,用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒...
怎么蒸鱼才好吃
1、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积生熟火候好把握;2、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒。3、将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;4、取大块老姜,取最长段切成均匀...
清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?
清蒸鱼是我家饭桌上的常客,做法非常的简单,而且健康营养,味道很赞。一、准备食材配料。1,不限鱼的品种,不过我个人喜欢刺少肉嫩的鲈鱼,武昌鱼,只要是鲜鱼就行。把鱼清理干净后,表面斜着划花刀,然后均匀的涂抹一层料酒和食盐,用指腹充分的按摩吸收,然后在鱼肚子里和鱼身的刀口处塞入适当的姜丝...
怎样蒸鱼才好吃呢。?
蒸鱼要多久 一般而言,鱼蒸八到十分钟即可,实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定,蒸的时间太短,鱼肉无法蒸熟,蒸的时间过长,鱼肉会过老。蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸锅的火力,鱼越大,火力越小,蒸的时间越长。蒸鱼怎么做好吃 很多人爱吃蒸鱼,却不知道如何做出好吃的蒸鱼,下面介绍一...
如何蒸鱼最好吃?
你好,这里给你推荐几种做蒸鱼的方法与你分享。撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。加鸡油法:做蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后...
鱼要怎么蒸才好吃?
加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸 收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在...
蒸鱼怎样做会更加好吃?
蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,不仅因为它的鲜美口感,还因为它的健康烹饪方式。要想做出一道美味的蒸鱼,需要注意以下几个关键步骤:选择新鲜鱼类:新鲜的鱼是蒸鱼美味的基础。选择活鱼或者眼睛清澈、鳃部红润、肉质紧实的鱼。常用的鱼类有鲈鱼、桂鱼、多宝鱼等。处理鱼:将鱼洗净,去掉内脏和鱼鳞,从...
尉油替普: 1、首先将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.2、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).3、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.5、另起炒锅,将油烧热倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油即可.
姜堰市18515099938: 如何做清蒸鱼才好吃 ?
尉油替普: 1、首先需要处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟.2、将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜.3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油,将汁淋在鱼身上即可.
姜堰市18515099938: 鱼怎样蒸才好吃 ?
尉油替普: 1、使用温热的水冲洗鱼身去除鱼腥气.杀死鱼后,首先肯定是要用刀把鳞片全部都刮干净,然后千万要记得的一件事情是要用温水冲洗鱼上的粘性物质.2、蒸鱼用热水蒸...
姜堰市18515099938: 怎样蒸鱼好吃又简单 ?
尉油替普: 1、买一条鱼,顺便让卖鱼的老板帮忙杀好,拿回来清洗干净装盘.接着把姜洗干净,切好待用,拿鱼再处理一下,就是鱼身上划几刀,再把鱼用刀分两半但不断,把姜放鱼身上就可以了.最后直接放蒸锅上,开火蒸吧.2、蒸鱼的时间大概是大火水开后转小火十分钟,看鱼的大小啦,可以适当的缩短或延长时间.时间到了就关火,把鱼拿出来,蒸的鱼一般都是蛮多水的,倒出来待用.3、拿葱出来,洗干净,切好,换炒锅,洗干净,倒油进去,再把葱倒进去,翻炒几秒,把蒸鱼的水倒进去,加盐,加糖,加酱油做汁,汁开了,关火,把汁均匀倒在鱼身上就完成了.
姜堰市18515099938: 怎么做清蒸鱼最好吃 ?
尉油替普: 1、用料:鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油.
姜堰市18515099938: 怎么蒸鱼好吃 ?
尉油替普: 1、原料:鱼、青椒丝、大葱、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油.2、准备好主辅料.3、鱼太大了,切开了蒸的,鱼身上和身下都放上姜丝和葱丝.4、大火蒸15分钟.5、捡出鱼身上的姜丝和葱丝,重新换一个盘子,铺上青红椒丝和葱丝,倒入蒸鱼豉油泼上热油即可.
姜堰市18515099938: 清蒸鱼怎么蒸好吃 ?
尉油替普: 1、小葱葱白切段、葱绿切丝,红辣椒切小段,姜切片备用.2、鲈鱼身上划斜刀,盐和料酒腌制10分钟.3、划斜刀处塞姜片,鱼上放葱段,大火蒸10分钟出锅.4、去葱姜,浇蒸鱼豉油,摆放配菜,热锅烧油,油热后淋在鱼身上即可.5、简单的清蒸鱼就做好啦!
姜堰市18515099938: 怎么做清蒸鱼好吃 ?
尉油替普: 1、主料:鲈鱼1条.2、辅料:葱丝15克、姜丝15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2汤匙、蒸鱼豉油4茶匙.3、鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净.将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀.4、盘中摆好葱段,将鱼架在上面,将葱丝和姜丝塞入鱼腹,并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上.5、蒸锅中烧开水,将蒸鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸制7分钟后,将鱼取出,倒出汁水.6、取一空锅,锅中放油烧至七成热,将花椒粒放入炸出香味后取出.7、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入到鱼肉中,再将热油淋在鱼身上即可.
姜堰市18515099938: 蒸鱼怎么做好吃又香 ?
尉油替普: 1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内... 蒸出来后便滑溜好吃了.3、沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖...
姜堰市18515099938: 鱼怎么清蒸好吃 ?
尉油替普: 1、材料:鲈鱼一条、几片姜、肥膘肉、几粒花椒、葱丝、姜丝、红椒丝各适量.2、从脊背开刀,顺着骨头一直片到里面,反面改一字刀口,改到脊骨,加入盐,均匀涂抹.3、把葱垫在盘子里,把鱼放在上面,姜片顺着脊背刀口放几片,鱼身上放几片姜、肥膘肉,肥膘肉可以去腥增香,鱼身上放上几粒花椒.4、把腌好的鲈鱼放在锅里,盖上锅盖,大火蒸12分钟,把肥膘肉和姜片捡出.5、把葱丝、姜丝、红椒丝放在鱼的身上,把豉油顺着盘边浇下来.6、怎么蒸鱼好吃7、锅烧热之后加入食用油,大火烧热,烧至7成热,淋在鱼身上即可.