拌川和拌面的区别
1、做法：拌川的做法相对复杂，通常需要两个灶头一起开火。一锅煮面条，另一锅炒浇头。而拌面的做法相对简单，通常将碱水面煮熟后，加入葱花、酱油、猪油或者香油拌在一起。
2、吃法：拌川通常浇头多样，比如肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝、豆芽、豆腐干、蘑菇、笋片等等，还会配碗倒笃菜汤，搭配拌川解咸解腻。拌面的吃法则通常采用葱油拌面，将碱面条煮熟后，加入葱花、酱油、猪油或者香油拌在一起。
3、特点：拌川有半干半湿的特点，太干的话就是炒面了，而太湿则不如吃拌面或者汤面。拌面的特点则是采用碱水面，搭配多种多样的浇头，吃起来才会分外满足。
拌川和拌面有什么区别
拌川和拌面的区别如下：1、做法不同，拌面是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起；拌川是面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅。2、浇头不同，拌面的浇头只有肉丝；拌川的浇头有肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝、豆芽、豆腐干、蘑菇、笋片等多种样式。3、吃法不同，拌面是干着...
拌川和拌面的区别
1、做法不同：拌面通常是指葱油拌面，将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起。拌川是面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，浇头附着一点汤汁，呈现半干半湿的状态。2、吃法不同：拌面会趁热将面条与调料拌匀；拌川将面条与浇头搅拌均匀后出锅。吃的时间不同：拌面通常在早上吃；拌川是...
拌川和拌面有什么区别
1、做法不同：拌川的做法相对来说是比较复杂的，其通常需要两个灶头一起开火，一锅煮面条，另一锅炒浇头；拌面的做法相对简单，通常是将碱水面煮熟后，加入葱花、酱油、猪油或者香油拌在一起即可。2、口感不同：拌川是半干半湿；拌面比较湿。3、配料不同：拌川的配料有肉丝、韭黄、豆腐干等；拌面的...
拌川和拌面的区别
口感与风味，制作方式，形状与配料等区别。1、口感与风味：拌川的口感比较Q弹。其面条煮至七八成熟后需要沥干水分再进行搅拌，且拌川会加入各种调料，如酱油、芝麻酱、花生酱、醋、蒜泥、辣椒油等，用料丰富，味道鲜美。拌面的口感则相对软糯，因为面条煮熟后会直接与调料混合在一起。其用料相对简单，通...
拌川和拌面的区别
拌川和拌面在做法、吃法和特点上存在显著区别。1、做法：拌川的做法相对复杂，通常需要两个灶头一起开火。一锅煮面条，另一锅炒浇头。而拌面的做法相对简单，通常将碱水面煮熟后，加入葱花、酱油、猪油或者香油拌在一起。2、吃法：拌川通常浇头多样，比如肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝、豆芽、...
拌川和拌面的区别
口感、用料。1、口感：拌川的口感比较q弹，因为面条煮至七八成熟后需要沥干水分再进行搅拌，拌面的口感比较软糯，因为面条煮熟后会直接与调料混合在一起。2、用料：拌川会加入各种调料，如酱油、芝麻酱、花生酱、醋、蒜泥、辣椒油等，用料比较丰富，拌面的用料相对简单，只有酱油、芝麻酱和花生酱等几种...
拌川和拌面有什么区别
1、拌川：拌川是用较多的油在锅里拌成的，拌川的浇头丰富多彩，有肉丝拌川、猪肝拌川、腰花拌川、牛柳拌川等等。2、拌面：拌面就是用普通的潮面煮熟，加上点葱花儿，再用酱油和猪油拌拌即可。3、拌川是杭州的一道特色小吃，属于浙菜系，尤其是杭帮菜中的一道经典面食，这道小吃以潮碱面为主要...
拌面和拌川的区别
拌面是一种凉拌面，也是一种普通的食品，拌川通常情况下就是说的是一种食物，搅合在一起，这就是两者之间的区别。
拌川是什么拌川介绍
1、拌川是一种干拌面，流行于杭州、上海一带的面条类小吃。这种面里经常会加上各种配料，较有名的有虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。在面的制作上，拌川加上了独特的“螺旋纹”，极大的提升了劲道的口感。2、拌川在炒制过程中，油要多、火要大，老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡，...
拌面和拌川的区别
正宗的杭州面馆里，做拌川都是两个灶头一齐开火的，一锅煮面、一锅炒菜，慢了一样，味道就差了一分。师傅们仿佛有三头六臂的本事，能把两个灶头伺候的恰到好处，这也是我非常佩服的手段。拌川不像炒面那样干，却因遭受过热油的锤炼，比一般冷面、拌面多了几分烟火的香味。所以它最好的搭配，无疑...
马翁东岳： 杭州小笼 小笼包起源于北宋开封的灌汤包,随着北宋南迁来到了临安(杭州),并在此落地生根发扬光大.一笼正宗的杭州小笼,一定是皮薄馅好,鲜嫩多汁,回味无穷 新丰小吃 新丰小吃代表了杭州小吃最市井的一面.新丰小吃的前身是新丰...
猇亭区15568781905： 热干面和拌面的区别 - ？
马翁东岳： 热干面:不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲 拌面:把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用
猇亭区15568781905： 拌面和炒面的区别. - ？
马翁东岳： 拌面和炒面都是煮熟的面再加工,炒面是和拌面其实差距不大,一个是冷的,一个是热的,夏天吃拌面舒服,冬天吃炒面舒服. 1、拌面,广东人称捞面,是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,流行于中国大部地区.在新疆,拌面为一道传统菜,俗称“拉条子”. 2、炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食,在中国,好吃的炒面有,安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面.
猇亭区15568781905： 谁会做各种简单又好吃的面条(或者有关面条做法的网站) - ？
马翁东岳： 炒面 主料:面条(外面卖的那种手擀面)1斤(看你的饭量而定);扁豆(有的 地方叫豆角,反正就是那种东东,大家都很明白的啦.)适量(爱吃菜的就多 搁些,反正是自己吃.);猪肉适量(理由同扁豆). 配料:葱、姜、蒜各少许. 佐...
猇亭区15568781905： 四川有没有拌面?？
马翁东岳： 有的,正宗的四川拌面味道很有特色,做法如下: 1,最好是买花旗面条,细的那种; 2,面条不能煮得太软,而且煮面条的水一定要多些,面条大概煮8分熟就可以了; 3,捞起面条后,尽快使其冷却; 4,将冷却的面条上面淋些炒菜的油(生的就可以); 调味料:生姜、大蒜捣碎后放在有些水的碗里;葱花;酱油;醋;盐;白糖;味精;辣椒油;花椒粉等. 注:可以放一些生黄瓜丝或则煮熟的豆芽跟面条一起拌,这样更好吃.
猇亭区15568781905： 拌面的配料是什么 - ？
马翁东岳： 主料:北方白面,羊肉,皮牙子(洋葱),西红柿,时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)配料:葱,姜,蒜,盐,味精,色拉油,孜然,一盆凉水 制作方法: 1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有...
猇亭区15568781905： 捞面和拌面有什么区别? - ？
马翁东岳： 前面是先开水热下在炒其他味,后面先稍微煮一下,在加佐料拌一下就可以食用.
猇亭区15568781905： 泡面、拌面、炒面三种制作工艺差异及特点在哪里? - ？
马翁东岳： 三个的特点分别是:泡面的特点在于泡,泡的时间短太硬,泡的时间长,发软没有劲道,不好吃. 拌面的特点在于拌,配料的选择,拌的手法 炒面的特点在于炒,火候的掌握十分重要,火小炒不香,火大易炒煳.至于工艺差异就在于:一个是快餐,速食面,油炸面,另两个可以是手工制作,也可以是机器制作.后两个更有利健康.
猇亭区15568781905： 南街村鲜拌面怎么弄 - ？
马翁东岳： 有以下方法: 1.你可以直接先撒调料,然后直接倒开水泡; 2.用开水泡面,然后滤掉水,撒调料; 3.最好的也是我最喜欢的就是先撒调料然后放到微波炉里高火加热1.5分钟,拿出来再拌.拌面: 拌面,广东人称捞面,是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,流行于中国大部地区.在新疆,拌面为一道传统菜,俗称＂拉条子＂. 拌面在宋朝就有出现,据《东京梦华录》、《梦梁录》、《武林旧事》等书就有混合酱汁、肉的拌肉面.
