猪油冷了怎么起泡
熬猪油得时候火开太大有泡沫是正常的，熄火后泡沫就会消失，正确做法如下：
准备材料：猪板油、清水、姜、香葱。
一、准备猪板油。
二、香葱洗净打结，生姜去皮切片。
三、猪板油在流动的清水中洗净，切小块。
四、锅中倒入清水，放入猪板油，大火煮开后转小火煮。
五、水份煮干，开始出油时放入姜片和葱结，小火慢熬。
六、待油量变大，油渣变小时，捞出姜片葱结丢掉，再把油渣捞起，用铲子压干油渣内的猪油。
七、晾至温热后，过滤到碗中即可。
可能就是在熬猪油的时候火开得很大，就出现了有白沫这一现象，这是正常现象，熄火后就会恢复正常，平常熬猪油你只要把火稍微开小一点点，小火慢熬，估计就不会再出现这种现象了，火也不要开太小了，不然熬出来的猪油应该也不太好。
“熬猪油”参考方法：
材料：猪板油800g，清水小半碗，盐少许。
做法：
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失（而油慢慢变多）。
3、熬了1小时后，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
猪油营养价值：
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
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三、猪板油在流动的清水中洗净，切小块。
四、锅中倒入清水，放入猪板油，大火煮开后转小火煮。
五、水份煮干，开始出油时放入姜片和葱结，小火慢熬。
六、待油量变大，油渣变小时，捞出姜片葱结丢掉，再把油渣捞起，用铲子压干油渣内的猪油。
七、晾至温热后，过滤到碗中即可。
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姬觅晴baby
高能答主
2019-05-24 · 认真答题，希望能帮到你
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熬猪油得时候火开太大有泡沫是正常的，熄火后泡沫就会消失，正确做法如下：
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六、待油量变大，油渣变小时，捞出姜片葱结丢掉，再把油渣捞起，用铲子压干油渣内的猪油。
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