羊骨汤怎么熬成奶白色
想把骨头汤熬成奶白色，关键在于熬煮的时候一定要保持锅内高温。在高温的环境下，羊骨头上成团的脂肪就会被打散变成小颗粒，均匀分布在水里而不凝聚，这样就可以让汤变成奶白色。需要注意的是，期间切忌揭开锅盖。
羊骨汤怎么熬成奶白色
实际上，可以熬出奶白色的骨头汤，但，没有奶白色那么浓，有点像浅白色。其做法主要是买两根剃了肉的羊棒骨，与姜、葱、水一起倒入锅中焯一遍水。不焯水会有血沫影响到汤的口味与味道，即使可以撇去，但也没有焯水效果好。羊棒骨煮到没有血水之后捞出用清水冲洗，但不要把骨髓洗掉。骨髓中含大量的脂肪，脂肪是熬成奶白色汤的关键。
然后在锅内倒入适量水，放入姜片、葱结，烧开后再煮几分钟;待味道出来后把大棒骨放进去，放入后盖上盖子转大火烧开，烧开后转中大火煮2-3小时。期间不能打开锅盖，不用担心水会烧干，骨头汤熬成后基本是将一大锅水熬成了半锅奶白色味道浓郁的汤。
熬骨头汤怎么做才汤白?
可能很多人都这么想，其实并非如此，只要掌握了熬骨头汤的正确方法，我们自己也能做出白白的汤汁，那么熬骨头汤怎么做才汤白？其实想要做好骨头汤，注意用对“水”！如果做不对汤不白，还腥味大。熬骨头汤，我们要用四次水，分别是：清洗、浸泡、焯水、炖煮，这4次用水不能错，若该用热水的时候用...
骨头汤怎么熬又白又香???
解决方法①：原材料应不低于水的1\/3。原料凉水下锅，（原料不仅限于大骨头。可以加猪瘦肉，鸡架，老鸭）解决方法②：原料入锅，就应开大火烧滚煮开。把肉熬成肉渣，骨头直接煮成蜂窝状。一直把骨汤，熬成浓稠的奶白颜色，用细米漏勺，把里面的骨渣和细肉渣捞出，要干净的白色的浓汤就可以。（...
大骨汤怎么熬才能变白?骨头汤的具体做法步骤
影响营养和味道。）窍门三：大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒。其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。窍门四：煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
怎样才能把猪骨汤煮成乳白色的
1、猪骨汤的奶白色，其实是很容易就能熬出来的，因为这种白色是因为骨头里的油脂和血液经过熬制散在了水中，这也是为什么日式骨汤会有一种特殊的味道的缘故。所以火候的掌握、加工的技术都是十分精妙的，想要熬出上等清汤比熬出浊汤要难得多呢。2、不过乳白色的看着让人有食欲，所以想要做出白色的猪骨...
怎样做猪骨汤会白一点呢?
猪骨汤会白一点的做法:01要想熬的骨汤白，主要是选骨，应该选用新鲜的大骨，先把大骨洗净煮一下血水，把煮开的大骨捞出备用。02骨头入锅之前，一定要一次加足够量的水，中途不能添加水，先把水烧开，再放入骨头开始煮。03还应该注意，不要在骨头汤加入大量调味品，不能加酱...
如何才能做出奶白色的排骨汤?
先用冷水把骨头焯一下，看不见骨头再有血水渗出时捞出，用温水冲洗干净，再用汤锅炖，把熬骨汤的料包一起放进去，一般开锅转小伙炖半小时，关火，不揭盖，等锅摸着不烫手时再开火炖，开锅再转小伙熬半小时，再关火，还是不要揭盖。这时汤已经是白色了，第三次开火时可根据自己的口感，看需要熬...
清炖大骨头的做法最简单,切忌直接加水炖,谨记重要2步,骨汤更香更...
不妨用我这个方法试试看，效果不错，炖出来汤汁鲜美颜色奶白。小窍门：1、炖大骨头汤，切忌直接加水炖，大骨头的焯水是很关键的，可以有效去除杂质、血水之类的，带有腥味的物质。2、下锅炖之前，还得加上油放在锅里炒一炒，翻炒一下然后再加水炖，炖出来香味更加浓郁，而且更容易呈现奶白色。
怎么才能煮的骨头汤发白呢?
要先焯掉血沫，因为它会影响骨汤的颜色以及口感，用高压锅或砂锅炖出的骨汤才鲜美且呈现奶白色。
我炖的猪大骨汤不白
炖猪骨汤白的两种办法如下：1、熬骨汤，不全是熬出来的胶原，往汤里加了点牛奶，汤就变颜色了。2、想汤熬白，就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。炖猪骨汤的做法如下：材料：剔肉的猪大腿骨，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞 1、先要将猪骨过水一次。先烧一锅开水，将骨头放入...
饭店那骨汤浓白的大骨汤,是怎么做出来的?
用这种方法熬汤，速度快，保证上菜时效，并且颜色好看，保证上菜的成色，所以大部分饭店都是采用这种“快手”法，但是也不是说所有饭店都走这种“捷径”，也有一部分饭店，采用原汁原味的大骨头熬煮，也是可以熬出来骨浓汤白的效果，只是比较费时间、费食材。下面给大家介绍一款比较单纯的熬骨头汤的食谱，就...
连衬严立： 一个是时间,最后加一点奶粉,要调成液体状,就变成很诱人的奶白色了.
黄冈市18622603142： 羊骨头汤怎么熬变成白色 羊骨头汤的做法和配料 - ？
连衬严立： 熬制时间久点就会很浓. 材料:羊骨头、小葱适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量. 1、准备好材料,生姜切片,大葱切段,如图所示. 2、接下来,把羊骨头洗干净,如图所示. 3、然后羊骨头到开水里面焯一下,如图所示. 4、然后把它们全部骨头捞出来,如图所示. 5、砂锅里的水煮沸腾了的,放入好骨头、姜、葱,放入少许料酒、醋,盖上盖子,大火烧起来,把火烧开,炖约2小时. 6、、烹饪后,可直接加入一些盐饮用,亦可煮汤. 7、最后,把汤盛出,撒上葱花即可食用,如图所示.
黄冈市18622603142： 怎样让羊汤成乳白色 - ？
连衬严立： 羊骨头养肉用清水浸泡2小时以上,浸出血水,在煮.准备原料:羊腿骨2~3根、羊蝎子骨半根、姜一块、大葱一根、料酒适量、白糖适量、水适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量1、把羊腿骨和羊蝎子骨头用清水浸泡2小时以上,浸出血水,洗净骨渣.2、冷水下锅后焯水,捞出洗净.3、把焯好水的骨头放入砂锅,放入大葱段儿和姜块,加水,撒入白糖,淋入料酒.4、大火烧开后保持20~30分钟,撇去浮沫,捞出葱段,转中火炖约30~40分钟,再转小火继续慢炖约2小时以上即可.5、吃的时候在碗里放上切好的葱花、香菜末,调入适量的鸡精、盐、胡椒粉6、完成
黄冈市18622603142： 羊骨汤怎样才能熬才能变白 - ？
连衬严立： 注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温.避免总是去揭开锅盖看,让热气散走. 不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水.如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水.熬汤时候,1定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤平淡不乳白.我们熬汤1般中途不加水,熬完以后,本来1大锅的水成为半锅乳白色浓汤.这个时候关掉火,将汤面的浮油先清算1下.
黄冈市18622603142： 做羊肉汤的时候,汤怎么才能呈现奶白色. - ？
连衬严立： 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清.其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤. 二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉...
黄冈市18622603142： 羊骨头汤怎么炖才更白 - ？
连衬严立： 炖骨头汤的做法:首先要用水洗一下,再用水焯一下;然后在锅里一次把水放足,把水烧开,将骨头放入锅里,用大火炖5分钟后,改用小火,这样汤色一定是白的.炖的时候放上几片姜和几滴醋,调料不要放多了,否则会失去汤的原味.这样炖出来的汤又香又有营养,而且骨头又很容易熟!你还可以加一点藕或者什么萝卜的,试试看哦,我经常做的~~~
黄冈市18622603142： 炖羊骨头汤怎样汤会白 - ？
连衬严立： 一次加足水,煮的的时间长了汤就会变成奶白色,要注意撇去浮沫.
黄冈市18622603142： 怎样把羊骨头汤熬成白色的 - ？
连衬严立： 是你家里自己熬的还是要开饭店卖的呀? 要是自己喝的话: 把骨头剁的块小一些,大火烧开,转中火,多熬一会,大概四五十分钟吧.要想让汤白的话,要加些切成小块的肉,加点肥肉.其实,汤的白,不是骨头里面的熬出来的颜色,家里喝很白的汤,一般是由脂肪蛋白质分子漂浮在汤中,产生的白色.放一些肉,大火熬到一定的程度,自然会变白了,汤也越发的浓郁.(如果味道足了,汤颜色很清淡,也可以拿面糊来调色,不过技术性要求比较高) 注意,小火熬清汤,大火熬浓汤. 放骨头也会增色,但效果比起肉来是不一样的额,放骨头最重要的是让汤闻起来发香. 羊汤的话,要想喝起来好喝,还要注重羊肉的品质和调料.如果是出售的话,就另说了,毕竟这样熬汤成本太高了.
黄冈市18622603142： 如何将羊骨头汤熬白 - ？
连衬严立： 骨头多点,时间长点,加鲫鱼也可.
黄冈市18622603142： 怎样做出奶白色的羊肉汤 - ？
连衬严立： 哈哈...羊肉我没有试过,但狗肉我做过.将肉先进行爆炒,之后用陈皮、八角、花椒、生姜、料酒、陈醋等焖,最后加水熬.那出来的汤就会带乳白色.祝顺心!
