鲜汁肉包馅料配方
准备材料：猪肉、姜片、鸡蛋、蚝油、清水
一、准备新鲜的猪肉。
二、洗干净去皮切小块，生姜切碎放入其中。
三、分批加入洗净的料理杯中。
四、和姜碎一起打成肉末。
五、分批全部搅完。
六、加入八两清水、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡蛋。
七、朝同一方向，搅打上劲后腌制30分钟即可。
肉馅剁好放入碗中，放入葱花、盐、白糖、鸡粉、酱油、蚝油、芝麻油，再打入一颗鸡蛋，分两次加入清水，边加边搅拌，搅拌均匀即可。
鲜肉包
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料
猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量12个
做法
1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3.再倒入其他调料和5克葱末
4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
6.然后分成12份
7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
8.包入猪肉馅
9.将猪肉馅包好
10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖
猪肉包子
材料
原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉
调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
做法
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。
肉包子有很多种类型，但是比较受年轻人喜欢的，还是先吃肉包子，这种包子里面的汁水很多，轻轻的咬下去，香浓的肉汁就会流出来，而且不会让人觉得腻的，故意在调馅的时候，肥肉和瘦肉的比例是很有讲究的，如果肥瘦比例没有放好就会把包子做得很干，馅料也不会流油，影响到整体口感。

鲜肉包

原料

面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料
猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量12个
做法
1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3.再倒入其他调料和5克葱末
4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
6.然后分成12份
7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
8.包入猪肉馅
9.将猪肉馅包好
10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖
猪肉包子
材料
原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉
调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
做法
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。
肉包子有很多种类型，但是比较受年轻人喜欢的，还是先吃肉包子，这种包子里面的汁水很多，轻轻的咬下去，香浓的肉汁就会流出来，而且不会让人觉得腻的，故意在调馅的时候，肥肉和瘦肉的比例是很有讲究的，如果肥瘦比例没有放好就会把包子做得很干，馅料也不会流油，影响到整体口感。
鲜肉包
原料
面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）
馅料
猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。
份量12个
做法
1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3.再倒入其他调料和5克葱末
4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
6.然后分成12份
7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
8.包入猪肉馅
9.将猪肉馅包好
10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖
猪肉包子
材料
原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉
调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
做法
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。
首先就是准备一些肉馅，放入葱姜蒜，花椒，大料水，再放鸡蛋，再放生抽，食盐，葱姜蒜，食用油，把它调好就可以了。
@赵师傅早餐：肥肉三斤，五花肉7斤，姜末260克，葱末260克，水5斤，盐60克，老抽160克，味精90克，鸡精75克，美极鲜 80克，猪油200克。
烟笋如何做馅料 鲜汁烟笋肉包
3、酵母和温水混合后静置十分钟再倒入面粉内，揉成一个光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。4、醒发好的面团重新排气揉匀至切开无气孔即可搓成长条后分成等量的剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮备用，全部擀好后包入包子馅即可。5、蒸锅内装好足量的水，蒸笼垫上蒸笼纸，将包好的包子码在蒸笼内...
鲜汁肉包如何调馅?有什么特殊方法吗?
我们也可以放一些葱姜蒜，花椒，放到温水里面进行浸泡十分钟左右，然后我们再将泡好的水倒到肉馅里面分三次去搅拌，搅拌上劲即可。三、然后再进行去放生抽，老抽。然后我们将上劲的肉馅儿里面放上一些老抽，生抽，蚝油，还有适量猪皮冻，将它搅拌均匀。这样准备出来的鲜肉馅儿，包出来的包子也是非常好吃的...
肉包馅料的做法和配方
肉包馅料的做法和配方如下：材料准备：五花肉、葱姜蒜、梅菜干、炒锅、食用油、老抽、十三香、热水、盐、糖、生抽等。1、准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。2、梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。3、炒锅加入适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色...
肉包馅料的做法和配方
肉包馅料的做法和配方如下：工具\/材料：姜，葱，八角，花椒，清水，肉（三分肥七分瘦），盐，生抽，蚝油，胡椒粉，芝麻香油，鸡蛋，食用油，碗，搅拌机。1、首先我们调制葱姜水。取一个空碗，在碗中放几片切好的姜片，再来点葱段，两个八角，几粒花椒，接着倒入大概100克的开水。用开水可以把几...
肉包的包子馅怎么做好吃?
3.将做好的剂子压成扁平的面皮，为了节省时间，可以直接用手按压，不需要用擀面杖擀。4.将包子馅放入到面皮内，慢慢将周边的面皮按压住，保证包子的形状就可以了。5.包好的包子，需要静止的放在一旁等待包子再次发酵。一般发酵至手指按压一下会反弹回来就可以了。肉包的营养价值 1.蛋白质：肉包中的肉...
肉包子的馅料怎么调好吃
肉包的调馅方法，以猪肉馅为例做个说明。配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。▲配方2：猪肉白菜饺子馅猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放...
新鲜好吃的大包子
将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最...
肉包的配方有谁知道吗?
面皮材料 ：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。菜品特色 1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；3、木耳、干菇...
包子制作工艺
2.将猪肉(最好选用猪肋条肉)洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待挑动至起劲后，再加入肉皮冻、虾皮、麻油，拌匀，即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成...
腊汁肉包包子怎么做?
肉馅是最重要的，你可以选取上好的五花肉给它剁碎以后，然后加入喜欢的馅料，加入淀粉液给它搅拌均匀，搅拌均匀以后再来包，做出来的效果会更好。
禹兰悦止： 鲜汁烟笋肉包 用料 :水发烟笋200g,五花肉200g,高汤半勺,料酒1勺,生抽2勺,盐5g,面粉 250g,水 125g,酵母 3g,细砂糖 5g 做法: 1. 水发烟笋切碎,五花肉剁成肉糜,两者混合后分次少量加入高汤顺时针用筷子搅打均匀,直到高汤...
武汉市18745961939： 肉包馅有汤汁怎么做 - ？
禹兰悦止： 汤汁肉包的具体做法如下: 准备材料:普通面粉 500克、来猪肉(肥瘦) 350克、鸡蛋 1个、大葱 150克、肉皮冻 适量、生姜 适量、酵母 5克、盐 适量、生抽 适量、香油 适量. 1、取适量温水里加入酵母,搅拌均匀后静置5分钟. 2、将酵母...
武汉市18745961939： 鲜肉包子怎样调馅 - ？
禹兰悦止： 鲜肉包子 材料 肉馅原料: 五花肉300g左右,葱姜适量,水,盐,酱油,白芝麻油适量 包子原料: 中筋面粉125g,即发酵母1/2小匙,糖5g,水70g左右. 做法 肉馅: 1.肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐 2.加入1大匙水 3.用四根筷子顺着...
武汉市18745961939： 如何做肉包子的肉馅汁水多 - ？
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武汉市18745961939： 如何调制肉包馅？
禹兰悦止： 美味肉包和馅料的做法: 鲜肉包子 主料 面粉(400克)水(220克)酵母(6克) 调料 半肥瘦肉馅(300克)生抽(2勺)料酒(1勺)蚝油(2勺)豆瓣酱(3勺)葱末(适量)姜末(适量)香油(1勺) 厨具 蒸锅 1 酵母加入适量温水里搅拌均匀...
武汉市18745961939： 肉包馅怎么做有汁窍门 - ？
禹兰悦止： 在调馅的时候多加水,以顺时针方向(同一方向)搅拌,一定要把水都搅进肉里面去,这样包出来的肉包会满含肉汁汤水.但是也要注意使用的蔬菜,有些蔬菜是容易下水的,如黄瓜,茭瓜,白菜,茄子等等,这样的话在调馅的时候就要多注意不要加太多的水,如果肉馅太硬,可适当加水调和. 如果想做灌汤包,请将肉冻(猪蹄,猪皮,鱼,鸡等都可加工成冻,但是口味各异)切成小丁,在包肉包的时候将其包在馅内,这样当肉包出锅的时候,里面会肉汁汤水.
武汉市18745961939： 肉包子馅的做法 - ？
禹兰悦止： 主料 中筋面粉 300g 温水 180克 酵母粉 1g辅料 猪肉馅 适量 盐 适量 生抽 适量 香油 适量 白胡椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 白糖 适量步骤1.温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团.静置发酵.2.猪肉馅买回来,用刀剁成泥.(用猪肉...
武汉市18745961939： 鲜汁肉包怎么出油汤 - ？
禹兰悦止： 取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发...
武汉市18745961939： 鲜嫩多汁肉包子(最详细步骤)怎么做 - ？
禹兰悦止： 用料 普通面粉(20个量) 泡打粉 10g 盐 2.5g 温水30度 270g(也可混入70g牛奶) 糖 25g 干酵母 6g 黄油(或猪油) 20g 馅料(20个量): 猪肉(4肥6瘦) 360g 盐 5克 糖 3克 淀粉 半勺 生抽 1.5勺 酱油 1勺 料酒 半勺 姜末(泥) 1小片 葱花 ...
武汉市18745961939： 鲜肉包子肉馅该怎么做才能使汤汁多肉馅鲜 - ？
禹兰悦止： 猪肉馅的做法 原料准备:猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克. 做法准备: 1、肉馅要先打入花椒水:用温水泡花椒,大约10粒左右,将水分一点一点...
