怎样能做到无刺鲫鱼？
把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去，间隔约5MM，或者更密，深度约5MM，不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺都被切碎了。鲫鱼的小刺主要集中在尾部和背脊处，所以尾部和背脊处要切密一些。炒锅烧热，用生姜在锅内均匀涂抹一遍，（这样做的目的是煎鱼时不粘锅）再倒入食用油，油热后放入鲫鱼，小火煎制，一面煎好翻身煎另一面。锅留底油，炒香豆瓣酱，再放入葱段，姜片，蒜子炒香，加一小碗清水，调入一勺生抽，少许老抽，少许糖，一点鸡精，盐看情况添加，豆瓣酱很咸，烧开后放入鲫鱼，不停用勺子把汤汁舀起来淋在鱼身上，烧至鱼肉入味，盛出鱼装盘，锅中汤汁捡出葱段和姜片不要，放入青红辣椒圈，勾入水淀粉，淋在鱼身上，撒上葱花即可。
再有就是我们的厨艺了，我们先把油锅烧热，再用生姜在我们的锅中涂上一圈，这样我们在煎鱼的时候，我们的鱼不会粘在锅上，煎好之后，将鱼拿出来，我们在锅中加入豆瓣酱来进行炒香，再加入我们的葱姜蒜进行爆锅，然后加入少量的糖，再加上一点生抽，老抽，鸡精，如果觉得太闲的话，再加入一些清水，以免太咸，然后将鱼放进去，直到鱼出锅就可以了。
把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去，间隔约5MM，或者更密，深度约5MM，不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺都被切碎了。鲫鱼的小刺主要集中在尾部和背脊处，所以尾部和背脊处要切密一些。2，炒锅烧热，用生姜在锅内均匀涂抹一遍，（这样做的目的是煎鱼时不粘锅）再倒入食用油，油热后放入鲫鱼，小火煎制，一面煎好翻身煎另一面。锅留底油，炒香豆瓣酱，再放入葱段，姜片，蒜子炒香，加一小碗清水，调入一勺生抽，少许老抽，少许糖，一点鸡精，盐看情况添加，豆瓣酱很咸，烧开后放入鲫鱼，不停用勺子把汤汁舀起来淋在鱼身上，烧至鱼肉入味，盛出鱼装盘，锅中汤汁捡出葱段和姜片不要，放入青红辣椒圈，勾入水淀粉，淋在鱼身上，撒上葱花即可。
在我们做无刺鲫鱼的基础上有两点，第一点就是我们的刀工，我们先来把我们的鲫鱼，进行清洗，再将其背部的鳞片全部去掉，放在我们家中的菜板子上，然后开始进行改刀，我们先从鲫鱼的尾部开始进行改刀，横着在鲫鱼的背上一刀接着一刀的切，中间的缝隙不可超过5毫米，要是切得更密集一些自然是最好不过的了，要注意的是我们的鲫鱼，鱼脊骨千万不能够切断，这样鲫鱼身上的小刺就会被切碎掉，鱼的尾部刺会比较多，可以注意一下，切的时候切得细一点。再有就是我们的厨艺了，我们先把油锅烧热，再用生姜在我们的锅中涂上一圈，这样我们在煎鱼的时候，我们的鱼不会粘在锅上，煎好之后，将鱼拿出来，我们在锅中加入豆瓣酱来进行炒香，再加入我们的葱姜蒜进行爆锅，然后加入少量的糖，再加上一点生抽，老抽，鸡精，如果觉得太闲的话，再加入一些清水，以免太咸，然后将鱼放进去，直到鱼出锅就可以了。
关于无刺鲫鱼的做法，我的理解不是没刺，而是加工后鱼刺软化，可食用而已。我有两个做法，确保鱼刺可吃。一酥鱼。做法:把鲫鱼（当然其他鱼也可）收拾干净，用吸水纸吸干浮水，下油锅煎炸直微黄，另外取一砂锅，锅底平铺上筷子，将炸过的鱼一层层摆好，加半斤食醋，加入适量酱油食盐，加入各种香料葱姜蒜冰糖料酒。锅开后，微火顿四小时。即可。二香酥鲫鱼。做法:鲫鱼收拾干净，加入花椒，大料，葱姜蒜料酒冰糖盐腌制一小时，检出鲫鱼，加入一些淀粉，然后下油锅炸酥黄，然后再复炸一次，即成美味香酥鲫鱼。
大致的做法是这样的:把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去，间隔约5MM，或者更密，深度约5MM，不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺都被切碎了。鲫鱼的小刺主要集中在尾部和背脊处，所以尾部和背脊处要切密一些。油炸后小火炖，被切断的小剌遇高温而变细小、融化，就感觉不到有刺了，故称无刺鲫鱼。
鲫鱼粥怎么做,无骨无刺,香味浓郁,十分好喝呢?
将鱼 洗净，在鱼身两面各剞三刀，姜切片葱的葱白切下备用。白菜切碎，白萝卜切丁，豆腐切小粒葱切葱花。平底锅倒入橄榄油烧开加入葱白，姜，花椒待有香味，把鲫鱼放入平底锅煎至两面金黄，用纱布包裹好放入砂锅中，加入3滴醋熬煮。
无刺袖钩钩鲫。鱼能钩上来吗?
无刺袖钩钩鲫。鱼能钩上来吗如下：鲫鱼钩最好的用钩是：袖钩和溪流钩等。1、袖钩 袖钩的特点是钩柄长、钩条细、自重轻，那么这些特点在我们垂钓中的表现就是能够让鱼比较好的入口，当然这里针对的是小体型鱼，对于大个体的鲤鱼草鱼来说，也不差那点重量。袖钩分有刺和无刺，尽量选择无刺然后配合...
无肌间刺鲫鱼哪里有卖的
在一些大型的超市、水产市场、海鲜批发市场。无肌间刺鲫鱼，又称无刺鲫鱼，是一种不含有鱼刺的淡水鱼类，肉质鲜美，受到不少人的喜爱。
怎样清蒸鲫鱼好吃又营养
1. 选购鲫鱼时，让卖家帮忙处理鱼身，以节省自己的时间。2. 鲫鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，以去除腥味。3. 使用小葱更能激发出葱的香味。葱最好洗净并浸泡以去除农药残留。五、清蒸无刺鲫鱼做法 对于担心鱼刺的小孩和老人，可以尝试制作无刺版清蒸鲫鱼。将鲫鱼的刺剔除，然后腌制并清蒸，口感嫩滑，...
清蒸无刺鲫鱼怎么做好吃
食材明细 鲫鱼适量 姜适量 葱适量 盐适量 糖适量 料酒适量 油适量 清淡口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 清蒸无刺鲫鱼的做法步骤 1 鱼去鳞开肚除去内脏洗净。2 用刀在鱼尾部开始，把两面鱼脊肉切成薄片状。3 大图。4 反过来另一面如样切好。5 把调味调匀。6 蒸碟放上几条葱段。7 把调料均匀...
适合做酸菜鱼的无刺鱼
水煮鱼的鱼肉应切成适中的蝴蝶花片，这样能够让鱼肉在受热和入味时更为均匀，肉质也会显得更加细腻有光泽。通常情况下，草鱼和鲢鱼并不适合用来做酸菜鱼。草鱼虽然刺多，但营养价值高，适合用来炖汤。而鲢鱼肉质虽然无刺，但较为松散，适合清蒸或石锅鱼。而鲤鱼、鲫鱼和鳜鱼因为几乎没有小刺，肉质紧实，是...
鲫鱼钓上来用什么方法不会让它死掉?
1、采用无刺钩不伤鱼身；2、加水运输时适当充氧；3、垂钓时用鱼护在水中存放；4、回家放龙头下，自来水一直开着，或者放个氧气棒；5、运输时用冰碎覆盖降温，如果鲫鱼体温降到10℃以下，可以存活数小时。
哪些鱼是无刺的?
一般来说，淡水鱼身子扁的比较多刺，像鲫鱼就比较多，身子比较圆的鱼相对刺比较少，像草鱼还有黑鱼。鱼的喂养 1、精制浆 各类水草用粉碎机加工前都要用清水洗净，并用3%～4%的食盐消毒。加料时注意量少次多，草水比例协调，尽量把草浆打得细一些，以增加草浆颗粒在水中的悬浮时间，增加鱼的采食机会...
鲫鱼用什么钩子最好
鲫鱼用袖钩2或9号最好。袖钩，是大家经常使用的钩。市场上销售的袖型钩品种最多，从作用上分有刺、无刺、金色扁头、细条、粗条，甚至有圆底、方底，针尖、三棱尖。从颜色上区分有金袖、白袖、上黑、红色等。扁头袖是在钩尖锻造一小段扁头，在休闲垂钓中，能象有刺钩一样，串挂虫饵。也能减少...
水煮鱼无刺的是什么鱼
水煮鱼无刺的是罗非鱼。罗非鱼俗称非洲鲫鱼，非鲫等，丽鱼科罗非鱼属动物。原产于非洲，具有较高经济价值，是动物性蛋白质的主要来源之一。肉质细嫩，味鲜肉美，刺少，无肌间小刺。罗非鱼含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，且脂肪含量较低，所含脂肪多为不饱和脂肪酸。另外，罗非鱼还含有...
剑依同仁： 鲫鱼刺小而多,生鱼不好去刺,可以将鱼身用刀划口,再煎炸一下,这样鱼刺也就酥脆了,吃的时候小刺不需要吐,大刺也很容易就下来了,下面介绍做法:准备材料:鲫鱼、葱、姜、蒜、糖、酱油、醋1、鲫鱼清洗干净,并备好大蒜子,小葱和生姜片.2、可以在鲫鱼背上划上几刀,用点盐抺一下.3、用生姜片将锅擦几下,然后倒油.4、油温热,下鱼,用中火将两面煎黄.5、加入适量的酱油、醋、糖和水.6、将大蒜子,小葱和生姜片入锅.7、盖上锅盖,中火煮.8、煮到汤水差不多收干就好了.9、成品.
万源市17146609763： 多刺鲫鱼真的可以做成无刺鲫鱼吗? - ？
剑依同仁： 应该不是真的,只是夸大了宣传效果.须知鱼刺的主要成分是钙质,质地坚硬.酸性物质可以腐蚀鱼刺,比如在醋里面浸泡一天,那也只能稍微软化一些,并不能把鱼刺化掉.如果真的那么厉害,那根本都不用宣传,可见是骗子的伎俩,不要上当.
万源市17146609763： 鲫鱼怎么做可以吃起来感觉没那么多刺 - ？
剑依同仁： 那就用高压锅压一下在吃刺也可以直接吃掉了,或是炸一下,刺也可以吃掉,还补钙
万源市17146609763： 鲫鱼怎么做可以减少鱼刺啊?？
剑依同仁：原料:鲫鱼2斤 辅料:番茄酱、干辣椒、生菜、醋、糖、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜 制作方法: 1、鲫鱼去鳍、尾与咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),然后均匀地码放在高压锅中; 2、锅中放少许油,倒入番茄酱炒香,然后倒入醋、料酒、...
万源市17146609763： 怎样才能把小鲫鱼炸的没有刺,给三岁的宝宝吃 - ？
剑依同仁： 你好,可以给宝宝多吃鱼类的,很有营养的,但是鲫鱼刺比较多,所以妈妈在喂宝宝的时候一定要注意把刺捡干净
万源市17146609763： 刺红烧鲫鱼怎么做好吃,无刺红烧鲫鱼的家常做法 - ？
剑依同仁： 无刺红烧鲫鱼的家常做法 主料 河鲫鱼 1条辅料 油 适量 老抽酱油 适量 白砂糖 适量 味精 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 生姜 适量 葱花 适量 步骤1.鲫鱼处理干净后,用刀把鱼的2面都切成如图,力道不要太重,不要把鱼切断喽.每刀距离尽量近点...
万源市17146609763： 怎样才能让鱼没有刺? - ？
剑依同仁： 有几种办法你可以试一试,但吃鱼的口感就不一定好了.1、把鱼饨到5分熟时,把鱼和汤放进高压锅在饨10分钟,这样鱼的刺就都软了,可以放心的吃.2、吃一些深海的鱼,那些鱼类本身刺就特别的少,如带鱼,雪鱼,平鱼等3、如果家里人喜欢喝汤,你可以把鱼做成鱼丸,用刀把鱼剁碎后,用萝卜在鱼肉上插一插,大点的鱼刺都被萝卜带走了,以上方法你可以试试
万源市17146609763： 鱼怎做没有刺 - ？
剑依同仁： 在烹制鱼时,先放白酒烧一烧,再放醋,然后再依次放别的调料.
万源市17146609763： 鲫鱼如何去掉鱼刺(活鱼) - ？
剑依同仁： 我是顺德的,本地有一家餐饮的确可以做到鲫鱼去掉鱼刺,注意,是全部鱼刺哦!小孩吃一点压力都没有,我也很想学.....
万源市17146609763： 如何去除鲫鱼刺 - ？
剑依同仁： 要把鱼炸的干些 然后炖到一定时间自然就软化了 没必要多放醋(当然要看您的口味)也没必要用高压锅,因为那样不好吃(看出来了.你是个好吃分子.正朝美食家发) 如果你喜欢吃算的..建议你有番茄沙司做 多放些糖 很好吃哦!!
