燕窝要炖多长时间
炖(煮)燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
正确的炖(煮)燕窝方法:
1、泡发,挑一盏燕窝,用清水泡发。泡发时间:燕盏3小时;燕条2小时;燕碎1小时。
2.、换水挑毛,现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节,燕窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发。
3、加水,燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面。
4、炖锅加水,专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按照标准加水即可。如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,些许架高炖盅,加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)。
5、文火慢炖,炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。
根据炖煮经验总结,炖稍微久点的,比如40分钟,燕窝口感比较滋滑糯软;炖的时间比较紧的,比如炖了30分钟左右的,燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了,可以做多几次的尝试,找出自己喜欢的燕窝口感。
先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。
如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
先泡让燕窝发开,让后用夹子把毛慢慢出去,燕窝大概炖30-40分钟就可以了
参考资料:广州宝元堂参茸商行
燕窝要泡开,再用镊子把毛夹掉即可。燕窝用小火炖的时间:白燕45-70分钟,血燕1.5-3小时
燕窝或多或少都会有些毛的。要经过浸泡之后再挑去一些大的毛或杂质。细小的毛如果在不十分影响食欲的前提下是可以吃下去的。
(一般白燕浸泡3--4个小时,文火炖30分钟左右,血燕浸泡10--12个小时,文火炖3个小时左右即可)
将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,继续泡,总共泡4小时左右,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,用纯净水没过燕窝,(如果喜欢喝水可以稍微多放一些),隔水蒸20~30分钟,如果是电炖盅,可以炖1-2小时, 即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开,用文火炖而不是大火。
燕窝炖多长时间比较合适
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
燕窝要炖多长时间才好
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
燕窝一般炖多长时间
燕窝一般需要炖煮30至60分钟左右。具体炖煮时间还需根据燕窝的种类和质量来确定,建议按照包装上的说明进行炖煮。一般来说,将燕窝加入炖盅中,加入适量的清水,用文火慢炖约30至60分钟,直到燕窝变成透明状即可。
燕窝需要炖煮多久最好
此外,炖煮燕窝的锅具也需要特别注意,最好使用电陶炉或者石煲等锅具,以免燕窝和锅底烧焦。总之,燕窝的炖煮时间是需要掌握好的,过短或者过长都会影响燕窝的质量和功效。因此,在炖煮燕窝的时候,我们应该认真掌握炖煮时间,并注意火候和锅具的选择。这样才能炖出一碗口感细腻、滋味鲜美、滋补养颜的燕窝...
燕窝要泡多久才能炖
燕窝一般8克左右的一盏普通白燕窝,其泡发时间需4—6小时,炖煮时长不宜超过30分钟,通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可,若炖煮时间过长,会炖至水化,影响食用口感。若是品质较好的黄燕,则需隔水炖煮30—1小时左右,具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。通常燕窝炖后呈液体的丝条状,不易...
燕窝要炖多少分钟最合适
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
炖燕窝需要多长时间
1、燕窝炖制时间从隔水文火炖30分钟至1小时不等,为了让燕窝的营养成分不在炖制中流失,使炖制出来的燕窝丝缕鲜明、口感爽滑、香味浓厚。炖煮燕窝最好使用陶瓷器具,不建议使用紫砂,因为容易将以前炖制其他药物的成分挥发出来。2、将泡制好的燕窝放入炖盅或不绣钢容器内,加入适量的清水,以盖过燕...
燕窝炖多久口感好?
用文火隔水炖,大概1到2个小时。我们在炖燕窝之前首先要做的自然是要先将其泡发,泡发的时间一般是在2到4小时,像是燕角之类比较硬的地方则要酌情。泡发之后将燕窝放入密闭的器皿中比如炖盅等,加入纯净水,以刚好没过燕窝为主,用文火隔水炖,大概1到2个小时。当然其实也和我们炖燕窝使用的火候...
燕窝炖多久合适
燕窝炖20-25分钟合适。先将燕窝干品置入常温水浸泡4-6小时,夏季为避免细菌滋生,浸泡时间不宜超过8小时,将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。如果燕边、燕角依然过硬,可剪下继续浸泡,待软胀后再一并继续下一步骤,再将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,将水及燕窝一并置入锅内,慢火炖30-60分钟即可食用。
燕窝要炖多长时间才好
燕窝要炖多长时间才好的答案是:30到40分钟。燕窝一般炖30到40分钟就可以了,如果炖的时间过长,燕窝就会逐渐水化,从而导致内部营养物质流失、口感变差。另外,燕窝在食用前应充分浸泡并清洗,将里面的细菌和脏东西去掉,这样炖出来的燕窝口感会更加顺滑细腻。不同品种浸泡的时间 1、白燕:浸泡4-6小时...
藤狗安易: 炖煮时间白燕一般在30-45分钟,血燕需要80-100分钟.煮好后可以密存放在冰箱,要吃的时候再拿出来加热就可以了.但是要在一个星期内吃完.
娄烦县18626161482: 燕窝需要炖多久? - ?
藤狗安易: 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖25—35分钟.(一般炖制的工作都是交由W代劳,我是挑毛挑出心得,他则是炖出心得了,火候时间都掌握得杠杠的好) 燕窝在浸泡过程中,要尽量将燕窝撕成细条,燕角处尽量撕细,使得浸发更充分.(不充分的浸发也是种浪费) 完全浸发好的燕窝放入炖盅,盖好盖子,隔水放入蒸锅中,先用大火烧开锅中的水,上汽后,改用文火慢炖25—35分钟.
娄烦县18626161482: 燕窝一般隔水炖,要炖多久才? - ?
藤狗安易: 燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同: 血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时. 白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时. 燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟. 燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时. 燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时. 炖煮注意事项: 1.水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜; 2.温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖; 3.各种配料应单独煮炖.主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅 ——熹之燕seazyan
娄烦县18626161482: 燕窝炖多久 - ?
藤狗安易: 看是用什么炖煮,如果是电炖锅的话,一般要炖1个小时左右;如果是家里的燃气灶,一般炖煮20-30分钟就够了.
娄烦县18626161482: 燕窝炖多久口感好? - ?
藤狗安易: 冲洗燕窝表面后,先将燕窝用矿泉水或纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水).一般白燕浸泡3--4个小时,血燕浸泡10--12个小时.因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉.先将锅内的水烧开,再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮.白燕45-70分钟,血燕1.5-3小时.一定要用小火炖,最出味,炖好后可加入冰糖,牛奶,蜂蜜味道更佳.
娄烦县18626161482: 请问炖煮燕窝每次要多长时间为合呢??
藤狗安易: 不同的燕窝浸泡的时间不一样,炖制的时间也不同. 燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约15分钟; 燕条:浸泡2小时,文火慢炖约15分钟; 三角白燕:浸泡2-3小时,文火慢炖约30-40分钟; 龙牙燕盏、白燕盏:浸泡4-6小时,文火慢炖约30-40分钟; 燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖约1小时; 血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖约50-70分钟. 注意:炖的时候要隔水炖!
娄烦县18626161482: 燕窝大概要炖几分钟呢? ?
藤狗安易: 燕窝最简单的浸炖食用方法:先根据不同品种按不同时间(4-8小时:一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮.炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用.炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅.可用陶瓷锅或不锈钢锅.将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖.火力的控制在家中炖燕窝,可选择隔水文火慢炖的方法,而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系,如泡得久,可相应减少炖的时间.一般在30-45分钟即可炖好.
娄烦县18626161482: 燕窝煮多久为最宜 - ?
藤狗安易: 隔水炖煮至外锅煮沸后转为文火继续炖煮20~30分钟.如燕丝呈晶莹通透状即为炖煮好.