大闸蟹为什么要吃活的？大闸蟹完全蒸熟，需要多长时间？
大闸蟹是河蟹的一种。我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布。其中以长江水系产量最大，口感最为鲜美。营养也很丰富。含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童的高楼病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用，还有清热解毒，养精活血，提高免疫的功效。同时大闸蟹也是一种经济蟹类，更是中国传统的名贵水产品之一。
因为大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时，大闸蟹就会出现变质的情况，使用死蟹对人体不利，所以不建议使用刚刚死去的大闸蟹。并且死蟹体内的蛋白质分解后会产生解毒碱。蛋白质和脂肪也会成为细菌的养分导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质，变成尸胺和组胺。尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏。出现四肢麻木，皮肤过敏，全身无力，甚至哮喘，呼吸困难的过敏现象。所以大闸蟹只可以它活着的时候食用。
一般的螃蟹一般上锅蒸15~20分钟才会熟。对清蒸螃蟹已蒸15分钟为宜，如果蒸的时间太短了，会杀不死螃蟹里面的寄生虫，而且螃蟹会蒸不熟。但是如果蒸的太久，螃蟹肉质会变老。口感变硬。并且在蒸煮螃蟹时一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。
但是对于大螃蟹来说，锅中大约放入2.5L的凉水，凉水中再倒入180ml的黄酒。等冷水开锅后，最大火蒸八分钟，然后转中火再蒸八分钟关火。关火后不要着急，打开锅盖再焖上五分钟就可以了。当中大闸蟹不会因蒸的时间过长而肉柴膏硬，膏体也不会流出油。而且肚子朝上，蟹膏蟹油也不会外泄。
第1点大闸蟹活的话一定是非常新鲜的，第二点大闸蟹清蒸是比较好吃的，如果是其他的做法也没有什么味道，第3点需要20分钟的时间大闸蟹就熟了。
- 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
- 先大火蒸5分钟改小火继续蒸，三两以下继续蒸10分钟，三-四两重的螃蟹改小火继续蒸12分钟左右，四两以上的螃蟹要继续蒸15分钟左右，通常是体重每增加一两蒸的时间就增加2分钟左右
连续3天吃了8只只大闸蟹会不会有事啊
吃大闸蟹必须是活蟹，而且活蟹必须煮熟了再吃，否则可能摄入有毒物质或寄生虫；另外，大闸蟹不宜与啤酒等一起食用，易产生大量尿酸。
大闸蟹几月份最好吃
吃大闸蟹需要注意以下情况：1、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹。因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。2、蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果不放心，延长几分钟也无妨。3、螃...
死闸蟹能吃吗
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闸蟹死了为什么不能吃
如果螃蟹死掉的时间不长就被冷藏起来还是可以食用的。因为低温可以抑制微生物的繁殖和螃蟹体内酶的活动，从而延长蟹的保存期。微生物繁殖到一定程度才使螃蟹变得不新鲜，从而引起一些疾病，因此，冷藏的螃蟹也要尽快煮熟煮透并食用。有些人不会处理螃蟹，在市场上让销售人员帮忙杀了活蟹，去掉肠子等内脏，...
死闸蟹能吃吗
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死了的大闸蟹还能吃吗?
大闸蟹最好吃新鲜的。如果是冷冻的，需要确定是活蟹即被冷冻还是死蟹被冷冻。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物，所以如果确定活蟹冷冻，解冻后可以食用。如果冷冻之前已经是死蟹或者不确定是否活蟹冷冻，建议不要使用。尤其是孕妇准妈妈，千万不要食用死蟹哦~大闸蟹是海鲜类的...
大闸蟹好不好吃,怎么吃才好吃?
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 烹饪技巧 1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；4、一定要冷水下锅，开水下锅...
大闸蟹怎么保存,吃不完怎么办
一般能存活个5-7天；如果在大型超市、品牌专卖店\/商铺购买的螃蟹被捆绑好的，可以洒些水，放置在冰箱保鲜层，上面盖个湿毛巾，一般能存活个3-5天，当然，螃蟹能否保持长久，还要看大闸蟹活力状况。活力较弱的可以先食用掉，活力十足的可以存储些天，存储过程中螃蟹可能会"掉肉"，总之建议尽早食用。
螃蟹放冰箱死了一天了还可以吃吗
死螃蟹本身来说，除了性质寒凉以外，还含有不少的毒素，在这种情况下会造成腹泻、中毒等相关症状，所以死螃蟹是不能够吃的。对于生活中来说，吃螃蟹一定要吃鲜活的、新鲜的螃蟹，这样才能够有益于健康。由于螃蟹性寒，在吃螃蟹的时候不宜喝啤酒，容易导致尿酸升高，出现痛风或者加重痛风的症状。吃螃蟹的...
大闸蟹第二天发现死了还能吃吗
下面为大家讲解一下。大闸蟹死了多久不能吃？大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了，尽管是刚死的，因为它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，而且随着闸蟹死亡时间越长，这种物质会越来越多，吃了会导致中毒，所以这种情况下是不...
向震风寒： 不需要把螃蟹弄死. 准备材料:螃蟹 5只,食盐 适量,冷水 适量. 一、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示. 二、然后将清洗好的螃蟹上蒸锅,隔着冷水蒸,如下图所示. 三、在螃蟹身上撒上盐,这样蒸的能够入盐...
虹口区18515254409： 妙招时间:为什么螃蟹一定要吃活的 - ？
向震风寒： 螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺是一种有毒的物质,死亡时间越长,蟹体积累的组胺越多,毒性越大.即使将蟹煮熟,这种毒素也不易被破坏. 此外,过高的氨氮必须经过肾脏排出,所以吃死螃蟹对肾脏非常不利.吃死蟹的人可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状.
虹口区18515254409： 吃螃蟹一定要活着去蒸吗 - ？
向震风寒： 不是的,死的也可以蒸,主要是新鲜.水产品由于含水量高,营养丰富,因此特别容易腐败变质.清蒸出来的东西本味又特别明显,因此必须新鲜,所以常常用活的,死亡的也一般应当用半个小时以内的.
虹口区18515254409： 大闸蟹要活着蒸吗 - ？
向震风寒： 大闸蟹必须要活着蒸.保存活着大闸蟹的方法: 01 把螃蟹绑起来,用湿毛巾包住,放在冰箱里存放果蔬的位置,可以保存三五天.02 要是想再多放几天,推荐用一个盆,把螃蟹放在盆里.盆中不能放水,盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶...
虹口区18515254409： 吃螃蟹一定要活蒸吗?很残忍. - ？
向震风寒： 我也觉得很残忍,从来不吃.虽然螃蟹的结果都是死,但是死亡的痛苦程度是不一样的,活蒸,真是太残忍了.虾也是,活活的煮死.不是说不能吃别的生物,只是能不能人道一点,尽量减轻它们的死亡痛苦程度.
虹口区18515254409： 吃螃蟹一定要将它活活蒸死吗 - ？
向震风寒： 如果不蒸死它,你怎么吃呢? 或者不用蒸的,改用煮,还是活煮啊.还有直接把活蟹放到烈酒里呛死,变成醉蟹. 要么就是炒,几刀把活蟹砍成几段,下锅大火炒.
虹口区18515254409： 大闸蟹如何蒸 - ？
向震风寒： 大闸蟹烹饪方法 家常煮食方式 杀菌:以1/3的工研醋对上2/3的 水浸泡五分钟. 蒸煮时间:水滚后,六至八两约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟. 姜醋汁:镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉,再加入姜末.杭式水煮 为保存蟹肉...
虹口区18515254409： 三两重的大闸蟹要蒸多久 - ？
向震风寒： 17分钟—20分钟左右. 做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制.等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间. 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:3两以下的螃蟹要继续蒸10分...
虹口区18515254409： 如何正确食用大闸蟹? - ？
向震风寒：大闸蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒;蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味,另外,蟹一定要配姜醋食用, 不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气.螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻.蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配.了解更多大闸蟹知识尽在 http://www.chinadazhaxie.com
虹口区18515254409： 大闸蟹为什么要蒸着吃好吃呢!？
向震风寒： 蒸,最能保持它的鲜甜味
