红薯粉怎么做凉粉

怎样用红薯淀粉做凉粉~

红薯淀粉和水的比例是2:1，这样做出的凉粉很成功……

主料：纯红薯粉，水，自制剁椒，盐，鸡精，老干妈，香醋，香油
具体做法：
1、 准备纯红薯粉一碗备用，加一碗水搅拌均匀后过筛一遍。


2、锅里加三碗水，烧到冒泡泡了，把搅拌好的红薯粉糊倒进锅里，用筷子快速的搅拌。

3、小火边煮边搅拌，直到红薯粉糊糊变的透明粘稠起泡泡了就熟了！关火。

4、在装红薯粉的碗里刷上油，等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏两个小时。

5、两个小时放凉后的红薯粉凉粉，取一个小碗加入适量盐，鸡精，香醋，自制剁椒，老干妈，香油搅拌均匀调成料汁儿！ 红薯粉凉粉切厚片儿倒入料汁儿搅拌均匀。

主料：红薯凉粉300克

调料：葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克

做法步骤：

1、准备好食材

2、小米椒切末，红薯凉粉切块

3、锅中放油，倒入葱花，姜丝，香辣酱，大火爆香

4、倒入红薯凉粉，生抽，水，盐，翻炒均匀

5、倒入小米椒，翻炒均匀即可使用

红薯凉粉的做法步骤
红薯凉粉的做法步骤：1 1颗粒状的红薯淀粉。
红薯凉粉的做法步骤：2 2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
红薯凉粉的做法步骤：3 3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
红薯凉粉的做法步骤：4 4将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
红薯凉粉的做法步骤：5 5完全形成透明的胶状后立刻关火。
红薯凉粉的做法步骤：6 6放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
红薯凉粉的做法步骤：7 7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
红薯凉粉的做法步骤：8 8切成条状。
红薯凉粉的做法步骤：9 9放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

用红薯粉制作的纯手工凉粉

红薯凉粉的做法，怎么做凉粉

变成单身狗 duang~

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禹会区18550603829： 怎样用红薯粉做凉粉 - ？
并娇长龙： 用料:红薯粉100克,水400克,香菜适量,小米椒2个,大蒜3瓣,生姜适量,花椒粒适量,盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量 步骤: 1,红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟. 2,用网筛过滤掉杂质. 3,锅里坐水烧开后关小火 ...

禹会区18550603829： 红薯粉怎么做凉粉 - ？
并娇长龙： 您好 红薯凉粉是四川汉族风味名小吃.红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单.原料:红薯淀粉、水 制作方法:1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中.2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色...

禹会区18550603829： 红薯凉粉的做法与配方 - ？
并娇长龙： 主料:红薯粉200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量 步骤一:准备红薯粉一份. 步骤二:红薯粉用少许的清水先化开. 步骤三:筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好. 步骤四:放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌. 步骤五:待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上. 步骤六:冷藏好的样子. 步骤七:切小块. 步骤八:准备一份油辣子. 步骤九:黄瓜切丁. 步骤十:所有材料混合拌匀即可.

禹会区18550603829： 红薯凉粉怎么做,需要步骤 - ？
并娇长龙： 跟你说下我老家的做法吧:红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉,(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉,街上卖的很多都是掺了其他东西的,不纯的原料做出来口味就肯定不好,凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水,大致比例是粉比水=1比2,放在火上大火烧开,然后用小火熬15-20分钟,中间需要不停的搅拌,一定要不停的搅拌..直到熬成发浅灰色的半透明胶状,(中间不能有发白色的小疙瘩状东西,那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却,切的时候把凉粉放在冷水里切,这样可以防止粘刀,这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多,好吃而且炒时不容易碎,有空试试吧,呵呵!!

禹会区18550603829： 红薯凉粉怎样做 - ？
并娇长龙： 主料:红薯淀粉400克 做法:1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀,把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉.2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差.3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状,倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的. 4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可.

禹会区18550603829： 怎样 用红薯粉芡做凉粉 - ？
并娇长龙： 将1公斤红薯粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成.

禹会区18550603829： 在家自制红薯凉粉 - ？
并娇长龙： 首先要选好红薯淀粉,把淀粉磨成粉状加水搅到乳白色,然后放到锅里加热,加热时要不停地搅动,等到加热到滚开了,要继续搅动,到乳白色变成棕色,闻到香味儿就可以停止加热了,把它倒入盆里面放置到通风处,几个小时后就变成凉粉了,锅先不要刷,慢慢就会固结,变成锅巴,很酥脆,很好吃

禹会区18550603829： 怎么做红薯凉粉 - ？
并娇长龙： 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷...

禹会区18550603829： 红薯粉做凉粉怎样做的好?有弹性,稍微硬一点点? - ？
并娇长龙： 把红薯粉用清水1:3的比例搅拌均匀,把锅里适量的水烧开,把调好的红薯粉倒入锅中,搅拌均匀,大概三分钟就可以起锅了,起锅后装入盆里,待十分钟左右加入凉水,用凉水漂约一个小时左右,凉了就可以切成片状,加入自己喜欢的佐料就可以了,希望可以帮到你哦

禹会区18550603829： 红薯粉做凉粉怎么做 - ？
并娇长龙： 食材 淀粉:早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤-沉淀等多道工序制作而成,并不适宜在家中制作.所以可以改用超市中贩卖的淀粉来制成凉粉,不但方法简单,而且味道更加细腻爽滑.工具:汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯. 佐料:辣椒...