红薯粉怎么做凉粉
红薯淀粉和水的比例是2:1,这样做出的凉粉很成功……
主料:纯红薯粉,水,自制剁椒,盐,鸡精,老干妈,香醋,香油
具体做法:
1、 准备纯红薯粉一碗备用,加一碗水搅拌均匀后过筛一遍。
2、锅里加三碗水,烧到冒泡泡了,把搅拌好的红薯粉糊倒进锅里,用筷子快速的搅拌。
3、小火边煮边搅拌,直到红薯粉糊糊变的透明粘稠起泡泡了就熟了!关火。
4、在装红薯粉的碗里刷上油,等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏两个小时。
5、两个小时放凉后的红薯粉凉粉,取一个小碗加入适量盐,鸡精,香醋,自制剁椒,老干妈,香油搅拌均匀调成料汁儿! 红薯粉凉粉切厚片儿倒入料汁儿搅拌均匀。
主料:红薯凉粉300克
调料:葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克
做法步骤:
1、准备好食材
2、小米椒切末,红薯凉粉切块
3、锅中放油,倒入葱花,姜丝,香辣酱,大火爆香
4、倒入红薯凉粉,生抽,水,盐,翻炒均匀
5、倒入小米椒,翻炒均匀即可使用
红薯凉粉的做法步骤
红薯凉粉的做法步骤:1 1颗粒状的红薯淀粉。
红薯凉粉的做法步骤:2 2将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。
红薯凉粉的做法步骤:3 3搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。
红薯凉粉的做法步骤:4 4将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。
红薯凉粉的做法步骤:5 5完全形成透明的胶状后立刻关火。
红薯凉粉的做法步骤:6 6放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
红薯凉粉的做法步骤:7 7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
红薯凉粉的做法步骤:8 8切成条状。
红薯凉粉的做法步骤:9 9放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
用红薯粉制作的纯手工凉粉
红薯凉粉的做法,怎么做凉粉
变成单身狗 duang~
红薯粉怎么做凉粉
1、准备好红薯粉,要有颗粒的红薯粉,这才是真正的红薯粉,一般超市都可以买到。2、倒入半碗红薯粉和半碗冷水,放点点盐,把颗粒压碎调匀备用。3、倒入煮锅内,开中小火,不停搅拌,直到搅拌成透明的粘稠的团。4、然后倒入干净的盘子里,等不太烫手时,粘点凉开水粉团按压平整。5、放入冰箱冷藏2小...
红薯粉可以做凉粉吗?
可以的。具体步骤如下:1.首先准备一碗红薯淀粉。倒入大碗中。加入一碗温水卸开。盆中放入4碗水,加上刚才卸开的那一碗,一共是5碗水,一碗红薯淀粉,将卸开的红薯淀粉一下倒入水中,小火慢熬。2.小火慢熬三分钟,期间不停地搅动,防止漆粘锅。往碗中磨一点熟油,最好用一个相对比较浅的容器,...
1斤红薯粉能做几斤凉粉
1、准备好材料 2、红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。3、用网筛过滤掉杂质。4、锅里坐水烧开后关小火,倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。5、会越来越稠,继续快速搅动,不要糊底。6、直至完全透明没有白点为至,关火 7、倒入碗中,放凉后入冰箱冷藏。8、吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或...
红薯粉做凉粉怎么做
1. 将红薯粉放入容器中,加入适量的水搅拌均匀,直至红薯粉充分吸收水分形成浆糊状。2.将红薯粉浆糊倒入蒸锅中,用大火蒸约10-15分钟,直到红薯粉完全凝固。3. 取出蒸好的红薯粉凝固块,放置冷水中浸泡几分钟,使其变得柔软。4. 取出红薯粉凝固块,切成想要的大小和形状的片状,然后放入凉水中浸泡30分...
红薯粉怎么做凉粉
步骤:1、900ml清水大火烧开。2、红薯淀粉加300ml水,搅拌均匀。3、红薯浆倒入烧开的水里,边倒边搅拌。4、搅拌至完全透明即可盛出放凉,放冰箱冷藏2-4小时。5、准备好准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻,用热油淋上去。6、一勺麻辣川香汁、少许鸡精和老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、白糖少许...
红薯粉怎么做凉粉
红薯粉做凉粉的做法如下:用料:红薯淀粉50克、水150克、水2350克。步骤:1、不粘锅中倒入350g的水,放火上加热至80度,期间可以准备下一步。2、称出50g红薯淀粉。3、倒入水50g。4、混合均匀。5、将混合均匀的面糊倒入已经加热至80度左右的水中。6、开中大火搅拌。7、搅拌至半透明,冒大气泡的...
怎样用红薯粉做凉粉
具体做法:1、 准备纯红薯粉一碗备用,加一碗水搅拌均匀后过筛一遍。2、锅里加三碗水,烧到冒泡泡了,把搅拌好的红薯粉糊倒进锅里,用筷子快速的搅拌。3、小火边煮边搅拌,直到红薯粉糊糊变的透明粘稠起泡泡了就熟了!关火。4、在装红薯粉的碗里刷上油,等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏两个...
干红薯粉怎么做凉粉?
【制作流程】1.取一个无油的容器,把红薯淀粉倒进容器里,倒入4-5碗水,4碗水做出的凉粉偏硬,5碗水做出来的凉粉偏软,大家可以根据个人喜好来添加水。静置3分钟,用筷子把淀粉水搅匀,做到无颗粒硬块。2.取一个细点的漏网,把搅拌好的淀粉水用滤网过滤一下,这样做是因为红薯淀粉在制作过程中...
红薯凉粉的做法与配方
1、主料:红薯粉200g 2、辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量 3、准备红薯粉一份。4、红薯粉用少许的清水先化开。5、筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好。6、放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌。7、待到红薯粉变透明状即可、取...
红薯凉粉的做法
红薯凉粉的做法如下:材料:红薯粉、清水。工具:碗、盆、锅、筷子、勺子。1、准备一些纯红薯粉,倒入盆里,加适量的清水化开,多搅拌一会。2、准备一口锅,倒入清水。注意水的用量,基本上一碗红薯粉对应七碗水。3、开中火加热,等到水温80度左右,快要沸腾的时候,加一点点食用碱面,再把搅拌好的...
并娇长龙: 用料:红薯粉100克,水400克,香菜适量,小米椒2个,大蒜3瓣,生姜适量,花椒粒适量,盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量 步骤: 1,红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟. 2,用网筛过滤掉杂质. 3,锅里坐水烧开后关小火 ...
禹会区18550603829: 红薯粉怎么做凉粉 - ?
并娇长龙: 您好 红薯凉粉是四川汉族风味名小吃.红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单.原料:红薯淀粉、水 制作方法:1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中.2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色...
禹会区18550603829: 红薯凉粉的做法与配方 - ?
并娇长龙: 主料:红薯粉200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量 步骤一:准备红薯粉一份. 步骤二:红薯粉用少许的清水先化开. 步骤三:筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好. 步骤四:放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌. 步骤五:待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上. 步骤六:冷藏好的样子. 步骤七:切小块. 步骤八:准备一份油辣子. 步骤九:黄瓜切丁. 步骤十:所有材料混合拌匀即可.
禹会区18550603829: 红薯凉粉怎么做,需要步骤 - ?
并娇长龙: 跟你说下我老家的做法吧:红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉,(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉,街上卖的很多都是掺了其他东西的,不纯的原料做出来口味就肯定不好,凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水,大致比例是粉比水=1比2,放在火上大火烧开,然后用小火熬15-20分钟,中间需要不停的搅拌,一定要不停的搅拌..直到熬成发浅灰色的半透明胶状,(中间不能有发白色的小疙瘩状东西,那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却,切的时候把凉粉放在冷水里切,这样可以防止粘刀,这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多,好吃而且炒时不容易碎,有空试试吧,呵呵!!
禹会区18550603829: 红薯凉粉怎样做 - ?
并娇长龙: 主料:红薯淀粉400克 做法:1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀,把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉.2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差.3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状,倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的. 4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可.
禹会区18550603829: 怎样 用红薯粉芡做凉粉 - ?
并娇长龙: 将1公斤红薯粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成.
禹会区18550603829: 在家自制红薯凉粉 - ?
并娇长龙: 首先要选好红薯淀粉,把淀粉磨成粉状加水搅到乳白色,然后放到锅里加热,加热时要不停地搅动,等到加热到滚开了,要继续搅动,到乳白色变成棕色,闻到香味儿就可以停止加热了,把它倒入盆里面放置到通风处,几个小时后就变成凉粉了,锅先不要刷,慢慢就会固结,变成锅巴,很酥脆,很好吃
禹会区18550603829: 怎么做红薯凉粉 - ?
并娇长龙: 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷...
禹会区18550603829: 红薯粉做凉粉怎样做的好?有弹性,稍微硬一点点? - ?
并娇长龙: 把红薯粉用清水1:3的比例搅拌均匀,把锅里适量的水烧开,把调好的红薯粉倒入锅中,搅拌均匀,大概三分钟就可以起锅了,起锅后装入盆里,待十分钟左右加入凉水,用凉水漂约一个小时左右,凉了就可以切成片状,加入自己喜欢的佐料就可以了,希望可以帮到你哦
禹会区18550603829: 红薯粉做凉粉怎么做 - ?
并娇长龙: 食材 淀粉:早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤-沉淀等多道工序制作而成,并不适宜在家中制作.所以可以改用超市中贩卖的淀粉来制成凉粉,不但方法简单,而且味道更加细腻爽滑.工具:汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯. 佐料:辣椒...