红薯粉怎么做凉粉

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红薯凉粉的做法如下：

用料：红薯淀粉200g、水900ml+300ml、生抽1勺半、香油少许、蒜泥少许、葱花适量、白芝麻少许、辣椒面适量、老醋1勺、白糖少许、食盐少许、豪吉麻辣川香汁1勺、豪吉鸡精少许、香菜适量、黄瓜适量。

步骤：

1、900ml清水大火烧开。

2、红薯淀粉加300ml水，搅拌均匀。

3、红薯浆倒入烧开的水里，边倒边搅拌。

4、搅拌至完全透明即可盛出放凉，放冰箱冷藏2-4小时。

5、准备好准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去。

6、一勺麻辣川香汁、少许鸡精和老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、白糖少许，混合均匀。

7、黄瓜切丝，香菜切段。

8、放在凉粉上，淋上酱汁拌匀即可。

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尖扎县13381729235： 怎样用红薯粉做凉粉 - ？
秦仲小儿： 用料:红薯粉100克,水400克,香菜适量,小米椒2个,大蒜3瓣,生姜适量,花椒粒适量,盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量 步骤: 1,红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟. 2,用网筛过滤掉杂质. 3,锅里坐水烧开后关小火 ...

尖扎县13381729235： 红薯粉怎么做凉粉 - ？
秦仲小儿： 您好 红薯凉粉是四川汉族风味名小吃.红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单.原料:红薯淀粉、水 制作方法:1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中.2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色...

尖扎县13381729235： 红薯凉粉的做法与配方 - ？
秦仲小儿： 主料:红薯粉200g 辅料:清水800g、油辣子适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量、香醋适量、香油适量、黄瓜适量 步骤一:准备红薯粉一份. 步骤二:红薯粉用少许的清水先化开. 步骤三:筛子过滤去杂质,这样做好的凉粉成品色泽好. 步骤四:放入锅内,加入清水,中火,并且要不断搅拌. 步骤五:待到红薯粉变透明状即可、取一深锅,抹油,倒入红薯粉,稍凉后放入冰箱冷藏4小时以上. 步骤六:冷藏好的样子. 步骤七:切小块. 步骤八:准备一份油辣子. 步骤九:黄瓜切丁. 步骤十:所有材料混合拌匀即可.

尖扎县13381729235： 红薯凉粉怎么做,需要步骤 - ？
秦仲小儿： 跟你说下我老家的做法吧:红薯凉粉制作时首先要选用纯的红薯淀粉,(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉,街上卖的很多都是掺了其他东西的,不纯的原料做出来口味就肯定不好,凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水,大致比例是粉比水=1比2,放在火上大火烧开,然后用小火熬15-20分钟,中间需要不停的搅拌,一定要不停的搅拌..直到熬成发浅灰色的半透明胶状,(中间不能有发白色的小疙瘩状东西,那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却,切的时候把凉粉放在冷水里切,这样可以防止粘刀,这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多,好吃而且炒时不容易碎,有空试试吧,呵呵!!

尖扎县13381729235： 红薯凉粉怎样做 - ？
秦仲小儿： 主料:红薯淀粉400克 做法:1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀,把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉.2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差.3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状,倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的. 4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可.

尖扎县13381729235： 在家自制红薯凉粉 - ？
秦仲小儿： 首先要选好红薯淀粉,把淀粉磨成粉状加水搅到乳白色,然后放到锅里加热,加热时要不停地搅动,等到加热到滚开了,要继续搅动,到乳白色变成棕色,闻到香味儿就可以停止加热了,把它倒入盆里面放置到通风处,几个小时后就变成凉粉了,锅先不要刷,慢慢就会固结,变成锅巴,很酥脆,很好吃

尖扎县13381729235： 用红薯粉做凉粉细节 - ？
秦仲小儿： 将1公斤红薯粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成.

尖扎县13381729235： 红薯粉做凉粉怎么做 - ？
秦仲小儿： 食材 淀粉:早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤-沉淀等多道工序制作而成,并不适宜在家中制作.所以可以改用超市中贩卖的淀粉来制成凉粉,不但方法简单,而且味道更加细腻爽滑.工具:汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯. 佐料:辣椒...

尖扎县13381729235： 红薯粉怎么做凉粉啊.谢谢行家… - ？
秦仲小儿： 把红薯粉用水搞成糊状,适量水浇开,把糊粉倒入锅内(边倒边用干净木棒挍动,不能浠了,看熟了后再倒入盆内冷凉就行了

尖扎县13381729235： 江西吉安红薯凉粉做法? - ？
秦仲小儿： 食材明细 主料红薯淀粉100克清水450克辅料黄瓜适量大蒜适量配料酱油适量醋适量白糖适量盐适量辣椒油适量红薯凉粉的做法步骤1 颗粒状的红薯淀粉.2 将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5.3 搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质.4 将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌.5 完全形成透明的胶状后立刻关火.6 放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上.7 将冷藏好的凉粉扣在菜板上.8 切成条状.9 放在盘中.上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可.