草果作为香料怎么用最好?
草果作为香料用于烹饪最好。
因为草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵。
总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。
草果4-6月开花，9-12月结果。 分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。
草果作为香料用于烹饪最好。
草果既是中药又是香料。煮肉时加入的作用是增加肉汤卤汁的香味。
烹调用途
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果。
草果赤豆炖青鸭的制作材料：
主料：鸭1500克药食帖士
辅料：草果15克，赤小豆250克
调料：盐10克,大葱
草果能吃吗 作为香料使用
3、葱切段，姜切片，草果用刀背拍扁；4、牛肉凉水下锅，大火煮透，捞出后冲洗干净；5、重新入锅，加入草果、葱、姜、生抽、黄酱；6、加入清水，要没过牛肉，大火烧开，转中小火20分钟；7、草果煮牛肉完成出锅。牛肉的烹饪技巧 1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上，去除血腥味；2、3岁以下的孩子...
草果作为香料怎么用最好?
草果作为香料用于烹饪最好。因为草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面...
重庆卖的香料中有一种叫香果,火锅中用得十分普遍。去了外壳很像肉豆蔻...
回答：应该是“草果”。 草果(学名:Amomum tsaoko)是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子。干燥果实呈椭圆形,具三钝棱,长2～4厘米,直径1～2.5厘米。顶端有一圆形突起,基部附有节果柄。表面灰棕色至红棕色,有显著纵沟及棱线。质坚硬,破开后,内为灰白色。气微弱,种子破碎时发出特异的臭气,...
香料香果是壳有用还是籽有用
香料香果是壳有用还是籽有用 香料香果是壳有用还是籽有用... 香料香果是壳有用还是籽有用 展开 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览1 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 香料 香果 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 ...
香果在卤料中起什么作用?
草果和香果是用来入味，是药食两用调味香料，卤水是一种以多种香料混合的类似酱油的调味料 请点击输入图片描述 香果是一种中药植物，可以行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼等症草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟...
香料腌干果怎么做
1、用料：白豆蔻7—8颗、杏干150g、西梅干150g、无花果干250g；糖水材料：水700ml、细砂糖150g、丁香7—8粒、香草荚1\/2—1根、黑胡椒9粒、月桂叶2—3片、薄姜片2—3片、柠檬皮（只取黄色表皮）半个、橙皮半个、干果。2、香料腌干果的做法：将白豆蔻和丁香装进保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎，...
你知道香料中的草果是怎样烘干的吗?
草果，中药名，由姜科植物草果成熟果实制成。秋季果实成熟时，采收并去除杂质，然后晒干或低温干燥。草果为长椭圆形，表面灰棕色至红棕色，有纵沟及棱线，顶端有圆形突起的柱基，底部有果梗或果梗痕。果皮坚韧，易纵向撕裂，内有黄棕色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有8-11粒种子。种子为圆锥状多面体，...
香料中香果是什么
它在食品、化妆品和香水等领域有广泛的应用，能够为产品增添特殊的风味和香气。通过适当的加工和处理，可以保留其自然的香气特征，并发挥其在各个领域中的最大价值。在使用香果时，也需要注意其安全性和稳定性，以确保产品的质量和消费者的健康。希望这个回答能帮助您更好地理解香料中的香果。
复合香料加腰果干啥用的
复合香料是指两种以上调味料为原料、添加（或不添加）油脂、天然香辛料及动植物等成分，采用物理的或者生物的技术措施进行加工处理及包装，最终制成可供安全食用的一类定型调味料产品。腰果是一种肾形坚果，营养丰富，富含大量的蛋白质、油脂和膳食纤维。腰果属漆树科植物，有别称如鸡腰果、介寿果等。通常...
香叶草果怎么用
不需要弄碎，如果是用来作卤味的，可以直接放入卤味包里，基本上都不用弄碎。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果喜温暖湿润气候，怕热，怕旱，怕霜冻，年均气温15-20℃，适宜...
熊乳茵芪： 草果的正确使用方法如下:1. 整颗草果使用时一般是需要预处理,常见的是浸泡白酒,尽量用刀拍一下,可以尽快散发出香味.2. 而在油腻度较高、异味比较重的菜品中,草果应该用整颗的;在油腻度较低、异味比较轻的菜品中,草果可以选择去籽使用.3. 草果搭配上白扣、砂仁和肉蔻,搭配上鸡肉、鸭肉和猪脚等食材,能够让这些菜的味道变得更加美味.需要注意的是,气虚和血瘀的体质最好不要喝草果水,避免对身体造成不良影响.
伊川县18045323429： 香叶草果怎么用 - ？
熊乳茵芪： 不需要弄碎,如果是用来作卤味的,可以直接放入卤味包里,基本上都不用弄碎.草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳.炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻...
伊川县18045323429： 香料草果在烹饪中效用 - ？
熊乳茵芪： 草果一般用在卤汤中,使要卤的东东口味更加醇厚、浓重的感觉;使原料颜色向浓墨一样的黑色靠近.
伊川县18045323429： 草果在煲汤时要不要去掉籽 - ？
熊乳茵芪： 草果在煲汤时是需要去籽的,草果的带有特异的臭气,草果如果没有去籽,那么熬制出来的食物就会发苦,影响整体的香味,因此草果在使用前一定要记得去籽. 草果喜温暖湿润气候,怕热,怕旱,怕霜冻,年均气温15-20℃,适宜在树木稀疏...
伊川县18045323429： 草果能不能直接当成调味料来做菜 - ？
熊乳茵芪： 草果可以直接当成调味料来做菜,做法如下: 准备材料:排骨750克、桂皮1根、八角2粒、草果1粒、蒜1瓣、花椒15粒 一、材料准备齐全. 二、排骨洗净焯水. 三、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜. 四、倒入排骨翻炒. 五、倒入洗净的五香料和草果翻炒出香味. 六、再倒入料酒. 七、倒入蒸鱼鼓油. 八、倒入生抽翻炒入味. 九、打开牛肉味浓汤宝. 十、倒入牛肉味浓汤宝. 十一、最后调入盐巴和味精翻炒融化. 十二、即可出锅.
伊川县18045323429： 草果不去籽能吃吗 - ？
熊乳茵芪： 草果的籽是建议食用的,在用草果作为调味香料前一定要先将里面的籽去除干净. 因为草果的带有特异的臭气,草果如果没有去籽,那么熬制出来的食物就会发苦,影响整体的香味,因此草果在使用前一定要记得去籽哦.草果去籽也非常方便,直接将草果敲碎将里面的籽取出即可.
伊川县18045323429： 草果在烹饪中起什么作用 - ？
熊乳茵芪： 草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳.炖煮牛羊肉时,放点草果,即使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味.调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果...
伊川县18045323429： 肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? - ？
熊乳茵芪： 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用. 香料植物:辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.
伊川县18045323429： 草果是什么东西`?有什么用`? - ？
熊乳茵芪： 草果是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子,全株均有辛香气味,可作调味香料、入药.主产于云南、广西、贵州等地.其中,云南是草果的主产地. 草果的功效: 1、去腥除膻,调味烹制. 草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增...
伊川县18045323429： 正宗成都串串香底料的配制方法 - ？
熊乳茵芪： 锅底汤料:色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升(骨、肉、鸡,鱼等都可) 用炒锅将油烧至中热,然后把料一起放入锅中炒,至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟,再将其倒入火锅内. 油碟:香油、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋肥牛火锅的海鲜酱沾料 原料:上等生抽500克 味精150克 沙糖75克 香菜100克 鲮鱼骨(煎)1000克 清水1000克 鸡精20克 美极酱油100克 老抽50克 姜片100克 芝麻油75克 鱼露100克 蚝油100克 鸡汁150克 胡椒粉20克
