请问河豚烧多久好
河豚，古名肺鱼，俗语称气泡鱼、吹肚鱼、青郎君；学名叫河豚。全体椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。背鳍一个，无腹鳍，无鳞或披刺鳞，体背灰褐。河豚本息于西太平洋水域的中、下层海水中。性成熟的河豚每年3月由外海溯长江而上至扬中段前后区域交配产卵。
怎么吃安全？
每年清明前后，甚至有千里之外的文人墨客跑到南京、扬中等地“拼死吃河豚”，专家认为，因为许多人不了解安全的烹饪技术，食河豚的方法不科学才会导致中毒频发。此鱼的卵巢和肝脏有剧毒，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡。
有关专家说，应该广泛宣传有关河豚的正确知识。例如，有人误以为河豚的籽最鲜美，结果导致中毒。其实，宰杀河豚鱼是一道非常繁琐的程序，稍有不慎，便容易引起中毒，鱼卵巢是绝对不能吃的，鱼内的血一定要清理，蒸煮必须一小时以上等，这些技术都必须专门系统地学习。
近年来，一些地区在当地食品卫生部门以及饮食行业协会的严格监督及安全指导下，开展了河豚安全烹饪研究。有关专家指出，目前河豚品种的改进也为安全食用提供了可能。如果在鱼种、水质、饵料等方面采取一些扎实有效的控毒措施，降低毒性，生产出完全符合无公害产品质量要求的河豚，结果是比较安全的。
所以，尽管河豚的鱼肉鲜美，还是要提醒食用者，没有专业的技术，吃河豚一定不要自己在家烧，要到有专业水准的饭店食用，以防中毒。
河豚是剧毒的鱼类，其皮肤、血液、眼睛、内脏都有剧毒。原因是河豚体内的一种叫河豚毒素的生物碱，它耐久耐高温，只需少许就可以致人死命，因此即使是食用河豚历史悠久的日本，每年仍然有不在少数的人死于河豚中毒。
在国内，只有经过有关部门授权的饭店，持有专业证书的厨师才有资格烹调河豚鱼。
红烧是很家常的做法，清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟，最能体现河豚的肥美。胶质浓厚的鱼皮软腻非常，一定要趁热吃，而且要把有刺的一面卷在里面，食之粘口，囫囵吞下，是很新奇的体验。据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服，可以起到养胃的作用。如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝，鲜嫩肥美，妙不可言。
大概需要三十到四十分钟，个人图书馆
教您如何烧河豚鱼
17-04-05 欢乐新旅程 + 关注献花(0) 收藏
说起河豚，大家可能第一联想到的就是有剧毒，但是由于河豚味道鲜美，历史上一直将河豚鱼作为名鱼，而清明前后更是品尝河豚鱼的最佳时期。
在中国境内生存的河豚一共有54种，而目前酒店里面主要出售的河豚是条纹魨，菊黄魨，东方红鳍魨，白皮魨四种，在传统的红烧河豚和河豚秧草的基础上，现在又开始流行河豚烧香芋，河豚三宝，河豚春笋等菜。
中国烹饪大师、靖江扬子江大酒店厨师长张国兵介绍，河豚秧草是靖江的一道传统的名点，一种名菜，今天所做的创新就和河豚秧草和三宝一起烧。
所谓三宝，就是指的是河豚的肋，皮和油，大家可能纳闷了，这三样东西不是有剧毒嘛，怎么还能吃呢，张国兵说，现在的河豚基本以养殖为主，毒性已经不强，加上他们秘而不传的加工手法，所以三宝是可以食用的。尽管河豚味道是很鲜美的，不过处理河豚可不是一般人能够做的。
张国兵说，首先河豚宰杀的时候要去掉眼睛，去内脏，肝脏要分离，母的体内有籽，要去掉，鱼籽容易使人中毒和麻醉。
分离之后，还要把河豚进行多次的清水洗，直到把血水冲洗干净，就要将河豚放入锅中焯水，焯水之后，放入调料和河豚，再加上事先制作好的三宝，加上秧草，大火闷烧四十分钟，一锅香喷喷的秧草河豚三宝就出锅了，夹着一口河豚肉吃到嘴里，鲜嫩无比，让人流连忘返。
请问河豚烧多久好
河豚有剧毒，毒素是眼镜蛇的好几十倍，河豚的内脏一定要处理干净扔掉，血一定要放干净，头切掉，然后清洗十次，不能有一丁点血否则容易毒死好几十人，清洗干净晾干然后炖3个小时以上。
海底捞河豚煮多久
5分钟，步骤 1买来的河豚是收拾好了的，用活水再冲洗冲洗内腔的血液。用厨房纸把鱼内外水分吸干。步骤 2热锅放一些油，先炸姜片，再放河豚下去，蒜瓣也一起下去炸，煎鱼到双面焦黄。煎黄一面再翻一面，中途不要乱翻，就肯定不会黏皮或者肉破掉。步骤 3准备一个砂锅，烧好一壶开水。煎好的河豚...
河豚炖多长时间的做法
放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片 7 放入切好的杏鲍菇 8 倒入适量的水中档炖煮30分钟 9 烧开后放少许胡椒粉 10 放少许盐 11 放一勺芝麻油 12 放少许葱末
河豚怎么做最好吃
红烧河豚。将河豚清洗干净，用清水漂洗10分钟。将锅烧热，放入豆油，葱姜爆香，加入河豚和少量白酒，倒入高汤，大火烧开后加入竹笋，改用文火炖30分钟，然后武火收汁。炖汤。将河豚清洗干净，切成块状，与鸡肉、火腿、香菇等材料一起炖煮，加入料酒、盐、白胡椒粉，小火炖1小时至汤汁浓稠。刺身。将河...
求河豚怎`么烧可感好而且肉质嫩
主料 河豚 (2条)辅料 葱 (少许)姜 (少许)蒜仔 (少许)厨具 平底锅 分类 热菜 咸鲜 烧 三刻钟 普通难度 将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；2、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中...
河豚鱼的家常做法
将河豚鱼处理干净，去鳞、去鳃、去内脏，然后切块或切片。在鱼皮上划几刀，放入碗中，加入适量盐、生姜丝和料酒，腌制20分钟。将腌制好的鱼块放入蒸锅中，蒸制10分钟即可。2. 河豚鱼汤 将处理好的河豚鱼切块或切片。在锅中加入清水、生姜片、葱段和料酒，煮沸。将河豚鱼块放入锅中，煮约10分钟。
河豚有哪些家常做法?
红烧河豚：这是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先将处理好的河豚切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下。然后热锅凉油，放入腌好的河豚煎至两面金黄。接着加入葱姜蒜炒香，倒入适量的生抽、老抽、糖、料酒、五香粉和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。最后收汁，撒上葱花即可。清蒸河豚：这是一道保留了...
白汁河豚怎么烧
1、先选购中洋河豚半成品进行烧制，将鱼肝切成片，漂洗备用，生姜切片；2、锅烧热加入色拉油加热，倒入鱼肝，将鱼肝煎呈微黄色后，加入水；3、将鱼腹朝下整齐放入锅中，大火煮5分钟后，加入白酒，改小火煮20分钟；4、放入鱼皮，放入葱白，姜，用小火煮7分钟后，将鱼和皮出锅放入盛器内，汤汁...
河豚鱼的家常做法
生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火炖20分钟即可。以上是几种河豚鱼的家常做法，每种做法口味不同，可以根据自己的喜好选择适合自己的口味。不过要注意，河豚鱼有毒，一定要选用正规的渔场或市场购买，并在烹饪前处理干净。同时，在食用时也要注意量，不要过量食用，以免影响身体健康。
河豚怎么烧
总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开 6、煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。7、40分钟后开大火收汁，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。
月战创可： 40分钟左右吃的时候最好吃点米饭
疏附县13072325180： 河豚烹饪时间是多久 - ？
月战创可： 烹调河豚一定要十分注意,以下有几点建议:(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏,浙江一带人工养殖的河豚鱼,不但毒性较低,而且个头肥美.且一定需要活鱼,死的河豚鱼不但很难处理毒性,因河豚鱼的毒素主要在眼,血,卵巢,肝脏等部...
疏附县13072325180： 新鲜的河豚鱼,请问烧多长时间可以吃? - ？
月战创可： 很简单啊..内脏除去了基本上没毒了完全可以吃啊..据我所知道的好像220.的锅有.但是一般的锅120都够呛
疏附县13072325180： .河豚怎样烧可感好而且肉质嫩 - ？
月战创可： 河豚是剧毒的鱼类,其皮肤、血液、眼睛、内脏都有剧毒.原因是河豚体内的一种叫河豚毒素的生物碱,它耐久耐高温,只需少许就可以致人死命,因此即使是食用河豚历史悠久的日本,每年仍然有不在少数的人死于河豚中毒.在国内,只有经过有关部门授权的饭店,持有专业证书的厨师才有资格烹调河豚鱼. 红烧是很家常的做法,清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟,最能体现河豚的肥美.胶质浓厚的鱼皮软腻非常,一定要趁热吃,而且要把有刺的一面卷在里面,食之粘口,囫囵吞下,是很新奇的体验.据说这样吃下去就像给胃穿了一件衣服,可以起到养胃的作用.如果有幸遇到一条河豚的精白一定要尝,鲜嫩肥美,妙不可言.
疏附县13072325180： 河豚有毒吗?煮多少时间能吃 - ？
月战创可： 1小时
疏附县13072325180： 红烧河豚的肝要烧到什么时候才最好 - ？
月战创可： 不在烧的太过老了,七成就够了
疏附县13072325180： 河豚要加温吗 - ？
月战创可： 加温了也没用,吃河豚存在三大认识误区: 一是长时间烧炖可有效去除毒素.专家指出,即便将河豚在130℃高温下炖11个小时,也只能分解三成左右的毒素. 二是河豚菜肴上席后,可根据厨师品尝后的反应判断是否安全.专家表示,河豚...
疏附县13072325180： 河豚的做法 河豚毒素如何去除 - ？
月战创可： 材料主料:河豚3斤;辅料:草头1斤红烧河豚1河豚杀好后,河豚皮要拿热水烫掉沾液,河豚肝脏要拿剪刀剪小一点.2锅烧热水加盐糖味精鸡精油,加入草头烫熟.3用大火煎河豚后加热水河豚肝加酱油等烧30分钟加皮、白烧10分钟后出锅.小贴士草头一定要多煮一会
疏附县13072325180： 红烧河豚的做法,红烧河豚怎么做好吃,红烧河豚 - ？
月战创可： 食材 主料 河豚鱼3条 辅料 油 适量 盐 适量 红烧酱油 适量 白砂糖 适量 姜 适量 步骤1.洗净的河豚鱼的姜片2.锅下油和姜片爆香3.下河豚鱼4.倒入红烧酱油和糖还有盐,加一点水煮上半小时5.熟了关火6.美味的河豚鱼好了
