质嫩爽口的牛肉干怎么做好吃又简单，做法
食材
主料
全瘦牛肉
3斤
食盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
孜然粉
适量
干辣椒面
适量
料酒
适量
步骤
1.牛肉洗干净，切条.....粗细要适中，不要切的粗的粗细的细。如果象我似的懒美眉可以在买肉的摊位上要求摊主帮你切，哈哈！
2.牛肉漓干水！然后放入所以调味料！盐、糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒面、孜然粉。然后用手搅拌均匀。
3.我用的辣椒面，孜然粉，供大家参考啊！
4.这是搅拌均匀之后！可以在牛肉上面看见明显的辣椒面，孜然颗粒。封上保险膜放入冰箱里喂上3个小时。
5.下面就是艰苦的等待了，牛肉摆在通风的地方，记得要经常翻翻。冬天家里有地热的话就很快就干了，夏天大概需要风干2天左右。
6.如果不想等待也可以喂好了直接烤，但是牛肉就不会很硬，没有风干过的有嚼劲，而且这样烤我认为是相当费电了，没有风干过的要烤20分钟，风干过的5-10分钟就好了。哈哈！看亲们的个人爱好了就。
7.这是我家的小烤箱，不可以调温度，哈哈，具体多少度应该是220吧。放中层，如果风干的烤5分钟翻面烤，没风干的烤10分钟翻面烤。
8.出炉啦！放凉！不放凉的话牛肉是外焦里嫩的。放凉就和外面买的牛肉干是一个口感的。看个人爱好了。我是爱吃有嚼劲的。老公爱吃外焦里嫩的。
小贴士
糖根据个人爱好增减，干辣椒面最好不要特别细的，最好是粗细掺半用。孜然粉一定不要买太细的，超市有卖那种粗一点的，伴有颗粒状的孜然。
水 ：1000
生牛肉 ：500
辅料
花椒 ：3
八角 ：一整个
桂皮 ：5
糖 ：10
陈皮 ：3
孜然粉 ：一汤匙
盐 ：一汤匙
辣椒粉 ：一汤匙
具体步骤
第一步
1.最后成品
第二步
2.1.把所有材料混合，加入大约1000克水，大火煮开 2.把牛肉顺丝切成条，加入煮开的汤中
第三步
3.3.中火煮15分钟，关火 4.倒入容器中，常温下腌制一小时以上，三小时为佳
第四步
4.5.放入预热好的烤箱中，150°
主料
水 ：1000
生牛肉 ：500
花椒 ：3
八角 ：一整个
桂皮 ：5
糖 ：10
陈皮 ：3
孜然粉 ：一汤匙
盐 ：一汤匙
辣椒粉 ：一汤匙
第一步
1.最后成品
第二步
2.1.把所有材料混合，加入大约1000克水，大火煮开 2.把牛肉顺丝切成条，加入煮开的汤中
第三步
3.3.中火煮15分钟，关火 4.倒入容器中，常温下腌制一小时以上，三小时为佳
第四步
4.5.放入预热好的烤箱中，150°
如果切的是牛肉片，烤20分钟的时候翻一下，成品大约210克左右，有咬劲
辅料
具体步骤
烹饪技巧
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