炝锅鱼做法
炝锅鱼的做法如下：
主料：草鱼1条。
辅料：葱花适量、姜适量、盐适量、大蒜2个、生辣椒面适量、豆瓣酱1勺、花椒8-10颗。
1、首先把鱼洗干净，斜刀把两面依次划开，抹点盐。
2、抹盐后再抹上芡粉。
3、油烧热后从小火从锅边慢慢放入鱼，炸至金黄色，皮脆了，就翻面炸，两面炸脆后沥油捞出。
4、大蒜切碎，姜切片，生辣椒面装小碗一碗。炸鱼的油倒出一半后，用锅里剩余的油先炝花椒，花椒变色出味即可捞出，再倒入辣椒面、蒜、姜片，炒至辣椒面颜色变深，油变红，倒入汤汁，翻炒均匀，淋在鱼上。
5、鱼身上撒点葱花就可以出锅了。
大锅鱼怎么做好吃汁浓味鲜大锅炖鱼家常做法
1、用料：鲤鱼1条、五花肉一小块、葱姜蒜、花椒，八角、黄豆酱2勺、料酒1勺、糖1勺、酱油2勺、鸡精，味精，盐。2、鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味。五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用。3、起锅，烧油，先放五花肉翻炒，五花肉炒至微干出油，放葱姜蒜，花椒八角炒...
焖锅鱼的做法 做法其实很简单
2、刀工：先切开鱼头；鱼尾，再将鱼身切成1.5厘米的厚片。去腥腌制：20克葱；20克姜；1克花椒；2汤匙料酒；1茶匙盐，腌制1小时。3、红薯；胡萝卜切滚刀块，其余食材切段备用。调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；鸡精1汤匙，搅匀备用。4、锅中放油，先爆香八...
鲜锅鱼的做法
做鲜锅鱼需要先准备好主料跟配料，热锅下冷油，等油烧热后放郫县豆瓣酱，翻炒出红油后下葱姜蒜爆香，然后添水，最好多放汤，剩余的配上香菜可以变成一道鲜美鱼汤，下鲫鱼，开锅后十分钟左右出锅。要做好吃的鲜锅鱼，必须选择好的鲫鱼，挑选鲫鱼要看其鳞片、鳍条是否完整，体表无创伤；以体色青灰...
正宗东北铁锅炖鱼的做法
其次，处理鱼肉。将鱼去鳞、去鳕筋，然后洗净切块。切块时要注意大小均匀，这样炖煮的时间就会比较一致。接下来，准备铁锅。铁锅有助于保持食材的原汁原味和口感。使用铁锅前，需要进行一番处理。先用洗洁精将锅内外洗净，并用清水冲洗几遍。然后在锅内涂抹上一层薄薄的食用油，并用火慢慢烤熟。这样...
东北铁锅炖鱼的做法
然后，将切好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼时要掌握好火候，避免鱼煎糊。接着，加入适量的热水，水量要稍微多一些，以便煮鱼时添加的配料都能被浸泡。然后加入料酒，以去腥和杀菌。大火煮沸后，撇去浮沫。然后，倒入适量的豆瓣酱，可以根据个人口味来调整。豆瓣酱可以增加鱼的鲜味，并赋予菜肴...
抚仙湖铜锅鱼怎样做比较好吃?
鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟左右。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后将鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出备用。炒料：锅中留少量油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒粒炒出红油。煮鱼：将炸好的鱼块放入锅中，加入足够的水...
锅鱼怎么做好吃,地锅鱼的家常做法
主料黑鱼 面粉（尽量用高筋）碗 辅料干辣椒适量（辣根据自口味） 盐适量 抽 醋 料酒 花椒 葱 姜 糖 蒜 锅鱼做步骤1. .鱼清理干净并切段均匀粘裹面粉放油火煎炸2. 二面揉若干橘面剂用擀面杖或手均匀拉扯种椭圆形3. 葱姜干辣椒切段油温八辣椒花椒起火煸...
麻辣香锅鱼的做法和步骤窍门
2.3斤多的鱼一半就足够了。3.从鱼尾开始片成鱼片。4.鱼片就片好了。5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。6.锅里放油,先放大蒜炸香。7.下入花椒.葱姜爆锅。8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。11.再把...
铁锅炖鱼的做法
1、准备食材准备鲤鱼200g，鸡精10g，豆腐50g，辣椒10g，食用油10g，料酒10ml等。2、把鱼清洗干净。3、锅放油将鱼放入煎至两面金黄，添入热水，放入葱姜和尖椒，花椒，料酒，豆腐，酱油，出锅前放盐鸡精调味即可。
铁锅炖鱼的做法
然后，开始炖制。取一只铁锅，将油烧热，加入葱姜蒜末炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的料酒，将切好的鱼块或者黄鳝倒入油热锅中煎制，煎至两面金黄，表面微焦即可。然后加入适量的清水，水量要稍微多一些，没过鱼身即可，用大火烧开。烧开后，将火调小，撇去浮沫，然后加入适量的盐...
雕牧贝飞： 炝锅鱼做法一 [1]1.用鲫鱼制作的炝锅鱼 主料: 200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类) 调料: 葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖 淀粉,料酒适量 制作过程: 1、将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干...
环江毛南族自治县18536384899： 炝锅鱼的做法炝锅鱼怎么做好吃 ？
雕牧贝飞： 1、主料:一条活鲤鱼,辅料:香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量调料:姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量.2、取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞...
环江毛南族自治县18536384899： 炝锅鱼做法 ？
雕牧贝飞： 1、炝锅鱼做法:主料:200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类)调料:葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖淀粉,料酒适量制作过程:将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅),锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出,就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒,再放入葱姜炒出味,烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可,放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟,大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜.2、炒调料时一定要小火,以免煳了.煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉,这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破.
环江毛南族自治县18536384899： 炝锅鱼的做法 ？
雕牧贝飞： 1、食材:武昌鱼一条、五花肉适量、蒜薹4根、芹菜2根、洋葱半个、红椒半个、生姜一块、蒸鱼豉油适量、老干妈辣椒油适量、生抽适量、醋适量、料酒适量.2、鱼处理...
环江毛南族自治县18536384899： 老牌炝锅鱼的做法最正宗的做法 - ？
雕牧贝飞： 用料 主料草鱼1条辅料 鸡蛋清 1个 红薯淀粉 1勺 芹菜 1棵 魔芋 10克 黄豆芽 50克 香菜 3棵 蘑菇 6朵 洋葱 半个 草果 1个 竹笋 1个 红椒 1个 柿子椒 1个 调料 食盐 1.5勺 味精 3克 葱 5克 姜 5克 蒜 5瓣 八角 1个 花椒 1小把 干辣椒 1大把 料酒 3勺 蚝...
环江毛南族自治县18536384899： 炝锅鱼怎么做? - ？
雕牧贝飞： 炝锅鱼做法 材料:鲤鱼1条(约500克) 调料:郫县豆瓣15克,葱花50克,姜末25克,蒜末,干红辣椒各15克,盐3克,料酒,生抽各30克,鸡精少许,清汤250克 做法: 1.鱼宰杀洗净后用厨房纸吸净水份,用刀在鱼身两面斜切几刀,将盐,...
环江毛南族自治县18536384899： 炝锅鱼怎么做？
雕牧贝飞： 炝锅鱼 鱼洗净,抹上料酒,盐,淹渍大约10分钟,去头尾,去骨刺,切成块,备用. 将锅烧热,放油滚锅.将少许姜丝蒜末爆香,捞出.然后鱼块放入滚油中炸,至鱼皮呈焦黄色. 迅速放进干辣椒,辣椒末,花椒,酱油,翻炒,加少许味精出锅. 此菜口味很重,咸鲜麻辣.可以选择鲤鱼和鲇鱼. 选择鲇鱼,是因为鲇鱼肉质紧凑,在煎炸和翻炒的时候不容易散,而且刺少肉嫩. 鱼头尾和鱼骨做汤,加上豆腐和豆苗,不但入口爽滑,还可以解辣.
环江毛南族自治县18536384899： 怎么做好吃,炝锅鱼的家常做法 - ？
雕牧贝飞： 炝锅鱼的做法 主料:草鱼1条 腌鱼料:盐1勺、料酒3勺、鸡蛋白1个、红薯淀粉1勺 配菜:竹笋1个、芹菜1棵、魔芋10克、黄豆芽50克、香菜3棵、蘑菇6朵、柿子椒1个、红椒1个、洋葱半个 调味料:1、盐、蚝油、葱段、姜丝、蒜片、味精2、...
环江毛南族自治县18536384899： 怎样做炝锅鱼 - ？
雕牧贝飞： 原料 河塘草鱼1条(毛重约900克). 调料 干辣椒250克,花椒粒25克,郫县豆瓣150克,姜(切成细米粒状)50克,葱花100克,蒜(切成细米粒状)50克,鸡精10克,盐10克,料酒30克,菜子油1500克,鲜汤750克,香菜3克. 制作 1、鱼...
环江毛南族自治县18536384899： 怎么做川味炝锅鱼啊? - ？
雕牧贝飞： 材料 鲤鱼1条750克.调料郫县豆瓣酱20克,香菜末、葱花各3克,姜片5克,葱段5克,干红辣椒节5克,盐8克,辣椒油10克,味精5克,鸡精3克,料酒10克,花椒面2克,辣椒面3克,生粉20克,花生油1000克(实耗150克),自制麻辣料10克...
