如何自制泡菜水
泡菜水是用来腌制泡菜的调料水，一般泡菜水的用料配比并不是绝对的，各家都有不同的用料和比例，可以自己试出适合自己口味的配比。泡菜水的制作方法是：
1、以凉白开或纯净水为制作泡菜水的原料，需要用多少水要看你用多大的容器，通常要用的水量为容器容积的一半左右。
2、准备原料：盐、白糖、八角、花椒、香叶、辣椒、蒜瓣、生姜、野山椒泡椒、白酒。
3、八角、花椒、香叶洗净后下锅，加入清水烧开后关火，依次倒入盐、白糖搅拌至融化，自然冷却后就制成了原始的泡菜盐水。
4、冷却后的泡菜盐水倒入准备好的容器中，再放入蒜瓣、生姜、川椒、野山椒泡椒和泡椒水，最后倒入高度白酒搅匀就算完成泡菜水的制作了。
5、做好的泡菜水不要急着使用，先盖上坛子密封保存2天左右，让各种调味料的香味都释放出来以后再放蔬菜进行腌渍。
二、泡菜水可以重复使用吗
泡菜水并不需要每次泡菜时都制作一份新的，因为它是可以重复使用的，而且使用时间越长，泡的次数越多，泡出来的泡菜就越清香鲜美，不过每次泡菜时需要根据泡菜的数量，适当补充辅助佐料，保证泡菜水中的味道不会变淡；另外，泡菜水还要注意保存的方法：
1、泡菜水内不能滴入油或生水，要用干净的筷子夹泡菜，不然沾染了油或生水，泡菜水里的乳酸菌会大量死亡，无法再用来泡制。沾染了油或生水的泡菜水会生出白色的浮沫，这时要用高度白酒“灭花”，如果白沫较多则建议直接丢弃算了。
2、泡菜水要放在泡菜坛子里密封保存，泡制时，坛内最好装满原料，捞出菜后要及时补充新料，尽量少留空隙以保证盐水浸没蔬菜。
3、泡菜坛子要放在阴凉、通风、避光处，坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满，泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，以免泡菜水滋生细菌。
4、泡菜水要常捞常新，每隔两三个月就要清一次坛，将压在坛底的泡菜全部捞出，将泡菜水里的残渣过滤掉，再放入新菜泡制。
重复使用的泡菜水就像卤水一样，时间越长味道越浓郁，不过如果不注意保存方法，泡菜水是不能长期保存的，因此要注意泡菜水的养护。
怎样做泡菜水
还有坛子边如果因为长期有水,长了些东西变滑了,那得小心的洗一下,不然一个不小心这个东西进坛子,对肚子就不好了.7、时间长了以后，会变成老坛酸水，非常酸，水越酸，泡菜的时间就越短。这时也可以另起一个坛，把老酸水分出，同样加盐加酒和水，相当于重新做酸水，就可以没那么酸拉 ...
第一次做泡菜,想问一下,泡菜水如何制作?
自制泡菜，特别好吃，泡菜水可循环利用，越陈越香，越泡越淳。下面是制作方法。用料：水、高度白酒、冰糖、花椒、粗盐、老姜、嫩姜、大蒜、尖椒、白萝卜。1、水里抓一把花椒，每1kg水加50g粗盐。2、第一次就泡一些耐泡的菜，主要是提升泡菜水的味道，待发酵出酸味后再用这个水泡别的菜才好。准备嫩...
自制泡菜水方法步骤
最正宗自制泡菜酸水的做法：一、所需材料 白菜、萝卜、黄败侍瓜等新鲜蔬菜。盐、白糖、辣椒、姜、蒜等调料。矿泉水或过滤后的自来水。二、制作步骤 1. 准备泡菜坛：确保泡菜坛干净无油，用开水烫洗后晾干。2. 调制酸水：将适量盐、白糖混合均匀，加入矿泉水，搅拌至溶解。3. 加入调料：将切好的...
及泡菜水做法)怎么做
步骤4：无油的锅里倒入适量的清水煮沸后，关火。水温到60度左右放入花椒，八角和桂皮。步骤5：小米椒，冰糖，二锅头，食盐。步骤6：白醋。步骤7：玻璃瓶里放入白萝卜，泡椒（泡椒水也一起放入），白醋，冰糖。步骤8：加入凉透了的花椒水。步骤9：加入白酒，盖好盖子，泡20天左右即可食用。（泡菜水...
正宗的泡菜水是如何做的?
使用的水应该是纯净的，不含氯和其他化学物质，因为它们可能会影响发酵过程。盐的选择也很重要，最好使用不含碘的海盐或岩盐。泡菜水的配比和成分可以根据个人口味和传统习惯进行调整。总之，制作泡菜水是一个简单但精细的过程，需要对食材和比例有一定的了解。通过上述步骤，你可以制作出正宗的泡菜水，用于...
泡菜水的制作方法
4. 将锅放在炉上，用中小火加热至水开始冒烟，然后立即熄火。这个步骤是为了让调味料更好地融合在一起。5. 等到泡菜水完全冷却后，就可以用来泡制蔬菜了。将蔬菜切成适当大小的块状，放入密封容器中，然后倒入足够的泡菜水，确保蔬菜完全被覆盖。温馨提示：- 制作泡菜水时，选择新鲜的食材会更好一些。-...
泡菜水的制作方法
，将其烧开，待水冷却之后，倒入坛子里，放入准备好的材料，倒入一两左右的高粱酒，大坛子可以多加点，加了高粱酒，才可以使泡菜发酵，这个酒平时也是要经常加的。2、盖好盖子，坛沿上加满水酒可以了，放置2到3天左右，观察下辣椒周围是否有小气泡产生，如果有的话就说明发酵成功了。
自制泡菜水配方
自制泡菜水配方是：工具\/原料：蔬菜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、生姜适量。1、首先，根据准备的泡菜坛子，准备泡菜坛子十分之一左右的水（最好是纯净水），添加入锅内。2、添加干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖少量、生姜适量加入锅内，搅拌均匀。3、加热锅内到沸腾，熄火，等待热...
四川泡菜母水的做法?
第三步最后一步，将调味水倒入密封的罐子中备用。注意装调料的罐子要密封，不要让空气进入，这样可以保证母水不会变质，可以随时使用。一般不需要保存三天左右，时间长了容易变质。然后我们可以把我们喜欢的蔬菜加入密封的罐子里，然后冲泡。第四步:这是用准备好的非常清澈的母液制作的泡菜。味道非常好。...
泡菜水怎样制作?
正宗四川泡菜水的制作方法 原料： 川盐1000克、冷开水5000克、料酒150克、白酒50克、白糖150克、米酒汁100克、干辣椒250克、花椒粒25克、（八角5克、山萘5克、草果5克、排草5克，用纱布包好） 制作方法： 将盐用冷开水调匀，放入容器中加入白酒、白糖、料酒、米酒汁、干辣椒、花椒粒、与...
柏舒布拉： 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点...
沂南县18433283843： 泡泡菜的水怎样制作? - ？
柏舒布拉： 1、首先准备好泡菜坛子,有专门的泡菜坛子买的.2、把热水凉成凉白开.3、再准备好大料、花椒、蒜瓣、辣椒、食用盐等调料放入凉白开水中,记住水中千万不可有油(必须要注意的).4、把要做的泡菜材料放入泡菜水中.5、隔离空气保存2周左右(视气温自己掌握),就可以食用了
沂南县18433283843： 怎么做泡菜水 - ？
柏舒布拉： 莲花白.将泡菜坛洗净用白酒涮一涮.用没有油的锅、干辣椒、高度白酒 做法: 1.在泡菜坛里先加入嫩姜、尖椒,加入香叶、桂皮、胡萝卜、盐、冰糖、水煮两开放凉、尖椒、芹菜、八角、花椒、盐、嫩姜 调料:干辣椒、香叶、花椒、冰糖、桂皮、八角,然后倒入调料水,加入适量白酒,坛口水槽注水密封腌5-6天.当泡菜坛里的调料水发出酸香味道的时候泡菜水就做好了(这里注意泡菜一定要用冰糖原料
沂南县18433283843： 泡菜水怎么做的,简单的做法? - ？
柏舒布拉： 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里...
沂南县18433283843： 一泡菜水的做法 - ？
柏舒布拉： 1.所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用3.将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1...
沂南县18433283843： 怎样做泡菜水 - ？
柏舒布拉： 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性.2、坛子洗干净,晾干待用3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,或...
沂南县18433283843： 请问我想做新的 泡菜水 怎么弄啊？
柏舒布拉： 我是这样做的: 1.将少许大料,香叶,桂皮,花椒和水一起烧开后晾凉,加入适量的泡菜盐和少许白酒. 2.在坛水底部铺上嫩姜和朝天椒,倒入晾凉的开水. 3.盖好后放在阴凉的地方,放个三到七天,尝尝水是不是已经有些味道.这时再把需要泡的菜放下去就行了. 这样泡出来的菜很香的.
沂南县18433283843： 泡菜的水怎么做,详细些 - ？
柏舒布拉： 很简单啦,就是烧开的水加盐,让开水冷了之后,就可以泡菜了
沂南县18433283843： 如何自己制作泡菜水 - ？
柏舒布拉： 不好说 直接上百度一下视频卅...
沂南县18433283843： 怎样制作泡菜汤? - ？
柏舒布拉： 在韩国泡菜汤是最受欢迎的家常菜 ,不过它的做法其实很简单:主材料:五花肉半斤(依个人口味加多还是加少)也有一些人喜欢用牛肉,总之你钟意 ,泡菜一棵(最好是淹很久的内种有点酸的,才够味),辣椒粉,大葱 ,姜(依个人口味选...
