包粽子的材料与步骤?
包粽子的食材:
粽子叶:箬竹叶、或者冬叶、或者芭蕉叶。
包扎的绳子:芭蕉树皮、或者水草、或者棉线。
馅料:糯米、红豆、猪肉、花生仁,还可以更多,如红枣、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。
辅料:五香粉、食盐、食用油、酱油、白糖等。
包粽子的具体步骤:
所需食材:糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、红枣适量、粽叶适量。
步骤:
1、将所有杂粮米一起放入大点的盆里,一边冲洗一边用手搓揉干净。食材大家可以随意搭配,比如红豆、绿豆等都可以添加。
2、粽叶先提前在冷水里浸泡30分钟吸水,然后再放在开水里煮几分钟去除青涩气味。粽叶多段时间超市或者菜市场里就能买到了,几块钱一把,很便宜。
3、米洗干净后,用清水浸泡几个小时,我是前一天晚上浸泡过夜的,泡的时间长一点包好的粽子更容易煮熟,吃起来也更软糯。
4、包法:取一片粽叶,折成漏斗形,然后加入适量杂粮,每个里面再加上1到2个红枣。
5、然后上面再装上一些杂粮,直至填满。
6、包好后,用绳子捆起来,如果怕煮散的话可以多缠几道绳子。
7、全部包好后放入锅中,加入冷水,水量没过粽子即可。先用大火煮开,然后转小火慢煮3个小时即可。之前听朋友说煮1个小时就行了,但是我等到1个小时时拿出来一个尝了一下,口感不好,不够软糯,所以又接着煮了2个小时。
注意事项
1、食材量都比较多,具体用量可以根据需要添加。
2、很多人第一次包粽子的手法还不能完全掌握,容易出现漏米粒,煮散的情况,建议在用绳子捆的时候多捆几道。
随着端午节的临近,很多人已经准备包粽子了,包粽子方法很简单,馅料却非常丰富,其中有肉粽,蜜枣粽子,豆沙粽子,咸蛋粽子,八宝粽子等,想要包出各种各样好吃的粽子,还真的要好好准备一番呢,为了包一次粽子,我特意将包粽子需要的东西做了记录,然后一一对照买来,下面写出来供大家参考。
粽子叶:包粽子需要准备粽子叶,为的是将里面的馅料包住,粽子叶就是粽子的皮,煮熟之后会散发出清香的味道,粽子叶有湿的也有干的,一般用的是一种比较宽大的竹子叶,超市里有卖的,如果当地有这种竹子,也可以自己去摘。
糯米:糯米又叫江米,是一种熟了之后特别黏的米,而且咬起来很劲道,糯米可以从粮店去买,超市里也有,小编这里是两块五一斤,二斤糯米能包三十个左右粽子,个头大的也能包二十个。
红枣或蜜枣:小编用的是蜜枣,蜜枣包在糯米里更绵甜,咬起来有一种蜂蜜的清香味,而且里面是无核的,比较省事,当然,也可以用大红枣代替,只是要将里面的枣核去掉,红枣味道不如蜜枣浓厚。
五花肉:如果想包肉粽,就要准备五花肉,将五花肉切成一片片的,然后用食盐,姜汁,白酒,生抽以及五香面等腌制起来,腌制半个小时左右,就可以将它夹在糯米里面包起来了。
红小豆:如果想包豆沙馅的,可以买一些红小豆,将红小豆煮熟后捣碎,加入一些白糖,做成甜甜的豆沙,也可以将熟了的红小豆整个放在糯米馅里面,根据个人的口味即可,可以两种都试试哦,虽然都是红小豆,味道却有所不同。
细绳:粽子包完之后,为了避免粽子被煮散,需要用细绳将它们绑起来,所以需要准备一团细绳,小编是从两元店花两块钱买了一团细绳,一团细绳能包五十个粽子,还是很便宜的。
香而不腻的肉粽子
以前没有包过咸粽子,有一次看中央电视台的节目教包肉粽子,看着就很好吃,所以就尝试了一次,经验了所有人,今天整理出来,希望下厨房的你能喜欢这个菜谱。
用料
糯米 3斤
芦苇叶 1斤
生抽 2勺
五花肉 400克
盐 15-20克
白糖 10克
蚝油 2勺
姜 3片
猪肉瘦 400克
小葱 1根
郫县豆瓣酱 2勺
香而不腻的肉粽子的做法
糯米浸泡一夜或8小时以上,期间换两次水或放冰箱冷藏均可。
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芦苇叶用水煮七八分钟,颜色稍稍变就可以了了,煮的久了味道淡,煮的嫩了容易碎。
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瘦肉切成大小适中的块,放入姜丝生抽,蚝油,盐糖和姜丝拌匀腌制半小时以上。(调味料是放了一半的量)
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五花肉切片大小随意,放入生抽,蚝油盐,糖和姜丝拌匀腌制。(调味料是放了一半的量)
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炒锅放油把五花肉炒熟,炒出油脂成出待用。
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炒勺放油烧热,放入葱花和郫县豆瓣酱翻炒出香味,加入瘦肉翻炒,完全变色后加入之前炒好的五花肉。
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把断生的肉成到盆里。
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用锅里剩的油把泡好的糯米炒一下,炒的没有水分即可。
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把粽叶一片一片叠到一起,围起来,注意尖角处要折叠一点点防止漏米。
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正面看是这样的。
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尖角铺少许米。
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上面当一块五花肉放一块瘦肉。
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上面盖上米。
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按照视频的手法包好,保证一粒米也不漏。
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用棉绳或马莲草困扎好就完成了。
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全部包好放进高压锅,别太满,装2/3就好了,水要末过粽子,压30分钟,不着急吃的话在锅里闷30分钟。
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煮好的粽子是这个样子的。
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包开以后是这样的。软软糯糯香而不腻!
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小贴士
在这个基础上可以添加鸭蛋黄和花生米,鸭蛋黄直接添加,花生米提前一夜浸泡好了添加,完全依个人口味。
首先要确定一下想要吃什么馅的粽子,然后根据粽子馅来选择材料搭配。前几天家里刚做完蛋黄鲜肉粽子,很美味的,我们需要准备的材料如下:
食材准备:糯米、前腿肉、鸭蛋黄、赤小豆、花生、料酒、大蒜、生姜调味:食盐、生抽、蚝油、白糖、粽叶
步骤一:准备若干个粽叶,根据你包粽子的数量提前一天晚上用凉水浸泡,第二天再使用。
步骤二:准备半斤猪前腿肉,先要腌制一下,需要加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,1个蒜瓣,1片生姜,适量的食盐、白糖、五香粉拌均匀,盖上一层保鲜膜腌制8个小时。
步骤三:再准备一些鸭蛋黄,喷洒一层黄酒,再淋入一些食用油,搅拌均匀后,同样放入冰箱中冷藏起来。
步骤四:糯米、赤小豆、花生,也都是提前一晚上泡好的,这是800克糯米,50克花生,80克赤小豆,把水分彻底沥干,倒入2勺生抽,1勺蚝油,1勺食盐,小半勺白糖,半个小时左右。
步骤五:接下来我们把粽叶煮一煮,水开了之后放点食盐把粽叶放进去,煮上10分钟左右关火捞出来,用清水冲洗干净浸泡起来。
步骤六:全部准备齐全,接下来就是包粽子了。
取出一粽叶,折成漏斗形状,放入适量的糯米、腌好的肉块,最后再来一个鸭蛋黄,扎进收口,能保证不露就行。
步骤七:煮粽子需要凉水下锅,水要没过粽子,大火烧开转小火,炖煮一个小时,等时间到了,关火别开盖,再焖上半个小时。
步骤八:好吃的蛋黄鲜肉粽子做好了。蛋黄和瘦肉软糯可口,非常好吃。包粽子就像包口袋一样,只要不漏就可以,经常多练习,就可以做出好看的粽子形状。
好了,包粽子方法就分享到这里,感兴趣的朋友可以尝试做一下,每到端午节的时候自己做粽子吃,是很有成就感的。
你好!包粽子的材料与步骤是:
红豆蜜枣粽子的做法
原材料:
糯米 500克
红豆 80克
蜜枣 适量
葡萄干 适量
制作步骤:
1、糯米泡5个小时左右;
2、红豆泡一晚上;
3、粽子叶放入开水锅里煮一煮,用剪刀剪去两头,折叠做成漏斗形;
4、放入适量糯米蜜豆,再加入两粒蜜枣、四粒葡萄干;
5、再加入适量糯米和红豆;
6、包裹好,用线缠紧;
7、放入压力锅里,水没过粽子,煮一个小时左右。
紫薯蛋黄粽
【食材】
圆糯米 1000克
咸蛋黄 一包
紫薯 300克
小枣 100克
葡萄干 50克
【制作步骤】
1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5个小时左右。
2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。
3、粽子叶放入锅里煮一煮。
4、粽子叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包;将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形,装入一部分糯米,加入适量小枣和葡萄干,放入紫薯咸蛋黄球,然后再装入糯米、小枣、葡萄干。
5、填满压紧,然后粽子叶从一端包过来,充分包住一个角。
6、另一个角也包裹好,剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕,充分包裹,形成三角形。
7、用线缠好;放入高压锅里,水没过粽子,煮一个小时左右,水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮,或者普通锅煮,普通锅煮的话建议煮两个小时左右。
1、咸蛋肉粽材料:粽叶,草绳,腌好的五花肉,咸蛋黄(因粽子包得不大,所以全部切半个),泡好的粽米,去皮绿豆,泡好的眉豆。
2、粽米、去皮绿豆泡好沥干水后,加适量盐,花生油拌匀。
3、拿两片叶子,卷成椎形,先勺适量糯米,再放适量去皮绿豆,少许眉豆。
4、放半只咸蛋黄,五花肉。
5、再盖上少许去皮绿豆,最后再盖上糯米,离叶口边缘要留点距离,然后就把它包起来,捆紧。
6、高压锅里放清水,烧开后,把粽子全部放入,盖上盖,高压2小时即可。
明天就是端午节,相信这个时候,有很多家庭都在为端午节做准备了。不知道你家里今天有没有开始包粽子呢?虽然我不怎么喜欢吃粽子,但是端午节,还是要包上一些粽子的,只有这样,才有过节的气氛!

很多人喜欢吃粽子,但是对于粽子的包法呢,却是一窍不通。像我以前也不懂得如何去包粽子,这不今天奶奶就在包粽子了,我自己也在旁边学了一下。面就让我来给你分享一下,两种包粽子的方法吧。

(1)、包粽子之前,首先要准备一些材料,大家可以根据自己的口味,以及自己喜欢的馅料,来对粽子进行制作。我家今天准备了一些腊肠丁,还有一碗糯米,糯米中加了一些生抽、老抽,还有一些炸好的黄豆。

(2)、接着还要准备一些粽叶,和一些细线,粽叶我准备了50张。准备好的粽叶,提前用温水对其泡发一个晚上,这样在包粽子的时候,粽叶就会变得特别软。下面就先跟着我一起来学习一下,三角粽子的包法吧。

(3)、三角粽子的包法,是最简单的一种包粽子方式,相信大家都一学就会。准备两张粽子叶,将粽子叶叠在一起以后,用手从粽子叶的正中间将其弯折,把粽子叶折成一个漏斗形状,漏斗形状,要将其折得稳固一些。
包粽子的材料与步骤?
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包粽子需要具备哪些技巧和步骤?
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包粽子的六个步骤文字介绍
步骤解释:准备食材是包粽子基础且重要的一步。糯米是粽子不可或缺的主要食材,提前浸泡可以帮助糯米在蒸煮过程中更加软糯。粽叶则赋予了粽子独特的香味和外观,清洗和浸泡使粽叶更加柔韧,不易破裂。根据个人口味准备的馅料,为粽子增添了丰富的口感。最后,固定粽子所需的材料,如彩绳、竹片等,确保粽子...
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一、红绿豆粽子 - 材料:糯米400克、红小豆100克、绿豆100克、粽子叶数个、捆粽子的绳2捆。- 步骤:1. 糯米需提前24小时泡好。2. 红豆和绿豆洗净,去除破损和坏豆,提前5小时浸泡。3. 粽子叶煮沸后冷水冲洗。4. 将400克糯米和红豆绿豆混合后搅拌均匀。5. 取两片粽子叶,卷成漏斗形,放入糯米...
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粽子制作步骤与方法 一、准备材料 制作粽子需要准备的主要材料包括糯米、粽叶、馅料等。糯米是粽子的主要食材,需要提前浸泡,使其充分吸水膨胀。粽叶一般选用竹叶或者荷叶,需要清洗干净并煮沸消毒。馅料可以根据个人口味选择,如红枣、豆沙、肉类等。二、制作粽子 1. 处理粽叶:将粽叶清洗干净,放入开水中...
长粽子的方法与步骤
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做粽子的全部步骤如下:材料准备:糯米、鲜肉、粽叶、酱油、姜片、白酒、盐、鸡精、纱线、盆、锅、盘子等。1、鲜肉洗净切块,放酱油、姜片、白酒、盐、鸡精腌制。2、糯米洗净放酱油、盐、鸡精搅拌均匀。3、粽叶清洗干净。4、把三片粽叶粘一块的大粽叶向内卷。5、一层糯米、一层肉,最后放一层糯米。
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自制粽子 食材准备:500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶 烹饪步骤:1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净,然后放入锅中,加入适量的清水和食盐,煮15分钟,这一步可以增加粽叶的韧性,也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净,煮好的粽叶捞出来再次清洗干净,然后晾干水分。2、糯米要提前浸泡一个晚上,泡到能用手指...
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四、保存与食用 煮熟后,将粽子取出晾凉。可放入冰箱冷藏保存,食用前再加热。热乎乎的粽子切开,伴随着粽叶的清香和糯米的粘性,是端午节的美味享受。以上就是做粽子的整个过程。从准备材料到包裹、煮制,每一步都需要细心操作,以确保粽子的口感和完整性。粽子的制作过程虽然稍显复杂,但正是这些步骤...
做粽子的材料和步骤
做粽子的材料和步骤如下:材料准备:五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、盐、密封袋、糯米、粽叶、咸蛋黄、白酒、食用油、线等。1、五花肉去皮切块,葱姜少许,2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺白糖、少许盐,抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。2、糯米...
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