猪肚煲鸡怎么做

猪肚鸡煲的正宗做法~

猪肚，鸡
白胡椒粒，沙参，玉竹，党参，淮山，红枣，枸杞
生姜片，白酒，盐，生粉，白醋，葱段，沙姜，生抽，油
胡椒猪肚鸡煲的做法
猪肚必须清洗干净，用盐，醋，生粉，来回分别搓洗好几遍，然后用一节葱段，油在抓洗一会去腥。

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洗干净的猪肚焯一下水，放入姜片，白酒再次去腥。焯过水的猪肚捞起在最后一次放生粉冲洗一次。我感觉这样彻底把它洗干净了。

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准备好煲汤材料

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我用砂锅把猪肚和材料先煲了一个半小时，红枣枸杞先不放。

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煲汤时准备蘸酱，沙姜剁碎。加生抽，烧一点热油倒入。鸡斩件备用

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猪肚煲软后捞起切片。

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再把切好猪肚放入汤内，加红枣，枸杞，鸡再煲一会

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鸡煮熟，加盐调味就可以出锅了。其实也可以像吃火锅那样边吃边煮鸡，我就直接一锅熟，汤和菜有了。

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食材清单 加入采购清单

猪肚 1个（约900g

） 、 鸡 1只（约600g） 、 白胡椒 25g 、 红枣 6个 、 枸杞子 15g 、 虫草花 20g 、 白果 20g 、 姜片 4片 、 洗猪肚材料： 、 面粉、盐、白醋 少许 、 灼鸡材料： 、 姜片 3片 、 灼猪肚材料： 、 白酒 30ml 、 姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/11

鸡开膛洗干净

步骤2/11

猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净

步骤3/11

翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净

步骤4/11

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用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用

步骤5/11

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起锅，加适量水，冷水下姜片，放整鸡灼水1-2分钟，凉水洗净，沥干水分

步骤6/11

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将一半的白胡椒、去核红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中，再放入鸡，用牙签封口

步骤7/11

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起锅，加适量水，冷水下姜片和30ml白酒，放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟，至猪肚澎涨，捞起

步骤8/11

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另起锅，放猪肚鸡和姜片入锅里，加适量水刚好没过猪肚鸡，放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中（剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中）

步骤9/11

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大火烧开，转小火煮1.5个小时，调上盐即可

步骤10/11

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先喝汤，再将猪肚鸡取出切件，点酱油吃，也可以和汤一起吃

最后一步

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一抺秋天凉意、一碗暖胃猪肚鸡汤

小贴士

1.猪肚要先后用面粉、盐和白醋反复清洗才会清除异味。 2. 选择鸡比猪肚要小一些，是因为在酿猪肚时比较好塞进去。如果鸡实在太大，可以把鸡斩开两块再酿。 3.白胡椒略剁一下再煮，汤会更香浓。 4.吃法：首先喝原汁原味的猪肚包鸡汤，接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，再吃猪肚和鸡肉。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

猪肚煲鸡的做法是：1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐反复清洗干净。
2、一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒。
3、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。
4、猪肚用筷子可轻松扎穿透。
5、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。
6、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。
7，煮好的猪肚，切成猪肚条。
煮沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。
8、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。
9、盛出前，放适量的盐，即可。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

把猪和鸡洗净，然后把鸡用盐大料泡几个小时，把鸡装入猪肚中，放些生姜葱料酒，然后扎紧猪肚，放进压力锅中炖熟即可

教你猪肚鸡汤简单易学又营养美味的做法

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鲁山县13757672511： 如何做猪肚煲鸡 - ？
堵厚癫痫： 我的简单做法,买一只猪肚(要厚一点的那种),买一只湖南土鸡(大概15元一斤),姜一块(两个手指大的,不要太多哟,要不然汤太辣) 步骤: 1、洗猪肚:先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加花生油一小勺、淀粉三小勺(多一点没有关系的)、盐三小勺(多一些没有关系),然后用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2——3次,猪肚的臭味就没有了. 2、整鸡一只(不要超过两斤),洗好. 3、把一只整鸡塞到猪肚里面就OK了. 4、把猪肚鸡和姜放到瓦褒里,加水刚好盖住猪肚就可以了. 5、起火,猛火煮开,温火大概两个小时就可以了,最后加点盐吧. 我这个是比较简单的,我家人都觉得好吃.

鲁山县13757672511： 猪肚鸡煲怎样做? - ？
堵厚癫痫： 材料:完整洗净的新鲜猪肚一个,柴鸡一只,葱姜胡椒适量 制法: 1、猪肚氽水(10分钟)后捞出晾凉. 2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里. 3、把猪肚的开口处捆紧或缝合. 4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚. 5、小火煲3小时. ...

鲁山县13757672511： 猪肚炖鸡的养胃汤做法大全 - ？
堵厚癫痫： 材料: 猪肚1只,土鸡1只,水1L,胡椒粒10克,盐适量 做法: 1.将猪肚,和土鸡清洗干净. 2.先将猪肚的其中二个小口用白绳子绑紧,把整鸡从猪肚的大口中塞入猪肚子里,倒入胡椒粒(或拍碎),再将猪肚的大口绑紧即可. 3.把整个猪肚鸡放入砂锅中,加水,大火烧开,转小火2个小时.中途把猪肚鸡翻面一次. 4.关火后取出炖好的猪肚鸡,剪小口将汤水流出,扔掉绳子,待凉分别切块(或把鸡直接撕成片),把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味即可.

鲁山县13757672511： 猪肚煲鸡汤的家常做法大全怎么做好吃 - ？
堵厚癫痫： 步骤1:鸡肉剁块,猪肚提前洗干净,胡椒粒,姜.步骤2:姜去皮,切片.步骤3:锅里放入适量的水,加入一半姜片.步骤4:水开后把猪肚、鸡肉分别放入水里焯去腥味.步骤5:捞起猪肚、鸡肉冲洗干净,然后把鸡肉塞进猪肚里面,加入剩下的姜片,胡椒粒,开口处可以用牙签封住.步骤6:将整个塞满食材的猪肚放入高压锅,加入700ml水,盖过猪肚就行,加适量的食用油,加盖大火煲,上气后改小火继续煲1个小时即可关火.步骤7:开盖后,把猪肚切成条状,重新放入汤里煮开,加入适量的盐调味即可.

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堵厚癫痫： 猪肚煲土鸡 材料: 主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许 做法:1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用 2土鸡用流动的水洗净切块.干锅加少许...

鲁山县13757672511： 猪肚煲鸡汤的做法 - ？
堵厚癫痫： 1.将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;3.白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;4.将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐——上桌!5.另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜哦!

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堵厚癫痫： 猪肚鸡为广东本地客家名菜之一,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带.猪肚包鸡,顾名思义,就是用生猪肚把生鸡包住,用针线扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,...

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堵厚癫痫： 材料:猪肚,鸡,干香菇,糯米,针线. 做法: 1,一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了.2,糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好.3,鸡洗...

鲁山县13757672511： 猪肚煲鸡汤的家常做法大全怎么做好 - ？
堵厚癫痫： 猪肚煲鸡汤的做法 1. 猪肚加生粉、盐反复搓洗,洗去粘液和没异味就可以了,这个步骤洗四遍2. 然后放入锅中焯一下水3. 光鸡剁大块4. 生姜切片,枸杞和胡椒粒待用5. 除枸杞外,将所有的食材塞入猪肚内,然后用针线缝合起来6. 砂锅放水和姜片,再把猪肚放入7. 大火烧开,转小火慢炖3小时8. 时间到,把猪肚捞起来,待凉后把鸡块取出,而猪肚切块9. 切块的猪肚和鸡块再倒入汤内10. 加入枸杞子,再煮20分钟即可,食用时加盐调味即可

鲁山县13757672511： 猪肚煲鸡怎么做 如何做猪肚煲鸡好吃 - ？
堵厚癫痫： 食材用料猪肚适量相克食物 母鸡适量 胡椒子适量 姜适量相克食物 料酒适量 盐适量 猪肚煲鸡的做法猪肚煲鸡的做法图解11.1、如图1把材料准备好. 猪肚煲鸡的做法图解22.2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉. 猪肚煲鸡的做法图解33.3、炒至鸡...