白酒一般分为哪三种，分为固态法纯粮酒/液态法和固液法酒精酒？
一、根据原料发酵特征划分
1、固态法白酒
固态法白酒是指蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中，都采用固态基质形态的原料所生产的白酒，这中固态法白酒生产出来的白酒，也就是常说的“纯粮酒”，不会额外添加食用酒精、香精香料之类的成分。
2、液态法白酒
液态法白酒也称为“新工艺白酒”，也就是所谓的“三精一水”勾兑出来的白酒，其生产标准号为“GB/T 20821”，用食用酒精、香精香料勾兑出具有本品固有特征的白酒，但要求甲醇不高于0.3g/L，铅不高于0.5mg/L，属于合规生产的“酒精酒”。
3、固液法白酒
固液法白酒是介于固态法白酒和液态法白酒之间的一种产物，生产标准号为“GB/T 20822”，就是在液态法白酒中添加比例不低于30%的固态法白酒，但由于里面含有食用酒精及香精香料，所以也被认为是酒精酒。现在你知道白酒一般分为哪三种了吧，但除此之外还有别的分法。
二、根据糖化发酵剂种类划分
1、大曲酒
大曲酒是以大曲为糖化发酵剂生产的白酒，制作大曲的原料通常为小麦，也有用大麦进行混合，还有的会添加少量豌豆。
2、小曲酒
小曲酒是以小曲为糖化发酵剂生产的白酒，通常是用高粱酿制成药酒，还有无药小曲和药曲之分。
3、快曲酒
快曲酒是以糯米或者其他一些原料，酿制成的米酒，其中也是用了酒曲，但发酵速度快，所以叫快曲酒。
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酱香浓香清香这三种酒的区别
2、原料:均以高梁为原料,但酱香型以大曲为发酵剂;浓香型大曲为中温;清香型以中大曲为发酵剂。3、制曲温度:酱香型大曲是高温曲,浓香型是中温曲,清香型是低温曲。4、酿造工艺:酱香型和浓香型要多次蒸煮、发酵和取酒;清香型是清蒸清糟。5、口感:酱香型有独特的酱香味道;浓香型芳香浓郁、绵柔甘洌;清香型清香...
酒分几个种类?
喝酒喝哪种好？啤酒、白酒和红酒，你喜欢和哪一种？哪一种对身体的危害小？今天张大夫就通过这个视频给大家讲讲喝酒的一些问题。
白酒一般分为哪三种,分为固态法纯粮酒\/液态法和固液法酒精酒?
白酒的分类主要基于其生产工艺，大致可以分为固态法纯粮酒、液态法酒精酒以及固液法酒精酒三种。固态法纯粮酒**：固态法白酒是指在整个生产过程中，包括蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等环节，都使用固态形态的原料进行酿造。这种方法制成的白酒，通常被称为“纯粮酒”，意味着在酿造过程中不会添加任何食用酒精...
世界上三大酿造酒分别是哪三种
世界三大酿造酒：黄酒、葡萄酒和啤酒
白酒一般分为哪三种,分为固态法纯粮酒\/液态法和固液法酒精酒?
3、固液法白酒 固液法白酒是介于固态法白酒和液态法白酒之间的一种产物，生产标准号为“GB\/T 20822”，就是在液态法白酒中添加比例不低于30%的固态法白酒，但由于里面含有食用酒精及香精香料，所以也被认为是酒精酒。现在你知道白酒一般分为哪三种了吧，但除此之外还有别的分法。二、根据糖化发酵剂...
中国酒的分类
现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。1、按所用酒曲和主要工艺分类·在固态法白酒中主要的种类为:(1)大曲酒大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲...
中国三大酱香型白酒分别是哪三个(中国三大酱香白酒都有什么)
我国是酒文化的故乡。而中国的三大酱香白酒分别是以茅台和郎酒为代表,所以在很多时候都会被人们所熟知。这三种酱香白酒就是我们常说的茅系风格了。那么,中国三大酱香白酒都有什么呢?1.茅台:它可以说是中国最著名的一款白酒了。茅台酒产于贵州省遵义市仁怀县茅台镇,所以又叫做国酒茅台。2.郎酒:郎酒也...
喝三种酒叫什么叫法
红的、白的、啤的。酒从大类上可以分为三类，分别是白酒、红酒和啤酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，红酒是自然发酵酒，因此三种种酒的成分不一样。
酒分为几种酒有哪些品种
我国北方民间还有蒸馏型马奶酒、牛奶酒，但酒精度数较低，通常在30％以下。配制酒此类酒品种多，制造技术也极为不同，它是以发酵酒、或蒸馏酒、或食用酒精为酒基，用混合蒸馏、浸泡、萃取等各种技术、工艺，混入香料、药材、动植物、花等组成，使之形成独特的风格。按酒度分类按酒度，酒可分低度酒、...
茅台酒的三种典型体
茅台酒的三种典型体分别是酱香型、醇甜酒、体窖底酒体。一、酱香型 第一种典型体就是酱香型，酱香型的茅台酒口感细腻，也是三种典型体里面最突出的一种典型体，一口酒下肚，还会有余香留在唇齿间，而酱香型的茅台酒里面，含有很多的羰基化合物，大多数人都喜欢这种典型体的茅台酒，在三种典型体的茅台...
温启益通： (一)按香型分类: 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香...
巴州区13993655065： 白酒分几种类型? - ？
温启益通： 白酒的类别 下面主要介绍中国的白酒种类.现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类. 1 按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、...
巴州区13993655065： 国家规定的白酒酿造方法有哪些? - ？
温启益通：目前国家规定的白酒酿造和生产方法有固态法、液态法和固液结合法三种生产方式.1、固态法白酒,即纯粮固态发酵,采用高粱、大麦、小麦等粮食原料,通过在窖池中或地缸中发酵,然后上甑蒸馏,蒸出70—85度之间的原酒(基酒)....
巴州区13993655065： 谁知道白酒的制作方法? - ？
温启益通： 白酒的制作方法有三种,具体分别如下: 一、固态法 (指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒),如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等;二、半固态法 (指采用固态培菌、糖化、加水后,于液态下发酵、蒸馏的传...
巴州区13993655065： 钩对的红酒有害吗 - ？
温启益通： 勾兑的红酒是有害的. 含有甲醇,导致中毒 一些种类的葡萄酒酿制过程中、特别是一些原料葡萄质量不佳(含糖过低),发酵过程中还要添加外源的糖类成分,这类添加物可能会引入更多的危害.在发酵过程中添加了使用吊白块进行漂白处理的劣质蔗糖,会使红酒的甲醇含量过高,最终导致甲醇中毒,对身体的机能造成极大的危害. 除了糖分就是糖分,对身体无益 市场上有些廉价红酒和很多低档自助餐厅中提供的红酒,其实是伪葡萄酒,根本就不是通过葡萄发酵生产的.好一点的会用葡萄汁、加糖、加食用酒精勾兑而成.还有更差的,完全是用化工原料加自来水进行调配制成的伪劣红酒.
巴州区13993655065： 白酒分类和等级有几种? - ？
温启益通： 大概分为酱香型(茅台酒)浓香型(泸州老窖特曲、五粮液,洋河)、清香型(汾酒),兼香型(想不起来了0),芝麻香型(梅兰春)、凤香型(西凤酒). 等级是优级,一级、二级
巴州区13993655065： 现在白酒究竟是如何分类的? ？
温启益通： 现在白酒分类根据(赶)酒(会)总结主要有以下几种: 1、按使用的主要原料可分为:①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等.②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯...
巴州区13993655065： 白酒HRHXG0043是纯粮酒吗? - ？
温启益通： 需要参考酒瓶背后的国家执行标准,符合固态发酵法标准的就是纯粮酒.白酒从酿造工艺来说,可以分为3个大体,固态发酵酒,固液发酵酒,液态发酵酒.这3种酿酒工艺都有其各自的国家执行标准判肢唯,分别是固态:GB/T10781.1(浓香型...
巴州区13993655065： 白酒级别是怎么分的? - ？
温启益通： 1,按酒精含量可分为: ①高度酒(主要指60°左右的酒). ②降度酒(一般指降为54°左右的酒). ③低度酒(一般指39°以下的白酒). 2,按使用的主要原料可分为: ①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等. ②瓜干酒(有的地区称红...
