酒分为几种酒有哪些品种
节假日中，亲朋好友聚餐，偶尔喝点酒肯定是必不可免的，而今天，营养姐就要和大家一起聊一聊酒有哪些品种呢？平日里，我们常喝的又是哪一种呢？一起来看看吧～
按酿造方法分类
发酵酒
此类酒酿造后，只经过简单澄清、过滤、贮藏以后即作为成品，如黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒等；另外，马奶酒、牛奶酒、醪糟等民间发酵的、不经过蒸馏工艺的含酒精饮品也在此列。
蒸馏酒
此类酒是用各种原料的发酵液、发酵醪或酒醅等，经过蒸馏、冷凝工艺，提取其中酒精等易挥发性物质，再经过勾兑和陈酿等技术制成。中国白酒、威士忌、伏特加、白兰地、金、朗姆号称世界六大蒸馏酒系列。我国北方民间还有蒸馏型马奶酒、牛奶酒，但酒精度数较低，通常在30％以下。
配制酒
此类酒品种多，制造技术也极为不同，它是以发酵酒、或蒸馏酒、或食用酒精为酒基，用混合蒸馏、浸泡、萃取等各种技术、工艺，混入香料、药材、动植物、花等组成，使之形成独特的风格。
按酒度分类
按酒度，酒可分低度酒、中度酒和高度酒。
1．低度酒：乙醇含量在20％以下的酒类，发酵酒均在此类，某些配制酒也在此类。
2．中度酒：乙醇含量20％～40％的酒类，多数配制酒均在此范围。
3．高度酒：乙醇含量在40％以上的酒类，各种蒸馏酒均属此类，某些配制酒也在此类。
按原料分类
1．白酒
粮食白酒，以粮食为原料制造的白酒；薯干白酒，以薯干或鲜薯为原料制造的白酒；代粮白酒，以非粮食原料，如麸皮、米糠、高梁糠及野生淀粉质原料等酿造的白酒。
2．黄酒
稻米黄酒，以稻米为原料的黄酒；玉米黄酒，以玉米为原料的黄酒；小米黄酒，以黍、粟等为原料的黄酒。
3．果酒
果酒也可根据原料水果不同，分成葡萄酒、梨酒、苹果酒、猕猴桃酒、山楂酒等。
按色泽分类
1．啤酒，通常划分为三类：①浅色啤酒，啤酒色泽从几乎无色至深黄色；②深色啤酒，啤酒色泽从深黄到棕色；③黑啤酒，啤酒色泽从咖啡色至深黑色。
2．葡萄酒，可分类为三种：①白葡萄酒，色泽近似无色或微黄绿色、麦秆黄色、金黄色；②红葡萄酒，又有紫红、深红、宝石红、棕红色；③桃红葡萄酒，桃红、玫瑰红、浅红色。
按曲种分类
中国的白酒和黄酒通常按酒曲分类。
1．白酒，按用曲种分类为：①大曲酒；②小曲酒；③麸曲酒；④混曲酒，以大曲、小曲、麸曲等混合曲为糖化发酵剂；⑤其他糖化剂，近代有些白酒常以生物酶制剂，淀粉酶、糖化酶等为糖化剂，以酿酒活性干酵母为发酵剂，经糖化、发酵酿制的白酒。
2．黄酒，以曲种分为：①麦曲黄酒，以传统典型小麦麦曲为糖化发酵剂生产的黄酒，包括自然发酵麦曲和纯种麦曲；②红曲酒，曲霉、红曲霉培养在米饭粒上发酵制成的米曲，酒的色泽也带有暗红色。
食用酒精都有哪几种品类啊,他们都有些什么不同,都有什么味啊!
食用酒精是一种供食品工业使用的含水酒精，其品类和风味特色可以分为以下几种：1. 按酒精含量可分为高度酒（主要指60°左右的酒）、降度酒（一般指降为54°左右的酒）和低度酒（一般指39°以下的白酒）。2. 按使用的主要原料可分为粮食酒，如高粱酒、玉米酒、大米酒等；瓜干酒（有的地区称红薯...
白酒的分类有哪些?
2.按照香型有十二种香型：清香、浓香、酱香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、药香、凤香、其他香型 酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒等为代表，属大曲酒类。酱香型白酒的特点是酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春等为...
深入为您分析一下金徽酒有哪些产品系列酒(金徽酒口感怎么样)
深入为您分析一下金徽酒有哪些产品系列酒 金徽酒是甘肃的白酒品牌,属于西北名酒, 金徽酒是甘肃名酒,属于西北地区著名的白酒品牌之一。它始创于1951年,是当地比较早的一批国营酒厂之一,有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。金徽酒系列酒主要分为以下几个品种:古井贡酒、老窖特曲、世纪金徽等多个品种;下面就让...
酒吧里有那些种类的酒?
2、啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。3、葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人...
不同场地时间也有不一样,鸡尾酒的种类
5、夏日鸡尾酒 这类鸡尾酒清凉爽口，具有生津解渴之妙用，尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，味美怡神，香醇可口，如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。按酒基分：按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：1、以金酒为酒基的鸡尾酒...
唐朝的酒都有哪些品类?
隋唐时期的酒有很多种，如果只从名称来论，大约有300多种。以下介绍几种唐朝常见的酒类：1、谷物酒，也就是用谷物酿造的酒，谷物酿制的酒类很多，最著名的有：宜城酒，因产地在宜城，故称宜城酒。桑落酒，十月份，桑落时酿制的酒叫作桑落酒。梨花酒，又称梨花春，因在春天梨花开放时酿成而得名。...
古代有哪几种著名的酒?
南宋宫中名酒有蔷薇露,皇帝常将另一种酒——流香酒赐给大臣。 元代皇帝在宴席上常饮琼华汁、玉团春等酒“沉沉宫宴醉流霞”,流霞也是一种名酒。宫中还有枸杞酒,即用枸杞泡在酒中,枸杞酒被视为补酒。元仁宗曾将此酒赐给大臣察罕,说:“以益卿寿”。 明代宫中用酒不再由光禄寺提供,而是由宦官机构御酒房...
白酒分几种口味?
3、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。4、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种...
洋酒分类有哪几种
7. 金酒类 金酒是一种由谷物中的大麦或玉米等主要谷物为原料，加入多种花香植物调味制成的酒精饮品，其味道柔和甘醇。琴酒和汤姆卡特等都是较为著名的金酒品牌。8. 利口酒类 利口酒是以葡萄酒为基础，加入植物香料和草药等原料制成的烈性酒。其口感带有苦味和香味，主要分为红、白两种类型，被广...
茅台一共有几种酒质
1、普茅酒质也常叫“飞天酒质”，用5年以上基酒勾兑而成的普通茅台酒对应的酒质，是茅台酒最为普遍的一种酒质，使用范围最广、产量最大、产品最多。市面上最常见的飞天茅台就是普茅酒质，茅台的超级大单品飞天竟然是茅台酒质金字塔的最底层，确实有点出人意料。2、微调：微调酒质，是普茅酒质升级...
淡妻复方： 1、浓香型白酒:以己酸乙酯复合香气为主体的蒸馏酒,以粮食为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成.典型产品有五粮液等.2、清香型白酒:以粮食等原料经糖化、发酵...
江川县17858421344： 酒的分类有哪些 - ？
淡妻复方： 中国酒品种繁多,分类的标准和方法不尽相同,有以原料进行分类的,有以酒精含量高低分类的,也有以酒的特性分类的.最为常见的分类方法有两种:一是生产厂家根据酿制工艺来分类,二是经营部门根据经营习惯来分类.习惯上大都采用经...
江川县17858421344： 世界各地的酒总共有哪些种类? - ？
淡妻复方： 的品种繁多,就生产方法而论,有酿造酒(发酵酒)和蒸馏酒两类.酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等,出现较早.蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒,主要有白酒、白兰地、威士忌...
江川县17858421344： 酒分为多少种? - ？
淡妻复方： 红酒是葡萄酒的一种. 葡萄酒的分类: 葡萄酒种类繁多.一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类.不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表.另外,添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮,采传统药酒酿...
江川县17858421344： 世界上有多少种酒? - ？
淡妻复方： 按口味分有甜酒,苦酒,辣酒,酸酒.按品种分有白酒,红酒,黄酒,香槟酒.
江川县17858421344： 白酒分几类 - ？
淡妻复方： (一)按香型分类: 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香...
江川县17858421344： 酒有哪些分类?各自又有什么区别呢? - ？
淡妻复方： 一、中国酒的分类: 我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒.著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今.据历史记载,中国人在商朝时代(约3,...
江川县17858421344： 酒分为那几大类? - ？
淡妻复方： 按是否蒸馏可分为蒸馏酒和酿造酒,蒸馏酒如中国白酒、伏特加、威士忌、白兰地等,酿造酒如中国黄酒、日本清酒、啤酒、葡萄酒等.也可按工艺分,按产地分,按原料分,等.
江川县17858421344： 目前为止,酒都分为多少品类? - ？
淡妻复方： 一般而言,酒分为白酒、黄酒、红酒、啤酒和紫酒五大品类.其中前四种比较广为人知,而紫酒相对而言属于新品类.东方紫酒是领航紫酒品类中的显著品牌,不仅品位高端,还具有良好的养生效果.
江川县17858421344： 酒是怎样分类别? - ？
淡妻复方： 酒的类别发酵作用是所有酒类的工艺基础.通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇和二氧化碳.“酒”,就是一种含有乙醇(酒精)的可饮用的液体,同时含有一定的营养成分和香味成分.据史料记载,葡萄酒是人类最早享用的酒,当时它是...
