牛肉怎么炖才能熟的快？
牛肉炖40分钟一般都熟了。
而且炖牛肉炖最佳的时间也就是在30分钟到40分钟。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。
牛肉里面的纤维含量是非常多的，所以就是炖的时间越长，它的纤维含量越明显，这个时候就是我们尝起来，可能是柴就不好吃啦。就是我们在炖牛肉的时候，时间不能太长，一般也就是在30分钟到40分钟一个范围内，特别是在切牛肉的时候，一般都是按照花纹来。
炖牛肉的做法：
原料：牛肉、油、盐、白糖、葱、姜、大料，香叶等。
步骤：
1、牛肉切块，放清水里泡出血水备用。
2、将牛肉焯水备用。
3、准备好葱姜，大料，香叶备用。
4、将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。
5、开大火炖至大概40分钟左右将牛肉炖熟炖烂即可。
6、加入调味料盐即可完成。
怎么煮肉更容易烂
4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气不容易挥发掉，炖肉熟得快，肉质也会变得松软。如果用大火炖，会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬 二、炖牛肉 1、老牛肉质地比较粗糙，不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末，放置6-8小时，再用...
怎么炖肉容易烂,炖肉放什么容易烂
1.后期加盐:盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。2.放山楂:炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。3.烧水:如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。4、小火炖:应保持水微开沸腾的热度为最佳。用小火炖肉，既能保持肉汤的温度，又能使汤的香气...
想把把肉炖得又熟又烂又好吃,需要掌握哪些技巧?
一、焯水 大部分肉在炖之前都必须要先焯水，我们买回来的肉里面含有大量的血水焯水，能够把这些血水处理掉，去掉肉当中本身的异味和腥味儿，这样炖出来的肉才会更加好吃，焯水的时候也必须要注意一定要冷水下锅，这样效果才是最好的。二、一次性加足水 不管我们做什么菜，只要是关于炖肉的都要一次性加...
炖肉时肉如何软烂
1、需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；2、炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；3、最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；4、要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的做法为例，具体如下：所需食材：牛肉1000g，土豆2个，洋葱2个，...
炖牛肉放什么容易烂?牛肉怎么炖好吃又烂?
炖牛肉放什么容易烂 1、放一小撮茶叶 炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。2、用姜嫩化 姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉...
炖猪肉时怎么才能熟的更快
1、先把切好的肉炒一炒，把肉炒至出油；2、加酱油，一定要从锅边加入，不要直接淋在肉上；3、加开水炖；4、水开后，加适量白糖、花椒、大料及调味品，切记不要放盐；5、如果还要加快熟的速度，这时可以把肉倒入高压锅，加盐适量，十分钟左右即熟。
怎么样把肉炖的又熟又烂又好吃
②与茶一起炖 将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。③加酒或者醋 炖牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。④加山楂或萝卜 加一些山楂或者萝卜，...
怎么样让羊肉煮的烂熟的快 炖羊肉放什么熟的快
1、芥末：炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、茶叶：将少量茶叶用纱布包好，放入炉中和羊肉一起炖煮，羊肉不仅熟得快，而且味道还含有羊肉清香。3、酒或者醋加些酒或醋，按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例，炖牛羊肉，可使肉...
牛肉怎样煮才容易烂?
1.用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。2.按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。3.炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味...
炖羊肉的时候,怎么样让羊肉快速炖烂?
其实想要快速动荡羊肉也是有技巧的，首先我们可以使用高压锅，因为用高压锅炖羊肉的时间确实比较的短，其次就是羊肉一定要提前焯水，焯水的时间可以稍微长一些，大概10~15分钟左右，这样既可以去除羊肉的肉腥味，同时在用羊肉的时候，速度也会更快一些。其实想要做出好吃的炖羊肉也是有很多技巧的，比如说可以...
右菡丝白： 牛肉要想炖的好,石油一定窍门的,以下介绍给你:(1)要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开...
江夏区18769524541： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
右菡丝白： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
江夏区18769524541： 煮牛肉怎样煮熟的快? - ？
右菡丝白： 刚才看到一些资料,引用来希望对楼主有所帮助.牛肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶(捏一小把,先用热水沏开,去掉茶水的茶叶)同烧,不长时间,牛肉就能炖熟炖 烂,并且它的醇香味一点儿也没有变化. 煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感. 煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味.
江夏区18769524541： 牛肉要怎么煮才会更容易煮熟? - ？
右菡丝白： 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂; 2. 腿肉的脂肪较少,而略缺乏香浓味道会显得有些干燥,为了预防此缺点,不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会; 3. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻; 4. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美; 5. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂; 6. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.
江夏区18769524541： 怎样炖牛肉烂得快 - ？
右菡丝白： (1)炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,牛肉很快就熟了.而且牛肉的味一点也不变.(2)煮牛肉时,如放些酒或醋(1公斤肉放两、三汤匙料酒或一、两汤匙醋),也容易炖烂.
江夏区18769524541： 牛肉怎么煮 熟的快 - ？
右菡丝白： 炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且不会影响牛肉的味道.或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用 冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂.如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂.
江夏区18769524541： 牛肉要怎样煮才能熟的更快 - ？
右菡丝白： 主料牛肉1000g 辅料盐适量酱油适量甜面酱适量料酒适量白糖适量大料适量葱适量姜适量野生菇适量洋葱适量 步骤 电锅煮牛肉的做法步骤11.将牛肉洗干净. 电锅煮牛肉的做法步骤22.切成块.块的大小随个人爱好而定. 电锅煮牛肉的做法步骤...
江夏区18769524541： 怎样炖牛肉熟得快? ？
右菡丝白： 先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时,使肉变 松,然后把牛肉放入沸水中略煮,撇去浮沫,这 样肉汤就会清澈鲜美.随后,放入葱段、姜片、 花椒、大料,但不要过早放酱油和盐.炖牛肉 一定要用小火,使汤水保持微沸,这样汤面的浮 油起焖的作用,锅底的火起炖的作用,牛肉熟得 快,而且肉质松软.待炖到九成熟时,再放盐和 酱油,这样不会影响汤汁的味道.
江夏区18769524541： 怎样炖牛肉烂得比较快? ？
右菡丝白： 1. 要使肉烂得快,可在锅里放几片山楂或 几片萝卜片;不宜用旺火煮,盐也不宜放得过早, 更不要在中途加水,这样煮的肉味美又烂. 2. 为了使牛肉炖得快,炖得烂>加一小撮茶 叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很 快就烂且味道鲜美. 3. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类 时,加点醋可使其软化.牛肉经用木槌或刀背拍 打,烧时往水里再加进2〜3汤匙食醋,就熟得快多了. 4. 老牛肉返嫩法:老牛肉质地粗糙,很不易 煮烂.可先在肉上涂一层芥末,放6〜8小时,用 冷水冲洗干净即可烹制.经过这样处理,不仅容易煮烂,而且肉质变嫩.煮时再放少许酒和醋(1 千克牛肉放2 ~ 3汤匙料酒、1汤匙醋),肉就更易煮烂.
江夏区18769524541： 牛肉怎么才能快速炖烂?？
右菡丝白： 用高压锅,或者据说用山楂加入也可.
