炖羊肉的时候，怎么样让羊肉快速炖烂？
很多人都喜欢吃炖羊肉，炖羊肉确实非常的美味，不过绝大部分人自己在家做炖羊肉的时候需要耗费很长的时间，因为羊肉不容易快速的炖烂。其实想要快速动荡羊肉也是有技巧的，首先我们可以使用高压锅，因为用高压锅炖羊肉的时间确实比较的短，其次就是羊肉一定要提前焯水，焯水的时间可以稍微长一些，大概10~15分钟左右，这样既可以去除羊肉的肉腥味，同时在用羊肉的时候，速度也会更快一些。
其实想要做出好吃的炖羊肉也是有很多技巧的，比如说可以在里面加一些萝卜块，加入萝卜块既能够去除羊的膻味，同时还可以起到调味的效果。在炖羊肉的过程当中，建议大家先用大火烧开，锅中的水开始沸腾之后不要着急调小火继续用大火焖10~15分钟，然后再调成小火慢慢的去炖，这样也会大大的节约炖羊肉的时间。
想要做出好吃的炖羊肉，需要准备好相应的材料，准备适量的羊肉，生姜，桂皮，花椒，孜然，肉扣，干辣椒，枸杞，白糖，食用盐，酱豆腐，老抽，料酒，甘草以及葱。把羊肉切成块状，先用冷水泡几个小时，泡好的羊肉冷水下锅，用大火烧开撇去锅中的血沫，焯水的时间至少要10分钟左右。
当锅中的水开始变清澈的时候，我们就把准备好的一些干料以及湿料全部放入锅中，用大火烧开之后继续炖10分钟左右，最后再转成小火，慢慢炖个90分钟。在出锅之前撒入一些胡椒粉，或者是其它自己比较喜欢的调味品，放入一些香菜进行点缀，然后就可以出锅了，按照这个方法做出来的炖鱼，羊肉绝对是非常好吃的，色香味俱全。
可以选择用热水来进行炖，这样可以让羊肉烂得更快，可以选择加入一些醋来进行炖的时候可以很好的，快速的将羊肉炖烂，可以选择将羊肉切的薄一些，可以选择放一些茶叶，可以选择加大火。
可以在羊肉里倒一些黄酒，也可以放入一些白酒，还可以倒入一些料酒，放入一些花椒大量，这样就可以让羊肉快速的炖烂。
可以在炖羊肉的时候放入一些茶叶，这个东西可以让羊肉很快的被炖熟，可以让味道更好一点。
冬天炖羊肉,牢记正确做法“3放2不放”,汤鲜肉烂,不膻也不柴
炖羊肉时，我只加“3样”，肉质软烂，汤浓肉鲜，不膻不柴味道好。羊肉膻味重，很多人调料乱放一通，其实只需要加3样就可以，1、姜片，这个去腥效果显著，也是常见的香辛料；2、草果，它本身就有很强的鲜香味，在西南地区，炖鸡、炖牛肉这些都喜欢放入草果；3、山楂，这个很多人没想到，放入山楂的...
炖羊肉的时候,放一些什么配菜好吃?
羊肉性温，是大补的食材，但是羊肉虽好但是有一股难闻的羊膻味，所以会被一些人冷落，今天我就把这个难题给大家解决了，其实很简单只有加入适量的甘草，料酒，和生姜一起烹饪就可以解决掉羊肉的膻味，还保留了羊肉原有的香味。羊肉切成小块，下入沸水锅中打水焯撇去血沫，捞出洗净，冬瓜去皮切成块下...
买羊肉时,如何才能买到好羊肉?
【购买新鲜羊肉】第一：肉皮 当我们在挑选羊肉的时候，先看一下羊肉的肉皮，如果羊肉的肉皮上面有红色的小斑点，那么就说明这种肉肉质不佳，不建议大家购买。如果看到的肉皮上面整洁，没有红色的斑点，这种就可以进行下一步观察了。第二：色泽 新鲜的羊肉颜色是很清爽的鲜红色，看着很有光泽；羊肉上面的...
炖制羊肉的时候,可以加哪些佐料去除羊肉的腥味?
炖冷冻羊肉时，最好是化冻了，凉水下锅焯水，在用凉水清炖，这样羊肉比较好吃了。如果是外地的山羊肉，那炖法又不一样了，尤其是内地山羊，膻味太大了，无法吃下去，就的加香料去除膻味，可以提前凉水焯水，这样也可以去掉一部分膻味，再加姜片、几颗花椒粒、桂皮、肉蔻、每种不能多加，自选一种或者...
什么季节的羊肉是最美味的时候?
冬季的羊肉是最美味好吃的。一年四季都是可以吃到羊肉的，但是要说最适合吃羊肉的季节，那无疑就是冬天了，在冬天要是吃一点羊肉是能够有效的保健身体，对于补肾更加有效。
吃羊肉的最佳季节是什么时候?其中有什么讲究?
哪个季节最好？我相信很多人都知道自然是冬天。每一个冬天，羊肉总是在桌子里，胃，胃，胃的特征。让我们来看看冬天如何制作羊肉。首先，什么季节正在吃最好的。冬天是吃羊肉的最佳季节。每一个冬天，羊肉总是在桌子里，胃，胃，胃的特征。1.当冬季时，血液循环缓慢，你可以吃更多的羔羊来促进血液...
进入深冬,又到吃羊肉的时候
进入了深冬季节，身体的能量消耗也会越来越大，这个时候最好的就是吃一些肉类食品，而要说肉类食品当中最为滋补的就是羊肉了，羊肉的营养价值不仅高，它的脂肪和胆固醇含量都是比较少的，并且还拥有了丰富的蛋白质和维生素等营养元素，在补充身体营养成分的同时，还能够提高免疫力，具有了暖胃，促进血液...
煮羊肉汤的时候怎么去腥?
1、绿豆去腥法。在煮羊肉汤的时候，可以选择在锅中放入适量的新鲜绿豆，能够起到去除腥味的作用。2、放入生姜片。姜，是有着去除腥味的作用的，在羊肉汤当中，可把姜切成姜片或者姜丝放入锅中蒸煮。3、放入柠檬汁。柠檬汁是有着比较清新的味道的，可以加几滴。羊肉汤 羊肉汤做法:1、羊肉入冷水锅，...
羊肉什么时候吃合适?
但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。什么时候吃羊肉对身体最好？冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老作用。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，如果将羊肉与某些药物合并制成药膳，则...
怎么样煮羊肉才好吃
羊肉简介 羊肉，别称羖肉、羝肉、羯肉，是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，它既能御风寒，又可补身体，有补中益气、温补脾肾的功效，适宜于冬季食用，故被称为冬令...
奚汪健朗： 羊肉煮得烂的方法如下: 一、煮的时候,用热水,不要用冷水,因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,还可保持肉味鲜美. 二、烧煮的过程中,盐要迟些放,水要一次性加足. 三、可用纱布包一些茶叶,放在锅里,一同炖煮,这羊肉不仅熟得快,且味道清香.
江门市13764556162： 炖羊肉怎样才能烂的快要放什么特殊的东西 - ？
奚汪健朗： 1、要使用热水,不要加冷水.热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用. 2、烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 3、炖羊肉时,加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,也可使肉软烂. 4、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变.如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用.
江门市13764556162： 羊肉炖烂的快的绝窍? - ？
奚汪健朗： 炖羊肉一般先用大火烧开后,用小火1个小时左右就好了.比高压锅的香多了.去羊肉腥味的主要材料是良姜,另外再放点八角 桂皮 等
江门市13764556162： 羊肉怎么炖烂 - ？
奚汪健朗： 其实此问题不必要太纠结,羊肉快速炖烂的最佳方法就是用高压锅,半个小时即可.比很多朋友介绍的放山楂、放白醋等都管用,其实炖羊肉最重要的就是火候,如果时间充裕的话,建议小火慢炖,不要太着急,这样炖出来的羊肉菜真的好吃,汤鲜味美.炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷,而且羊肉汤温性,最为滋补,太适合冬天这个季节了!
江门市13764556162： 清炖羊肉怎么样能快速炖烂 - ？
奚汪健朗： 1. 羊肉切小块冷水浸泡1小时泡出血水,烧开水,倒入羊肉并倒入一匙料酒,焯烫至羊肉变色捞出,过冷水去净血沫,备用 2. 将花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在调料盒内拧紧或用纱布包好备用;海带结洗净,白萝卜去皮切滚刀块备用 3. 将焯烫过的羊肉放入高压锅,倒入适量冷水,将葱、姜、调料盒放入锅内,加入一匙料酒,盖好高压锅盖和限压筏,大火烧开上汽后,转中火20分钟,关火,待高压锅自然排尽汽.(如没有高压锅可用普通锅代替炖至肉烂) 4. 将羊肉连汤倒入砂锅,放入海带结和白萝卜,调入适量盐,大火烧开,转小火炖至海带、萝卜酥烂即可,吃时可撒少许胡椒粉调味儿.以上是清炖羊肉的方法,满意请采纳.
江门市13764556162： 请教:羊肉炖烂的窍门在哪里 - ？
奚汪健朗： 羊肉怎么炖才2113容易烂:一、使用高压锅炖烂得比较快.材料:羊肉;调料:料酒、盐、八角、葱姜等.1、羊肉5261洗干净,冷水下锅,大火,锅开后,撇请血沫.2、重新下锅,加料酒、4102盐、八角、葱姜等,小火炖20-30分钟,羊肉出锅.二、其他方法:材料:羊肉;调料:料酒、盐、八角、葱姜等.1、烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下1653,清除血沫和杂质.2、移中火,加入专料酒、盐、八角、葱姜等.稍煮片刻再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出属来的清炖羊肉,色香味形俱佳.
江门市13764556162： 羊肉怎么样才能煮的很烂 - ？
奚汪健朗： 如清炖羊肉,是以小火烧煮的.烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质.这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象.另外菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且容易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动.因此大块原料的菜肴,多用小火.
江门市13764556162： 羊肉怎样煮烂的快 - ？
奚汪健朗： 你好!.下面给你提个建议,希望能帮到你,如过你煲肉的锅是砂锅那就再好不过了,如果不是砂锅的话铁锅也没关系.你把肉煮开之后把火关了,让肉冷却之后再开火煮一次,这样能让你节省很多煤气,我们在酒店煮羊肉煲狗肉煲都是采用这个办法.当然用高压锅煮也是很快能把肉煮烂,但高压锅煮出来的东西缺少嚼劲口感不太好.
江门市13764556162： 老羊肉放点啥能快点熟? - ？
奚汪健朗： 在炖羊肉的时候放入三、四枚山楂或山楂片,羊肉可以很快炖得酥烂,而且羊肉的味一点也不变.同时山楂还可以让羊肉去腥,是炖羊肉的好搭档.
江门市13764556162： 怎样炖羊肉又烂又好吃 - ？
奚汪健朗： 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透. 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩. 提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口.至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候.而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温.当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了.
