你最喜欢吃什么鱼?怎么做呢?
今天分享一道很多人都喜爱的酸菜鱼。方法简单易学,一次就成功,学会后随便何时何地都能露一手。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自老四川的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。鱼含丰富的优质蛋白,能提供人较多的蛋白质、矿物质等营养;而酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
选鱼
首先,选一条3斤左右的草鱼(鱼太小肉少刺多,太大则肉老),告诉老板片成做酸菜鱼的鱼片,现在的老板同样与时俱进,鱼片切得非常好。
将鱼片和鱼头、鱼骨分开装,拿回家后,分两个盆冲洗,然后放清水中浸泡五分钟,便于把鱼肉上面的血都泡出来,减少腥味。之后多换几次水,彻底清洗干净,并沥干多余的水分。
选调味料
选一袋酸菜鱼调味料,这一步很关键,必须选择里面包含腌制包、酸菜包、辣椒包(一般都是剁碎的泡椒)的料包。有部分调味料除了前面提到的三小包外,还包含单独的小包调料包。个人认为,其中腌制包非常重要,因其加入了很多各种调味料,去腥效果非常好。现在像这样的调味料包市面上非常多,一般的超市、菜市场都能买到,一袋大概十块钱左右。
腌制
接下来用选好的调料包腌制已经处理好的鱼。将腌制包一分为二,鱼骨(包括鱼头)和鱼片分开腌制,同时加入些许料酒,去腥。腌制鱼片多一步,就是加入一个鸡蛋的蛋清和一点点淀粉(不能太多),这样会使得鱼片更加嫩滑。
增添一些配料
准备好一些姜片、几片蒜片、大葱圈、一把蒜末、一把葱花、一把花椒、些许芝麻,五个红色小米椒切成圈儿。由于我是四川人,虽然目前在武汉,但也自己做了泡菜,所以我还加入了一点点泡的嫩姜片(没有这一步也无所谓)。
制作过程
1、 锅里放油烧热,将姜片、蒜片、大葱圈、酸菜包里面的酸菜、辣椒包里面的碎泡椒一起下锅炒至金黄色,能闻到酸菜和调料的香味;
2、 根据鱼的大小加入适量开水,不能太少,否则等有淀粉的鱼片下锅时就糊了,这时需要等上五分钟,让酸菜的味道充分融进开水里面;
3、 如果你购买的料包里面有单独的一包调料包,此时将调料包放入酸汤里(如果没有单独的调料包,此步省略),同时将腌制好的鱼头下入锅里煮一分钟,然后下入其余的鱼骨煮熟,并将鱼头和鱼骨全部捞起来放入盆中,锅里留下汤汁;
4、 将腌制好的鱼片全部放汤汁里面,待鱼片变色即可捞出,放在之前出锅的鱼骨上面;
5、 将准备好的蒜末、小米椒圈、葱花依次撒在鱼片上,锅里加入多一点的油烧热,然后关火,放入准备好的花椒,再将花椒和油一起淋在刚撒了配料的鱼片上;
6、 撒入少许芝麻点缀,一道飘香酸菜鱼就做好了。
酸菜、蒜末、葱花、花椒等在热油的刺激下,激发出特殊的香味,香飘四溢的酸菜鱼就可以上桌了,鱼片嫩滑可口,非常好吃。
我比较喜欢吃带鱼,首先将带鱼处理干净,用盐冲段姜片,料酒腌制半个小时以上,然后起锅烧油,将带鱼放入锅中煎至两面金黄,煎熟捞出即可。
我最喜欢的就是鲫鱼,而且每次都会把鲫鱼进行腌制半个小时,然后锅中添入适量的水,放入一些适量的盐,进行清炖就可以了。
鳕鱼,红烧鳕鱼,锅烧热放入适量油,把鳕鱼块放入锅中,用中火煎至金黄色,盛出盘中备用,锅再烧热放入少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。放入煎好的鳕鱼倒入调好的酱料即可。
你最喜欢吃什么鱼?
汤汁熬到浓稠就可以出锅享用。【特点】色泽红亮,味道小甜酸、微辣,鱼肉入口紧实,回味特别丰富。是一道地方上的经典老菜。银鲳鱼可以说是我最喜欢吃,也会经常做的鱼,还有一种方法就是香煎,也是不错的美味吃法。大家都喜欢吃什么样的鱼?有什么好的做法,欢迎留言、评论。
海象最喜欢吃什么鱼
鲭鱼。海象是食肉目海象科海象属的哺乳动物,以瓣鳃纲动物为主要食物来源。这些瓣鳃纲动物包括贻贝、蚌、蟹、虾、海参等。海象也会食用鱼类和鱿鱼。鲭鱼是一种常见的鱼类,属于条鳍鱼纲鲭形目,是海洋中的迁徙性鱼类。食用鲭鱼或其他鱼类。
大家喜欢吃什么鱼?
我个人比较喜欢吃海鱼,因为海鱼吃的比较鲜而且还没有刺
各种鱼喜欢吃什么
1. 鱼类口味偏好 鱼类口味偏好主要分为肉食性和植食性两种。肉食性鱼类,如鲑鱼、鲈鱼和鳕鱼,喜欢吃小型鱼类、虾、蟹和贝类;而植食性鱼类,如草鱼、鲫鱼和鲤鱼,则以水草、藻类和微生物为食。还有一些鱼类属于杂食性,会同时摄取植物和小型鱼类。在饲养鱼类时,应根据它们的口味喜好来选择合适的饲料。2...
女生最喜欢吃什么鱼?怎么做的好!
清蒸鱼,做起来方便,口味清淡,直接把鱼处理好,放锅里蒸,做好酱油葱等调料,等鱼出锅,将调料浇在鱼上就行啦~~~
吃什么鱼最好
我们都知道吃鱼对孩子来说,不仅可以让他们发育更好,多吃鱼还可以补充脑部营养,让孩子学习更轻松。鱼虽然好处很多,但给小孩挑鱼是最好选择鱼刺较少的鱼,这样吃起来也会安全,到底吃什么样的鱼比较合适呢?今天小编推荐8种适合孩子吃的鱼,肉多刺少营养足,贵点也要常给孩子吃。金鼓鱼 金鼓鱼,...
乌龟最喜欢吃什么鱼
一般情况下,每周喂食2-3次即可,每次喂食量不要太多。此外,在添加鱼类等食物时,要注意清洗干净,避免残留的饵料腐败影响乌龟的健康。同时,浮游生物等小型生物也应该适量添加,以满足乌龟的全面营养需求。4、结语乌龟最喜欢吃的鱼类是活鱼,不过在家庭养殖中也可以喂食鲜活的小型鱼类和其他水生动物。饲养...
你喜欢吃什么鱼?
所以很多的小宝宝都比较喜欢这些鱼类。适当给小宝宝吃一些鱼肉可以促进小宝宝脑力发育,而且对其视力也有很多的好处,另外家长还可以做一些鲫鱼汤给小宝宝喝,鲫鱼汤的营养价值非常高,而且口感不错,小宝宝喝了之后对身体发育都有好处,虽然鱼肉营养高,但是给小宝宝吃时也要注意控制食用量。
各种鱼喜欢吃什么
1、鱼类口味偏好鱼类口味偏好主要分为两种类型:肉食型和植食型。肉食型鱼类喜欢吃小型鱼类以及虾、蟹、贝类等,如鲑鱼、鲈鱼、鳕鱼等;而植食型鱼类则喜欢食用水草、藻类、微生物等,如草鱼、_鱼、鲤鱼等。此外,也有部分鱼类属于杂食型,同时食用植物和小型鱼类。由于鱼类口味多样,所以饲养时应根据不同...
我很喜欢吃鱼,吃什么鱼比较便宜营养也比较好呢?怎么做法呢?
我很喜欢吃鱼,吃什么鱼比较便宜营养也比较好呢?怎么做法呢? 我来答 4个回答 #热议# 生活中有哪些成瘾食物?kgdxk 高赞答主 2006-10-19 · 你的赞同是对我最大的认可哦 知道大有可为答主 回答量:4.5万 采纳率:42% 帮助的人:3.4亿 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 ...
长房金银: 我最喜欢吃鲫鱼汤地,要有鱼籽地,还要用菜油烧出来地.红烧鲤鱼也可以,要用夏天地鲤鱼.
梅县18879222168: 大家觉得鱼怎么样做了最好吃~我最喜欢吃鱼! - ?
长房金银: 鲤鱼的做法 注意: 鲤鱼在鳃的两侧有白筋,如果不去除则做出来不好吃. 清蒸鲤鱼 ≮美食原料≯ 鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克...
梅县18879222168: 你最爱吃什么鱼? - ?
长房金银: 红烧鱼 一)原料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净、切块; 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入.然后用小火...
梅县18879222168: 各种鱼类,你最喜欢吃那种鱼? - ?
长房金银: 鲢、草、鲫、鲤四大淡水鱼,个人偏爱鲢鱼(头)和鲫鱼(汤).其实真正吃鱼还是海鱼好吃.
梅县18879222168: 很喜欢吃鱼,怎么做??
长房金银: 看你喜欢什么鱼啊 鲤鱼的话,建议清炖 鲤鱼要市场里新杀的哦 把葱姜蒜放进油锅里煸香,然后放酱(我个人喜欢放市场经常见到的那种营口酱)适量,炒香,放几滴香醋,然后加水,用大火煮 谁没开的时候,就把洗干净的鱼放进去(鱼怎么改刀,不用讲吧?) 沸腾之后,转文火,再放2个干的红辣椒 大概5分钟吧,再放盐 一共要炖15分钟到20分钟,根据鱼的大小自己定夺 出锅的时候不要忘了加味精... 但如果是鲢鱼的话,建议你吧鱼骨和鱼肉拆分,切成块,用盐、料酒、葱、姜腌制 然后煎着吃 这是我经常做的,你可以参考下,希望你觉得有帮助吧 草鱼呢也可以做水煮鱼或者酸菜鱼
梅县18879222168: 什么鱼怎样做最好吃 - ?
长房金银: 酸菜鱼是不错的哦,下面我来说怎么做 酸菜鱼:1,选用新鲜的鱼肉,洗净,准备老坛酸菜一小碗,芹菜三根,粉丝一盘,盐等调料.2,将鱼用油炒热后起锅,放如切好的酸菜,掺水适量,用文火煮沸,改用中火.等香味散出后,加如粉丝,调料....
梅县18879222168: 鱼怎样做才好吃??
长房金银: 看你喜欢吃的是蒸的、煎的、还是煲汤的?才能决定一些鱼是怎么做的 蒸的最好吃的(当然这是我认为的)鲫鱼、鲈鱼,具体做法如下: 备料:洗好的鱼、姜丝、切好的葱花和香菜、油、盐、鸡精、酱油 1、将洗净的鱼放在盘中,鱼身上留在...
梅县18879222168: 讲一下你认为的好吃的鱼的做法? - ?
长房金银: 其实真的好爱吃鱼 以下几种做法都很爱吃 你看看有没喜欢的 椒麻鱼家常做法 将鱼先在滚水中过一下. 将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制. 混合油烧5成油温.下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油. 将所有敷料...
梅县18879222168: 写一篇作文,向大家介绍种你最喜欢吃的食物(鱼) - ?
长房金银: 我妈妈烧菜技术特别好,有许多我喜欢吃的菜.其中,我最喜欢吃的菜就是红烧鱼了. 今天,妈妈烧了我最喜欢吃的红烧鱼.我亲眼目睹了妈妈洗鱼做鱼的过程.妈妈先准备好材料:鲫鱼,葱,生姜,蒜,白糖,酱油,香菜,黄酒,食盐,食...
梅县18879222168: 鱼怎么做好吃? - ?
长房金银: 鱼的做法太广泛了.你可以先说出来你最喜欢吃的鱼菜,然后或许会有些办法简化些做法,看看能不能速成. 先来几个最简单的,看看合不合你的口味. 先说鱼煮豆腐汤.拿葱姜末爆香锅,加一碗水,水开后下鱼和豆腐,让它自己咕嘟着,也许五分...