菜籽油是什么油
菜籽油是一种植物食用油，是由油菜的种子榨制而成。
菜籽油的色泽呈金黄或棕黄色，油质澄清透亮，营养成分丰富，但油中带有一股刺激的“青气味；不适合直接用于凉拌菜。储存菜籽油时，可以用深色的玻璃瓶装好，放在远离炉灶阴凉处密封储存。
菜籽油就是我们俗称的菜油，是由油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的一种植物食用油，因而也叫油菜籽油。菜籽油现主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，它还按品质分为一级、二级、三级、四级四个级别。
分类
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。
在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
以上内容参考：百度百科-菜籽油
菜籽油俗称菜油，就是使用油菜籽榨的食用油。现今菜籽油的原料主要分为两种，一种是普通油菜籽，市面多数品牌鲁花、福临门等都选用的是普通油菜籽，其优点是亩产量高，出油率高，成本较低！另一种菜籽是高原小粒油菜籽，长安花菜籽油的原料，其优点的营养丰富，味道香浓，但亩产量低，出油率不及普通油菜籽的一半，成本较高！
菜籽油成分中的脂肪是动物油吗?
不是。菜籽油属于植物油，其中的脂肪是植物脂肪。动物油属于动物脂肪。从成分来说，植物脂肪和动物脂肪的成分都是一样的，都是甘油三（酸）酯，也就是由一分子甘油与三分子长链脂肪酸（高级脂肪酸）形成的酯。它们之间的区别是，植物油中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，所以常温下多为液态。而动物油中...
葵花籽油、玉米油、芥花籽油、花生油、橄榄油有什么区别?
3. 每种油都有其独特的成分特性。葵花籽油呈现出金黄色，质地轻爽，带有淡淡的坚果风味。玉米油含有丰富的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸。使用这些油时，应注意：不要让油冒烟，避免产生有害物质；不要重复使用油；油炸时次数不宜超过3次；避免油烧焦，烧焦会产生氧化物，对健康不利；使用后要确保瓶盖...
亚麻籽油是什么油?是食用油吗?
亚麻籽油又称亚麻油、胡麻油、亚麻仁油，是以亚麻籽为原料制取的油。根据我国亚麻籽油国家标准（GB\/T 8235-2008），亚麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分别为亚麻酸39.0%~62.0%、油酸13.0%~39.0%、亚油酸12.0%~30.0%、棕榈酸3.7%~7.9%和硬脂酸2.0%~6.5%。其脂肪酸组成特点是，含有...
油菜榨出的油是什么油?
油菜籽榨出的油是油菜籽油，也称菜籽油。油菜籽油是一种常见的食用植物油，其主要成分是不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油菜籽油不仅可以用作食用油，还可以用于工业上的润滑剂、油漆、合成洗涤剂等领域。此外，油菜籽油的营养价值较高，含有丰富的蛋白质...
菜籽油质量等级一二三哪个好
一等级的菜籽油是色拉油,属于精炼油,清澈透明,无香味,杂质和沉淀物很少,营养价值高。 二等级的菜籽油是高级烹调油,适合家庭烹饪和炒菜使用。 三等级的菜籽油是粗炼油,其中含有较多的杂质和沉淀物,颜色较深,香味较差。这种油通常用于工业用途或作为燃料使用,不适合作为食品原料。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
葵花籽油、玉米油、芥花籽油、花生油、橄榄油有什么区别?
1、性质不同：葵花籽油是向日葵的果实。玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。芥花籽油是由芥花籽榨出来的油。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。2、不饱和脂肪含量不同：花生油含不饱和脂肪酸80%以上。芥花籽油具有...
菜籽油是什么菜籽
菜籽油是由油菜籽制成的。菜籽油，我们日常生活中经常接触到的一种食用油，其原料就是普通的油菜籽。制作过程一般是将油菜籽经过压榨或溶剂浸出法提取得到的油脂。下面我们详细介绍菜籽油与油菜籽的关系。油菜籽是一种植物种子，这种种子在适宜的气候和土壤条件下广泛种植。当油菜籽成熟后，进行收获并经过...
炒菜最好的油是什么油?
炒菜最好的油排行：棉籽油、大豆油、菜籽油。1、棉籽油 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量高，可达44.0-55.0%，亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。2、大豆油 大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上...
菜籽油是由哪种植物的籽压榨出来的食用油?
油菜。菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型...
炒菜最好的油排行榜是哪种油?
炒菜最好的油排行：棉籽油、大豆油、菜籽油。1、棉籽油 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量高，可达44.0-55.0%，亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。2、大豆油 大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上...
线冠聚乙： 菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油.是我国主要食用油之一, 主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位. 菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民...
威海市13174159697： 什么是菜油? - ？
线冠聚乙： 简介:菜籽油就是我们俗你的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油.菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”.这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质. 功效:人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰之的功效.由于榨油的原料是植物的种实,一股会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用. 适合人群:一般人皆能食用. 适用量:每天40克.
威海市13174159697： 什么是菜籽油啊? - ？
线冠聚乙： 菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油.是我国主要食用油之一, 主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位. 中国经过近10年努力,使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油,到2010年我国油菜双低率达到了90%以上
威海市13174159697： 菜籽油和大豆油的区别是什么? - ？
线冠聚乙： 菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体.菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”.这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种...
威海市13174159697： 我想问一下菜籽油是什么油?现在一些说明词让人觉得很头大,希望有人能帮帮我,菜籽油到底是什么油?是不是就象超市里面卖的什么金龙鱼的油? - ？
线冠聚乙：[答案] 菜籽油 ,用油菜籽榨的油
威海市13174159697： 什么是菜籽油? - ？
线冠聚乙： 泽鉴别:良质菜籽油呈黄色至棕色.次质菜籽油呈棕红色至棕褐色.劣质菜籽油呈褐色. 透明度鉴别:良质菜籽油清澈透明.次质菜籽油微混浊,有微量悬浮物.劣质菜籽油液体极混浊. 水分含量鉴别:进行菜籽油水分含量的感官鉴别时,可按照大豆油水分含量的感官鉴别方法进行.良质菜籽油水分含量不超过0.2%.次质菜籽油水分含量超过0.2%……
威海市13174159697： 植物油是菜籽油吗? - ？
线冠聚乙： 不是.准确的说植物油包含菜油. 植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,广泛分布于自然界中.凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油. 菜油是从油菜籽中提取的油,也称菜籽油.含有丰富的脂肪酸,脂溶性维生素A、D、E,磷脂和色素,不含或仅含极微量胆固醇(0.2-0.8%),营养价值高,是一种优质的食用油,在工业上也有广泛的用途.
威海市13174159697： 什么是菜油?？
线冠聚乙： 就是菜籽油哦
威海市13174159697： 菜籽油是芥花籽油吗?它和花生油哪种油对人更有益? - ？
线冠聚乙：[答案] 芥花油是菜子油的一种,但和油菜籽油是有区别的.菜籽油的原材料有三种,一种是油菜籽、芥子.芥花油是低芥酸的菜籽油,油菜籽的是高芥酸的.市场上卖的绝大多数是油菜籽榨的.芥花油是传统油菜籽(高芥酸)改良品种而得之低芥酸食用油,芥花...
威海市13174159697： 菜籽油的燃点是多少度? ？
线冠聚乙： 菜籽油的燃点为190℃左右,在所有食用油中燃点中等的.菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、清油,是用油菜籽榨出来的一种食用油,是我国主要食用油之一.菜籽油简称“菜油”,主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%,平均40%).含蛋白质21%-27%,磷脂约1%.这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大.在欧洲,菜油来源是冬播的甘蓝型油菜.在巴基斯坦及加拿大,菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜.
