酸水坛子起白怎么办
1、泡菜坛子起白是怎么回事?
我们大家都知道，在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此，表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度，因为乳酸菌属于厌氧菌，在有氧气存在的情况，它就不能大量繁殖。而很多杂菌是好氧的，在有氧气存在时会大量繁殖。让杂菌的繁殖受到抑制，就不会产生白沫了。
2、泡菜坛子起白怎么办?
方法1：从旁慢慢注入凉开水，让霉菌随水满泄流出坛子，然后加入足够的盐， 再加一些高浓度的白酒。
方法2：坛子小加一大把白糖，坛子大加两大把白糖。2天内就正常。而且加白糖的泡菜更脆。不吃白糖的加冰糖效果一样。 原理： 白糖溶解时会吸收你不小心掉进去的生水和细菌，细菌没有水无法繁殖的。盐渗透出的蔬菜中的水，细菌是无法利用的。
3、泡菜坛子起白还能吃吗?
出现白沫时，如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠（类似稀米汤）、酸味很重，即表示泡菜已经腐败变质，不能再食用了。
但如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下
泡菜坛里有白沫怎么办?
一、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
二、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
三、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
四、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
五、经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
泡菜容易起白了怎么办
如何防止泡菜起白？1. 取泡菜卫生要讲究。使用干燥干净的筷子夹取泡菜，避免用手直接抓取，以减少杂物的带入。2. 妥善放置泡菜坛。确保泡菜坛存放在阴凉干燥的地方，避免高温导致坛内温度上升，细菌滋生。3. 勤换坛檐水并清洗坛檐。保持坛檐水的清洁，增强泡菜坛的密封性，防止外部细菌进入。4. 适量...
泡菜坛子长白花怎么处理
泡菜坛子长白花怎么处理？白酒法 这个方法应该很多人都知道的，那就是如果家里的酸菜坛子里起白花了，那倒入少量的高度白酒，然后搅拌几下，白花又会消失不见了。因为白酒有杀菌消毒的功效。紫苏法 紫苏在农村里是很常见的一种野草，在煮鱼、烹饪一些有腥味的菜品时，都会加入紫苏。其实，紫苏的用途非常...
泡菜坛里起白花怎么办呢?
泡菜坛里起白花有几种方法可以解决：1.到100克高梁白酒在坛内。2.切一块笋子放入泡菜坛内。3.两三颗紫苏放在坛内。几天后，白花自动消除。经常清洗坛盖和换掉坛盖水，并清洗装坛盖水的坛沿，使它和坛盖不滑腻，保持坛盖水的清爽。如果做到了上面这一点，泡菜坛还是要发臭、生花的话，那说明的...
泡菜坛子生白花咋处理
1. 首先将坛子周围给清洗一下,把瓶口盖好,再准备一张无油的抹布,用抹布沿着坛子边缘轻轻的擦洗一下。2. 准备一双无水无油的筷子,在坛子里面搅动一下,把表面上的白花给搅散。3. 准备适量洋葱。接着用筷子在里面搅动一下,让洋葱中的微量元素充分释放,静置一天,坛子里面的白花就会自动消除,效果非常棒。4. 在...
泡菜坛起白花怎么办?
起了白花，就是因为进了生水，不能把生水弄到坛子里去了，夹泡菜要专用筷子，不要用沾了生水的筷子伸到坛子里，否则就长白花了。。放点白酒好像可以去除白花。
泡菜坛子生白花怎么解决?
只须将白花随时撇去就行。泡菜坛盐水上面长白膜，是盐水生白花，就是通常说的生花。生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖，局部战胜泡菜需要的乳酸菌。如果生花厉害，酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种，会让盐水腐败，整坛泡菜坏掉。泡菜坛子生花的原因：夏天天热，泡菜生花是因为有其它的杂菌进去了，夏天温度...
泡菜容易发白怎么回事 泡菜坛子容易起白怎么办才能解决
泡菜起白，说明泡菜坛子里面 进入了过多的杂菌和氧气。如果任由其发展不采取措施，泡菜水会坏掉的。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将...
泡菜坛子表面一层发白了,怎么办?
先把上面的白花弄出来丢掉，再取点新鲜的藿香枝叶一起放进泡菜坛子，过一段时间就会没有了。还有就是坛子外部储水区保证一直有水。
四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办,还能要吗?
捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻和其它污渍。在泡菜坛中放一些花椒，可防止白霉生长。泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等，可抑制产生白霉。二、泡菜长白花的原因 腌菜时使用生水；坛子密封不够好，有细菌进入滋生白花；另外可能是坛子没有处理干净；坛沿边的水没有经常更换。
泡菜坛子容易起白,怎么办才能解决?
不管是平房还是楼房，离开四川不管是大漠的边疆还是像海南岛那样的天涯海角都能够泡出优质正宗泡菜，都不会生花起白。再有就是不要干坛沿水。起了白花，就是因为进了生水，不能把生水弄到坛子里去了，夹泡菜要专用筷子，不要用沾了生水的筷子伸到坛子里，否则就长白花了。。放点白酒好像可以去除白花...
郭会安神： 是酸菜坛沾油了.把白的东东弄出来,加点就或者醋都可以.
自治区直辖县级行政单位19457507348： 酸菜坛子起白皮怎么办 - ？
郭会安神： 因为里面东西太少了,而且太久没有补充鲜菜了.多加些鲜菜,把酸菜坛子加满,让白皮(产膜酵母)从坛子口流出去,再发酵几天就好了.以后取食酸菜后随时补充鲜菜,做好密封. 参考资料:www.yuyuanfood.cn
自治区直辖县级行政单位19457507348： 泡菜坛子里的酸水表面上起了一层白蒙该怎么弄掉啊?？
郭会安神： 用勺子捞出来后,倒入一点白酒,还要记住:泡菜坛子中不要用带油的东西捞,还要勤换坛子的封口水.
自治区直辖县级行政单位19457507348： 酸水起白用什么方法去除 - ？
郭会安神： 把白色的漂浮物打起来,加点盐,每天用干净的筷子搅动搅动就不会起白.原理:流水不腐
自治区直辖县级行政单位19457507348： 我家的酸菜坛子里面起一层白色的,怎样能够解决,求解? - ？
郭会安神： 把白色的捞掉,注意密封,白色的那层就是因为没有密封好起的,开坛子的时候动作要快不要敞开太久
自治区直辖县级行政单位19457507348： 我家的泡菜坛子起白了怎么办？
郭会安神： 放两瓣蒜就可以不起白. 还有就是泡菜坛子要密封,总有空气跑进去也会起白.最好在坛子口除了大盖子外再放一个小碟在上面将其和空气隔离.
自治区直辖县级行政单位19457507348： 我的泡菜坛生了白蒙蒙的一层不知是什么东西怎样才能去除呢? - ？
郭会安神： 泡菜水里面有一层白色的.那是发酵.自然现象.. 粘膜酵母,不要常开封就行啦 或者加点白酒
自治区直辖县级行政单位19457507348： 泡菜坛子起白有什么好办法解?泡菜坛子起白有什么好办法解决 ？
郭会安神： 倒入一小瓶盖白酒,再加入一些盐就可以了哦!
自治区直辖县级行政单位19457507348： 泡菜坛子生了白化怎么处理最好?非诚勿答 - ？
郭会安神： 加盐和白酒.切忌盐水不能沾油,再一个坛子周围记得时常添水,不能让它进器了,你最好在里面也用辣椒碟什么的盖一下.
自治区直辖县级行政单位19457507348： 什么去泡菜坛子的白好 - ？
郭会安神： 首先要注意卫生,不要把油腻的东西不知觉中带入坛子里,生白了要先把白花打干净,再加入两节甘蔗,效果不错!
