10斤菜腌酸菜需要多少盐？
在腌制的初期，即4到8天内，亚硝酸盐的含量会达到峰值。但从第9天开始，亚硝酸盐的水平逐渐下降，到了20天后基本可以忽略不计。因此，最佳的食用时间是在亚硝酸盐含量降低后，这样既能保证酸菜的口感，又相对安全。优质酸菜应带有自然的酸味和发酵香气，无异味。如果酸菜带有不自然的辛辣味，有窒息性气味，且强烈刺激眼睛，那可能是添加了过量防腐剂，这样的酸菜并不推荐食用。
以上关于10斤酸菜的盐比例信息，源于网络并广泛传播，原作者的版权应得到尊重。在实际操作中，应遵循这些基本比例和食品安全原则，以确保腌制出美味且健康的酸菜。
东北的酸白菜怎么腌制?
同属椭长形的天津白菜其实也适用，只是价位偏高，量多腌起来不划算。 \\x0d\\x0a山东白菜只在冬季出产，农历11月后进入盛产期，等到一斤约10到15元左右、最便宜实惠时，便可大量采购制作腌菜。建议挑几颗叶球饱满、结球紧密、约三斤重的大个头，拿在手上掂一掂，选其中感觉较沈手者，表示水分足、...
自制东北酸菜的腌制方法窍门
自制东北酸菜的腌制方法是，1白菜一定要去老的菜叶，去跟洗净后，用开水焯一下，放入缸内码齐踩实，每十公斤菜撒0，5公斤大粒盐，封口一定要隔绝空气。腌制的窍门就是，一定要用开水焯一下白菜，这样起到杀菌消毒的作用。
四川泡菜的做法
3、盐是关键、如果你的泡菜酸那就在加点盐就好了、如果放多了就吃掉一点后在放新的菜进去就暂时不加盐进去了、要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜...
泡菜怎么做才爽口
这样做泡菜既爽口又开胃
在家怎么做简单的泡菜
白萝卜、豆角、红辣椒、生姜、大蒜、凉开水适量、盐适量、高度白酒少许。泡菜的做法 1.将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干 2.晾干后的各种材料改刀成适合的大小 3.放入晾干的坛子内 4.放入适量盐 5.倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水 6.放入高度白酒 7.最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水（期间要...
如何腌制酸白菜
再加入调好的溶液；步骤八：用机器中所带的盖压板压下去；步骤九：将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；步骤十：将内胆密封好后放入机器；步骤十一：接通电源， 按下酸菜键按钮， 机器开始工作；步骤十二：经过75个小时候，酸菜就完成啦。步骤十三：制作好的酸白菜。
东北酸菜不加水腌制方法
准备材料：大白菜 3斤、盐 适量。1、首先把白菜准备好，使用清水洗干净。2、把白菜叶沥干水分。3、沥干水分后切丝，放一旁备用。4、放入适量的盐，拌匀。5、30分钟后会腌出水。6、把腌出的水去除，放入玻璃瓶中，压实。7、放置2天即可取出，这样就做好了。
怎样制作酸菜
腌制酸菜是一项简单而有趣的冬季传统，可以让你享用美味的酸菜，它是一种用途广泛且营养丰富的发酵蔬菜。它不仅酥脆可口，而且还有益于健康，富含维生素 C、乳酸菌和纤维。以下是如何在家制作美味的酸菜：你需要新鲜的白菜，最好是结实的秋冬品种，例如大白菜或尖白菜。准备好白菜后，将其清洗干净，并去除...
东北酸白菜的制作方法
操作关键：拌制好的菜放入冰箱室温0-2℃，千万不要结冰，保证菜肴凉爽适口。5》酸菜酥盒 原料：酸菜150克、猪肉50克、鲜虾仁50克、鸡脯肉50克、鸡蛋2个等、盐3克、味精2克、白糖3克、料酒3克、淀粉面粉适量、油1000克(实耗50克)等。做法：1.将酸菜洗净，剁馅，其它原料也剁馅并加入汤喂制...
请问有人会腌制酸菜之类的吗???
至于天然腌制的酸菜是否会中毒,我就不知道了。10、有的人不能吃太多,酸菜火气大,容易上火1》朝鲜辣白菜原料:大白菜,盐,白醋,白糖,大蒜,蒜蓉辣酱,鸡精制法:大白菜用清水洗净,菜帮切成15mm见方的块,菜叶可切大些,放容器内加适量盐、多量白醋(用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用)搅拌放置一小时,进味...
禽汪欧开： 以一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水,在菜上压重物,使菜中的水渗出,这样腌三天,仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例,再将菜和盐揉和,将此菜装坛,装时要压紧,不留空气,最后将坛口密封
丹棱县17759392097： 腌制咸菜时,10斤蔬菜应放多少斤盐?同时过了沸水后的蔬菜,在腌制时除放盐后还要在蔬菜里加点水吗? - ？
禽汪欧开： 半斤最多八两盐就可以了.不用加水盐会出水的
丹棱县17759392097： 腌咸菜的用盐比例 - ？
禽汪欧开： 一般以10斤菜配2~4两(不超过半斤!)盐的比例来腌制比较合适,口重则可多一点,口淡则可少一点. —— 供您参考
丹棱县17759392097： 淹东北酸菜放多少盐.10吨白菜放多少盐 - ？
禽汪欧开： 你好,盐和腌制品的比例一般都是1:10 10吨白菜的话需要1吨的盐,太少了容易变质,太多又会太咸.
丹棱县17759392097： 十斤咸菜给多少盐 - ？
禽汪欧开： 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜.其实,食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键.腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,这是按照一定的比例来放的.如果你是快速腌制咸菜的话,就另当别论.腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量.
丹棱县17759392097： 泡菜,10斤菜该多少盐?怎样做才好吃. - ？
禽汪欧开： 0.5斤
丹棱县17759392097： 腌酸菜用多少盐 - ？
禽汪欧开： 东北腌酸菜是不用放盐的,如果一定要放,也要少放,大概每一百斤白菜放一斤盐就够了.其实还是不放盐腌出来的酸菜好吃,等到做菜的时候再放盐.
丹棱县17759392097： 腌菜用盐比量多少合适啊 - ？
禽汪欧开： 你好,腌制品盐放多了太咸放少了容易坏.一般是按10:1的比例,也就是10斤菜1斤盐.希望能帮到你,谢谢采纳
丹棱县17759392097： 淹酸白菜一斤菜放多少盐? - ？
禽汪欧开： 大约10-20%的盐 一斤大约一两线
