干煸豆角的做法步骤?
“干煸豆角,关键就是“煸干”,锅中加入少量油,加入豆角不断翻炒,煸至豆角表皮焦黄,再加入调味料及辅料翻炒,这样炒出来的豆角色香味俱佳。”话不多说,好吃又最简单的干煸豆角具体做法如下:
一、用料:
豆角 400克、肉末 150克、干辣椒 4个 、老抽 一大勺、酸菜 一大勺、花椒 5g、盐 5g、味精 5g、蒜粒 10g。
二、具体做法:
1、首先把豆角两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、起锅锅中加少量油,七成热放入豆角煸炒。煸炒至豆角表皮焦黄,盛盘备用。
3、重新起锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、酸菜、蒜粒。
4、倒入老抽和豆角翻炒,豆角熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
5、出锅,装盘开吃了。
小贴士:
1、豆角一定要撕去老筋否则影响口感。
干煸豆角制作步骤:
步骤一
豆角洗净琼干油热倒入豆角。
步骤二
炸至虎皮状捞出。
步骤三
炒香干辣椒、花椒、蒜瓣
步骤四
倒入豆角,加2勺生抽,少许盐,鸡精
步骤五
在加1勺辣凝面、白芝麻
步骤六
翻炒均匀出锅开吃
干煸豆角是一道经典的中式家常菜,下面是简单的做法步骤:
材料:
新鲜豆角 300 克
葱 2 根
姜 1 片
蒜 3 瓣
辣椒(干辣椒或者鲜红辣椒)适量(可根据口味调整辣度)
花生或者花生碎适量(可选,用于提升口感)
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 1/2 小勺
糖 1 小勺
鸡精(可选) 1/2 小勺
花椒粉 1/4 小勺
植物油 适量
豆角处理:将豆角洗净,去掉两端的头尾,然后切成长度约为 5 厘米的段。也可以将豆角切成细长的丝,这取决于个人口感偏好。
调料准备:将生抽、料酒、盐、糖、鸡精(如果使用)、花椒粉混合在一起,制作成调料汁备用。
炸豆角:在炒锅中倒入适量的植物油,烧热后,放入豆角炸至变干,表面微微起皱和呈金黄色。这个步骤主要是为了去除豆角中的水分,让干煸豆角口感更好。
油炸辣椒:另起一个小锅,倒入适量植物油,放入辣椒(干辣椒或者鲜红辣椒),用小火炸至辣椒变脆,取出备用。如果你不喜欢太辣,可以适量减少辣椒的使用。
炒制干煸豆角:将炸好的豆角放回炒锅中,加入切成细末的葱姜蒜,倒入调料汁,用中火翻炒均匀。翻炒过程中可以加入适量的花生或花生碎,增加口感。
最后,将炸好的辣椒放入豆角中,继续翻炒均匀,确保所有的调味料和豆角充分混合,使豆角吸收味道。
出锅:炒至豆角稍微有些焦香,并且表面稍微收干,即可出锅。将干煸豆角装盘,可以直接享用,作为一道下饭菜,也可以作为主菜搭配米饭食用。
调料:
做法步骤:
尝试做干煸豆角的过程中,可以根据个人口味适量调整调料,如增减辣椒、盐、糖等,以获得最合适的味道。祝您做菜成功,美味享用!
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干煸豆角的做法
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干煸豆角怎么做才好吃
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