发面五香烧饼的做法

五香发面烧饼的家常做法大全怎么做好吃~

饼的种类其实也是很多的，但做起来其实也都不难，想要饼子软，可以试试发面饼。单纯的发面饼没有味道，吃起来不香，但可以加一些花椒粉类的调料，立刻就有味道了，再搭配焦脆的饼底，和表面酥香的芝麻，这层次分明的软饼怎能不好吃？饼好不好吃，跟面粉也有很大的关系。在操作方面，和好的面团柔软而不粘手，最后擀面饼的时候，中间夹杂了大的气泡，但是擀了数次，面皮竟然没有破，不像以前做饼擀几次皮就破了，弄得满手都是挤出来的油和馅。好不好用，用了就知道。



用料
澳大利亚麦芯小麦粉 270g
温水 170g
干酵母 4g
糖 10g
盐 1g
五香粉 1g
花椒粉 1g
十三香 1g
黑芝麻粉 1g
盐 1g
油 1g
白芝麻 1g
做法步骤
五香发面饼的做法
1、准备好所需要的食材。

五香发面饼的做法
2、内胆中倒入温水，放入干酵母搅匀静置5分钟。

五香发面饼的做法
3、倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，上面分开放盐和糖。

五香发面饼的做法
4、将之揉成光滑的面团，揉好的面团湿软适中，不粘手好操作。

五香发面饼的做法
5、放在温暖的地方发酵至两倍大，手指按下不回缩，底部呈现蜂窝状。

五香发面饼的做法
6、将面团排气后松弛十分钟，擀成长方形。

五香发面饼的做法
7、表面刷一层油，均匀撒上花椒粉、盐、十三香、黑芝麻粉。

五香发面饼的做法
8、将面皮的两边向中间叠起，叠起后的表面，继续刷油撒调料。

五香发面饼的做法
9、将面的一边按压扁，并扯大，从另一头卷起，用扯开的面皮将整个面团包起来。

五香发面饼的做法
10、压扁后擀成薄饼，面饼下面还有气泡，但是怎么擀，皮都不会破。

五香发面饼的做法
11、电饼铛里倒一点油，选择5档最高火，放入饼胚烤3分钟。

五香发面饼的做法
12、同时，饼面上刷一层水，撒上白芝麻，轻轻按压几下。翻面后继续烘烤2分钟即可。

五香发面饼的做法
13、成品。

小贴士
1.面团在操作中，如果一直回缩，就松弛几分钟再擀。 2.撒料可自由使用，没有的就不用加了。

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食材配料：面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、十三香（五香粉）、食用油、温水。

制作过程：

1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的无铝泡打粉，50克的白糖，350克的温水，这是传统五香烧饼的配方，喜欢的朋友请将它收藏好。

2、再将它揉成光滑的面团，使劲多揉上几遍让它上筋，然后放置一旁醒发20分钟左右（常温状态下），冬季时要盖上保鲜膜，时间略微加长些。

3、再来制作油酥部分，碗中倒入适量的面粉食用油、十三香（早年是放五香粉的），面和粉的比例为1：0.8，请大家记牢记，但凡制作烧饼可通用。

4、面团醒发好后，先将它搓成长条状，再将它揪成大小相等的剂子，传统叫法称之“下剂”，擀长薄片后，再涂抹上油酥，如上图所示。

5、然后从一端开始卷，卷成小塔状如上图所示，再将它压成饼胚状，再用擀面杖将它擀薄，全部弄好后就可放入锅中烙。

6、锅中放入少许的底油，小编用的是电饼铛，待油温升至160度时放入，烙至两面金黄为止即可出锅。

温馨提醒：

1、油酥的制作，早年的做法都是放五香粉，后来发现十三香更加的时候，所以如今都用它来替代，如果不喜欢此味道的就用传统的。

烧饼必须得用传统的配方来做，各种改良过的做法吃起来，总找不到小时候吃的感觉，大家说是不是这样的呢？

发面五香烧饼的做法

食材配料：面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、十三香（五香粉）、食用油、温水。

制作过程：

1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的无铝泡打粉，50克的白糖，350克的温水，这是传统五香烧饼的配方，

2、再将它揉成光滑的面团，使劲多揉上几遍让它上筋，然后放置一旁醒发20分钟左右（常温状态下），冬季时要盖上保鲜膜，时间略微加长些。

3、再来制作油酥部分，碗中倒入适量的面粉食用油、十三香（早年是放五香粉的），面和粉的比例为1：0.8，请大家记牢记，但凡制作烧饼可通用。

4、面团醒发好后，先将它搓成长条状，再将它揪成大小相等的剂子，传统叫法称之“下剂”，擀长薄片后，再涂抹上油酥，

5、然后从一端开始卷，卷成小塔状如上图所示，再将它压成饼胚状，再用擀面杖将它擀薄，全部弄好后就可放入锅中烙。

6、锅中放入少许的底油，小编用的是电饼铛，待油温升至160度时放入，烙至两面金黄为止即可出锅。

食材配料：面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、十三香（五香粉）、食用油、温水。

制作过程：

1、碗中倒入500克的面粉，5克的酵母粉、5克的无铝泡打粉，50克的白糖，350克的温水，这是传统五香烧饼的配方，喜欢的朋友请将它收藏好。

2、再将它揉成光滑的面团，使劲多揉上几遍让它上筋，然后放置一旁醒发20分钟左右（常温状态下），冬季时要盖上保鲜膜，时间略微加长些。

3、再来制作油酥部分，碗中倒入适量的面粉食用油、十三香（早年是放五香粉的），面和粉的比例为1：0.8，请大家记牢记，但凡制作烧饼可通用。

4、面团醒发好后，先将它搓成长条状，再将它揪成大小相等的剂子，传统叫法称之“下剂”，擀长薄片后，再涂抹上油酥。

5、然后从一端开始卷，卷成小塔状如上图所示，再将它压成饼胚状，再用擀面杖将它擀薄，全部弄好后就可放入锅中烙。

6、锅中放入少许的底油，小编用的是电饼铛，待油温升至160度时放入，烙至两面金黄为止即可出锅。

温馨提醒：
1、油酥的制作，早年的做法都是放五香粉，后来发现十三香更加的时候，所以如今都用它来替代，如果不喜欢此味道的就用传统的。

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佐苛调经： 主料 普通面粉或高筋面粉600g 酵母5g 牛奶或者水200g左右 家常五香烧饼(发面饼)#自己做更健康#的做法步骤1. 面包机和面20分钟,发酵好后再揉面15分钟,取出做出均匀的小团2. 压扁擀圆放入油花椒粉盐鸡精3. 卷成小卷4. 盘起5. 擀圆,松弛十几分钟6. 放入电饼铛,不用放油,开火,等待自动断电即可7. 出锅了

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佐苛调经： 1.面粉一斤半.2.可用酵母粉.3.面粉加酵母粉5克,活软面.4.发酵1小时左右.5.放少许油,至面能抓起来.6.制作油酥.150克面粉加50克五香粉,盐适量.7.油50克烧热,倒入碗里.8.调制好的油酥.9.面擀成长片.10.铺上油酥.11.将面卷成长粗条.12.揪成鸭蛋大小的剂子.13.将油酥裹在里面做成烧饼坯子.14.放电饼铛加热2分钟,至烧饼变黄.15.翻个在加热2分钟.16.做成的五香油酥烧饼.

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佐苛调经： 食材用料 面粉二50克酵母三克 植物油三0克面粉50克 盐适量五香粉适量 五香烧饼的做法 一.面粉加入酵母加入适量水,搅拌均匀,揉成柔软光滑的面团.盖盖发酵 二.发酵至两倍半大小,用手指戳不回缩不塌陷完成发酵. 三.发面时开小火,放入三0克油,50克面粉,加入适量盐和五香粉 四.炒熟 5.发好的面排气后擀成薄片 陆.把炒好放凉的油酥铺上去 漆.左右两边折起来 吧.从上至下折三折 9.擀成薄片 一0.继续左右三折 一一.上下三折 一二.擀成薄片 一三.切块 一四.放入烤盘,盖盖发酵半小时 一5.至饼面鼓起一倍或再多些也可以 一陆.刷蛋液 一漆.烤箱预热二00度一5分钟即可 一吧.五香味的油酥烧饼,非常好吃.关键凉了也不会变硬

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佐苛调经： 材料】面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.【做法】1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁.5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉!)6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)