怎样凉拌花生米
凉拌花生米的做法,2分钟就学会,清淡爽口健康美味
花生米是大家再熟悉不过的食物了,花生米可以直接生吃,可以煲汤来吃,今天介绍大家做成凉拌花生米来吃,凉拌花生米的做法是很简单的,下面介绍详细的制作步骤。
一、凉拌花生米的做法
食材明细:
主料:生花生米适量
配料:小半截黄瓜适量胡萝卜适量
辅料:盐适量香醋适量蒸鱼豉油(或者生抽)适量
制作步骤:
1.原料图。
2.花生米用水(可以用温水)浸泡1—2小时。
3.黄瓜、胡萝卜切丁备用。
4.花生去皮,洗净备用。
5.锅里烧开水,倒入花生米焯烫。
6.黄瓜、胡萝卜丁也焯水。
7.焯好的食材沥干水。
8.趁热拌入调料,除麻油外。
9.腌渍入味,拌上麻油就可以食用了。
二、凉拌花生米的做法步骤
1.花生米洗干净后,用水泡软。
2.泡软的花生米,去皮。这个有点麻烦,但是还是要细细去皮的。
3.去了皮的花生米放锅中加点盐煮几分钟。
4.煮过的花生米,捞出后,放凉开水中拔凉。
5.准备调料:米醋、味精、小葱。
6.拔凉的花生米放碗中。
7.倒入弄好的调料。
8.搅拌均匀就可以了。
三、凉拌花生米的做法步骤
1.花生米冲洗掉浮尘,用厨房纸巾吸干表面水分。
2.平底锅内放多一点的花生油,花生米冷油入锅,保持小火慢炸,不时晃动一下锅子让花生米炸的更均匀。
3.待花生米颜色变身,声音变成沙沙声之后熄火,将花生米捞出控油,自然晾凉后花生米吃起来就变得酥脆了。
4.黄瓜洗净去掉内芯(内芯水汽大,凉拌不易成型)后切丁,香菜、大蒜洗净切末。
5.凉拌酱油、盐、陈醋、白糖、香油和蒜末调匀作为酱汁。
6.将所有食材放入大的容器里,调入酱汁拌匀即可食用。
小贴士
1.花生米变色后即可捞出,此刻尝一下花生米内芯应该是有一点软才对,自然晾凉的过程中余温会慢慢将花生米内芯炸到酥脆。如果待花生米整颗吃起来都是脆的再出锅,那等晾凉后花生米吃起来就会有焦糊的味道了。
2.此道下酒菜适合现吃现拌,否则花生米长时间被料汁浸泡就会失去酥脆的口感。
花生又名“长生果”,具有丰富的营养价值。花生的吃法很多,可以直接作为坚果类食品食用,也可以变成餐桌美食。作为下酒菜时,最受欢迎的还是凉拌五香花生米。五香花生米香脆可口,再加以凉拌处理,滋味鲜美,口味醇香,是最合适不过的佐酒小菜。今天就给大家分享这道凉拌五香花生米的做法,色泽鲜丽,不论下酒还是配粥都是不错的选择!
【凉拌五香花生米】
需要食材:花生米500g,芹菜5根,胡萝卜1根,八角、香叶、桂皮各2个,蚝油1勺,鸡粉半勺,白糖1勺,芝麻油2勺,熟白芝麻适量,食盐适量
具体做法:
1.先将花生米清洗干净,去除坏的部分。
2.锅中加入适量的水,加入八角、桂皮、香叶,再加入适量的盐,不过,盐多一点花生更容易入味。
3.加入花生米,大概煮20分钟左右,软硬程度可以按照自己的喜好来。
4.然后将煮熟的花生米中的调料挑出来,再沥干水分。
5.芹菜和胡萝卜都切成小丁,分别焯水。
6.焯水后在一起过凉水,沥干水分。
7.把沥干水的花生、胡萝卜、芹菜一起放入盆中。
8.依次加入蚝油、盐、白糖、鸡粉调味。
9.再加入多点芝麻油,撒上一些熟白芝麻。
10.一起拌匀后就可以上桌啦!
满满一盘花生米,色泽鲜亮,味道香醇,家人们都爱吃,喜欢的朋友赶紧做起来吧!如果您有什么更好的做法和建议,欢迎在评论区留言,三人行必有我师焉!我是瘦猴,关注瘦猴厨房,每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考。
生的花生米冷油下锅,油量要比平时炒菜的油多一些,确保花生米都能均匀地裹上油。
开小火,用锅铲不断推划花生米,等没有了噼啪声,冒出香味了就可以捞出来放凉了。
趁着晾花生米的功夫我们来处理配菜,洋葱、焯过水的胡萝卜切丁,香菜切碎混合。配菜没有固定组合,选自己喜欢的菜就可以。我还喜欢加上芹菜。
拌入花生米、虾米
再加入生抽、陈醋、盐、白糖和辣椒油,拌匀就行啦。简单辣椒油的做法:辣椒面+蒜末+花生碎+白芝麻+盐+糖,用热花椒油边浇边搅拌就可以了。
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功能。
1、降低胆固醇:花生油中含有大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
2、延缓人体衰老:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能;可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。
3、预防肿瘤:花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂,同时还能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
花生的营养价值
花生的热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
每百克(炒)花生含有下面的营养素:
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量能量2464.00(千焦)维生素A10.00(毫克)铜0.68(毫克)碳水化合物23.80(克)尼克酸18.90(毫克)钾563.00(毫克)灰份2.40(克)钙47.00(毫克)维生素E(T)0.12(微克)水分4.10(克)蛋白质3.20(克)胡萝卜素60.00(克)蛋白质21.70(毫克)钠34.80(微克)脂肪48.00(毫克)膳食纤维6.30(毫克)锌2.03(毫克)锰1.44(毫克)
凉拌花生米可以说是我们生活当中对花生米最常见的一种烹饪方式了。因为凉拌花生米制作简单,非常适合夏季这种炎热的季节。而且凉拌的方式,可以让大家更有食欲。那么,大家知道凉拌花生米的不同制作方法吗?今天我们来给大家介绍一些,希望大家可以创造更多花生米的吃法。
凉拌花生米
原料:花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。
做法:
1.锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸至花生变深色,熄火,捞起沥净油,放凉。
2.盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。
3.黄瓜切去内部的芯,切成小块;红椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。
4.调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。
泡椒花生
原料:花生、盐、花椒、野山椒
做法:
1.花生米用清水浸泡1小时,另换干净水,加盐,烧开后再煮半小时,花生米即可煮熟,用漏勺捞起晾凉。
2.将买来的瓶装野山椒捞出,切成两半,和瓶里的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、凉开水或矿泉水,搅拌均匀,泡椒汁即做好,放入花生米,在冰箱里冰镇一晚即可。
糖霜花生
原料:花生350克、白糖150克、水50克
做法:
1.把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀)取出晾凉。
2.炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮融熬成糖浆,当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。
3.倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火,趁热将花生倒出,摊平晾凉即可。
老醋花生
原料:花生仁(生)、油、盐、醋、白糖、香菜少许。
做法:
1.花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干。
2.锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。
3.醋、绵白糖,和少许盐调成味汁;香菜切末。
4.把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌匀即可。
酒鬼花生
原料:花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖。
做法:
1.把花生用温水浸泡1小时,用手搓去外面的红衣,将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜。
2.锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色,盛出,锅内留底油。
3.干红辣椒用剪刀剪成段,继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味,下入炸好的花生米翻炒,关火
4.放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀,将花生米出锅晾凉即可。
椒盐花生
原料:花生200克、盐
你好!
凉拌花生米,先浸,后煮,再凉拌,最是美味脆爽!
【凉拌花生米】
食材:花生米、芹菜、胡萝卜、盐、花椒、八角、干辣椒、麻油、白糖、鸡精。
烹饪过程:
1、花生米要挑饱满的,清洗干净,用清水浸泡半小时。
2、把芹菜去掉叶子,清洗干净切成丁,胡萝卜去皮切成丁备用。
3、起锅烧水,水开后放入小半勺盐,把芹菜丁和胡萝卜丁一起放入开水中烫30秒,捞出后过凉水,沥干水分备用。
4、重新起锅烧水,把泡好的花生米放入锅里,加一勺盐、20粒花椒、2个八角、5个干辣椒,大火煮15分钟。
5、把煮好的花生米捞出放入盆里,加入烫好的芹菜丁和胡萝卜丁,一小勺盐、一小勺白糖、一勺麻油、半勺鸡精搅拌均匀。
一道凉拌花生米就做好了,清脆爽口,十分美味!还简单易做,喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧!
小贴士:
煮花生米可根据自己喜好延长过减少时间,时间久一点就软烂,时间短一点就脆脆的。
五香凉拌花生米
食材:生花生适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、葱段少许、干辣椒少许、盐适量、胡萝卜一根、芹菜几根、白醋适量、味极鲜适量、白糖少许。
做法:
1、准备一些生花生,用清水提前浸泡3个小时,现在的花生已经吸足了水分,变得胖乎乎的,把水全部过滤掉。
2、另起锅,倒入适量的清水,将泡好的花生米凉水下锅,加入香叶、花椒、八角、葱段和干辣椒。再加入适量的盐,盖上盖子,中火煮10分钟。
3、时间到了以后,关火,可以直接把花生米留在锅里,也可以全部倒在一个干净的盆子里,等待会用的时候再取出来,让花生能更充分地吸收一下汤汁的香味。
4、准备一根洗净的胡萝卜,先切成厚片,切条再切丁,切好后放入盘中。准备几根洗净的芹菜,切成段备用。
5、准备一锅开水,先下入胡萝卜丁,焯水一分钟,然后倒入芹菜段,继续焯水30秒,然后把它们全部捞出来。
6、将焯好水的胡萝卜丁和芹菜段过一下提前准备好的凉开水,完全泡凉以后,捞出来控一下水分,倒入大一点的盆中,加入适量的白醋、味极鲜,少加点白糖提鲜,再加一点点盐。
7、将煮好的花生捞出来,也倒在上面那个大盆里,少加一点香油增香,最后,充分搅拌均匀,就可以上桌啦。
凉拌花生米怎么做才好吃?
凉拌花生米的做法如下:凉拌花生米是一道广泛流传的中式小吃,尤其在中国北方地区备受欢迎。相传,在明朝万历年间,河南新郑有个叫魏文寿的乡绅,他热爱学问,喜欢到处游历。有一次,他去了山东省的曲阜城,路上觉得饥饿难耐,于是在路旁的小摊上买了一些花生米,吃起来味道鲜美,满足了他的胃口。魏文寿...
凉拌花生米的做法有哪些?
凉拌花生米是一种非常受欢迎的小吃,它的制作方法简单,口感香脆,营养丰富。以下是一种常见的凉拌花生米的做法:材料:生花生米:500克 大蒜:3瓣 生姜:一小块 干辣椒:适量 香菜:适量 盐:适量 糖:适量 醋:适量 酱油:适量 芝麻油:适量 步骤:准备材料:将生花生米洗净,沥干水分;大蒜、...
怎样做凉拌生花生米窍门?
——【凉拌花生米】—— 【制作主料】:花生米、胡萝卜、芹菜 【煮制调料】:桂皮1块、八角1个、花椒十几粒 【拌制调料】:大蒜2瓣、香油半勺、葱油1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、鸡精1勺、食盐1勺 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】:把准备好的花生米放入大碗中,放入桂皮1块、八角1个、花椒十几粒...
在家花生米凉拌怎么做在家花生米凉拌如何做
1、材料:花生米、胡萝卜、芹菜,辅料:香叶、八角,调料:香油、味极鲜、白糖、食盐。2、干的花生米不容易煮熟,先放入碗中倒入清水浸泡2个小时,这样可以减少煮花生的时间。3、花生米浸泡好以后烧一锅开水,把花生米下入锅内,加入香叶、八角,再加入20克食盐,花生米不容易入味,所以食盐的量可以多...
凉拌花生米的做法是怎样的?
凉拌花生米是一种非常受欢迎的中式小吃,它的制作方法简单,口感香脆,营养丰富,非常适合作为下酒菜或是休闲零食。下面我将详细介绍凉拌花生米的做法。首先,我们需要准备以下材料:生花生米500克,大蒜3瓣,生姜一小块,香菜适量,干辣椒适量,花椒一小把,盐适量,白糖适量,醋适量,生抽适量,香油适量...
凉拌花生米的制作方法是什么?
凉拌花生米是一种非常受欢迎的中国小吃,它口感酥脆,味道鲜美,营养丰富,既可以作为下酒菜,也可以作为休闲零食。以下是详细的凉拌花生米制作方法:材料准备:生花生米:500克 大蒜:3瓣 生姜:一小块 青红椒:各1个 香菜:适量 盐:适量 白糖:适量 醋:适量 酱油:适量 香油:适量 辣椒油:适量...
凉拌花生米的做法
步骤1 准备食材:花生米200克、胡萝卜50克、芹菜50克、油适量、盐2茶匙、八角5克、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙、姜1块步骤2 花生米浸泡30分钟。步骤3 胡萝卜切丁。步骤4 芹菜切丁。步骤5 姜切片。步骤6 首先起锅烧热水,放入花生米、八角、花椒、姜、盐焖煮20分钟捞出备用。
凉拌花生的家常做法是什么?
凉拌花生是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅口感鲜美,而且营养丰富。花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,对人体健康有很多益处。下面是凉拌花生的家常做法:【材料】生花生米:200克 大蒜:3瓣 生姜:一小块 香菜:适量 辣椒(可选):适量 盐:适量 白糖:适量 醋:适量 酱油:适量 香油:...
如何制作美味的凉拌花生米
凉拌花生米是一道美味爽口的小吃,简单易做又营养丰富。下面,我们就来学习一下如何制作美味的凉拌花生米。1. 生花生米一碗 2. 青葱适量 3. 姜末适量 4. 蒜末适量 5. 酱油、醋、盐、糖适量 6. 花椒粉少量 7. 食用油适量 第一步:在锅中倒入适量清水,将花生米加入煮至熟透。一般需要煮20分钟...
在家怎么做花生米凉拌凉拌花生米方法
1、材料:西芹,百合,花生,八角,桂皮,盐,麻油。2、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。3、煮锅加水,放入适量盐、八角、桂皮,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右捞出备用。4、西芹洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出,沥干水分切段备用。5、百合切去根部和外皮,分成片状洗净,入沸水锅中焯烫断生捞...
调芝安可: 煮熟的花生.剥开取花生仁. 小黄瓜中心籽不要,切丁.红萝卜去皮切丁.小黄瓜丁和红萝卜放一匙盐拌匀,腌渍15-20分钟.去盐水,把盐水用手轻挤掉. 小黄瓜、红萝卜加熟花生仁加蒜末、辣椒,少盐、味霖搅拌均匀.入冷藏2小时可食用. 吃多少,取多少.食用前滴上少许香油.
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调芝安可: 食材用料 生花生米15O克 黄瓜半根相克食物 红尖椒1个 蒜1个相克食物 香菜2根相克食物 生抽1瓷勺 醋1瓷勺相克食物 糖1瓷勺相克食物 麻油2瓷勺 盐适量 色拉油适量 凉拌花生米的做法 1.锅里放油,适当多点.2.放入花生米小火煎炸. 3.炸至深色捞起控油,直到完全冷透,这样才酥脆.4.黄瓜去掉内芯切成小块.香菜切碎,红尖椒切小丁,蒜拍成茸. 5.取一空碗,把生抽,糖,醋,麻油和适量盐放在碗里调成汁.6.倒入黄瓜,香菜,红尖椒和蒜茸. 7.搅拌均匀.8.盛进盘里,美味的花生米就拌好了.
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调芝安可: 材料 菠菜,花生米,生抽,米醋,糖少许,盐,蒜,香油 做法1.花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,蒜切末儿2.锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分3.菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀,再撒入花生米即可
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调芝安可: 你是想花生米凉拌吗?花生米先放在水里煮一下,放进葱姜蒜,切大块,放入盐,八角,香叶,桂皮,茴香一起煮,喜欢脆的少煮一会 喜欢绵软的多煮一会. 切好香菜,蒜末少许备用 煮好后 不着急取出来,浸泡十来分钟在取出来放在一个大盆里,把蒜末,香菜放入,倒入几滴香油搅拌即可