为什么外面卖的馒头又白又软又香

为什么外面卖的馒头又大又白？~

外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。
蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又白又大的馒头了。

一，外面卖的馒头用的面和我们的不一样，他们一般用的是“特制二等小面粉” 。
这种面粉价格比较便宜，在经过特殊的工艺以后，颜色也比普通的面粉更白，一般我们家里用的都是中筋面粉，是市场上比较普遍的一种面粉，它的颜色是偏乳白色的，所以蒸出来的馒头没有那么白。还有就是有些黑心的老板为了自己的馒头更好看，会在面粉里加入漂白粉，而我们是吃不出来的。以前的时候，新闻上还爆出来过馒头里加洗衣粉的事情，想想就非常的可怕。

二，馒头松软的关键步骤就是加入“泡打粉”。
外面卖的馒头不仅颜色很白，而且很大，更重要的隔夜以后，馒头的表皮不会干硬，不像我们自己做的馒头，到了第二天的时候，就会发硬，那是因为外面卖的馒头在加工的时候和我们的程序不一样，一是他们在发酵的时候，不仅加入了酵母粉，还加了一样东西，那就是泡打粉，泡打粉和酵母粉双重作用下，馒头会变得又软又大。

三，卖的馒头都是经过机器加工的，面揉的更加匀实。
一般稍微有点规模的馒头加工坊都会有和面机，甚至是馒头机，直接一体成型，机器活出来的面，经过反复的揉压比我们手工揉出来的面更有劲道，做馒头不仅是一件技术活，同时也需要足够的耐心，面揉好了，还要再醒发，做出的馒头口感会更好。

在逛街的同时，相信很多人就会看到有各种各样的美食。虽然，我们特别想将它都买到，但是看了看自己瘪瘪的钱包，又随即是打消了这个信念，毕竟工资很少的，不能为了吃当月光族。我们还要生活，而且费用也很少的，所以一定要省点花，但是，少买些美食，自己还是买得起。这里，为大家推荐一个最为熟悉的美食，那就是馒头！

相信馒头在很多人家都是主食，而且街道上有很多的馒头店，卖的馒头看起来非常的便宜，还味道鲜美。更关键的是，店里的馒头有多种的滋味。因此正是因为这样，有很多人会在午饭前争先恐后的去购买店里的美食。

那就是不知道你有没有发现，自己做的馒头，和销售的馒头，虽然样子看起来很一样，但是自己做出来的馒头，颜色就是不好看。自己做的馒头，颜色有些发黄，但是街边卖的馒头，却看起来是白色的，给人一种很诱人有食欲的感觉，这是怎么回事呢？

一位资深蒸馒头的朋友说，之所以馒头店里的蒸得如此白，是因为在和面的时候添加了增白剂、泡打粉，这两种产品，这才有我们看到的效果。通常，自己家做的馒头，如果是黄色的看起来就会非常没食欲，但是如果蒸成白色的，吃起来口感比较好，自然就想忍不住的多吃一些了。

加上这两样之后，就会发现口感都更好了。但是，对于这健康问题，目前还没有发现有朋友吃了会觉得不舒服的，不过，小编觉得没事，如果对人身体不好，谁又敢以身犯险呢？

不过，小编觉得这样的馒头看着真的很好，但是似乎健康方面说不准，还是建议大家少吃一些，毕竟自己的健康才是最主要的。虽然看起来很好吃的，白白胖胖的，谁也不知道是不是吃时间长了，对我们的身体就会有影响呢。

所以，街上的馒头，看起来很可爱，味道貌似也不错。但是，偶尔吃，还可以，常吃的话，还是自己蒸比较好。我们需要到超市里买些白面就可以了，不过，相信很多朋友不会蒸馒头的，没关系我们网上搜下教程就可以了。网上教给大家蒸馒头的教程，还是不少的呢，可以快速的学会了。
最后，你会蒸馒头吗？另外告诉你一个技巧啊，不会蒸馒头，我们可以在网上买一些发酵粉，放入面粉当中，醒发一段时间之后，记住一定要将面醒发成蜂窝状才可以，这样蒸出来的馒头才会非常的好吃，这样松软好吃的馒头，你能够吃几个呢？

我知道。纯碱放的比较多。如果闻不到纯碱味，而馒头却又很软的话，可能加了碳酸氢铝，这个可不能多吃哦。会老年痴呆的。当然也不排除店家有独门技艺哈

我知道胶东大馒头很不错，味道很好，喜欢吃馒头的话可以买来吃。上淘宝搜一下胶东大馒头，会出来很多，很有特色的一家是烟台海阳的馒头，很地道。

用上好发酵粉

加了“料”了。增白剂，膨松剂。。。。。。

你为什么爱吃买来的馒头哇？
太危险啦！
软软呼呼的，白白胖胖的，挺好看。
掰开一看，也是白白的。
用手一攥，塌下去了，没多少玩意儿，全是气儿撑起来的。
绣花枕头----外皮儿满漂亮，瓤里边是稻壳，荞麦皮！
卖馒头的“人"，往面里添加的东西五花八门，都是对人体有害的。
今后千万别吃啦！费点事，自己学着蒸。
好学的很。我这么笨，学习蒸了四次，一绝，个个开花！

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新兴区14779671601： 为什么外面卖的馒头又白又软又香 - ？
纪习寄生： 我知道.纯碱放的比较多.如果闻不到纯碱味,而馒头却又很软的话,可能加了碳酸氢铝,这个可不能多吃哦.会老年痴呆的.当然也不排除店家有独门技艺哈

新兴区14779671601： 外面卖的馒头为什么既大又白 - ？
纪习寄生： 馒头松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔.

新兴区14779671601： 外面卖的馒头为什么那么白 - ？
纪习寄生： 到超市里买面看面戴上标识 不含任何添加剂的面就是好面 比如河北金沙河面粉厂生产的金沙河面粉标识明确 不含任何添加剂 蒸出来馍馍发黄 有的面粉蒸出来的馒头很白 说明里边的添加剂增白剂很多 为了好看 为了占领市场 为了让迷火消分消费者 .

新兴区14779671601： 为何外面买的馒头又白又软 - ？
纪习寄生： 白的馒头,多是那些精致面粉,比较细,筛过.

新兴区14779671601： 为什么外面卖的馒头很软?？
纪习寄生： 卖的馒头软是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔和柔软.馒头,别...

新兴区14779671601： 馒头店卖的馒头为什么很甜很白？
纪习寄生： 你好,这是因为馒头店卖馒头里有加入增白剂和糖精的.因这样馒头的卖像就好看的多了.所以就跟自家做的馒头就不一样了.为了身体健康还是吃不要太白的馒头.希望能帮到你.

新兴区14779671601： 外面卖的那些馒头,发的很细腻很松软是他们添加了什么?有谁知道 - ？
纪习寄生： 现在的面粉质量好,只要工艺控制好了,就会做出又白又松软的馒头,现在外面卖的都是机器做的所以比手工做的又白又松软

新兴区14779671601： 为什么店里的的馒头又白又软而家里做的就没那么软和白? - ？
纪习寄生： 一般外面店里面的馒头 会添加增白剂等一系列的化学原料的 做的又白又软 这样的话卖相好 并且还利润高自己家里的馒头 虽然没有外面的好看 但是真正的味道确是好吃 主要是健康啊

新兴区14779671601： 为什么自己家蒸的馒头没有卖的馒头又白又松软? - ？
纪习寄生： 如果是白的问题,外面卖的如果是雪白的,可能是加了增白剂,自己家做的不会加这种添加剂所以不会那么白,至于松软可能是发酵时间和酵母比例的问题

新兴区14779671601： 外面买的馒头为什么那么白 - ？
纪习寄生： 添加了增白剂膨松剂