牛奶菌落总数的标准量?
计数时应选取菌落数在30~300之间的平板（SN标准要求为25~250个菌落），若有二个稀释度均在30~300之间时。
按国家标准方法要求应以二者比值决定，比值小于或等于2取平均数，比值大于2则其较小数字（有的规定不考虑其比值大小，均以平均数报告）。
若所有稀释度均不在计数区间。如均大于300，则取最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。如均小于30，则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数报告之。
如菌落数有的大于300，有的又小于30，但均不在30~300之间，则应以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。
扩展资料；
超标事件
2009年8月，河南省郑州市食品药品安全委员会办公室公布乐百氏薄荷水菌落总数超标。
2009年10月，国家质检总局网站公布了对200种豆制品产品的抽查结果，有18款产品不合格登上了“黑名单”，其中，“川妹子”卤香豆干菌落总数超过标准限量近70倍。
2010年8月，国家质检总局进出口食品安全局公布一批次进口自美国的“品客”薯片被发现菌落总数超标。
2010年10月，天津市工商行政管理局公布标称郑州上好佳食品工业有限公司“上好佳”谷维精华绿茶饼干菌落总数超标。
2011年6月，国家质检总局公布山西娃哈哈昌盛饮料有限公司生产的白葡萄汁饮品菌落总数超标。
2011年8月，北京全市停售“雨润”老北京烤鸭、“福聚兴”烤鸭、“大东老曹”牌烤鸭等4种菌落总数超标产品。
2011年10月，北京市食品安全办公室公布北冰洋双把雪糕因菌落总数超标停售。
2011年11月，蒙牛“随便榛子巧克力雪糕”在“菌落总数、大肠菌群”两个重要微生物指标中超标。
参考资料来源；百度百科-菌落总数
原料乳中的菌落总数,芽孢数,耐热芽孢数的标准指标是多少
2. 芽孢总数是指原料奶中所有芽孢的总和，它反映了原料奶中耐热芽孢杆菌的数量。通常，原料奶中芽孢总数应低于100个\/mL。3. 耐热芽孢数特指那些能在高温条件下存活的芽孢，对于原料奶的品质至关重要。该数值应控制在10个\/mL以下，以确保原料奶的质量符合标准。4. 原料奶中的体细胞数是另一个重要的...
牛奶菌落总数的标准量?
1. 在进行菌落计数时，应选择菌落数在30到300之间的平板（根据SN标准，菌落数应在25到250之间）。2. 当两个稀释度的菌落数均在30到300之间时，应根据国家标准方法，以二者比值来决定结果。比值小于或等于2时，取平均数；比值大于2时，则取较小数字（有的规定不考虑比值大小，直接以平均数报告）。3...
* 14.牛奶微生物合格标准
牛奶微生物合格标准主要包括以下几个方面：菌落总数。**牛奶中的菌落总数不超过1×10^5个\/ml，乳制品中的菌落总数不超过1×10^6个\/g。大肠菌群。**牛奶和乳制品中的大肠菌群均不得检出。金黄色葡萄球菌。**牛奶和乳制品中的金黄色葡萄球菌也均不得检出。沙门氏菌。**同样要求牛奶和乳制品中的...
原料乳中的菌落总数,芽孢数,耐热芽孢数的标准指标是多少
原料奶中微生物检测最直接的方法是测定菌落总数，同时要有针对性的进行原料奶中芽孢总数和耐热芽孢数的测定。一般要求原料奶的芽孢总数在100个\/mL以内为佳，耐热芽孢数应控制在10个\/mL以内才可判定原料奶为合格。原料奶体细胞数的检测已被有些生产企业列入收购原料奶的检验项目。生鲜奶中的体细胞主要是...
牛奶菌落总数标准上升为200万个,喝牛奶还"安全"吗?
其中包括可能引起疾病的"布氏杆菌"。5. 菌落数的增加还会缩短牛奶的保质时间。按照新国标，菌落总数含量更高的原奶制成的成品奶，其保存时间缩短为原来的1\/3。例如，原本50万细菌总量的原奶制成的巴氏奶保质期为7天、酸奶为14天；而200万细菌总量的原奶制出的巴氏奶保存时间则缩短为原来的1\/3。
光明牛奶菌落标准
光明牛奶菌落标准为：光明乳业内控标准的蛋白质要求为≥3.1g\/100g，菌落总数内控标准为≤5万个\/mL，体细胞数对标美国A级巴氏乳标准，为≤30万个\/mL。伊利集团企业标准设定为比国标提高50%，内控标准在企业标准之上再提高20%。2020年伊利内部测定的生乳产品蛋白质含量为3.28g\/100g，菌落总数为1.77万...
下面哪个指标越低表明牛奶
细菌数和体细胞数越低。细菌数和体细胞数越低，说明牛奶的质量越好，菌落总数的国家标准为≤200万CFU\/mL，2018年对国产生鲜乳样品的抽样检测中，菌落总数平均值为29.5万CFU\/mL，规模牧场的样品菌落总数平均值为7.2万CFU\/mL，体细胞数的国家标准为≤40万个\/mL，2018年的抽样检测中，体细胞数平均值...
牛奶检测国家标准
2018年，农业农村部对3299批次生鲜乳样品进行监测，乳蛋白含量平均值为3.25g\/100g，同比增长0.02%，远高于国家标准。菌落总数平均值为29.5万CFU\/mL，同比降低1.8%。从2008年至2019年，通过对重点奶牛场每月每头奶牛的生产性能指标监测，表明每头奶牛的测定日平均产奶量逐年增加，生鲜乳的乳脂率和...
奶粉菌落总数超标对孩子的影响 - 百度宝宝知道
首先确定，是否是有益菌，有益菌主要是乳酸菌，有益菌还是可以接受的。菌落总数只是衡量菌含量的一个标准，但是不能确定里面是否含有致病菌，菌落总数越高意味着含有致病菌的可能性越大。奶粉中的菌落总数限量在1000cfu\/g，而致病菌是不可以检出的。菌落总数超标有可能会影响到孩子的身体健康，所以不放心的话...
牛奶新国标中规定成品牛奶中细菌的标准?
牛奶中细菌的标准新国标将最低门槛调整为200万个\/毫升。在乳品“新国标”推出之时，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、微生物专家刘秀梅说：“1984年的老国标将菌落总数分为4个等级；Ⅰ级低于50万个\/毫升，Ⅱ级低于100万个\/毫升，Ⅲ级低于200万个\/毫升，Ⅳ级低于400万个\/毫升。新国标将最...
闭昨止血：[答案] 按照我国最新奶业安全标准,蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克,下降到了2.8克,远低于发达国家3.0克以上的标准;而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万,比美国、欧盟10万的标准高出20倍!“这...
芳村区13880776962： 鲜奶中的细菌总数要求 - ？
闭昨止血：[答案] 每毫升鲜奶中的细菌数小于50万为鲜奶细菌污染度等级为第一级(良好) 每毫升鲜奶50万到400万为鲜奶细菌污染度等级为第二级(中等) 每毫升鲜奶400万到2000万为鲜奶细菌污染度等级为第三级(不好) 每毫升鲜奶中的细菌数大于2000万则鲜...
芳村区13880776962： 生鲜奶菌落总数国家标准是多?生鲜奶菌落总数国家标准是多少 ？
闭昨止血： 依据国家强制性标准GB19645 -2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》规定,灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g,大肠菌群不得超过3MPN/100g,超过国家标准规定可判断为不合格乳制品.
芳村区13880776962： * 14.牛奶微生物合格标准 - ？
闭昨止血： 牛奶微生物合格标准主要包括以下几个方面:* **菌落总数.**牛奶中的菌落总数不超过1*10^5个/ml,乳制品中的菌落总数不超过1*10^6个/g.* **大肠菌群.**牛奶和乳制品中的大肠菌群均不得检出.* **金黄色葡萄球菌.**牛奶和乳制品中的金...
芳村区13880776962： 中国的牛奶含菌量有标准吗? - ？
闭昨止血： 按照我国最新奶业安全标准,蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克,下降到了2.8克,远低于发达国家3.0克以上的标准;而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万,比美国、欧盟10万的标准高出20倍! “这个标准是世界上最差、最低的标准,像有的大品牌的奶制品出口都退回来啦,只好出口转内销!”
芳村区13880776962： 牛奶中富含蛋白质,长期饮用有助于增强体质,但牛奶同时也是多种疾病的传播载体.国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30000个.以下是牛奶消毒及细菌检... - ？
闭昨止血：[答案] (1)图中步骤①利用80℃、15min对牛奶进行巴氏消毒.步骤②是系列稀释(或梯度稀释). (2)培养基中的蛋白胨可以为微生物提供碳源、氮源(和维生素).进行步骤③操作时,应选用涂布器,即图B工具.为了避免杂菌污染,此步骤应在酒精灯火焰...
芳村区13880776962： 如何控制牛奶中菌落的数量? - ？
闭昨止血： 要控制好牛奶中的菌落数量,首先要了解牛奶中菌落的来源.牛奶中菌落的来源主要来自于奶牛的奶头菌落、牛体的菌落、空气中的菌落数、以及挤奶用具和耐桶的菌落.其次是选择合适的无残留杀菌溶液来控制好菌落源头,比较合适的就是臭氧、紫外线、NEUTHOX杀菌溶液.臭氧和紫外线虽然杀菌无残留,但是在实际使用上限制多多,而且长期处于臭氧环境对牛体也会造成伤害.NEUTHOX杀菌溶液杀菌后分解为盐和水,可以彻底清除牛奶菌落的来源.
芳村区13880776962： 牛奶菌落总数标准上升为200万个,喝牛奶还＂安全＂吗? - ？
闭昨止血： 菌群总量增加加大了牛奶的安全风险.牛奶中的微生物主要为细菌、酵母菌、霉菌、立克次氏体和病毒,其中细菌最为常见,并在数量和种类上占据优势.新国标中菌落总数针对的其实是＂生鲜牛奶＂的标准,所谓生鲜奶就是奶农从奶牛身上挤...
