本人想开个面馆。但是不知道这个面怎么做好吃，面如何能霍的劲到爽滑口感好，如果有知道的能告诉一下吗？
没有好的设备，那就是添加剂了
煮面条虽说看上去比较简单，但实则想要煮好的面条劲道爽滑，并且不容易粘连，便需要用到技巧，用了正确的方法做，面条的口感才会更加好，煮面条的时候很多人喜欢开水下锅煮，但其实这样做是不对的，面馆老板分享给我3个小技巧，我用这个方法煮的面条才更加成功，爽滑劲道不粘连，这样的面条不管搭配西红柿鸡蛋亦或是茄子肉末，都能让人吃着特别过瘾，尤其是对于喜欢吃面条的朋友来说更是不能错过学习煮面条的方法，学会了以后想吃便能随手做，下面我们一起学习做法。
煮手擀面的做法：
备用食材：
面粉300克，鸡蛋1个，水130毫升，食盐2克；
制作过程：
第一步，面粉中加上少许的食盐，搅拌均匀后，磕1个鸡蛋，搅拌下，分次少许在其中加入水，用手揉成一个光滑的面团；
第二步，揉好的面团，盖上一张保鲜膜静置松弛20分钟，松弛好的面团移至在案板上，撒上少许的干面粉，稍微揉一下整理成圆饼状；
第三步，用擀面杖开始擀面，待面片变得稍微大一点的时候，用擀面卷将其卷起来并且擀得平整一些，直到将其擀成稍微薄一点的大面片；
第四步，将擀好的面片层叠在一起，根据个人的喜好切成条状，用手将其抖散，在锅中添上水，待将水烧至锅底微微冒泡的状态，加上少许的食盐；
第五步，将面条放入在锅中开始煮，待将锅煮开后，点入小半碗的凉水，再次煮开再次点水，如此反复三次，面条基本就熟了，捞出控水，根据个人的口味搭配食材。
烹饪小技巧：
1、煮面条最忌开水下锅了，这样煮的面条很容易变得软烂，当然冷水下锅更是不对的，掌握1点，便是在水温差不多80-90度的时候下锅煮，面条不仅不会软烂，而且还特别的劲道好吃；
2、煮面条的时候，在水中加上少许的食盐，食盐的加入可以起到防止面条粘连的效果，所以说也是不能少的；
3、点水同样也是保证面条劲道爽滑一个非常关键的点，在锅开后点入少许凉水，如此反复3次，防止面条一直在开水锅中沸腾，用对了方法做面条不会粘连，还特别的爽滑劲道，面团的软硬程度，可以根据个人的喜好来定，不过建议别煮的全熟，差不多8成熟，出锅后余温还会继续加热面条。
主料：面粉，水，碱面，盐。（面水比例约：10：5.5）。
做法
1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
3．将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向，两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。
4．将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮上水面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连
在家先做出这样的面条来，然后试开一下，然后就可以开店了。
面中加鸡蛋与盐，就可以达到这样的程度的。
来重庆 吃重庆小面 找感觉
要看你那当地人的口味才行
我家就是开面馆的
本人想开个面馆。但是不知道这个面怎么做好吃,面如何能霍的劲到爽滑口...
1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。3．将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向，两边抻拉，如...
我是国企职工,工资不高,想开个面馆,可是家里没有多余的人,我该怎么办...
想自己创业开面馆，家里又没有多余的人帮忙，你可以办停薪留职或辞职创业，反正工资不高。另外不能离职，可请人先经营，如果面馆收入不错，再辞职专心经营面馆。
我想开一家牛肉面馆,但是没有任何的经验,想加盟一家,兰州松鼠家牛肉面每...
想开面馆，首先自己要对面点有了解，并且自己要会做最基本的面点，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统源的学习，可以有创就业指导。学习面点不是很难，一般一个月左右可以掌握很多品类了。去饭店大多服务工作比较多...
我想开一个面馆兼小吃店,但不知道有没有生意,虽然房子靠马路边,但我...
最好别做，人流不大 没必要冒险去培育市场。我建议你做手机充值。
一个人能开面馆吗?
可以的，料备好，开店，收钱做面条送上。这样子操作。空下来去收拾。
开一间小面馆需要营业执照吗
面馆是属于餐饮服务的，餐饮服务营业执照的办理需要提供的许可证比较多，但是每个地区对许可证的要求都不尽相同，《餐饮服务许可证》、《环保批文》、《卫生许可证》（很多地区要求不同，有些地方需要，有些地方不需要，根据所处位置不同要求也不同）、《消防许可》（根据经营场所和操作方式不同，需要办理...
一个人做面馆生意怎么做?
1.首先你要有经营规划，也就是对自己 面馆从选择到卖品再到开张，甚至如果 破产的话怎么个打算？自己得先想好自己是否能够一路走下去面对很多困难是否能够克服。2.其次你得前期调查，你要开面馆那你的产品叫其他面馆有哪些优势？不同点在于？这是支撑你经营下去的动力，也是支持你经营下去的动力，你就...
一个人可以开面馆吗
可以的，只要你会开，就可以开，说不定很赚钱的。希望对您有帮助。
本人想开一家面馆,怎么引流?提高知名度?
第一：店面的地址是开面馆非常重要的一步。选店面地址其实就是选你所要针对的人群，你所要占领的市场。因此店面的选择是要结合你面馆的定位来定的。比如你想开一家普通，简洁的面馆你开在学校附近就是很不错的选择。第二：面馆要做出与众不同的特色。现在面馆主要的特色就是口味上面的特色，其实面条...
别人说让我去学煮面开面馆,我说那个简单技术含量不高,他说 我就一样...
说你只会说不会做，自己煮面技术是不高，但是要想开面馆可不仅仅是煮碗面那么简单。还要做得有客户会吃了下回还来；还要掌握时间，客人可不是说等你什么时候煮好都行的。如果面对早上或中午这种会来很多人的时候，你还慢悠悠的煮面吗？面对很多个要了不同样式的面，你不会手忙脚乱吗？除了煮面...
蓍治米非： 如果你是想要加盟一个品牌,那就很简单了,有自己喜欢的目标品牌就直接上网找联系方式加盟,没有喜欢的也上网找,面馆的品牌那么多,对比几家选出最适合自己的.不过,你说自己刚学了小面那是不是想不加盟就自己开一个小店呢,自己...
山西省15151496017： 我想开个面馆.但是不知道面怎么调味才好吃?？
蓍治米非： 面条要好吃有几个要点: 1、红油要香 2、哨子要好吃 3、碗底搭配合理 具体建议你去专业机构《爱尚川味餐饮管理》学习下.毕竟,开面馆,味道才是王道
山西省15151496017： 我想开一家面馆可是我对面条不懂,有没有好的建议的? - ？
蓍治米非： 你好!不懂还想干,真的很佩服你!我的建议是~找一个可以信任的师傅,和他合伙,怎么分钱你们自己定!这店他也有份,自然是管理,菜品,面的质量等问题,他都会尽全力协助你!你找师傅的工资也不少,他还未必尽全力!倒不如合伙呢!你也能学会手艺,还可以挣钱!如果以后做的好,还能扩大规模呢!你自己拿主意吧!祝你快乐!
山西省15151496017： 我想开个面馆,但是不知道做什么种类的面,大家有知道的吗?麻烦给提点建议,谢谢了! - ？
蓍治米非： 你那里人流量打的话品种就能多做点,人流量小的话就少做点.不然很久没卖出去的话东西会变坏的,如果你把坏了的给客人吃就会砸你的招牌的.还要看你的店面规模的.总之很多的东西,比如执照,卫生许可证之类的东西很麻烦.一言难尽啊.
山西省15151496017： 不知道做什么生意,本人想开一家面馆,不知怎么样,本人23岁 - ？
蓍治米非： 门店的话讲究位置,只要你做的不难吃就不愁没生意.你要是有远大报复想开连锁的话那肯定要有特色.当然好地段房租不便宜.也验证了那句话舍不得孩子套不着狼.
山西省15151496017： 我是北方的,想开一家面馆,不知道怎么和面有劲道,比例是多少?谢谢 - ？
蓍治米非： 要想面劲道,一可以放点碱(一丁点),也可以放鸡蛋,都会起到劲道 的作用,当然另外还要面揉的时间长而且表面光滑才会.具体的比例,我还真不了解,平时自己家做四口人的面,就放一个鸡蛋,如果你想多谢,当然也是可以的,鸡蛋面么,谁都爱吃.
山西省15151496017： 想开一家面馆,什么都不会,第一步该从什么地方做起 - ？
蓍治米非： 首先你自己要去学手艺,把做面的技巧,味道学到手,这是最可靠的,要是你自己没有技术,直接请一个厨师,万一哪一天厨师不干了,但你的店已经开上了,没有厨师在,你什么也做不了.第二,找一个人流量大的铺面,第三,找批发商,买材料,固定在一个地方进货,会省去很大一部分资金,后面的事就是买设备桌椅了.
山西省15151496017： 我想开一个面馆我要请做面师傅我应该怎么做,要注意一些什么 - ？
蓍治米非： 1、真正的面师傅高手,不会给别人打工.打工才几个钱,高手自己开个面馆,一个月起码也能赚个几万块.所以,请面师傅条路不可取 2、请个挑面条的就可以了.臊子完全由自己炒.如果想轻松,还可以请几个服务员. 3、忌讳:开面馆最忌讳请亲戚来给自己当服务员. 4、找个好师傅学炒臊子,比请个面师傅炒臊子,强N倍 望采纳!!!!!!!!
山西省15151496017： 面馆调味配方技巧 - ？
蓍治米非： 开一家面馆,对于每一碗面的面条重量、主菜大小、配菜内62616964757a686964616fe58685e5aeb931333433623165容、佐料、汤头等等,每做一次,要保持一样的品质.在炒制过程中严格掌控比例,从而保证了味道的一致性. 1、汤底 调...
山西省15151496017： 我都毕业2年了,什么都没正经干过,现在想开一个面馆,但是不知道面铺怎么办? - ？
蓍治米非： 这个开面馆学问可大了,那你要想好了,在哪里开,在什么地方开,选地点是最重要的,还有面馆你都做什么面,必须有特色面,还要好吃,要不然就没人去.最主要的一点就是人流量多的,随吃随走的那种,那样的地点,店面资金也不少呀.总之,想要开面馆不是一件容易的事情,我都想了两年了,一边工作,一边想.自己能做点什么,不过看了看还是没有下手,一但机会来了,一定不要错过.
