沙门氏菌属食物中毒特点及临床表现
引起中毒的多为动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、奶类及其制品，由于沙门菌属不分解蛋白质，因此被污染的食品通常无感官性状变化而容易被忽视。潜伏期一般为12-24小时，主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黄绿色水样便，有时带黏液和脓血、高热、寒颤、惊厥、抽搐、昏迷等，病程3-7天。大多数患者预后良好，但老人、儿童、体弱者如急救不及时偶见死亡。
沙门氏菌食物中毒最常见中毒食品为( )
【答案】：E 沙门氏菌食物中毒动物在生前受到沙门氏菌感染或宰后其产品受到该菌的污染，在食用前热处理不够或放置过程中又受到污染引起沙门氏菌食物中毒，原因食品主要是熟肉制品(如禽肉)、蛋类、乳制品及鱼虾等。故选答案E。
细菌性食物中毒的表现
1、沙门氏菌属食物中毒：食后在4~24小时感畏寒，体温升高，可达38~39.5摄氏度，恶心、呕吐、腹痛，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。2、副溶血性弧菌食物中毒：食后9~20小时，上腹部出现难以忍受的绞痛，腹泻水样大便，可达数十次。3、变形杆菌食物中毒：食后30~120分钟，自感...
食物中常见的毒素主要有那些?
(1)沙门氏菌类群食物中毒引起食物中毒最多的主要种有鼠伤寒沙门氏菌( S. typhiumukriunm )、猪霍乱沙门氏菌( S.choleraesuis )和肠炎沙门氏菌( S.enteritidis )。这些细菌为无芽孢无荚膜的革兰氏阳性细菌,主要污染鱼肉、禽蛋和乳品等食物。 (2)金黄色葡萄球菌食物中毒金黄色葡萄球菌可产生外毒素和肠毒素。此...
沙门氏菌属食物中毒的临床表现
沙门氏菌属的发病机理主要是由于大量活的沙门氏菌随食物进入消化道，并在肠道繁殖，以后经肠系膜淋巴组织进入血循环，出现菌血症，引起全身感染。当细菌被肠系膜、淋巴结和网状内皮细胞破坏时，沙门氏菌体就释放出内毒素，导致人体中毒，并随之出现临床症状。沙门氏菌食物中毒的潜伏期最短2小时，长者可达...
沙门氏菌属食物中毒临床表现
沙门氏菌食物中毒的潜伏期从2小时到72小时不等，平均12至24小时。最常见的症状是胃肠型，初期可能有寒战、头痛、头晕、恶心和腹痛，随后出现呕吐、腹泻和发热。成人每日腹泻可达7至8次，体温在38至40摄氏度，一般病程3至5天，腹泻在2至3天后停止，体温恢复正常。但对儿童、老年人和体质较弱者来说，...
食物中毒现场怎样处理?
预防同沙门氏菌食物中毒,尤其对海产品及其制品要加强防止细菌污染、低温储藏、食前彻底加热等措施。凉拌海鲜类食品时要清洗干净、食醋浸泡10分钟或沸水漂烫数分钟。 (3)葡萄球菌肠毒素食物中毒 中毒食品:常见于奶类及奶制品、蛋类和各类熟肉制品等。 临床表现:潜伏期一般2～4小时,主要有恶心、呕吐、腹痛和腹泻等...
引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是
引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是沙门氏菌，沙门氏菌属是肠杆菌科中的一群，为常见的食源性致病菌，沙门氏菌食物中毒的潜伏期短，通常在进食后1至3天发病，主要表现为急性胃肠炎症状，但也有以除沙门氏菌外，引起食物中毒的细菌还有副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌这些细菌通常会...
沙门氏菌属中引起食物中毒最常见的菌种为
沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中。它可引发急性肠胃炎，典型症状包括发热、腹泻、呕吐等，病情可持续4至7天，...
超级沙门氏菌肯塔基食物中毒
沙门氏菌在细菌性食物中毒中占据首位。感染后，患者常出现腹部绞痛、肠胃炎、高烧及腹泻等症状，年老体弱者风险更大。为了防止这种超级病菌的蔓延，全球卫生系统应当加强监控。美国明尼苏达大学公共卫生学院的克雷格·海德伯格强调，在疾病防御能力较弱的时代，我们需要全力构建一个真正的国际公共卫生监测体系。...
沙门氏菌属食物中毒特点及临床表现
沙门氏菌属是革兰氏阴性肠杆菌，不耐热，55℃1小时、60℃15-30、100℃立即灭活。在水、肉、乳类食品中可生存数周至数月，在含食盐的咸肉中可存活75天，在20℃-37℃下迅速繁殖，高温烹饪都可以将其杀灭。引起中毒的多为动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类、奶类及其制品，由于沙门菌...
谢薛锡类：中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖,再加上处理不当,未能杀死沙门氏菌.在加工被污染的猪肉及内脏时,常因加热不够或切块太大,食品中心部分仍有存活的细菌,食后可致中毒.另外,在患病的牛乳中,如加热不...
通榆县15369009969： 沙门菌属食物中毒的临床表现与诊断要点是什么? ？
谢薛锡类： 沙门菌属食物中毒的临床表现与诊断要点:发病者可表现为胃肠炎型、伤寒型、败血症型、局部化脓感染型症状等.多在8~48h发病,体温38~39°C.细菌学检查可明确 诊断.2·由于动物常可被多种沙门菌感染,食物的储存、运输、分配等 过程中亦可相互接触污染,故人类偶可感染2种沙门菌.胃肠炎型应与 金葡菌、副溶血弧菌、变形杆菌引起的食物中毒及化学毒物、生物毒物 引起的胃肠炎相鉴别.伤寒型和败血症型与伤寒及副伤寒相鉴别,典型 伤寒有玫瑰疹、相对缓脉、肝脾肿大,可发生肠穿孔、肠出血等并发 症,而伤寒型及败血症型沙门菌感染则罕见或缺如,但细菌学(其毒素) 检查可鉴别诊断;局部化脓感染常需通过局部化脓灶液培养才能鉴别.
通榆县15369009969： 沙门菌食物中毒有哪些表现? ？
谢薛锡类： 表现:其潜伏期一般为-36小时,中毒初期表现为头痛、恶心、食欲不振,以后出现呕吐、腹泻、腹痛、发热,重者可引起痉挛、脱水、休克等.腹泻一日数次至十余次,主要为水样便,少数带有粘液或血.
通榆县15369009969： 沙门菌性食物中毒有哪些临床表现呢? ？
谢薛锡类： 沙门菌属食物中毒的临床表现有5种类型. (1)胃肠炎型:前驱症状有头痛、头晕、恶心、腹痛、寒战.以后出现呕吐、腹泻、发热.大便为黄色或黄绿色、带黏液和血.因...
通榆县15369009969： 假性尖锐湿疣如何治疗影响怀孕吗... - 复禾健康？
谢薛锡类： 沙门氏菌感染的临床表现多种多样,按其主要症候群,可分为肠炎型、伤寒型、败血症型和局部化脓性感染四型.(1)肠炎型(食物中毒):是沙门氏菌感染最常见的形式,潜...
