浆水的制作方法

作者&投稿:宇命 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 制作浆水的方法

以下是制作浆水的具体步骤:

1. 准备原料:芹菜、面粉、清水、陶瓷罐、浆水引子(即之前发酵好的浆水)。

2. 将芹菜洗净,叶子与菜茎分开,切成小段。

3. 锅中加入清水,烧开后,放入切好的芹菜茎,焯水30秒,然后加入芹菜叶,再焯水30秒,迅速捞出放入盆中。

4. 在另一个锅中放入一小碗面粉,加入清水,搅拌均匀后开小火慢煮,边煮边搅动,防止粘锅,一直煮至粘稠状浆糊后关火,晾凉至30度左右。

5. 将焯水后的芹菜控水后放入陶瓷罐中,倒入晾凉的浆糊,再加入一小碗浆水引子,用干净无油的筷子搅拌均匀。

6. 盖上盖子,放在温暖的地方进行发酵,1-2天后就可以吃了。

需要注意的是,制作过程中要保持清洁,防止杂菌污染。同时,浆水的口感和味道会受到温度和时间的影响,所以要根据个人口味和当地的气候条件适当调整制作方法。


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