腐竹炖肉是什么

~ 材料:
主料：猪肋条肉（五花肉）250克，腐竹100克，
做法:
1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
2.将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。
腐竹炖肉
材料:
主料：猪肋条肉（五花肉）250克，腐竹100克，
做法:
1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
2.将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。
腐竹炖五花肉
材料:
主料：五花肉、腐竹
做法:
1、五花肉切块，腐竹折成段，然后用温水泡发，并用清水洗两次，待用。
2、开一锅水，放香叶、花椒、八角、桂皮、姜，冷水入五花肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开； 煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金黄色后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢。
3、将炒锅置火上，放入油，姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色； 烧热后放入料酒、酱油、白糖、腐乳煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。
玉竹炖肉
材料:
玉竹15-30克，猪瘦肉适量。
做法:
将猪肉切块，与玉竹一同放入锅内，同煮至肉烂。
腐竹炒葫芦瓜（瓠瓜）---腐竹大全私房菜
材料:
1.材料：
做法:
1.将葫芦瓜（瓠瓜）切成扇形片
2.倒入两勺亦舒堂火麻油，调成小火，将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎，直到腐竹两面都有膨胀即可出锅，一次可能只能煎个6-7片，循环将所有腐竹都煎完，如果油不够的情况，适时补加一勺油。
3.煎好的腐竹成品
4.倒入5勺火麻油，将拍碎的蒜米到进去，大火爆香翻炒5下
5.倒入葫芦瓜（瓠瓜），翻炒几分钟，直至葫芦瓜（瓠瓜）6成熟。
6.再倒入煎好的腐竹，翻炒均匀，调制中火，盖上盖子焖5-6分钟左右。
7.放盐翻炒下，出锅。
小诀窍
如果不想吃那么热气的腐竹，可以不选用煎，改成提前将腐竹泡好，到后面的时候放进去即可，但是最好是选用煎，这样吃起来更好吃，怕热气也可以选用火麻油，这样做起来也没那么上火。
沙参玉竹炖老鸭
材料:
沙参40克，玉竹50克，老鸭1只，盐、味精少量。
做法:
先将老鸭去毛、内脏，洗净，同沙参，玉竹同放瓦煲内，加入清水适量，文火慢煲1小时以上，快熟时加入盐、味精适量调味。
枸杞玉竹炖羊心
材料:
枸杞子30克，玉竹30克，羊心2个，绍酒10克，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克。
做法:
1.枸杞子洗净，去杂质、果柄；玉竹用清水浸泡一夜，切成段；羊心洗净，切薄片；姜拍松，葱切段。＠2.羊心、枸杞子、玉竹、姜、葱、绍酒同放入炖锅内，加水1000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
天麻玉竹炖鹌鹑汤
材料:
制天麻15克，玉竹10克，鹌鹑1只（约50～100克），生姜2片。
做法:
1.先把天麻、玉竹用清水洗净，去除杂物，备用。
2.把鹌鹑杀死，去除羽毛，剖开腹部去除肠杂，用清水洗净血污，用刀切块，备用。
3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切3片，备用。
4.全部汤料准备就绪后，把全部材料一齐放入炖盅内，加入适量冷开水，炖盅加盖，隔开水，用中火炖一个半小时。鹌鹑肉、天麻、玉竹可当作菜肴食用，汤水可在平时当饮料饮用，也可在—日三餐中饮用，饮用时宜加味料调味。注意事项：1.脾虚胃弱，消化不良者，饮汤量宜少或不饮用。
2.本汤的药材用量是一个成人的用量。专家叮咛：天麻有野生与人工栽培的不同，因野生天麻的天麻甙含量比人工栽培的高，作炖品用时宜选用野生天麻。
沙参玉竹炖鸭
材料:
老鸭1只，沙参50克，玉竹50克。
做法:
宰鸭去毛和内脏，洗净沙参、玉竹同入沙锅焖煮至鸭熟。
沙参淮竹炖瘦肉
材料:
北沙参15克，淮山药15克，玉竹15克，瘦猪肉200克，盐少许。
做法:
上药共入沙锅，加水适量，炖至猪肉熟烂，加盐调味即可。
海参玉竹炖老鸭
材料:
海参、玉竹各30克，老鸭半只至一只。
做法:
将老鸭去毛和内脏，洗净，放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后，饮汤吃鸭。

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蓬溪县17646573929： 腐竹炖肉 - 搜狗百科？
蔺戴磺胺： 主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克 调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克 做法1. 将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块.腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用....

蓬溪县17646573929： 浮竹炖肉怎么做,肉要什么样的？
蔺戴磺胺： 腐竹炖肉的做法 菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺:原炖腐竹炖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克 调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克 腐竹炖肉的特色:肉烂味浓,口味鲜香.腐竹炖肉的做法: 1. 将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块.腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用. 2. 将炒锅置火上,放入油,烧热后放入葱段、姜块煸炒,再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿,加入汤水,烧开后改用小火炖至肉烂,下入腐竹,断续炖至收汤即成. 腐竹炖肉的制作要诀:腐竹泡软即可,如果发得太过,炖肉时易碎烂,影响色泽和口感.

蓬溪县17646573929： 炖肉怎么做好吃 - ？
蔺戴磺胺： 大火烧开后改小火慢炖就好吃了.

蓬溪县17646573929： 有谁知到腐竹烧肉做法吗? - ？
蔺戴磺胺： 原料: 瘦猪肉750克,腐竹300克. 配 料: 酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克). 制 法: ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的...

蓬溪县17646573929： 腐竹炖牛肉怎么做好吃 - ？
蔺戴磺胺： 腐竹炖肉的做法 肉整块汆烫后切方块 腐竹提前冷水泡软后,切段备用 锅里放少许油,小火把草果,花椒,干辣椒,蒜头,姜片爆香.放入冰糖,炒至融化成小粒 放入肉,小火煸炒 炒至肉微微焦黄的时候,加入约三大勺酱油心生.翻炒均匀上色 加入与肉齐平的热水,煮沸.加入小鲜侣和少许盐 转小火焖煮至少30分钟 加入腐竹,拌匀.再炖约5分钟,即可起锅.

蓬溪县17646573929： 羊肉炖腐竹怎么做 - ？
蔺戴磺胺： 材料1:带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵 材料2:腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块 烹饪方法: 1、羊肉切块,...

蓬溪县17646573929： 腐竹烧肉做法大全家常 腐竹烧肉怎么做 - ？
蔺戴磺胺： 用料 前腿肉 1块 腐竹 几根 红辣椒 1个 蒜苗 3根 姜丝 少许 生抽 少许 白糖 少许 料酒 一勺 蚝油 一小勺 淀粉 少许 盐 少许 腐竹烧肉的做法先把腐竹用温水泡1个钟 把姜丝,蒜苗,红椒切好,把肉肥瘦切好,瘦肉用生抽,白糖少许,耗油,姜丝,盐,料酒淀粉,花生油腌30分钟,让肉入味~ 把肥肉放锅里炸出油,这样可以省不少油呢,然后放蒜头进去炸香 然后把肉入锅炒 再把腐竹,红椒,蒜苗段入锅翻炒,盖上锅盖焖2分钟 最后放点生抽,鸡精调味,就可以起锅了 小贴士 腐竹可以油炸,不过有点上火,而且用油多,泡发的腐竹,炒两三分钟就熟了,红椒最后放,因为煮太久太熟了就没有那么脆了~简单方便~

蓬溪县17646573929： 生腐烧肉要加水吗? - ？
蔺戴磺胺： 腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于江苏菜.此菜猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄.制作此菜肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用.待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐.腐竹必须用凉水泡,这样...

蓬溪县17646573929： 腐竹红枣煲瘦肉要怎么做好吃?腐竹红枣煲瘦肉要哪些材料?如何做腐竹红枣煲瘦肉 - ？
蔺戴磺胺： 腐竹红枣煲瘦肉详细制作步骤 1.腐竹用热水浸15分钟,取起滴干水.2.菜干用清水浸软,洗净切短.3.红枣去核,洗净.4.瘦肉出水过冷河.5.把适量水煲滚,放下腐竹、菜干、红枣、瘦肉煲滚,慢炎煲3小时,下盐调味.