你觉得农村的柴火大锅饭真的好吃吗？
这个我们叫麻食，山西叫猫耳朵 ，炒点肉肉、豆腐、青菜、木耳等等，一大锅烩麻食，绝对是经典，而且我也会做！[呲牙][呲牙][呲牙]
每次回家必做的一个经典农家饭哦！
大锅猛火烧开，再小火慢煮，用的是苹果树的树枝，味道别有一番风味滴！
再说一下，剩饭更有味道[呲牙][呲牙][呲牙]
柴火大锅做的饭菜真的是有特别的香昧。平原柴火灶不多了，靠山的地方还有很多，很多镇上有专门的柴火酒店，让人享受真正的农家味。
我认为农村的柴火大锅饭直的好吃、因为柴火大锅饭真的很香、其它锅具做出来的饭不能和它相比。
常言道，大锅饭，小锅菜。
农村柴火灶大锅饭好吃，其原因是，1.一种做饭方式时间久了，有些腻了，想换一种方式。2.再就是，柴火灶烧，是大火炒菜，尤其是青菜快速的一呛就好了，不是小火闷熟的，营养成分慢吞吞加热而综合了。3.柴火灶煮饭，用筲箕过滤米汤，然后用米汤煮锅巴粥，特香。米饭也不硬不软，非常好吃。4.柴火的碎屑末煨排骨、鸡子汤，文火慢慢炖，那个汤也特香。
用大锅做饭炒菜好吃香。
我认为：是一种误解和怀旧的心里作祟。
任何一种食品，都是靠温度由低到高逐步加热而促熟的。
柴火也好，煤气也好，电加热也罢，都是通过锅体加热，使食物渐渐成熟。而食物由生变熟的过程，是温度高低决定的，滋味如何是由调料（及原料好坏）多少决定的。
也就是说：不管用什么办法把生食物加工成可口食物，都是温度提高所致。温度与滋味咸淡、口感香否没有关系，只是和生熟有联系。
试想，白面馒头用任何器具蒸还是白面馒头，馒头的碱大碱小、面白面黑，好吃与否，于用电锅蒸和柴火炉蒸的有分别吗？没有！做饭也是如此，好吃不好吃，看米的质量好坏。跟用什么 火没关系。
但有一点应注意：柴火和煤气或电锅的火力温度不一样，关键看你怎么调解。
调好了，炒菜做饭，煎炒烹炸使什么炉具加热都一样。调不好，柴火做饭也一样能糊锅。
至于说，什么柴火炖鸡，柴火炖大鹅，基本都是店家叫卖的噱头而已。
试想，以前说用碳火烧挂锡的锅子涮菜香，现在为什么不用了。因为现在有了好洗好刷、好加热的电火锅。调料全了，用什么器具涮都香。一句老话： 包子好吃不在褶上 。饭菜的味道好孬，不在于用什么火去加热。
现在饭店都是电炉或煤气炉做饭炒菜，为什么不用木材和原煤了，因为它们落后了。如果不用柴火和原煤，真的就影响了饭菜的质量，相信大厨们是不会“喜新厌旧”的！
柴火煮饭很香好吃，炒菜出来味道不错这是我亲身经历一点不错。
柴火做饭好吃，感觉柴火灶火力大，炒出来的菜香。[耶][耶][耶]
这是个千真万切的事情，我生在农村，活在农村，吃了五六十年的柴火大锅饭确实真的好吃！特别香！
如果农村不让用柴火做饭,你会同意吗?原因是什么?
我不同意，因为柴火做饭是很美味的，同时在农村生活本身收入就不高，要是不能用柴火就只能使用煤气或者是电，会有更高的消费支付，压力会更大。
以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭,用柴火灶做饭有哪些好处?
虽然我们现在做饭都会有很方便的燃气和天然气，但悄友是在原来的农村家家户户都会有一个柴火灶被用来做饭。柴火灶是由土胚做成的，外面镶上砖，灶台越烧会越结实，农村人做饭大多都使用一个大锅，并且在添上柴火拉起风箱后就可以开始做饭了。一般用柴火灶做出来的饭都很香，并且大家在做饭的时候会在...
为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭,用柴火灶做饭有哪些好处...
以前农村人用柴火做饭也是没有办法的事，因为穷，烧不起炭。记得我们小时候常常得出去砍柴和扫落叶，割蒿子晒干了烧炕。做饭，一年三顿饭要用晒干的硬柴火才能行。有时候天阴下雨，柴湿了做饭就得用嘴吹火，或用扇子扇。烟熏火燎很是遭罪。不是说农村人喜欢烧柴火，而是为了生存没办法的办法 记忆...
为什么感觉柴火烧出来的菜更好吃一点?
想必很多人都有过这样的经验，那就是逢年过节回乡下老家，吃上一顿柴火饭，觉得特别香，特别好吃，比在城里能多吃一碗饭。我现在也有这种体验，因为我老家还是烧柴呢，前些天国庆假期回去就吃了几天柴火烧的菜，对象昨天还说我煮的鸡肉没有假期在老家煮的好吃。这是为什么呢？难道真的是柴火烧的菜...
现在是电、燃时代,为什么有些农民依然眷恋柴火灶做饭?
现在是电、燃时代，为什么有些农民依然眷恋柴火灶做饭？首先，农村与打发时间无关。第二堆火或柴火没有地方可去，所以需要处理。第三，熟食更美味。第四，回忆过去的生活。怀念过去的生活。第五，在我的家乡，大锅里的人更多，烹饪方便，不用花钱就能带来幸福！一个大家庭在一起是幸福的！那个国家的...
现在是电、燃时代,为什么有些农民却依然怀念柴火灶做饭呢?
用这种化学物质烧火做饭烧菜（尤其用炒锅），做出来的饭食有一种尤其香的味道。因此目前许多餐馆就发布（柴火大锅炖）和（木碳考生）许多烤串全是用木碳，那样做出来的食物味儿便是和煤，电，气做出来的食物味儿绝对不一样，尤其是电做出来的食物最难以下咽。实际上，现阶段，在众多乡村，还有很多农民...
为什么感觉柴火烧出来的菜好吃些 ?
保留菜肴水分 柴火灶中通常会有一个大锅或锅，这些锅具具有良好的蓄热性，能够均匀地将热量传递给菜肴。这样的受热方式有助于保留菜肴中的水分，从而使菜肴更加鲜嫩多汁。营造一种怀旧的氛围 对许多人来说，柴火灶唤起了浓浓的怀旧之情，它让人们想起了过去那些围坐在灶台旁，一边享受美食，一边与亲人...
农村不让用柴火做饭的话,你会不会同意?
作为农民的生活习惯比较难改。在农村，人们都是一天三顿用柴火做饭，能通过做饭，把农村的大炕烧热，农民干了一天的活，吃了晚饭后，在执炕上烫一宿，非常解乏，抵上去上热敷了，到第二天再继续干活，身体觉得不那么累。再说用柴火做出的饭菜特别好吃。先说用柴火蒸出的馒头特别启发，特别香。在大锅...
为什么用柴烧炖的肉比天然气或者煤炭要更香更好吃呢?
为什么用柴烧炖的肉比天然气或者煤炭要更香更好吃呢？这种现象确实是客观存在的一个事实，用农村大锅柴火做出来的饭菜，比如说是煮米饭汤，炖肉，不管是从香味还是味道上面来讲，都远远要好于电磁炉和煤气灶，从我个人的观点来认为有以下这几种原因，第一种，大锅火力足火力旺盛，农村过去煮肉都是用...
为什么柴火熬粥好喝
但是饭菜原来的味道也被保存了百分之百，吃起来自然是色香味儿俱全。最后，柴火做饭是我国自古就传下来的传统。农村里的人大部分都喜欢用柴火，因为农村人口一般都比较多，做的饭每次都需要量大量足，所以用柴火烧大锅是最佳选择，如果让他们突然改用煤气的话也会觉得不太习惯的。
党莎参芪： 因为农村的大米是老百姓自己亲手种出来的,煮起饭来清香可口.你又是第一次吃大锅饭,没有体验这个大锅饭的味道.请参考!
游仙区17636078241： 为什么用柴火煮的饭比较好吃 - ？
党莎参芪： 用柴火煮饭炒菜,柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点温度低,但柴火燃烧的面积要大,可以使锅底全面受热,温度均匀,这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中,是同步的,固然味道好些.此外,任何植物(柴火)都有其特殊的味道(人的鼻子不一定闻得到),它们在燃烧过程中,虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中,但通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味.
游仙区17636078241： 为什么用柴火做出来的饭好吃?？
党莎参芪： 不错,在农村生活过1短时间的人都有同感,一般情况下用柴火煮饭的火有一定的不稳定性(火猛)最重要的是在农村用的水基本是地下水(水硬,天然矿物质含量高),而城里的火不是电就是煤气,天然气,用的水都是经过处理的水(水软,矿物质含量低).
游仙区17636078241： 为什么柴火做的饭好吃 - ？
党莎参芪： 我也是那么认为的,柴火做的饭就是有一种“妈妈的味道”,特熟悉,亲切.因为柴火做的饭,是用明火慢慢烘烤,快熟的时候要熄火用余温,去慢慢捂,直到芳香四溢的,饭香,透过木质的锅盖溢出,闭上眼睛,深呼吸,对,那确实是一种享受. 1.因为柴火做的饭,是用明火慢慢烘烤,快熟的时候要熄火用余温,去慢慢捂 2.电锅做的饭恒温蒸煮.
游仙区17636078241： 大锅饭好吃不 - ？
党莎参芪： 1个学校的食堂肯定会有一个拿手菜,其他的一般都比较难吃,但人多了在一起也不会觉得很难吃
游仙区17636078241： 乡下灶台柴火饭比电饭煲煮的好吃吗? - ？
党莎参芪： 柴火煮饭火力比较大比较均匀,米粒能够充分受热,而且一般都用的铁锅,所以煮出来的米饭会有饭香味,口感也好.
游仙区17636078241： 农村铁锅蒸米饭为啥好吃 - ？
党莎参芪： 木桶蒸也好呢,其实主要是柴火气,让人觉得好吃,其实米质一样,都是周围的气味引起了人的感觉不同.就像你刚到城市的时候,你也觉得西餐店的东西会非常好吃,非常高大上,其实,也就那么一回事.
游仙区17636078241： 不知道大家有没有这样的体会,同样的饭菜,用柴火煮比用煤气煮好吃得多了,为什么?？
党莎参芪： 灶里生的是柴草,火很旺,煮出来的东西跟用煤和煤气煮出来的味道好很多,很多农村里的老人都会说,吃不惯烧煤或者煤气煮出的东西,必定要用柴火煮食才吃得有味道.
游仙区17636078241： 用柴火做饭好吃,还是用煤球做饭好吃,还是用液化气做饭好吃,还是用电磁炉做饭好吃?为什么? - ？
党莎参芪： 柴火做饭最地道了,味道很特别,很好吃,城里没那条件才用煤球和液化气来做饭的,吃柴火烧出的饭菜是种享受,也是福分
游仙区17636078241： 为什么农家饭这么好吃?？
党莎参芪： !因为是大锅饭的原因..铁锅做的东西..跟咱们家锅做的不一样..而且烧柴火的.. 和天然气!做出的饭是两种味道..就好象!电饭堡..和铁锅蒸出来的大米饭就两个味道!
