竹荪,都有哪些吃法
竹荪除了炖汤,还有一种很新鲜的做法:竹荪酿肉。来一口,竹荪鲜美又爽滑,连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴,润肺止咳,清热利湿等功效。竹荪香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,营养特别丰富。
竹荪除了炖汤,还有一种很新鲜的做法:竹荪酿肉。来一口,竹荪鲜美又爽滑,连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴,润肺止咳,清热利湿等功效。竹荪香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,营养特别丰富。
竹荪除了炖汤,还有一种很新鲜的做法:竹荪酿肉。来一口,竹荪鲜美又爽滑,连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴,润肺止咳,清热利湿等功效。竹荪香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,营养特别丰富。
原料】
鸡腰…………200克
精盐……………8克云腿……………30克味精……………2克胡萝卜…………30克胡椒粉…………l克干竹荪…………30克鸡清汤………500克蒸蛋黄糕………30克芝麻油…………5克莴笋……………30克
【制作过程】
1.干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。
2.鸡腰清洗干净,用鸡清汤氽熟,捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口,撕去薄膜,沿刀日再平片为两半,入碗,加鸡清汤l00克,盐2克,上笼蒸10分钟。
3.炒锅置旺火,注入鸡清汤400克,依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋,烧开后撇去浮沫,将竹荪挤去水分放入,加盐6克、味精、胡椒粉调味,起锅入汤碗,将蒸好的鸡腰连汁倒入,淋上芝麻油即成。
竹荪的做法
1、清炒竹荪 竹荪最简单的做法就是用来清炒,清炒竹荪绝对是非常美味,也是比较营养的一道菜肴,做法是非常简单的。先准备适量的竹荪,将其在清水中浸泡,等其泡发后再把它清洗干净,然后沥干水分,放入锅中,加入油和盐,直接将其炒熟炒香后即可,清炒竹荪的味道是比较新鲜的,而且也具有很好的滋补作用。
竹荪怎么吃,国宴\/八大菜系都不能少的竹荪
一、竹荪的吃法 1、竹荪鸡汤 将鸡肉洗净,剁成块备用;干竹荪用清水浸泡,剪掉根部的白色白圈,洗净备用。将鸡块放入清水中,大火煮开,去掉浮沫,放入姜、蒜、枸杞等调料,调到小火煮一小时左右,鸡块就会煮烂;将浸泡的竹荪放入锅中,几分钟后竹荪就可以煮熟,放入食盐、味精等调味即可。此汤有...
素炒竹荪怎样做,又鲜又脆,对肺有好处,比吃肉香多了呢?
下边还把竹荪炖着吃的办法推荐给大家:【菜式:素炒竹荪】【主要材料:竹荪3朵、香菇3朵、胡萝卜一根、上海青适量】【调料:姜2片】【调味品:生抽酱油适量、盐适量】第一步竹荪是干货知识,要提前泡开,在烹制之前先用温水泡开20min。水中能加一些醋和食用盐,醋和食用盐能够起到除菌的功效,竹荪...
竹荪常见的做法都有哪些?
双菇竹荪汤 【材料】水发竹荪50克,水发香菇50克,蘑菇50克,时令绿叶菜50克,味精2克,姜末10克,香油5克,西红柿50克,精盐4克,花生油25克,高汤适量。【操作】1.竹荪修去两头,洗净,切成长方块;西红柿洗净,去皮切片;蘑菇、香菇分别去杂洗净切片;绿叶菜洗净切段。2.炒锅下花生油烧至五成热...
你会做行荪吗?原来这样搭配才是最好!
竹荪的做法其实多种多样,但最能维持其鲜美口感、发挥其滋补功效的莫过于“炖”了。当然,鸡、鸭、排骨之类都能与竹荪相搭配,煲出叫人欲罢不能的老火靓汤。但小编觉得,有两种同为素食珍品的食材,它们和竹荪搭配更能发挥“双剑合璧”的功效呢。欲知详情,请看下文。一、搭配百合 原因:百合本身性...
竹荪,都有哪些吃法
竹荪除了炖汤,还有一种很新鲜的做法:竹荪酿肉。来一口,竹荪鲜美又爽滑,连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴,润肺止咳,清热利湿等功效。竹荪香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,营养特别丰富。
干竹荪怎么泡发和吃法?
淘米水泡发:用淘米水来泡发竹荪,那么这样的话泡出来的竹荪会比较白一些;如果用淘米水来浸泡竹荪的话,那么所花的时间比较长一些,至少需要花2-3小时,等泡发好以后,那么继续放入清水中漂洗,沥干水分,继续放入清水中等待烹饪。干竹荪的吃法有很多种,用干竹荪炒菜、煲汤、凉拌、火锅、炖肉都是不...
竹荪吃哪个部位,哪里需要扔掉?
竹荪全身是宝,干竹荪基本上每个部位都可以食用,小编感觉竹荪的菌柄口感最好,其次是菌裙、菌盖头。有部分刚吃竹荪没多久的朋友不习惯竹荪的怪味,可以将竹荪的网裙剔除,如果觉得浪费,也可以或者用盐水泡一下竹荪的网裙再食用。清洗竹荪时,竹荪的一些特定部位最好去除,否则会有比较大的异味,...
竹荪的网状部分要煮多久可以吃呀?
竹荪整棵皆可食用,所以竹荪的网状部分是可以吃的,而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香,竹荪的菌盖会有一点怪味,食用时去除即可。配方:排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量 1、先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净 2、姜切片,葱切断 3、排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边...
怎样去除竹荪的怪味
竹荪去除怪味的清洗方法详解:1.用温水泡洗,水温不能太高,否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌。2.在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到四次水,竹荪的浸泡时间应该在两到三个...
能态正清: 竹荪除了炖汤,还有一种很新鲜的做法:竹荪酿肉.来一口,竹荪鲜美又爽滑,连里面的肉馅也是满满的鲜味.有益气补脑、补气养阴,润肺止咳,清热利湿等功效.竹荪香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,营养特别丰富.
呼中区17834781192: 竹荪要怎么吃最好? - ?
能态正清: 竹荪是一种灵草,成熟后能散发出浓浓的清香,不仅肉质滑嫩,味道鲜美,而且营养丰富,是一种名贵食用菌. 食用方法:1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右,将排骨500g切成方块形,和切好的竹蒜一起放入锅中,加入...
呼中区17834781192: 竹荪的做法 竹荪怎么吃 竹荪 - ?
能态正清: 主料竹荪适量猪大骨头适量 调料食盐适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量香菜适量 竹荪排骨汤的做法 1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净 2.姜切片,葱切断 3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用 4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时 5.放入竹荪再煲30分钟.放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
呼中区17834781192: 竹荪怎么做汤? ?
能态正清: 竹荪是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类,教教竹笙、竹参等,味道鲜美,清香诱人,口感软脆,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢, 竹荪可以搭配各种肉类一起煲汤 ,味...
呼中区17834781192: 竹荪除了炖汤还有什么做法? - ?
能态正清: 【酿竹荪】 原料: 草鱼半条、竹荪、荸荠2-3个、虾仁2个、猪肉馅10克、芥蓝. 调味: 白胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉、高汤、盐、姜丝. 做法: 1、将草鱼宰杀干净,轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,另一次同样处理. 2、将鱼...
呼中区17834781192: 竹荪怎么吃 竹荪的吃法技巧 - ?
能态正清: 竹荪鸡汤 1、制作竹荪鸡汤需要准备竹荪四到五个,再准备鸡腿一只,另外还要准备适量的枸杞或食用盐以及生姜. 2、把准备好的新鲜鸡腿用清水洗净,去掉水分以后剁成大块儿,再加入料酒或少量生抽,腌制15分钟,把竹荪去掉根,用清水...
呼中区17834781192: 新鲜竹荪怎么吃 - ?
能态正清: 鲜竹荪鸡豆花 选用鲜竹荪和鸡脯肉为主料,竹荪营养丰富,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,同时也是食疗佳品,对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,竹荪的有效成分还可以提高机体的免疫抗病能力,能防癌抗癌,减肥壮体.鸡脯肉则为低脂肪、高热量的低胆固醇食品,深受现代人士的青睐. 材料 鸡脯肉,鲜竹荪,鸡蛋,海米,豆尖,清汤 做法 将清汤加鲜竹荪上蒸笼,蒸出菌味,最大限度的保留了食材的营养和美味;同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状.此道菜品鸡豆花鲜香嫩,汤菌香浓,口感清淡,营养丰富,造型独特.
呼中区17834781192: 竹荪可以做什么菜品??
能态正清: 重庆地方菜:肉末竹荪,将肉末装入竹荪中,放入高汤煮熟,赞、特好吃
呼中区17834781192: 竹荪可以怎么吃?除了炖汤. - ?
能态正清: 竹荪有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外型,更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味. 竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质.竹荪是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压;...
呼中区17834781192: 竹荪怎么吃又营养? - ?
能态正清: 竹荪鸽蛋汤 鸽蛋10个,竹荪25克,清汤1.5公斤,味精、盐各适量,胡椒粉少许.竹荪先用凉水洗一遍、再用热水浸泡涨透,洗净泥沙,切去头尾的尖,剖成两半,改1厘米长段,再用开水焯一下.在锅内放水烧开,用一大碗盛一些凉水,将鸽...