蛏子怎么吃(要具体做法)
家常小炒辣炒蛏子,蛏子这样做才干净卫生!
爱吃蛏子的看这里,教你蒜蓉蛏子正确做法,鲜嫩多汁,全家都爱吃
葱姜炒蛏子
材料:蛏子一斤。
配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝。
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。
2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。
3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。
小诀窍
贝类易熟,一定要大火爆炒,放调料时,尽量快一点,起锅晚了,蛏子肉也就老了。
麻辣蛏子
材料:蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒。
做法
1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出。
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥干水分。
3.蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些。
4.热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;
5.倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅~~
蚝油蛏子
材料:蛏子,葱,姜,红辣椒,蚝油,胡椒粉。
做法
锅中加水、黄酒煮沸,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,一会还要炒的)。
冷却后,把蛏子壳、肉分离,同时去除裙边。
起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后,加蚝油煸炒。
放入蛏子肉,加盐、胡椒粉翻炒出锅。
小诀窍
考虑到美观,可以用壳拼盘。
葱爆蛏子
材料:蛏,葱,姜,蒜,青红椒,福建老酒,味精,胡椒粉,麻油,盐,味精,糖。
做法
1.将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时(或滴两滴香油浸泡效果一样),使其吐出泥沙洗净待用。
2.炒锅放入油烧至八成热,下入葱段 姜丝 蒜片炒香 随后倒入蛏大火翻炒,加入糖盐味精继续翻炒,炒制蛏口裂开加入料酒,后滴入麻油上盘即可。
小诀窍
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蒜蓉粉丝蒸蛏子
材料:粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉。
做法
1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。
2.蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3.蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。
用料
蛏子
洋葱
青椒
葱
生姜
干辣椒
海鲜酱
豆豉酱
白糖
胡椒
鸡精
辣炒蛏子的做法
蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。
蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。
锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。
小贴士
豆豉酱+海鲜酱已经很咸了,不需要再放盐哦~
香辣蛏子
用料 蛏子适量;葱适量;姜适量;蒜适量;豆瓣酱适量;青椒适量;红椒适量;洋葱适量;香菜适量 做法 蛏子洗净,放盐水中浸泡一小时吐沙子,一小时后换水清洗再放入盐水浸泡一小时。再重复上述动作两次。一共要洗三次
所有配料全部切好备用
油锅烧热,放入豆瓣酱炒熟
全部配料下锅炒香
蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)
炒至蛏子全部开壳,出锅前加适量香菜即可
蛏子炒蛋
用料 鸡蛋2个;蛏子若干;姜3片;葱 做法
先把蛏子洗干净,姜切片,切好葱花,鸡蛋打散备用
锅里加水放进姜片烧开,把蛏子倒入开水稍微烫一下,蛏子壳打开即可,然後捞出蛏子,晾凉去壳取出蛏子肉,备用!(注意:不可将蛏子烧太久哦!不然蛏子肉会缩变好小)
另起油锅,把打好的鸡蛋倒入,翻炒鸡蛋变成黄色小块,再倒入蛏肉一起炒,加入盐、料酒、少许味精(可以不放,依个人口味),轻轻翻炒一下,洒上葱花就可起锅了。
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阿侄欧美: 蛏子可以做青椒炒蛏子,清蒸蛏子等.蛏子不能吃的部位蛏子外圈的黑线.蛏子肉内黑色的部位.做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水...
长汀县15211082833: 蛏子的做法 - ?
阿侄欧美: 爆炒蛏子 【材料】 蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、海天特级一品鲜酱油1汤匙、油适量 【做法】 将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净,生姜切丝,香葱切段备用. 2.热锅中入冷油,炒香姜丝和香葱段. 3.在锅中加入蛏子,调入黄酒和...
长汀县15211082833: 蛏子的食用方法是什么呢? ?
阿侄欧美: 蛏子的食用方法蛏子食法很简单,从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子
长汀县15211082833: 海蛏子怎么做好吃? - ?
阿侄欧美: 最简单的做法: 洗净后洒盐用力晃,这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净,后割经.少量水加些姜片烧开后,放入蛏子加点盐再烧开,即是一道非常鲜美的清水煮蛏了.辣炒蛏子 原料:蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒 做法:1、蛏子吐净沙,洗净,控干水分,2、葱姜切丝,蒜切片,3、干红辣椒切丝,青辣椒切丝,4、炒锅内放入花生油,烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香,5、加入蛏子,翻炒,中间加入适量盐,6、至蛏子全张开嘴,即可出锅.“铁板蛏子”:蛏子洗净,割经,摆匀在平锅上,烧干水分.再倒入油、姜蒜米、酱油、盐,烤至干至香!
长汀县15211082833: 蛏子怎么烧才好吃 - ?
阿侄欧美: 锅加热,放少量底油,然后放入洗干净的蛏子,翻炒至开口,最后放入葱姜蒜,辣酱翻炒一下,出锅装盘就好了,这个应该就是辣炒蛏子的简单做法了
长汀县15211082833: 求教蛏子的做法? - ?
阿侄欧美: 很多种作蛏子 的好方法的,就是一定要注意首先要好好让蛏子 吐清沙子,干净的吃起来才舒服不咯牙..花生煮蛏子 特点:味道鲜美,尤其适合品汤. 原料:花生、蛏子、胡萝卜. 调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜.做法: 1.蛏子放入清水...
长汀县15211082833: 海鲜之中的蛏子怎么做才好吃 - ?
阿侄欧美: 步骤1.蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙2.青椒切丝复,红青米椒切小圈3.葱切段、姜切条、蒜切末4.锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油,炒香制葱姜蒜及米椒5.倒入青椒翻炒.6.淋入生抽、倒入蛏子,加少许盐爆炒1分钟7.别怕辣哦!小贴士1.蛏子一定要在知盐水中浸泡2小时待其吐尽泥沙.2.蛏子下锅后大火快速爆炒1分钟即可道出锅.
长汀县15211082833: 蛏子的做法,蛏子怎么做好吃,蛏子的家常做法 - ?
阿侄欧美: 辣炒蛏子的做法 1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙,野生的据说要2天),吐尽沙,捞出沥干 2.炒锅烧热,倒入油,放入蒜末、姜片炒香 3.倒入蛏子翻炒,加入干辣椒同炒4.翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可5.在吃蛏子时,最好将蛏肉周围那一圈黑线去除,因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”,较脏
长汀县15211082833: 蛏子怎么做才好吃??
阿侄欧美: 蒜蓉蛏子蛏子洗干净,平铺在碟子里,在上面放上姜丝及洒上少量的盐. 放入锅中清蒸. 大蒜剁成蒜蓉,加入细盐,调匀,起锅,将蒜蓉用油爆香一下,油可以多点不要紧. 蛏子蒸10分钟后,打开锅盖,将蒜蓉及热油淋在蛏子上面,加切好的葱丝.再加盖蒸5分种左右,飘出蒜香就可食用了. 注:也可以将蒜蓉直接放在蛏子上蒸,出锅时再淋上热油,但是蒜蓉经过油爆过再蒸会更香.
长汀县15211082833: 蛏子的吃法 - ?
阿侄欧美: 家常姜葱炒蛏子 辅料:葱,姜,小红椒 调料:料酒、盐、生抽、白糖 佐料:植物油 做法: 1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙.再用牙刷刷洗干净滤水; 2 炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒煸出香味,放入蛏子旺火翻炒;3 滴入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘. 我只会这一种,希望可以帮到你啊!