葱蒜类蔬菜主要包括哪几种？共性如何？

葱蒜类蔬菜有哪些需肥共性~

答：葱蒜类蔬菜包括韭菜、大葱、大蒜、韭葱、分葱等，属百合科葱属二年生或多年生草本植物，以嫩叶、假茎或有变态叶鞘形成的鳞茎等为食用的产品器官，并有一种特殊的气味，是人们生活不可缺少的调味品。由于其抗性强，适应性广，露地栽培和保护地栽培均能获得较高的经济效益。山东章丘、临朐大葱，苍山、嘉祥大蒜以其优良品质闻名全国，驰名海内外，其产品畅销国内外市场，远销日本、韩国等国。
葱蒜类蔬菜根系分布范围很小，吸肥能力弱，生长期长，吸收养分总量多。要获得优质高产，必须增加施肥量和施肥次数，特别是氮磷钾钙硫等多种养分的均衡供应。

葱蒜类蔬菜是一类具特殊香辛的“鳞茎类”蔬菜，以扁平斜条形或圆筒形叶，叶鞘及鳞茎供鲜食、加工或作调料，又称香辛类蔬菜或鳞茎类蔬菜。属百合科葱属多年生草本植物，作一二年或多年生栽培，每年采收或一年多次釆收，周年生产与供应。这类蔬菜主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭葱及薤等，其中原产我国的有韭菜、大葱、分葱、薤等。
　　这类蔬菜在我国栽培颇广，其中韭菜、葱和大蒜可周年生产，大蒜、洋葱和大葱等又耐贮藏，还能加工，从而可以做到周年供应。在我国有着很好的市场发展前景，不仅在国内的销量大，而且加工出口的态势很好，国际市场拓展的空间也大。以大蒜为例，全世界大蒜产品的消费量每年以20％的速度递增，我国大蒜产品的出口量居蔬菜出口品种之首，出口国家已扩展到六大洲111个国家和地区。发展大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭菜等葱蒜类蔬菜的生产，已成为许多农区保粮增收，农民致富奔小康的可行门径，如山东章丘大葱、四川成都韭黄、上海嘉定大葱、江苏徐州大蒜、洋葱、江苏太仓白蒜、射阳大蒜、兴化香葱等都已形成规模与特色，徐州、兴化等不少地方还以加工企业为龙头，形成产业链，在促进“三农”发展中发挥了重要作用。

葱蒜类蔬菜是指一类具有特殊香辛味的“鳞茎类”蔬菜，属于百合科葱属多年生草本植物，又称香辛类蔬菜或鳞茎类蔬菜。以扁平斜条形或圆筒形叶、叶鞘及鳞茎供鲜食、加工或作调料。主要种类包括大蒜、洋葱、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭菜、薤、大头蒜等，其中系我国原产的有韭菜、大葱、分葱、薤等。

葱蒜类蔬菜在我国栽培很广，其中韭菜全国各地普遍栽培，而大蒜、大葱则在北方栽培较多，南方主要以分葱、叶用大蒜、韭菜等普遍，部分地区薤的栽培较多，近几年洋葱的栽培亦越来越广，蒜头的生产面积也在迅速扩大。

葱蒜类蔬菜为弦状须根，生长期中又能从短缩茎部再生新的须根，根群分布范围广，但入土不深，几乎无根毛，吸水力弱，故在栽培中不能过于干旱。地上部为扁平斜条形多蜡质或管状叶片，比较耐旱。叶脉与叶片平行，叶鞘闭合，基部连接茎盘，有的叶鞘部分肥厚，多数包合成球状。茎有鳞茎与花茎之分，叶鞘着生在鳞茎盘上，至次年生殖生长时方现出花茎。伞形花序，两性花。果实为朔果，种子黑色，种子生命力短，二年即失去发芽能力。

多数适宜生长温度为月平均12～20℃，耐寒性强，但不耐热，适于春秋季生长。长江以南地区，葱蒜类蔬菜可露地越冬，地上部不枯死，惟韭菜的地上部冬季会枯死，以宿根越冬，来年再发。薤亦不耐寒，故多在华南栽培。

大蒜、洋葱、薤、胡葱的鳞茎需在长日照的诱导下才能形成，在夏季高温季节进入休眠；大葱、韭葱、韭菜为冬季休眠型，低温短日照能诱导休眠或无休眠。鳞茎发育有两种类型，一类是洋葱、胡葱和薤等，其鳞茎由鳞盘上的叶鞘基部膨大而成；另一类是大蒜类型，具有数枚蒜瓣，是由茎盘所生侧芽的无叶身叶鞘膨大而成。

繁殖方式不一，大葱、洋葱、韭菜、韭葱用种子繁殖；分葱、香葱以及多年生栽培的韭菜分蘖力强，为分株繁殖；大蒜、大葱、洋胡葱很少分蘖或不分蘖，大蒜、胡葱、薤、分蘖洋葱、顶生洋葱用鳞茎繁殖，亦有用气生小鳞茎繁殖。

这类蔬菜叶子的分生组织在叶鞘的基部，故顶端部分组织老化，基部却较嫩，而且叶鞘基部细胞分生能力较先端旺盛，故可多次收割。

这类蔬菜植株的个体小，植株挺立，适合密植与间套种，同时根部可分泌一些抗菌物质，故利用与其轮作间套，可减少果菜根部病害的发生。

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勾致前列： 这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等.这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用.其中,作用最突出的是大蒜.近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素.由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食.上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用,经常吃是有益的.

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勾致前列： 葱蒜类蔬菜为宿根性草本植物.根为弦状须根,由短 缩茎基部发生.根转的分布范围不广,入土不深,几乎没有根毛,吸水能力很弱,不耐干旱,需要水分充足、保水力 强的土壤.葱蒜类的茎分为假茎和鳞茎两部分.假茎由多层叶 鞘环抱而成;鳞茎由叶鞘基部膨大而成,是营养物质的储藏场所.假茎和鳞茎都不是真正的茎,真正的茎是鳞茎基 部的短缩茎(又称茎盘).茎盘上部着生叶,下部生根.葱蒜类的叶为变态叶,包括叶身和叶鞘两部分.叶身 中空圆筒状(如洋葱、大葱、分葱、蠤头)或扁平折叠状(如 大蒜、韭菜等);叶鞘形成假茎和鳞茎.葱蒜类的叶是主要的食用器官.葱蒜类的花为伞形花序;果实为蒴果,成熟时开裂;种 子细小,种皮黑色,种子寿命短,使用年限只有1 ~2年.

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