常见蔬菜种类有哪些
1、叶菜类:龙骨瓣_菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、九层塔、地瓜叶。
2、豆芽类:苜蓿芽、豆芽菜。
3、葱蒜类:葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔。
4、瓜果类:黄瓜(胡瓜)、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵。
5、茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒。
6、根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣。
7、花菜类:花耶菜、西兰花。
8、豆荚类:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王。
9、食用菌类:鸿禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇。
10、水生菜类:茭白笋、芡实。
11、海洋蔬菜:紫菜、海带(昆布)、洋菜。
二、三种蔬菜分类方法
1、植物学分类法
依照植物自然进化系统,按照科、属、种和变种进行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜,除食用菌外,分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系,以及遗传学、系统进化上的亲缘关系,对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下:
(1)单子叶植物
a、禾本科(Gramineae)毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。
B、百合科(Liliaceae)黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱(大头葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。
c、天南星科(Araceae)芋、魔芋。
d、薯蓣科(Dioscoreaceae)普通山药、田薯(大薯)。
e、姜科(Zingiberaceae)生姜。
(2)双子叶植物
a、藜科(Chenopodiaceae)根_菜(叶_菜)、菠菜。
b、落葵科(Basellaceae)红落葵、白落葵。
c、苋科(Amaranthaceae)苋菜。
d、睡莲科(Nymphaeaceae)莲藕、芡实。
e、十字花科(Cruciferae)萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
f、豆科(Leguminosae)豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。
g、伞形科(Umbelliferae)芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。
h、旋花科(Convolvulaceae)蕹菜。
i、唇形科(Labiatae)薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。
j、茄科(Solanaceae)马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。
q、葫芦科(Cucurbitaceae)黄瓜、甜瓜、南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、西瓜、冬瓜、瓠瓜(葫芦)、普通丝瓜(有棱丝瓜)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。
l、菊科(Compositae)莴苣(莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣)、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。
m、锦葵科(Malvaceae)黄秋葵、冬寒菜。
n、楝科(Meliaceae)香椿。
2、按产品官器分类
(1)根菜类蔬菜(rootvegetable)
这类菜的产品(食用)器官是肉质根或块根,所以又分肉质根菜类(fleshytaprootvegetable)和块根菜类(tuberousrootvegetable)。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等;块根菜类有豆薯、葛等。
(2)茎菜类蔬菜(stemvegetable)
这类菜的产品(食用)器官包括地上茎和地下茎变态,所以又分地上茎类菜(aerialstemvegetable)和地下茎菜类(subteraneanstemvegetable)。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等;地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。
(3)叶菜类蔬菜(leafvegetable)
这类菜的产品多种多样,所以又分几类,普通叶菜类(commonleafvegetable)包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等;结球叶菜类(cormleafvegetable)包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等;辛香叶菜类(aromaticandpungentleafvegetable)包括葱、韭菜、芫荽、茴香等;鳞茎菜类(bulbousvegetable)包括洋葱、大蒜、百合等。
(4)花菜类蔬菜(flowervegetable)
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如金针菜(黄花菜)、青花菜、花椰菜(菜花)、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。
(5)果菜类蔬菜(fruitvegetable)
这类蔬菜以果实为产品器官,又分茄果类(solanaceousvegetable)、荚果类(legumevegetable)和瓠果类(pepofruitvegetable);属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等;属荚果类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等,这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜;属瓠果类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等,又称瓜类蔬菜(coucurbitavegetable);西瓜、甜瓜等,有的书上也列入瓜类蔬菜之中。
3、农业生物学分类
蔬菜生产和商业领域,常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行蔬菜的农业生物学分类。分类很多,但比较实用。
(1)白菜类蔬菜(chinesecabbagevegetable)
如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝(圆白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等,都是十字花科植物,多为二年生,第一年形成产品器官,第二年开花结籽。
(2)直根类蔬菜(straightrootvegetable)
如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、根用甜菜等,以肥大的肉质直根为食用器官;同白菜类一样,多为二年生植物。
(3)茄果类蔬菜
如茄子、番茄、辣椒,一年生植物。
(4)瓜类蔬菜
如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等,或包括西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食用,或制作点心食用。
(5)豆类蔬菜
如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等都是豆科植物,一年生。菜豆与豇豆一般用支架栽培。豌豆既可以烹调用嫩的豆角、豆粒,也可以烹调用幼嫩小苗,甚至豌豆芽。毛豆、蚕豆,也可以用芽菜。
(6)葱蒜类蔬菜(bulbvegetable)
如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等;大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黄等;韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。
(7)绿叶蔬菜(greenvegetable)
这类蔬菜以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品,如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。
(8)薯芋类蔬菜(tublevegetable)
这类蔬菜的食用器官富含淀粉,是植物的块茎或块根,如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。
(9)水生蔬菜(aquaticvegetable)
这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培,或野生。如藕(菏藕)、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。
(10)多年生蔬菜(perennialvegetable)
这类蔬菜是多年生植物,产品器官可以连续多年收获,如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。
(11)食用菌类(ediblefungus)
是真菌类植物,其子实体或菌核供认食用。如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。
(12)芽菜类蔬菜(budvegetable)
这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜,如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、黄豆(毛豆)芽等是早就广泛应用的芽菜。
有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。
(13)野生蔬菜(wildvegetable)
现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等;有些野生蔬菜已逐渐栽培化,如苋菜、地肤(扫帚菜)等。
常见蔬菜种类有哪些
常见的蔬菜种类有叶菜类、豆芽类、葱蒜类、瓜果类、茄果类、花菜类以及根菜类等。三种蔬菜分类方法为植物学分类法、产品器官分类法以及农业生物学分类法。接下里本文将简单介绍常见蔬菜的种类以及三种蔬菜分类法,感兴趣的就和我一起到文中来看看吧!一、常见蔬菜种类有哪些1、叶菜类:龙骨瓣_菜(野莲仔)、红凤菜、...
蔬菜有哪些种类名字蔬菜有什么品种
1、叶菜类 生活中蔬菜品种有非常多,其中占主导部分的就是叶菜类蔬菜,人们主要是吃这种蔬菜的叶子,常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、葱、卷心菜、葱、上海青、芹菜等,这类蔬菜属于最为常见的一类。2、根茎类 根茎类蔬菜主要是吃茎叶以下的部分,通常这类蔬菜都是长在土壤里面,在...
最全蔬菜种类大全
平时生活中的蔬菜有很多种类,那么蔬菜类有哪些呢,牙苗类是一种有机蔬菜,它的口感独特营养价值高,平时最常见的豆苗、绿豆芽、姜芽等蔬菜,都是属于牙苗类的。2、叶菜类 叶菜类的蔬菜对生长环境、土壤、养分要求都比较严格,平时最常见的空心菜、大白菜、苋菜等都属于叶菜类的,它们的主要营养就在...
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我国培植蔬菜共有一百余种,生活中常见的蔬菜共九类。叶菜类是蔬菜中的代表,常见的白菜、卷心菜、圆白菜、油菜等都属于叶菜类。常见的蔬菜种类及名称1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝...
蔬菜的种类有哪些
蔬菜的种类 蔬菜的种类非常丰富,包括叶菜类、根茎类、花菜类、果实类等。下面详细介绍几种常见的蔬菜类型。一、叶菜类蔬菜 叶菜类蔬菜主要包括菠菜、芥菜、芹菜等。这些蔬菜以叶片为主要食用部分,含有丰富的维生素和矿物质,对人体健康十分有益。它们的口感鲜嫩,常用于烹饪各种菜肴。二、根茎类蔬菜 根茎...
现在有什么蔬菜
现在常见的蔬菜包括菠菜、生菜、西红柿、黄瓜等。蔬菜的种类因地域、季节和气候条件的不同而有所变化。以下是一些当前常见的蔬菜及其特点:1. 菠菜:菠菜是一种叶菜类蔬菜,含有丰富的铁和维生素。它的叶片呈绿色,带有微微的甜味,质地鲜嫩,适合烹饪多种菜肴。2. 生菜:生菜是一种常见的沙拉蔬菜,口感...
常见蔬菜种类有哪些
问题一:蔬菜的种类有哪些?蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆);菌类的子实体等。问题二:蔬菜类有...
蔬菜有哪些种类
蔬菜种类名字具体如下:1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。
蔬菜有哪些种类名字
3. 菇类蔬菜 菇类蔬菜是食用菌的一种,多在温暖潮湿的环境中生长,株型较小,肉质细嫩,鲜香美味。主要品种有香菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、小平菇等。4. 瓜类蔬菜 瓜类蔬菜种类丰富,日常饮食中非常常见,多为爬藤植物结出的果实。主要品种包括南瓜、黄瓜、佛手瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜、茄子和冬瓜等...
蔬菜的种类有哪些?
蔬菜种类有:绿叶蔬菜,豆类蔬菜,菇类蔬菜,瓜类蔬菜,根茎蔬菜。1、绿叶蔬菜 绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜,主要包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、橄榄、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗、茼蒿等蔬菜。2、豆类蔬菜 豆类蔬菜指的是豆科蔬菜,包括毛豆、豇豆、扁豆、...
辛武易妥: 种类 主条目:蔬菜列表 豆荚类:四季豆、豌豆、大豆、毛豆菜豆、 叶菜类:苋菜、菠菜、茼蒿、生菜、香菜、莴苣 食用菌类:猴头蘑、蘑菇、木耳、香菇 薯芋类:番薯、马铃薯、山药、芋头 瓜果类:冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜 茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄 葱蒜类:葱、洋葱头、蒜头、韭菜、大头蒜 花菜类:金针 水生菜类:莲藕、荸荠、菱角 海洋蔬菜:紫菜请采纳哦,(*˘︶˘*).。.:*♡٩(๑^o^๑)۶
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