片儿肉的做法，片儿肉怎么做好吃，片儿肉的家常做法
1.炖9分熟的块猪肉
2.猪肉切薄片
3.每片肉片抹上面酱
4.将切好的姜丝、适量的料酒和少量的白糖放一起搅拌放肉片上
5.放锅里蒸，上汽蒸30分钟
6.片肉蒸好，把碗里的肉片扣盘里，就做好了。
步骤
1.准备新鲜牛肉
2.高压锅清水煮15分左右，个人建议不加盐和香料，这样更健康
3.牛肉放凉后切片，厚度如图，也可以切成自己喜欢的厚度
4.取适量牛肉片加白芝麻、生抽、芝麻油、蚝油混合搅拌
5.准备好甜椒及葱段
6.锅内加油烧热，迅速加入拌好的牛肉片翻炒几下
7.加入甜椒继续翻炒
8.最后，出锅前放上葱段。好啦，香喷喷的牛肉就出锅啦😄
1、五花肉选偏瘦的，在放了葱姜的水里焯两分钟取出。
2、晾凉后切片，不必切的过厚。
3、大碗里撒上大料和花椒。
4、用老抽，生抽，料酒，白糖，盐，高汤调一碗汁。
5、将调好的汁倒入肉碗里，汁和肉平齐就可以。
6、再碾碎一些花椒粒。
7、将碎花椒粒撒在肉上。上锅蒸，水开后转小火蒸一个半小时。
8、取出来就可以了。
片儿肉的做法：
原料：肉片、胡萝卜、尖椒。
辅料：料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜。
做法：
1、肉片加料酒、精盐、鸡精、蛋清、淀粉抓一下备用；
2、胡萝卜、尖椒切菱形片；
3、炒锅上火，放适量油。大火温油滑入肉片，打散，熟出锅；锅内留底油，放葱、姜、蒜炝锅放 胡萝卜、尖椒加适量盐，肉片回锅，勾薄欠汁出锅。
材料
主料：五花肉2斤；
辅料：煮肉料：、葱段五段、姜片五片、花椒适量、大料2粒、香叶3片、桂皮1段、陈皮一块、料酒15ml、炸肉料：、油500ml、绵白糖10克、蒸肉料：、面酱150克左右、腐乳汁15克、豆瓣酱15克、鸡精5克、花椒适量、大料适量、葱姜若干
片儿肉
1
五花肉顺丝切块
2
大火做锅,放入煮肉料,下入五花肉（注意！全程没有盐哦～）
3
焖煮40分钟左右至七八分熟的时候捞出肉肉待表面干爽些（让肉挺一挺）
4
肉皮抹白糖 备用
5
做锅热油（由于炸肉的过程渐油严重,安全起见尽量做一些隔板）
6
油升温后转小火,肉皮朝下放在漏勺上入油锅炸
7
盖盖子手中握着漏勺柄慢慢转动
8
炸至肉皮棕黄色捞出
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用盆接水,将肉皮朝下按在水里浸泡一会儿（水能没过肉皮即可）
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五分钟左右将肉皮翻过来就能看见漂亮的虎皮啦!
11
全部做好虎皮…
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顺丝切片面酱调入腐乳汁、豆瓣酱、鸡精搅拌均匀
13
五花肉顺丝切片
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一片一片抹好酱,肉皮朝下码放整齐
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在码好的肉上撒上葱姜丝,花椒,每碗一半大料掰小瓣
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入锅蒸半小时左右,
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肉凉透后 凝成冻,冷冻到冰箱里,吃的时候取出来倒扣在盘子里蒸30分钟左右,很方便啦!片儿肉是越蒸越香哇
家常水煮肉片儿的做法 水煮肉片家常做法介绍
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炸肉片儿怎么做 好吃的炸肉片做法
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水煮肉片儿怎么做 水煮肉片的做法
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