如何自制泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪
可以说是最开胃的小菜之一,尤其是在夏天,就着啤酒,这绝对让人爱不释口。
有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材:鸡爪、泡椒
辅料:生姜
调料:食盐、白糖、白醋
1.下面开始准备食材
准备
鸡爪若干个
,把脚趾甲切掉,然后把鸡爪
剁成小块
,放入盆中备用。
2.下面开始处理鸡爪
放一盆清水加入
一勺白醋
,将鸡爪放入盆中
泡4个小时
,能充分把鸡爪内的
血水给泡出来
,这样做出来的鸡爪
颜色不会发黑
。
3.下面开始制作
锅中加入清水,大火烧开,倒入
鸡爪
,
小火煮10分钟
,捞出鸡爪,然后倒入凉水中。
准备
生姜一块
,切成
片
,放到盘中备用。
锅中加入
清水
,倒入
泡椒
,然后加入
食盐
,
白糖
,倒入
生姜片
,加
一勺白醋
,开大火把水烧开之后,关火,把烧开的
汤水倒入盆中放凉
。
把泡凉的
鸡爪
捞出来,控干水分,把
鸡爪倒入汤水中
,放到冰箱冷藏24小时。
24小时之后
取出
鸡爪
,用筷子夹出鸡爪,摆盘上桌。
好了,一道酸辣爽口的泡椒鸡爪就做好了。
如何自制泡椒凤爪
泡椒凤爪 主料:鸡爪500克,泡椒200克 调料:食盐1大勺,姜4片,八角1个,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香叶1片 做法:1.鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味 2.鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干 3.另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶 ...
泡椒鸡爪制作方法
凤爪其实就是鸡的爪子,起源于重庆的民间独特美食,以酸辣爽口、皮韧肉香,受到广大百姓所喜爱,下面教你如何自制泡椒凤爪。一、自制泡椒凤爪 食材:鸡爪15个 泡椒200克 生姜5片 花椒100克 白糖50克 白醋20克 盐、料酒个适量 制作工艺:1、主料备用,鸡爪洗净去指甲,先一分为二,再把有指头的那边一...
泡椒凤爪怎么做?
自制美味泡椒凤爪:主料 鸡爪 辅料 泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量 泡椒凤爪的做法步骤 1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。3. 将一个鸡爪剁成三块。4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。5. 将鸡爪大火煮约...
在家怎样自制美味鲜香的泡椒鸡爪?
泡椒鸡爪 用料 鸡爪 600g 尖椒 8-10个 小米椒 5-10个 醋 70g左右 生抽 70g左右 柠檬 4片 去籽 盐 2勺 生姜 4片 大蒜 8瓣 白糖 少许 料酒 4勺 八角 1个 花椒 一小撮 蚝油 2勺 老抽 1勺 柠檬🍋泡椒凤爪的做法 1.鸡爪剪去指甲,...
如何自制泡椒凤爪
泡椒凤爪 主料鸡爪10只 泡椒400克 辅料花椒十几粒 盐2勺 大料1粒 白酒20克 姜块5块 白醋10克 泡椒凤爪的做法 1.凤爪清洗干净,剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料,水开后加入10克白酒1勺盐,水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂,时间太久了肉又没了嚼劲,8-10分钟的...
自制泡椒凤爪怎么做好吃,自制泡椒凤爪的家
主料 鸡爪 1kg 辅料 泡椒 适量 泡椒汁 适量 白醋 适量 八角 2个 花椒 10粒 料酒 适量 步骤 1.鸡爪买的袋装的,一袋1KG,22元,洗净去掉爪尖 2.准备足够没过鸡爪的水,里面加入花椒,八角烧开备用 3.水开后倒入洗好的鸡爪,倒入料酒,煮10分钟左右 4.煮好的鸡爪用筷子可以扎透,这样基本就可以...
自制泡椒凤爪做法大全
【主料】鸡爪500克 【辅料】胡萝卜1根白芷片1片花椒30颗左右凉白开2碗八角2颗香叶1片泡椒水1包姜6片朝天椒(鲜)30个干辣椒4-8个盐一大勺糖2大勺醋一大勺桂皮1段 步骤1 所有材料备齐,一定要过水洗!!!包括大料!!!步骤2 鸡爪洗净,去掉脚趾甲~这个可以省略看你的接受能力,步骤3 把鸡爪剁...
泡椒凤爪怎么做好吃呢?
泡椒凤爪 做法一:食材:生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。调料:鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克,食盐、白醋(山椒水够酸就不需要)、凉开水适量。1.先把生鸡爪处理干净,然后进行焯水,冷水下锅,煮开后,改小火煮制5分钟起锅。2.另起一锅,加入鸡精、...
怎么自制泡椒凤爪
4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上 5、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒 6、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中 7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。腌制工具:玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆...
自制泡椒凤爪
1、将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。2、锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。3、放十几颗花椒,花椒和姜在煮的时候会散发出香味,而且可以到去腥去油腻的作用。4、水开后.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用。5、盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。6、用筷子能轻松扎透就行,...
穆雍复方: 泡椒凤爪的做法: 材料:鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒. 做法: 1、先将凤爪洗干净,并对半切开,备用. 2、锅里放水,烧开,倒入凤爪,放盐(多一点,因为水多,不容易进味道),最重要的一步不要忘了,倒入黄酒,这是...
罗田县17749459381: 如何制作泡椒凤爪 - ?
穆雍复方: 1、材料:鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克(因为野山椒有咸味,完全不需再要加盐了,而且最好选泡椒汁比较多的野山椒,那样的话,就不用加米醋和凉白开了). 2、鸡爪洗干净,剪掉指甲.然后把洗好的鸡爪,放入滚水中煮沸,最好加一块姜一起煮.撇去浮沫,这样鸡爪才会没异味.大概10几分钟,用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了.不要煮太久,否则会影响口感. 3、用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟. 4、鸡爪分装进饭盒,倒入泡椒,最好能没过鸡爪.如果泡椒水不够,可以加入了米醋、凉白开. 5、盖好盖,放进冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了.
罗田县17749459381: 自己做泡椒鸡爪怎么做 - ?
穆雍复方: 凤爪洗净去指甲对半切开.先在开水里氽过去腥气.换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟.喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟.准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一...
罗田县17749459381: 如何自制美味的泡椒凤爪,非常简单方便 - ?
穆雍复方: 方法一 :自制泡椒凤爪/图示 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟,晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了. 这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐...
罗田县17749459381: 如何自制泡椒凤爪?
穆雍复方: 用料 1、鸡爪一斤.2、泡椒及泡椒汁半瓶.3、纯净水或冷开水半杯.4、盐、味精适量. 做法 1、用小刀在鸡爪背上竖割一刀,然后从骨关节处横割剔去大骨. 2、将鸡爪下沸水锅中飞水去腥,然后另加水煮到鸡爪熟透,捞起后沥干水分晾凉. 3、鸡爪盛碗里,倒入淹过鸡爪的泡椒和汁、冷开水、盐、味精,拌匀后加盖放冰箱冷藏两天以上即可食用.
罗田县17749459381: 泡椒凤爪的做法大全详细制作方法 ?
穆雍复方: 泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一.以麻辣有滋、皮韧肉香而著称.泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱.此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效...
罗田县17749459381: 泡椒凤爪制作方法 - ?
穆雍复方: 简单制作泡椒凤爪 材料 鸡爪一斤,(可以吃上好久了),泡椒一瓶,(到超市称也行,不过称好后,可以要求多加一些泡椒水),糟卤,(一袋或者一瓶都可以,上海人到夏天的时候喜欢吃一些糟的东东,所以在上海买糟卤比较方便),姜片 ...
罗田县17749459381: 泡椒鸡爪如何制作??
穆雍复方:主料:凤爪1000克,野山椒50克.辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许.泡椒鸡爪的做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却.2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用.3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却.4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合.5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许.6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘
罗田县17749459381: 泡椒凤爪怎么制作??
穆雍复方: 泡椒凤爪的做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合. 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许. 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟.(一般可以置更长时间味道更好) 7、装盘. 注意事项: 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味.
罗田县17749459381: 如何自己在家做泡椒鸡爪 - ?
穆雍复方: 泡椒凤爪的做法原料:凤爪1公斤,泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒,几颗花椒,撒入一点白酒和一点白砂糖.加入白醋,加点味精,放冰箱里冷成冰水.冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆. 3、烧一锅清水,放入料酒,生姜片,先将凤爪煮熟.七成熟,捞出,用冷水冲,目地在于去胶. 4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天,入味就可.