婚宴菜单设计应该注意什么？
传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；
必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；
一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。
婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。
四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；
东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。
而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。
1.注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌
2.了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子
3.了解所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择
几个菜：婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好，另外还要看一桌的人数。
原则一：菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。
如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下：
原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。
原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。
我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。
原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌
婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。
传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。
婚宴中的水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。
根据中国婚宴喜庆团结的氛围，宴席会场设计多采用红色为主色调。菜品名称最好选择一些富有寓意的，数量要是双数，与宴会主题相吻合，以寄托对新人的的美好祝愿，水果的选择要格外注意，有些水果不适合出现在婚宴筵席中，如梨~ 。这得格外注意。其他的，就看婚礼策划啦~ 比如播出一些新人生活中的小花絮，接新娘过程的直播~~~ 最后祝你们百年好合，幸福啊~
婚宴菜单
婚宴菜单设计原则 设计菜单需要注意什么
婚宴菜单设计 有没有什么讲究原则，在设计当中需要注意些什么?我们一起来看看。婚宴菜单设计原则一：以双数定制菜肴 在我国很多地方的传统宴会;分红事、白事、像婚礼是红事中的大喜事，所以算数代表。白事是指一些丧宴，责以单数为主。在我国菜的数目有一定讲究，比如八菜，代表发财;十菜寓意十全十美;...
为了照顾不同客人的口味需求,中餐婚宴菜单的选择需要注意什么呢?
为了满足不同客人的口味，选择中餐婚宴菜单时需要格外小心。首先，在北方，婚宴上通常以丰盛的肉类为主，这反映了当地人对于“实惠”的重视。北方的气候寒冷，土地广阔，这培养了人们粗犷和朴实的饮食习惯。他们认为，只有当宴席丰盛，让客人满意为止，才能真正体现出热情好客。其次，南方人的饮食习惯则相对...
如何设计家宴菜
应该尽量适应他们的习惯和口味。如有的人不吃鱼等腥味食物，有的不吃芹菜、香菜、洋葱等辣味较重的蔬菜，在选购原料，配料时和烹调方法中都应加以注意。如客人中有回族、满族的，更应该注意饮食风俗民情，不可粗心大意，不然的话，整个宴会就可能在这些“小”问题上办“砸”了。
如何确定婚宴菜单,订婚宴菜单注意事项
订婚宴菜单原则:原则一：菜肴的数目应为双数。原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。原则五：菜肴选择上一定要符合大众的口味。订婚宴菜单...
中式婚宴如何设计 中式婚宴菜单的留意事项
留心1、中式婚宴菜肴数目为单数，我们国度年夜局部地域均有一不成文的传统，红喜事(也便是我们所说的婚宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目泛泛以八个菜意味发家，以十个菜意味十全十好，以十两个菜意味月月幸祸。留心2、民族不同选择不同的菜式，每个民族都有不同的习俗，在婚宴菜单的时辰应先领会...
婚宴菜单设计原则分析 美味佳肴渲染婚礼氛围
婚宴菜单设计原则四 婚宴菜单设计原则五 婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。 婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨...
如何设计婚宴菜单?
三：婚宴菜单在设计时应因人配 我们是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活搭配出宾客满意的菜单。四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌 婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名...
制定婚宴菜单要注意什么 婚宴需要几个菜
3、不过还有的地方对婚宴菜肴要求也不同，也有11道热菜和11道冷菜的，因为这样的数字代表着新人双方都是一心一意的一种意思，而且合起来就是22道菜，也并不违背菜肴数目为双数的原则。二、婚宴菜单有哪些注意事项 1、数目为双数 在前面我们就说过了，虽然不同的国家他们对婚宴菜肴的要求是不同的，...
在确定婚宴菜单时需要注意哪些问题
环境：好像跑题了。呵呵。环境高大尚，又要平易近人。正题--- 口味：正常点。不要辣，也不要太淡。主要还是看朋友都是哪个地方人。少弄点奇葩菜，少点一些看起来菜名很好听，实际并不怎么样，不实惠的菜。菜色：结婚是嚞事。菜色要注意，多以金黄，红色为主，特别是主菜。这个一般懂得礼数的酒店...
婚宴试菜潜规则
七、订婚宴要注意什么? 1,尽量要求试菜,看口味和菜量。 2,确定是否有免费饮料,能否自带酒水,酒店内酒水价格如何,是否有开瓶费。 3,还要问拟定好的菜单,是否会加价,涨幅如何。 4,尽量合同中列明菜式材料,如选用什么鱼、重量、数量等。 八、菜品禁忌有什么? 1,果汁不与海鲜同食。 2,茶水不与肉同食。 3,...
陀霄新洛： 结婚是人生大喜事,作为主角的你当然冀盼着至爱亲朋,一同分享这无比欢愉的珍贵时刻.要让自己拥有一场难忘的婚宴,在选择酒店或酒家时要仔细考虑.是重视菜色呢,还是讲究排场?有一定的预算,还是不计花费?需要什么样的舞台?要有哪一些设备?一个基本的选择原则是,在酒店举行婚宴的派头最好,在酒楼餐馆则比较讲究菜色.新人在选择的时候不妨货比三家再作决定
青铜峡市15529701800： 婚宴菜单的讲究有哪些 - ？
陀霄新洛： 完美健康婚宴菜单的五大标准 完美健康婚宴菜单的标准一:食材新鲜应季 使用新鲜应季食材的是健康婚宴最基本的要求.冷藏后或是干制后的食材,营养价值会有所流失.而不应季的食材,尤其是在大棚种植的蔬果,会携带农药等残留物质,...
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陀霄新洛： 原则一:菜肴的数目应为双数. 原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛. 原则三:婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则. 原则四:婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗,注意禁忌. 原则五:菜肴选择上一定要符合大众的口味
青铜峡市15529701800： 制订宴会菜单时需注意哪些事项? ？
陀霄新洛： 宴会菜品是根据宴请时顾客的特点、宴请的标准、宴请单位或宴请者的意见编制的.... 所以制作宴会菜品要用心设计,讲究装潢,印制 也要精美,不仅要展示出餐厅的种类...
青铜峡市15529701800： 婚宴如何安排比较恰当 预订酒席及写菜单需要注意的事项 - ？
陀霄新洛： 以下是预订酒席及写菜单时要注意的地方:2、 预订地方时,必须在订单上列明摆酒的厅房名称,以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉.在订席前,应定一间新人休息房,并保证新娘房不会太远、太窄,且不易被人偷窥.因为新人需更衣补妆,春光乍泄便不妙了.清楚列明每一项收费价目,如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等. 3、菜单上的菜式,应详细列明,不要接受一些模棱两可的字眼,如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等,要订明内容.海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分,均要一一列明.4、 设宴订位时,对主人的座席要有一定的安排,其他客人通常没有特别限制,多数以先到先得.如选择结婚旺期来结婚,则要预先订位,尤其是一些热门地点更应提早预订.
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陀霄新洛： (1)拟定宴会菜单时,要考虑到就餐对象、国别、民族、宗教信仰、生活习惯等特点.(2)注意原料的季节性,根据市场供应情况和库存,以 及主办单位规定的标准和提出的要求选配各种原料.(3...
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陀霄新洛： 选菜前应注意哪些事情?1.注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌2.了解宾客有无特别的忌口,比如回民和素食主义者,菜单里就要注意选择一些适合他们的菜,防止他们饿肚子3.了解所选酒店的主打菜系或好评菜系,可以适当选择 一般婚宴一桌需要几个菜?婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好,八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福.结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好,但是也有一些地区选择13道菜肴和11道冷菜的,我们要入乡随俗,根据新人双方当地的风俗习惯来选择婚宴菜肴数目的确定.参考:制定婚宴菜单要注意什么 婚宴需要几个菜
青铜峡市15529701800： 快要办婚宴了,想要了解下婚宴菜单有哪些禁忌,怎么搭配最好求高人? ？
陀霄新洛： 常用的婚宴菜单设计1、做好预算.整个婚礼要做预算,婚宴的预算也不能少啊,要清楚估计大致有多少宾客,根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计婚宴菜单...
青铜峡市15529701800： 婚宴预订的菜单应该如何设计比较合理呢(婚划算)? ？
陀霄新洛： 品种上应该鸡鸭猪鱼海鲜蔬菜等各大类都有,烹调方法上应该煎蒸焖炒炸等各式搭配开来.
