怎样腌糖醋蒜
如何腌制糖醋蒜？
教你糖醋蒜的详细腌法
糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！
糖醋蒜制作教程
蒜去皮洗净，加入精盐浸泡，放入白糖，醋，封口。
教你糖醋蒜的详细腌法
糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、 配料、腌制和包装等过程。
料：供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头。将其分等整理，即特级每公斤20只，甲级每公斤30只，等外每公斤30只以上。
剥衣：用刀切除根部和茎部，剥去包在蒜头外面的蒜皮，于清水中洗净，沥干水分。
盐腌：按鲜蒜头10kg、用食盐1kg的比例腌制。在腹制的缸内先撒一层底盐，然后按一层蒜头一层盐的方法，腌制大半缸为止，再在面上撤一层盐。
换缸：换缸目的为使上下各部位的蒜头腌制均匀。备同样容量的清洁空缸作为换缸之用，每天早晚各换缸一次，直至菜卤水能淹到全部蒜头的3/3为止。同时还需将蒜头中央部位刨一个小洞，以使菜卤水流入洞中，经常用瓢舀出洞中的菜卤水浇淋在蒜头的表面。如此管理15天后，即为咸蒜头。
晾晒：从缸中捞出咸蒜头置于竹席上晾晒，晾至比原重减少30％—35％时为宜。日晒时每天翻动一次，夜间放入室内或覆盖防雨布以防雨淋。
配料：每10kg晾晒过的咸蒜头用白醋7kg、砂糖3.2kg。配料时先将白醋加热至80℃，再加砂糖使其溶解，有的还加入少许三奈、八角等香料。
腌制：将咸蒜头装入坛中，轻轻压紧，装至坛子的3/4时，将以上配好的糖醋香液注入坛内，加满为止，蒜头与香液重量基本相等。在坛颈处横档几根竹片，以免蒜头上浮，然后用塑料薄膜或油纸捆严坛口，并加一木板，再用三合上涂敷坛口，使其密封。经3个月后，蒜头即成熟，如时间更长，成品质量更好。密封的蒜头可长期保存。
怎样腌制糖醋蒜?
①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时，不要剥去蒜皮。③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动...
腌糖醋蒜用不用加水呀
腌制糖醋蒜不需要加水，需要加入米醋。1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃，这种食物外表呈现出褐色，口感酸爽，吃火锅的时候来上一口，十分爽。2、糖醋蒜腌制的时候，需要将大蒜去掉外面的老皮，剩下里面干净的皮，头尾切一下，这样腌制好以后，才可以更好的入味。3、准备一盆凉开水，倒入食盐搅拌，然...
糖醋蒜可以用白醋腌制吗
腌制糖醋蒜用陈醋还是用白醋 都可以。如果选择的是粮食酿造的白醋，那么无论是陈醋还是白醋都可以，腌出来的糖醋蒜都很好吃；但如果是兑制而成的白醋，那么味道肯定就不是很好了。经过多道程序发酵酿制而成的醋，味道醇和、香气纯正、营养物质丰富，用来腌制糖醋蒜是再好不过了，两者的区别就是用陈醋腌...
晒干的蒜怎么腌糖醋蒜(干蒜糖醋蒜的腌制方法)
2、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。3、将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好。
糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法
老红糖450克、陈醋450，白醋450克、生抽300克、黄冰糖150克、精盐120克，大火烧开后，将所有材料熬制溶解后，关火，自然放凉，备用。5、将腌制糖醋蒜的容器洗刷干净，晾干水分，将晒干水分的大蒜装入容器中，将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜，加入少许高度白酒，密封腌制20天左右即可食用。
糖醋大蒜怎么做?
“糖醋大蒜”又叫“糖醋蒜”——这是北方地区的传统特色小吃，主要是以大蒜、白醋、糖搭配水一同腌制制作而成，因为口感酸甜爽脆、营养丰富等特点而备受大众喜爱，同时糖醋蒜还有着促进人体新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增加免疫力等多种食疗功能，是一道不但美味而且营养价值丰富的特色美食。【糖醋...
买了8斤鲜蒜,怎样腌糖醋蒜
正宗糖醋蒜的腌制方法，详细的配方秘诀告诉你，放一年都不会坏
糖蒜有哪些腌制方法?
糖蒜腌制方法有：容器准备：腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗净，保证罐子内没有油，然后拿开水烫一下，消毒，倒置控干水分备用，要保证容器内无油、无生水。熬糖醋汁：糖醋汁的熬制可以说是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜为例，现将一些...
怎样做糖醋蒜最好吃
盐200g 醋500ml 糖500g 水6000g 巧腌糖醋蒜的做法步骤 1. 新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量 2. 剪去蒜苗 3. 薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】4. 15升密封大盒 5. 均匀码在大容器中 6. 盐、醋、糖，...
腌糖蒜只会放糖和醋,难怪不好吃,只需多加1味料,酸爽脆口
腌制大蒜其实也是分季节的。尤其在农村5月份左右，家家户户都会在家里忙着腌大蒜。 一般在 阳历五月初至六月下旬 （当然也要 以当地新蒜采收时间为准 ）。在每年新蒜大量采收以前， 这个时候的大蒜不仅 水分足香味浓、而且质地脆嫩 ，最关键的是这样腌制出来的糖醋蒜味道会更好吃一些。所以对于爱吃...
濮曲奈邦： 把鲜大蒜头的根切去,放在清水里泡5—7天(每天换一次水).泡过后,用盐把蒜头腌着(1公斤蒜头2两盐,最好每天翻一次),三四天后再捞出来晒干,然后放在糖水里腌(糖水按每公斤蒜头用糖12两、食醋2两、水12两的比例配成,糖水要在锅里煮开摊凉),蒜头在糖水里腌15天以后就成糖蒜了.
石龙区17235331949： 糖醋蒜的腌制方法 - ？
濮曲奈邦： 糖醋蒜的简单做法3种 一、糖醋蒜的简单做法 原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分. 2.按每100千克鲜蒜...
石龙区17235331949： 糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜好吃 - ？
濮曲奈邦： 糖醋蒜 制作材料主料:抄大蒜(白皮)800克 调料:白砂糖50克,白醋400克,酱油400克,水适袭量,盐适量 基本步骤 1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥bai掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换du水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内. 2、白糖zhi、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,dao盖严盖,30天左右即成.
石龙区17235331949： 糖醋蒜的淹制方法 - ？
濮曲奈邦： 糖醋蒜的用料及做法如下:主料:新蒜一斤辅料:白糖二两、米醋糖醋蒜的简易制法的做法步骤:1. 新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部;2. 取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干;3. 将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜...
石龙区17235331949： 怎样腌制糖醋蒜 - ？
濮曲奈邦： 放新蒜,皮不要全包掉,留2-3层,放糖,放醋,料的口味稍重些,放到阴凉通风处,10天左右可食用,脆甜的
石龙区17235331949： 糖醋蒜要怎么腌制?? - ？
濮曲奈邦： 原料配方 鲜蒜头100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许 制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分. 2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即...
石龙区17235331949： 糖醋大蒜怎么腌制 - ？
濮曲奈邦： 准备材料:新鲜大蒜10斤、醋5斤、糖5斤、盐7两、凉开水10斤 制作步骤:1. 蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1-2公分长. 2. 蒜的预处理:取5两盐溶于凉开水中,倒入新鲜蒜腌两天.将...
石龙区17235331949： 糖醋蒜的腌制方法,怎样腌制糖醋蒜 - ？
濮曲奈邦： 主料 蒜头 350g 红糖 50g 香醋 350ml辅料 盐 5g步骤1.准备蒜头.2.将蒜头一粒粒剥开,每粒留一层薄衣.3.将蒜头洗净沥干,放在碗中,加入盐,放冰箱冷藏室腌制3-4天,每天翻一翻.4.见蒜头软化后,倒入冷开水冲洗沥干水份.5.在无油无水的容器中,一边放入蒜头,一边放入红糖,直至全部放入容器中.6.最后,将蒜头压实,倒入香醋.7.加上保鲜膜,盖好盖子放冰箱冷藏室,3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色,20天开盖即可食用,平时放冰箱储存. 小贴士 1.红糖也可用白糖代替. 2.醋要用香醋腌出来的蒜味好. 3.所有容器必须干净,无油、无水,否则容易产生细菌.
石龙区17235331949： 腌糖醋蒜怎么做如何做好吃 - ？
濮曲奈邦： 新鲜大蒜10斤 醋5斤 糖5斤 盐7两 凉开水10斤 酸甜口味 腌工艺 数天耗时 普通难度 腌糖醋蒜的做法步骤1 蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1-2公分长.2 蒜的预处理:取5两盐溶于凉开水中,倒入新鲜蒜腌两天.将蒜捞出,用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干.将晾干后的蒜码至带盖的容器中.3 糖醋汁的制作:煮锅中倒入5斤醋、1两盐、5斤白糖放到火上烧,边烧边搅至盐和糖融化为止,关火晾凉.4 糖醋蒜的腌制:将糖醋汁浇到蒜上,汁刚好没过蒜,最后再均匀地在其上撒1两盐.放置3-5天后再盖盖封口.一个月后食用风味最佳.可保存一年的哦~~
