虫草炖老鸭的做法
制作虫草炖老鸭需要准备的主要材料有老鸭、虫草、红枣、姜、蒜以及调料盐、料酒和生抽。老鸭最好选择母鸭，因为它的肉质较为细嫩，而雄鸭的肉略微粗糙。虫草可以选择颗粒较大的，这样可以更好地入味。红枣可以提高汤的甜度，使汤更加香甜可口。调料的用量须按自己家庭口味而定。
2. 炖前处理
老母鸭宰杀后宜先洗净去毛，分成适宜的小块，再将其浸泡在清水中半个小时，以去除心脏、肝脏残留的血水，使老鸭更加鲜美。用沸水焯一下老鸭以去除腥味并去除脏东西，鸭块捞出后略洗一下，过滤干净油水待用。虫草泡一下，将泡发后的虫草过滤干净水份，备用。
3. 炖制过程
将调料姜、蒜布一下，隔水把炖盅放上火蒸透。将炖盅内的老鸭鸭块放到开水中焯一下，捞起备用。锅中加少许油，爆香姜蒜待香味出来后加入焯水后的鸭块，继续煸炒几分钟。加适量开水，待水烧开后再撇去浮沫。将炖盅放入卤水中，将焯水后的鸭块倒入炖盅内，备用调入盐、料酒和生抽。
4. 火候掌握
旺火烧开后，转小火慢慢闷煮，煮至鸭肉熟透，香味四溢。虫草放入鸭肉汤中，再继续小火煨炖20-30分钟，直至虫草入味，鸭肉酥烂，汤水浓稠为佳。如鸭汤汁过多，可转大火收汁，保留汤的味道，汤汁略浓略黄即可出锅。
5. 完成品
将炖好的虫草炖老鸭装入汤盆中，将原汤汁倒入，在最上面摆上几颗红枣，就完成了一道美味的虫草炖老鸭。炖出的鸭肉香甜可口，汤鲜味美，虫草入味，每一口都是享受。
6. 小贴士
在炖老鸭的过程中，应注意火候的掌握，大火烧开后一定要将火转小，以免鸭肉过烂影响口感。同时，虫草的放入时间也要注意，过早放入会导致虫草生硬无味，过晚放入则会影响整道菜的口感。如果想增加汤的浓稠度，可适当加入一些可可粉等淀粉状食品。
7. 营养价值
虫草炖老鸭的营养价值较高，老鸭作为一种低脂肪、高蛋白的食材，含有丰富的营养元素，有助于增强人体免疫力，滋养肝肾，对抵抗疾病有很好的作用。而虫草则被誉为“中草药之王”，有益于提高免疫力，增强身体抗病能力。
8. 结语
虫草炖老鸭是一道美味又养生的菜品，不仅可口，而且富含蛋白质和各种营养元素，对人体健康有很好的保健作用。学会制作这道菜品不仅可以享用美食，还能很好地满足家人的健康需求。
冬虫夏草炖老鸭的步骤 冬虫夏草炖老鸭的烹饪方法
1、食材：鸭1000克，冬虫夏草10，干枣6克、大葱5克、姜5克、盐2克、料酒5克。将切好的葱段、姜片、红枣，虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。2、再把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可。
炖虫草可以放姜么
可以，冬虫夏草炖老鸭汤就可以放姜去除鸭肉的腥味，以下是具体做法。主料：老鸭半只、冬虫夏草5克 辅料：盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许 步骤一：处理好老鸭并清洗干净，备好冬虫夏草。步骤二：备好生姜片，枸杞子和黄酒。步骤三：把老鸭剁成大块，冷水下锅盖上焯水后捞起...
炖虫草鸭方法 虫草炖老鸭的做法
1、食材：鸭1000克，冬虫夏草100克，盐4克，姜3克，黄酒5克。2、首先把鸭宰杀掉，最好筛选肥瘦大小差不多的鸭子，然后去毛，可以用酒精或者是白酒烤一下，并且要将鸭子肚子等部位清洗干净。3、把鸭可以冷水下锅，等水沸以后滚一下，去一下血水，然后取出洗干净。4、把冬虫夏草摘去体积小的一...
老鸭汤最正确炖汤方法
老鸭汤最正确炖汤方法如下：用料：老鸭1只、冬虫夏草8根、葱（大葱、小葱）各适量、料酒一勺、老姜适量。1、鸭子洗净砍成块。2、烧一锅水，在水里放入姜米、大葱、料酒。3、在倒入洗净砍成块的鸭子，煮开。4、捞起，洗净待用。5、虫草用清水浸泡一下。6、用牙刷把虫草洗净后待用。7、另用一...
虫草炖老鸭汤怎么做营养又美味?
准备材料：将老鸭宰杀清洗干净，去掉内脏和鸭脚，切成块状备用。冬虫夏草提前用温水泡发，去除杂质。汆烫处理：将老鸭块放入沸水中汆烫，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。炖锅准备：在炖锅中加入适量清水，放入老鸭块、泡发的冬虫夏草、枸杞子、红枣、当归片、黄芪、生姜片和葱段。炖煮：加入...
虫草炖老鸭的做法
1. 材料准备 制作虫草炖老鸭需要准备的主要材料有老鸭、虫草、红枣、姜、蒜以及调料盐、料酒和生抽。老鸭最好选择母鸭，因为它的肉质较为细嫩，而雄鸭的肉略微粗糙。虫草可以选择颗粒较大的，这样可以更好地入味。红枣可以提高汤的甜度，使汤更加香甜可口。调料的用量须按自己家庭口味而定。2. 炖...
草炖老鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
做法 1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。注意事项 1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
冬虫夏草老鸭汤的做法
- 1只老鸭 - 适量的冬虫夏草 - 适量的姜片 - 适量的红枣 - 适量的淮山片 - 适量的枸杞子 - 适量的盐和胡椒粉调味 步骤：1. 鸭子宰杀、清洗干净后，切块备用。2. 将适量的冬虫夏草泡水，清洗干净后备用。3. 准备一锅开水，将老鸭放入锅中焯水煮沸，去除血水和杂质，捞出备用。4. 用清水...
虫草炖老鸭的做法
虫草炖老鸭是一道具有滋补功效的美味佳肴。以下是制作虫草炖老鸭的简单做法：所需食材：- 虫草花 10 克 - 老鸭 1 只 - 姜片 5 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：1. 将虫草花用温水浸泡10分钟，然后用清水洗净备用。2. 老鸭...
怎样炖虫草老鸭汤
做法一 主料：鸭子（1只）、冬虫夏草10克、红枣7个 调料：姜、醋、盐、料酒、胡椒、酱油 1、首先把鸭子用清水泡一泡并把鸭肉洗干净，然后将料酒、酱油、姜末、醋、胡椒、盐放入鸭肉里进行腌制，大约15--20分钟。使鸭肉入味，还可以去腥；最后将腌制好的鸭肉放入已经烧开的水里，将其川烫一下（2...
元蚀思为： 虫草炖老鸭:用老鸭一只,冬虫草10~15克,放鸭腹内,加清水,炖1小时,分多次食之
贺州市13368538094： 怎样做虫草老鸭汤才好吃 - ？
元蚀思为： 虫草老鸭汤 主料: 鸭 1000克 配料: 冬虫夏草 10克 枣(干) 6克 调料: 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量制作方法 1. 将宰杀后的老鸭洗净,空干水分; 2. 红枣洗净,去核; 3. 姜切片,葱切段; 4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口; 5. 把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒; 6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可食用.
贺州市13368538094： 冬虫夏草老鸭汤的制作过程是怎样的? ？
元蚀思为： 冬虫夏草老鸭汤的原材料有冬虫夏草3克,老鸭1只,山药100克,料酒、盐各适量.做法是先将冬虫夏草洗净;老鸭去毛,去内脏,洗净,斩件,用开水焯3分钟,去血水,捞出洗净;山药洗净,去皮,切块.最后将冬虫夏草和老鸭放入砂锅中,加入适量水和料酒,大火煮沸后转小火煲2小时;接着放入山药煮熟,加盐调味即可.
贺州市13368538094： 药膳鸭汤怎么做?有什么功效 - ？
元蚀思为： 让我们再来回顾一下虫草老鸭汤的具体做法:首先将切好的葱段姜片、红枣,虫草放进洗干净的鸭肚子里边,然后用牙签封口.接着再把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水,盐,料酒,再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右的时间,1小时以后,一道香喷喷的虫草老鸭汤就做好了. 【虫草老鸭汤的功效】滋阴润肺、润燥止咳,适合老年慢性支气管炎患者食用
贺州市13368538094： 日常怎么烹制虫草全鸭汤? ？
元蚀思为： 虫草全鸭汤用料:鸭1整只,冬虫夏草12枚,料酒、 姜、葱白、胡椒粉、盐各适量.将鸭腹掏空、去杂,冬虫夏草置鸭 腹中,加上述调料炖熟食之.功效:对低血压病有较好的食疗效果.
贺州市13368538094： 虫草全鸭怎么做? - ？
元蚀思为： 原料:冬虫夏草12根、鸭1只(约1000克),姜5克、葱白10克、清汤适量 辅料:黄酒15克、食盐5克,胡椒粉、味精各适量 做法:1 冬虫夏草用温水洗净泥沙,姜、葱洗净、切片备用.2 将宰杀好的鸭去掉内脏,冲洗干净,在开水锅内略汆片刻,再捞出用凉水洗净.3 虫草同姜、葱一起装入鸭腹内,放入容器中;加入清汤、食盐、胡椒粉、黄酒调好味,用湿棉纸封严容器口,上笼蒸1个半小时即成.4 出笼后揭去棉纸,把姜、葱挑出来,加味精调味即可. tips:冬虫夏草生长在高寒地区,我国四川、云贵地区均产,但以四川嘉定所产的冬虫夏草质量最佳. 特色:虫草全鸭滋阴清热、补肺肾、止咳、平喘、化痰.
贺州市13368538094： 冬虫夏草和整鸭怎么煮 - ？
元蚀思为： 冬虫草炖鸭的做法 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺:炖冬虫草炖鸭的制作材料:主料:鸭2000克 辅料:冬虫夏草35克 调料:料酒10克,姜5克,葱白10克,盐6克 冬虫草炖鸭的做法: 1. 鸭宰杀剥后放净血,去毛、舌、掌,再...
贺州市13368538094： 虫草花炖鸭肉怎么做好吃 - ？
元蚀思为： 步骤1.鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用;2.准备汤料;3.沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;4.红枣洗净去核;5.虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用;6.焯好的鸭连同姜片放入炖盅;7.加入3、4、5中备用的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入;8.然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;9.用炖汤模式炖约3个小时,食用前加入适量盐调味即可!
贺州市13368538094： 金虫草滋补老鸭汤要怎么做好吃?金虫草滋补老鸭汤要哪些材料?如何做金虫草滋补老鸭汤 - ？
元蚀思为： 金虫草滋补老鸭汤详细制作步骤 冬季养生汤【金虫草滋补老鸭汤】的做法由飞泽网的小编为大家提供:1.将各种所需食材整理备用.2.将芡实和莲子用清水泡30分钟.3.将老鸭清洗干净备用.4.将虫草花、红枣、桂圆和枸杞子洗净备用.5.锅中...
贺州市13368538094： 虫草花炖老鸭汤怎么做? - ？
元蚀思为： 材料:老鸭半只,虫草花适量,淮山适量,黄芪适量,党参适量,枸杞子适量做法:1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开,文火炖2小时加盐调味就行了.
