自己在家做馒头怎么做啊?
准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。
1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。
2、搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。
3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。
4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃
5、搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状,这个过程要不断加面粉的,这样蒸出的馒头更有型、更香。
6、揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里。
7、盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。
你吃过这样的馒头吗
牛奶,酵母,细砂糖拌匀,倒入面粉,揉成面团发酵,发酵好后擀成大片,搓成长条,切块,等待15分钟后蒸12分钟,拿出,简单的家常馒头就做好了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、细砂糖 5克、酵母粉 2克、牛奶 100克。
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,等待5分钟。
2、将牛奶倒入面粉内。
3、边倒边搅拌,拌至絮状。
4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
6、再擀成大片。
7、然后由上至下卷起搓成长条。
8、用刀切成馒头坯。
9、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。
10、然后开大火蒸12分钟。
11、取出,完成。
注意事项:
馒头蒸好后,不要立刻打开盖,3分钟后再打开锅盖,以防馒头回缩。
1 和面:放发酵粉+水(水温40度左右)化开+面粉
2 发面:30度左右(大约一小时左右,面团体积增大一倍左右即可)
3 揉面:揉至面团中无气孔即可(用刀切开看看)
4 分剂子:
5 上屉:充分预留空间(便于面团充分膨胀)面必须要放置在潮湿的纱布上
6 蒸 : 凉水蒸,待锅冒蒸汽时(水开了)计时,20分钟后关火揭锅盖,冷却1分钟后取出。(蒸的过程中千万不可揭锅盖
若用牛奶替代水味道更佳
生面粉,酵母粉,水。将面粉盛入面盆中,加少许酵母粉,慢慢加水,注意水不能加多,一边加一边和面,将面粉揉成形。然后放置一小时,使酵母粉充分发酵,那样做出的馒头才松软香甜。发好面之后,将面团充分揉搓,使面更劲道。也许揉成圆馒头对你困难了些,那就先把面团揉成长条,然后用刀切分吧。最后上锅蒸馒头,蒸到面熟,馒头松软就好啦!
在家里自己做馒头,需要准备哪些必备的原料呢?
详细做法1、水120克加干酵母2.5克,用筷子稍微搅拌下。夏天用凉水,冬天用温水,但不要超过45摄氏度,会把酵母烫死的。(你做的馒头如果不加糖,就用125克的水加250克的面粉)2、再往里面加中筋面粉和全麦面粉,总共250克,(中筋面粉180克:全麦面粉70克)红糖40克,食盐1克,植物油5克。 ...
在家里想要自己做馒头,需要准备什么材料呢?
3、面粉里加入白糖不仅可以改善馒头的味道,还可以促进馒头发酵,口感更软。4、二次发酵时,可以将馒头放入中温度的水之后,可以加快发酵,但水不能太热,一般30到40度即可,太热会阻碍馒头发酵。5、蒸馒头时,水可以尽量多放,水分多,会让馒头更柔软。6、蒸好的馒头不要立即拿出,关火后焖3—5分钟...
馒头怎么做才松软好吃?
1,酵母用温水化开,搅拌无干粉颗粒,然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团,可以用筷子刮盆边粘的面哦,这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。2,发酵一定要看发酵状态哦,体积1.5-2倍大,撕开里面可以清楚的看见,丰富的蜂窝组织,这就说明面团已经发酵的差不多了。3,...
学会这几招,在家也能做出暄软有嚼劲的馒头,不用去外面买了!_百度知 ...
朱老师的手把手教程,让你入门不难<\/ 首先,备好250克中筋面粉,4克酵母,3克泡打粉,15克糖,以及135克常温水。想让馒头色彩斑斓,不妨再准备15克紫薯粉、菠菜粉、可可粉或南瓜粉,增添视觉盛宴。揉面是基础,先将面粉开窝,依次加入酵母、泡打粉、糖,分次加水,揉搓成棉絮,再揉成光滑的面团。
自己做馒头一般要蒸几分钟 馒头的做法
馒头的做法 第一步:酵母粉提前用35度的温水搅匀,然后静置五分钟。第二步:将面粉、白糖和酵母粉混合均匀。第三步:边揉面团,边加水,直到将面团揉至光滑。第四步:等面团醒发到原来的两倍大后,再继续揉面团。第五步:面团里的空气揉出后,将面团切成小块,做成馒头形状,再搁置15~20分钟。第六...
自己家蒸馒头,怎么样才松软?
——【蒸馒头】——【主要食材】:面粉,酵母粉,白糖 【具体制作步骤】:1、首先我们将准备好的酵母粉放入温水中,用温水化开,然后再加入适量的白糖,大约半勺即可,充分搅拌均匀,然后静置几分钟备用 2、然后再盆中加入适量的面粉,将准备好的酵母粉倒入面粉中,一定要慢慢倒入,一边倒一边搅拌,将...
在家蒸馒头怎样做
1、食材:白面粉、酵母粉、温水。2、先给碗里倒入适量的酵母粉,然后加入温水进行搅拌。3、准备好需要的面粉,倒入盆中。4、把进行搅拌好的酵母倒入面粉盆中,进行揉面。面要揉到面的表面达到光滑程度,面不再沾手了就好了。5、面揉好了之后将面盖住,然后放在暖和的地方让它进行自行发酵,发酵成比...
新手如何在家做出蓬松柔软的馒头?
在家制作蓬松柔软的馒头并不难,只要遵循一些基本步骤和技巧。以下是详细的指南,帮助新手制作出美味的馒头。材料准备:中筋面粉:500克 温水:约250毫升(根据面粉吸水性调整)干酵母:5克 糖:适量(可选,用于提供酵母发酵的能量)食用油:适量(可选,用于使馒头更加光滑)工具准备:大碗 擀面杖 蒸锅 ...
馒头的制作方法? 学会这几点技巧,做出来的馒头又白又松软
1.做馒头的面必须是发面 ,而且还要是让馒头有足够的发酵,才能够保证馒头的松软可口,我们如果只加入酵母,面团的活性并不是太强,发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋,会让面团的发酵效果更好一些。2. 而老面其实也是发酵面团的好宝贝,我们老家一般会在上次蒸馒头的时候留下一块面,老面,适当...
自己在家做馒头的详细方法
1、在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀 2、酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活 3、面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵 4、面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大 5、把面团排气,摘成一个一个的小剂子 6、剂子在...
除茅誉利: 1、其次是和面:手指刚入水不觉得烫的时候水温比较好.加水的同时,面团一定要... 面粉成型好,面团稍微软化,让馒头更软.2、面团发酵:做好面团后,在上面放一块...
枞阳县17884686789: 自己在家做馒头怎么做 馒头的做法大全与图解 - ?
除茅誉利: 第一步:准备所需材料(我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包,多留出一些冷冻起来,吃的时候不用化冻,直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃)1.普通面粉1000克(我为了多做点冻起来慢慢吃,如果现吃现做,就做500克的好了...
枞阳县17884686789: 在家怎么蒸馒头呢 - ?
除茅誉利: 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死.然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面.和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵.当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面.做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.
枞阳县17884686789: 在家自己做馒头有哪些步骤? - ?
除茅誉利: 做馒头的详细过程: 【0、准备】 材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(大苏打)、水 工具:面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布 用小豌盛冷水融化鲜酵母块,老面要实现用冷水泡一小时,再用手捏化.酵母和老面...
枞阳县17884686789: 自己在家如何蒸馒头? - ?
除茅誉利: 做馒头首先要会发面.有面肥最好(也就是事先准备好一块发面),直接用面肥加面粉加水和面.然后等面发好,(在这里给你说一下如何识别面的发酵程度:1、面没发起来,那是时间不够.用手按感觉不松软,鼔不起来,面内无小孔洞,就需要再发.2、面发过了,是时间太长了.闻起来酸味很重,手按时鼓不起来,这时需要在面里加面粉、碱才行.)那怎么才算发好了呢?发好的面手摸上去光滑柔软,面里有许多小孔洞,有糊子洒香味.等面发好了,再往面里加适量的碱面它是为了中和掉里面的酸味.)和干面粉,揉好就可以上锅蒸了.
枞阳县17884686789: 自己在家做馒头怎么做啊? - ?
除茅誉利: 1 和面:放发酵粉+水(水温40度左右)化开+面粉 2 发面:30度左右(大约一小时左右,面团体积增大一倍左右即可) 3 揉面:揉至面团中无气孔即可(用刀切开看看) 4 分剂子: 5 上屉:充分预留空间(便于面团充分膨胀)面必须要放置在潮湿的纱布上 6 蒸 : 凉水蒸,待锅冒蒸汽时(水开了)计时,20分钟后关火揭锅盖,冷却1分钟后取出.(蒸的过程中千万不可揭锅盖 若用牛奶替代水味道更佳
枞阳县17884686789: 家里自己蒸馒头,和面的具体步骤和需要的材料? - ?
除茅誉利: 面粉:2斤(2碗)香甜泡打粉15克.安琪酵母5克.温水1.2斤.发好20分钟.醒8分钟盖好蒸20分钟. 怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅...
枞阳县17884686789: 在家怎样制作白面馒头 - ?
除茅誉利: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
枞阳县17884686789: 在家中如何自制馒头?
除茅誉利: 原料:面粉(Mehl)、酵母(Hefe)、水(Wasser) 制作过程:面粉加酵母,和面的过程中适量加水.和好后,置于暖气上一个小时.面发好后,上面板,用手挫成半圆锥形,入锅蒸,大约30分钟后,白白蓬松的馒头就可以出锅了!Kaufland的Hefe蒸出来有点酸味,但不影响食用,有点类似于土酵母,9cent一块,适合500-1000g面粉;室友推荐Plus的酵母,是成袋的酵母粉,也不贵,好像是60几cent5袋!昨天做的馒头,虽然样子不是很好看,但也是自己的劳动成果啊,相当好吃,相当有成就感!
枞阳县17884686789: 在家怎么做好吃的馒头? - ?
除茅誉利: 我使用超市买的酵母菌,一包能用2---3次.用一瓷碗温水化开,然后加白面和面,一般抄拌一边添加面粉,直到加到合适为止.和好的面团不太软就好.盖住发酵到蓬松,就可以做馒头了.用两层篦子的大锅,(一层可放8个馍,两层16个.)把面团平均分成16份,就可以揉成馒头了.把做好的馒头放入锅内.再开火.这样馒头可以膨胀起来.等锅上开始冒烟气时,再蒸30分钟,就可以出锅了.做的次数多了,就有经验了.