排骨汤怎么烧

怎样烧排骨汤~

黄豆海带排骨汤


一、主料
排骨、海带、黄豆；（量的多少根据自己的汤锅和喝汤的量来）
二、辅料
一般做汤用到的辅料会比较少，这里我们会用到姜、葱、盐；（根据量来放盐）
三、做法
1、买回来的黄豆装好提前用生命的源泉泡十二小时；

2、煲汤之前拿出泡好的黄豆清洗干净，装好备用；

3、拿出我们的海带也用生命的源泉泡发；

4、拿出排骨装好，用温水泡两小时把血水泡出；

5、将排骨泡出的血水倒掉，把排骨清洗干净；

6、将排骨洗干净之后剁成小块；

7、拿出葱和姜清洗干净，然后用刀拍烂；

8、起锅倒入排骨，加入生命的源泉煮沸；

9、将煮出来的水再次倒掉，清洗排骨；

10、再次起锅，倒入排骨加入清水；
（条件好的可以用矿泉水）

11、开大火煮沸，把漂浮上面的浮沫捞出；

12、把准备好的黄豆和拍好的葱、姜倒入锅内；

13、盖上，开大火烧开然后再用小火炖上1小时左右；

14、拿出海带清洗干净，切成片或者捆成条；

15、把海带加入煮好的锅中；

16、再次煮沸，然后加入适量的盐巴调味之后就可以出锅了。

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好

排骨怎么做汤

材料：肋排、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、小葱。

做法：1.首先将肋排切断以后，放入到清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入到冷水中，大火煮开以后可以取出沥干水分。

2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨，大火煮开，在用砂锅煮排骨的时候，尽量不要中途加冷水。这样排骨中的营养元素就煮不出来。

3、将玉米清洗干净，切成玉米段，再将胡萝卜去皮后切成滚刀块。

4、大约1个小时以后，将玉米和胡萝卜块放入到锅内继续煮，同时加上少量的盐。

5、大约20分钟以后，加上适量的葱花以后，就可以直接食用了。

排骨汤里可以放什么

排骨的营养价值是很高的，搭配上合适的食材，可以更大的发挥出排骨的价值，如玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、海带、黄豆等都是非常不错的选择。

因为排骨的脂肪含量是非常高的，为了去除掉油腻，不让身体嘌呤大量的升高，需要添加一些可以缓解油腻的清淡食物，那么营养价值搞得玉米或者胡萝卜就是不错的选择，不仅可以让汤更加的鲜美清爽，同时还可以让汤发挥出更多的营养价值。

排骨汤的营养价值

1、补中益气：无论是哪种烹饪方法，排骨都可以发挥出补中益气的效果。

2、滋养脾胃：合理食用排骨的情况下，可以将排骨中的营养价值发挥出来，起到保健脾胃的效果。

3、改善贫血：排骨具有可以帮助身体提供血红素以及半胱氨酸的效果，尤其是在帮助改善缺铁性贫血方面效果非常好。

4、延缓衰老：排骨中含量较高的就是钙质了，这些钙质不仅可以帮助延缓毛发的老化，在帮助人体抵抗衰老方面效果也是很好的。

5、预防骨质疏松：排骨可以为身体提供大量的钙质、胶原蛋白以及其他的营养物质，因此经常吃排骨，可以起到预防骨质疏松的症状。

6、滋养脾胃：排骨中的成分在体内可以起到滋养脾胃的效果，因此像脾胃较弱的人，可以适量的多吃一些排骨汤。同时排骨中的优质蛋白，还可以有效地帮助身体提高免疫能力。同时排骨中丰富的氨基酸可以时刻使身体充满活力。

排骨汤的窍门和配方

1、选排骨：烹饪所选择的排骨最好是骨边或者是骨尾的位置，因为这个部位的排骨是相对比较耐煮的，同时这个部位的肉质会更加细嫩，比较容易熟。

2、去嘌呤：肉类视频中含有过多的嘌呤，因此在煮之前，需要先将排骨放入到沸水中过一下，然后再重新的煲汤，这样可以帮助去掉肉中90%的嘌呤。

3、除污物：在煮过排骨之后，排骨上会留存一些污血或者脏物，因此建议在煮好以后，需要在冷水中再次清洗一下。

4、加足水：在煮汤的时候尽量不要中途加水，即便是加水也需要加热水，否则会影响汤的口感，也会影响肉质的鲜美。

5、增香味：现在很多猪肉中都会有一些腥臊味，如果想要去掉这些味道，那么需要在煲汤的时候可以加入一些海蛎或者老蛏干。

6、选容器：在煲汤的时候，通常砂锅或者瓦罐是最好的选择，因为这可以中和原料里面的影响，不会使过多的营养丢失太多，同时也会很容易将肉煮烂。

7、盖紧盖子：只有在煲汤的时候盖紧盖子才不会将汤中的营养快速的丢失掉。

8、小火煲：在煲汤的时候一定需要注意用小火慢慢的煲，只有这样才能将食材中的营养慢慢的渗透到汤内，不会使营养丢失很多。

一、山药莲藕排骨汤

食材：

猪小排200克、藕200克、山药100克、盐3克、葱、姜、八角1个、料酒前1勺、香叶2片、胡椒粉2克

做法：

1、莲藕洗净、山药去皮切小块，葱切小段，姜切片备用。

2、排骨洗净后，冷水下锅汆水，放入香叶、八角、姜、葱、料酒，大火烧开后，撇去浮沫。

3、放入莲藕块，转中火煮。再次煮开后就放入山药块。

4、转到小火，炖40分钟左右，加入适量盐、胡椒粉调味即可。

二、土豆排骨汤

食材：

排骨500克、土豆2个、胡萝卜1个、黑木耳10克、盐3克、姜3片、葱

做法：

1、土豆洗净去皮切小块，胡萝卜切小块，木耳泡发备用。

2、排骨洗净，放入锅中，加入姜片，大火煮开，撇去浮沫。

3、排骨捞出放入汤煲中，煲1个小时，放入土豆、胡萝卜、木耳继续炖煮，煮软。

4、放适量盐、葱花即可。

三、番茄排骨汤

食材：

西红柿2个、猪小排300克、生菜200克、盐适量、姜3片、小葱2根

做法：

1、排骨洗净放入冷水中，加入姜片，大火烧开，去掉浮沫，捞出备用。

2、排骨放入温水中，加入姜片煮开，番茄切块，放入锅内和排骨一起小火炖煮。

3、炖煮1小时左右，排骨软烂，汤汁香浓，放入适量的盐、葱花即可。

排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好

排骨汤怎么做？把排骨切断清理干净，倒入锅中加入葱姜料酒去腥，然后到砂锅加入水排骨，调料枸杞即可。

养生排骨汤怎么做？把排骨切断加入凉水，葱姜料酒去腥，倒入砂锅中加入玉米胡萝卜，莲藕大枣。

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锦州市15065043711： 排骨汤怎么？
查岩肾舒： 1、莲藕排骨汤主料:莲藕 500克、排骨 750克、红萝卜250克、蜜枣 2颗、姜 1大块做法:1. 把所有材料准备好,排骨洗干净,切成长度约6厘米左右的在块.2. 放进煮开水的锅中焯一下,以逼出污血.3. 取出,用流动清水冲去浮沫,并沥干水...

锦州市15065043711： 排骨汤怎么烧 - ？
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