死螃蟹和活螃蟹蒸出来有什么区别
1、活螃蟹蒸出来的口感更加鲜嫩，肉质更加饱满，而死螃蟹蒸出来的口感则较为松垮，肉质缺乏弹性。
2、活螃蟹蒸出来的蟹肉颜色更加鲜艳，而死螃蟹蒸出来的蟹肉则偏灰色或者黑色。
死螃蟹和活螃蟹蒸出来有什么区别
两者蒸出来的颜色、蟹脚、肉质、蟹腮不同。1、死螃蟹蒸熟后，腹部是灰白色，后背呈暗红色；活螃蟹蒸熟后，腹部是亮白色，后背呈鲜红色。2、死螃蟹蒸熟后，蟹脚断裂展开；活螃蟹蒸熟后，蟹脚紧闭。3、死螃蟹蒸熟后，肉质干硬松散；活螃蟹蒸熟后，肉质鲜嫩有条理。4、死螃蟹蒸熟后，蟹腮颜色发黑和黄...
死螃蟹和活螃蟹蒸出来有什么区别
口感不同、颜色不同等。1、活螃蟹蒸出来的口感更加鲜嫩，肉质更加饱满，而死螃蟹蒸出来的口感则较为松垮，肉质缺乏弹性。2、活螃蟹蒸出来的蟹肉颜色更加鲜艳，而死螃蟹蒸出来的蟹肉则偏灰色或者黑色。
死螃蟹蒸出来有什么不一样的
1、颜色 通常，蒸熟的死蟹的背面为深红色，腹部为灰色，而新鲜的螃蟹的背面为鲜红色，而腹部为亮白色。2、味道 死螃蟹蒸熟后，大多数螃蟹都会闻到与海味不同的气味或氨气，而活的螃蟹煮熟后则不会闻到。3、硬度 蒸熟的活蟹壳非常坚硬，即使用力用力按压也不会使其凹陷。死蟹的壳相对较软，只需轻轻...
死螃蟹和活螃蟹蒸出来有什么区别
色泽不同，味道不同。1、色泽不同：活螃蟹蒸熟后，蟹壳呈鲜红色，腹部为白色，而死螃蟹蒸熟后，蟹壳呈暗红色，腹部呈灰白色。2、味道不同：活螃蟹煮熟后，没有异味，而死螃蟹煮熟后，带有一定的腥味。
死的螃蟹蒸出来和活的螃蟹蒸出来有什么区别
我们也可以用手按压在螃蟹的壳上,通过壳的软性程度来辨别.一般来说活蟹煮熟之后它的壳非常硬,即使我们用大力按压壳也不会轻易的就凹陷下去.相反的死蟹煮熟之后壳很软,轻轻一按就能按下去.其次大家也可以将大闸蟹夹起来,放在鼻子下面闻一闻有没有异味.死螃蟹煮熟后,会散发出难闻的腥臭味.而活螃蟹...
活螃蟹和死螃蟹蒸熟后的区别
蟹腮、蟹黄等区别。1、蟹腮区别：活螃蟹蒸熟后蟹腮是白色且饱满，死螃蟹蒸熟后蟹腮颜色发黑和黄色。死螃蟹饱满度不如活螃蟹，螃蟹死后，蟹腮内的细菌开始分解蟹体，导致蟹腮颜色变黑和饱满度下降。2、蟹黄区别：活螃蟹蒸熟后蟹黄是自然凝固的，吃起来有细腻感，死螃蟹蒸熟后蟹黄凝固程度差，吃起来口感...
死蟹和活蟹蒸熟的区别是什么
1、如果螃蟹蒸熟之前是没有被捆住的，那么如果有蟹爪脱落那么就代表是活蟹，因为活蟹在遇到高温会挣扎，最后会伤肢自保。如果没有脱落的一般都是死蟹。 2、活蟹蒸熟后打开蟹盖，其中的蟹黄或蟹膏完整饱满、色泽明亮、气味鲜美。而死蟹其中的蟹黄或蟹膏松散、色泽灰暗、并伴有一股腥臭味。 3、...
蒸螃蟹有的人蒸出来好吃,有的人蒸出来不好吃,蒸螃蟹具体的做法是什么...
在这过程中，首先要将螃蟹绑好固定住，这是为了防止活蟹在蒸的过程中乱跑。然后将蒸锅放水并烧开再放入螃蟹，在放的过程中，要注意先将姜片放在最底，然后把螃蟹背部靠在姜片上，保持螃蟹的肚皮朝上，因为只有这样，才能在蒸的过程中保持蟹黄的完整。紧接着，给螃蟹撒上黄酒并再放上一层姜片和自己...
怎么蒸螃蟹步骤窍门
清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。蒸螃蟹的不同做法 做法一：1、螃蟹洗净。2、生姜去皮剁末。3、准备调料。4、生姜末中倒入老醋。5、...
蒸螃蟹的时候,螃蟹刚放进开水锅里就会爬出来 怎么办啊
1、冷水蒸 蒸螃蟹跑出来是由于它们在锅中时水太热，无法承受高温以及正在剧烈挣扎。将螃蟹用冷水在锅中蒸煮时，螃蟹会在不知不觉中蒸出，因此蒸螃蟹时它们不会跑出来。2、绑着蒸 将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，螃蟹不容易跑，腿不会掉落，黄色也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并...
欧子乙醇： 活着的蟹一蒸也就死了,所以刚死不久的蟹与还在动的蟹同时上蒸笼蒸熟后没有区别.问题在于蟹一旦死亡时间长,内部细菌分解毒素多了,一般的蒸煮无法去除毒素,食用后极容易引起食物中毒,相当危险,所以对不知道已经死了多少时间的大闸蟹还是不要食用为好.
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 熟螃蟹如何区分作之前是死蟹还是活蟹 - ？
欧子乙醇： 1,看色泽,一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白. 2,闻,死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于海腥味的臭味. 3,捏,活螃蟹熟了以后壳很硬,大力用手压也不会凹,死螃蟹壳就比较软,用手一按...
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 死螃蟹蒸了怎么分出来 - ？
欧子乙醇： 死螃蟹蒸了的辨别方法: 1、螃蟹从外观看,和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙.但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开,就完全不一样了.新鲜螃蟹的夹子壳剥开,蟹肉白嫩,入口即化.但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断,用手也很难扯断,用牙咬,像嚼橡皮; 2、死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜,得像撕纸那样才能撕开; 3、死螃蟹薄膜撕开后,蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色. 食用死螃蟹的危害: 螃蟹一旦死亡,其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大.人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等.
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 如何分辨螃蟹死了多久 ？
欧子乙醇： 如何分辨螃蟹死了多久?如何分辨螃蟹死了多久1螃蟹死亡的具体时间无法通过日常方法进行判断,但可以根据以下几点来确定螃蟹死亡时间较长:1、看重量:死亡不久的...
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 死螃蟹煮熟后与活螃蟹煮熟有什么区别 - ？
欧子乙醇： 熟螃蟹好吃又营养,螃蟹一旦死亡,其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大.人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒. 活蠏煮熟了的新鲜,很香,死蠏有臭味.
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 蒸熟的螃蟹怎么判断蒸之前是活蟹,我有次在武汉某饭店吃蟹,发现蒸熟上耒的螃蟹外观很不舒服,就象是煮 - ？
欧子乙醇： 如果螃蟹的肉不站蟹壳就是活螃蟹,如果蟹肉粘连蟹壳的话就是死螃蟹
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 死的大闸蟹蒸出来是白的 - ？
欧子乙醇： 应该没事可以吃,我家老爹最喜欢吃这个下酒了,你知道活的好贵的,所以他都买死的,都吃了好多年了,他每年的这个时候都买来吃,我有时候也吃,没问题啦,放心,PK啦!
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 死的大闸蟹和活的大闸蟹蒸出来有什么区别吗?急!! - ？
欧子乙醇： 据说是死了 以后 螃蟹体内细菌迅速扩散开来
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 大闸蟹煮熟后怎么分辨是生是死 - ？
欧子乙醇： 熟蟹也能辨别死活:1. 一看色泽,一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白. 2. 二是闻,死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于腥味的臭味. 3. 三看蟹脚,脚是伸开的,并且有断肢,一般是活螃蟹,捆绑的螃蟹无法辨别. 4. 四看肉质,活螃蟹的肉是一丝丝的,而死掉的肉就很散,吃着有点糊.不过如果是刚死的螃蟹,肉质也吃不出来有变化.刚死的螃蟹可以吃,所以问题不大.
巴音郭楞蒙古自治州13980335706： 死大闸蟹和活大闸蟹蒸熟后有何不同？
欧子乙醇： 活的鲜红,死的发乌.
